Содержание

Ответ Председателя КГД МФ РК от 19.03.2019 г. на вопрос от 21.02.2019 г. № 536676

Работник отправлен в командировку за пределы РК. Суточные были выплачены согласно приказу в размере 14 МРП. 

В Налоговом кодексе указано, что размер выплаты суточных при командировке за пределы РК не должен превышать более 8 МРП. 

1. Как правильно отразить в бухгалтерском учете сверхсуточные в размере 6 МРП? 

2. Берется ли в данном случае ИПН в зачет? 

3. В какой сроке отразить данные сверхсуточные в ф. 100.00?

Здравствуйте Кенжебек Нұргул!

Комитет государственных доходов Министерства финансов Республики Казахстан (далее – КГД МФ РК) рассмотрев Ваш вопрос, поступивший на блог Председателя КГД МФ РК сообщает следующее. В соответствии с подпунктом 2) пункта 2 статьи 319 Кодекса Республики Казахстан от 25 декабря 2017 года №120-VI ЗРК «О налогах и других обязательных платежах в бюджет» (Налоговый кодекс)», действующим в редакции, изложенной статьей 33 Закона Республики Казахстан «О введении в действие Кодекса Республики Казахстан «О налогах и других обязательных платежах в бюджет» (Налоговый кодекс)», не рассматриваются в качестве дохода физического лица, в том числе, компенсации при служебных командировках, в том числе в целях обучения, повышения квалификации или переподготовки работника в соответствии с законодательством Республики Казахстан, если иное не установлено данной статьей: установленные в подпунктах 1), 2) и 4) пункта 1 и подпунктах 1), 2) и 4) пункта 3 статьи 244 Налогового кодекса; по командировке в пределах Республики Казахстан – суточные не более 6-кратного размера месячного расчетного показателя (далее- МРП), установленного законом о республиканском бюджете и действующего на 1 января соответствующего финансового года, за каждый календарный день нахождения в командировке в течение периода, не превышающего сорока календарных дней нахождения в командировке; по командировке за пределами Республики Казахстан – суточные не более 8-МРП, установленного законом о республиканском бюджете и действующего на 1 января соответствующего финансового года, за каждый календарный день нахождения в командировке в течение периода, не превышающего сорока календарных дней нахождения в командировке.

Согласно подпункту 3) пункта 1 статьи 244 Налогового кодекса вычету подлежат расходы по компенсациям при служебных командировках, в том числе суточные в размере, установленном по решению налогоплательщика, выплачиваемые работнику за время нахождения в командировке, включая дни временной нетрудоспособности командированного работника. В соответствии с положением пункта 1 статьи 257 Налогового кодекса вычету подлежат расходы работодателя по доходам работника, подлежащим налогообложению, указанным в пункте 1 статьи 322 Налогового кодекса (в том числе расходы работодателя по доходам работника, указанным в подпунктах 20), 22), 23) и 24) пункта 1 статьи 644 Налогового кодекса). Подпунктом 1) пункта 1 статьи 322 Налогового кодекса установлено, что доходами работника, подлежащими налогообложению, являются, в том числе доходы, начисленные работодателем, являющимся налоговым агентом, и признанные, в том числе в бухгалтерском учете работодателя, в качестве расходов (затрат) в соответствии с законодательством Республики Казахстан о бухгалтерском учете и финансовой отчетности, в том числе подлежащие передаче работодателем работнику в собственность деньги в наличной и (или) безналичной формах в связи с наличием трудовых отношений.

Согласно подпункту 1) раздела 16 «Вычеты» Правил составления налоговой отчетности «Декларация по корпоративному подоходному налогу (форма 100.00)», утвержденных приказом Министра финансов Республики Казахстан от 12 февраля 2018 года № 166 (далее – Правила) в строке 100.00.009 IV указывается сумма расходов по начисленным доходам работников и иным выплатам физическим лицам, относимые на вычеты. При этом положением подпункта 12) раздела 16 «Вычеты» Правил установлено, что в строке 100.00.020 указывается сумма прочих расходов, относимая на вычеты в соответствии с Налоговым кодексом. По данной строке отражаются, в том числе компенсации при служебных командировках, относимые на вычеты в соответствии со статьей 244 Налогового кодекса.

Таким образом, в целях исчисления корпоративного подоходного налога командировочные расходы работодателя, выплаченные работнику за время нахождения в командировке, признанные расходом в бухгалтерском учете, подлежат отнесению на вычеты в пределах установленных норм в виде прочих расходов, при этом командировочные расходы сверх, установленных норм, подлежат отнесению на вычеты в виде расходов работодателя по доходам работника, подлежащим налогообложению. При этом при составлении формы 100.00 суточные, выплаченные на основании решения налогоплательщика в пределах установленных норм, отражаются в строке 100.00.020, суточные сверх норм, установленных норм подлежат отражению в строке 100.00.009 IV.

Председатель Комитета
государственных доходов
Министерства финансов РК                                                    Султангазиев М.Е.

Госслужащим РК больше не нужно отчитываться за командировку

Госслужащих страны освобождают от необходимости отчитываться за потраченные командировочные.

Главное, чтобы результат был.

Сотрудник мангистауского Департамента агентства по делам госслужбы Нурбол Окуов приехал в столицу в командировку. В разъездах бывает частенько, поэтому знает, каково это отчитываться перед грозной бухгалтерией.

Нурбол Окуов, главный специалист Департамента АДГСПК РК по Мангистауской области:

– Раньше по приезду в город в командировку едешь в гостиницу или снимаешь квартиру, приходилось собирать кучу документов.

Это договор, счет-фактура, это патент, акт выполненных работ и так далее. Это было очень неудобно.

Удобно же устроились те, кто командировочные документы штампует пачками. Некоторые арендодатели готовы не только с жильем помочь, но и изготовить фиктивные документы на любую сумму. Много таких помощников на площади у старого ЖД вокзала столицы.

Назымгуль Кумыспаева, корреспондент:

– Сейчас мы с Нурболом проведем небольшой эксперимент. Конечно, официально нам никто не продаст, поэтому мы будем работать скрыто. Нурбол, предлагаю вам подыграть. Я ваша коллега, мы с вами приехали из Актау в Астану в командировку. Вы согласны? Это петличка, я закреплю, и будет слышно, о чем мы говорим с арендодателями. Все, пойдемте.

– Получается, нам нужно на 5 дней по 17 тысяч тенге в сутки. Мы у родственников остановились. На пять дней по 17 тысяч тенге. Получается 85 тысяч тенге. 4250 тенге. За 4 тысячи отдадите? А сами документы нормальные? Да, полный пакет. Патент, договор, бар, фискальный чек.

Назымгуль Кумыспаева, корреспондент:

– Вот так почти каждый хозяин квартиры готов за символическую плату всего за 15-20 минут изготовить фиктивные документы. И если для арендодателей это уже целый бизнес, то для антикоррупционщиков – наглядная «бытовая» коррупция. И чтобы ее искоренить полностью, в стране прибегли к международному опыту. Теперь госслужащим для отчётности все эти документы не требуются. Достаточно сдать авиа- или жд билеты.

По новым правилам всем откомандированным госслужащим помимо суточных выделяется определенный лимит на проживание. В случае Нурбола это 17 тысяч тенге в сутки. Отчитываться за них госслужащему не придётся. На что он потратит эти деньги его личное дело. Основное – это чтобы задания командировки были выполнены.

Нурбол Окуов, главный специалист Департамента АДГСПК РК:

– Наглядный пример того, что теневой бизнес развивался. Это происходило практически в каждом регионе, без проблем можно было сделать документы. Но сейчас самое главное, что после нововведения, уполномоченный орган в лице АДГСПК решили этот вопрос. Это очень удобно. То есть госслужащие этому будут только рады.

Своего теневого дохода «серые» арендодатели лишились. Частично. От подтверждающих проживание документов пока не отказались некоторые частные и квазигосударственные компании. У бухгалтерий же госорганов, которые исключили бюрократию, повысилась производительность.

Сауле Акмамбаева, руководитель службы внутреннего аудита АДГСПК РК:

– Очень много рабочего времени уходило на перепроверку документов. На подтверждение правильности заполнения и исключение фиктивных документов. У нас высвободилось время, то есть мы можем направить работу на достижение более масштабных целей.

Исключение бюрократических перепроверок, жил-не жил и на сколько нажил, позволят государственным органам сэкономить. А табличка «квартира посуточно» на груди этих женщин, уверенно стоящих вблизи многочисленных железнодородных вокзалов страны, больше не будет ассоциироваться с дополнительными услугами. В том числе и к финансам отношения не имеющим.

Авторы: Назымгуль Кумыпаева, Ерсин Мухамбеталин

В МВД провели спартакиаду женщин-следователей

НУР-СУЛТАН. КАЗИНФОРМ – В преддверии празднования Международного женского дня Министерством внутренних дел РК впервые проведена спартакиада среди женщин-следователей следственных подразделений столицы. Об этом передает МИА «Казинформ» со ссылкой на пресс-службу ведомства.

В соревнованиях принимали участие команды Центрального аппарата Министерства внутренних дел, департамента полиции города Нур-Султана, департамента полиции на транспорте.

На турнире были представлены следующие виды спорта: настольный теннис, волейбол, баскетбол, перетягивание каната.

По итогам мероприятия почетное первое место заняла команда департамента полиции на транспорте, второго места удостоились сотрудницы департамента полиции г. Нур-Султан, третье место заняла команда Центрального аппарата МВД.

Победители соревнований награждены дипломами и кубками.

Стоит отметить, что женщины-следователи занимают особое место в структуре органов внутренних дел.

«В Министерстве внутренних дел несут службу более 1500 женщин следователей и дознавателей. Они расследуют категории тяжких и особо тяжких преступлений, наравне с мужчинами заступают в суточные наряды. Кроме того, большое количество женщин занимают руководящие должности следственных подразделений страны», – отметил начальник Следственного департамента МВД Санжар Адилов.

В конце ноября 2020 года членами НСОД были представлены предложения по укреплению штата подразделений по защите женщин и детей от насилия, введению специализации женщин-следователей по расследованию насильственных преступлений в отношении детей.

Уже в марте 2021 года приказом Министра внутренних дел за счет внутреннего перераспределения штатная численность подразделений по защите женщин от насилия была доведена до 248 единиц, инспекторов по делам несовершеннолетних почти до 2,5 тыс. единиц.

Также в прошлом году были созданы группы по расследованию насильственных преступлений в отношении женщин и несовершеннолетних, в состав которых вошли следователи-женщины.


Командировочные расходы РК 2022

Как правильно рассчитать расходы при командировках в пределах Республики и за ее границами, какие документы необходимо составить и о каких тонкостях необходимо знать, расскажет Nurkassa.kz

Служебная командировка – дело обычное. Регулярно сотрудники одних компаний приезжают в города и страны других компаний для совершения различных сделок. И если для работников командировка – это временно новое место работы в непривычной обстановке, то для организации, и особенно ее бухгалтерии – это новый раздел учета. Ведь все расходы по поездке (от стоимости проезда до пропитания) оплачиваются за счет компании, а значит, их необходимо доказать и правильно отразить в документах.

               Процесс возмещения расходов при служебных командировках

Законодательно о служебных командировках

Под служебными командировками закон подразумевает такие поездки сотрудников, которые совершаются по заданию их руководителя. При этом преследовать они могут только две цели:

  • выполнение рабочих обязанностей вне штатной обстановки;
  • повышение квалификации.

Период нахождения в командировке и условия пребывания закрепляются трудовым договором или для подобных случаев создается специальный акт. Следовательно, в служебные командировки могут отправиться только те сотрудники, отношения с которыми были оформлены через трудовой договор. Тем не менее в деловую поездку может отправиться внештатный сотрудник, предоставляющий свои услуги компании по ГПХ*. Тогда для него формируется отдельный акт.

*Кратко и просто о том, чем ГПХ отличается от трудового договора можно узнать здесь https://www.instagram.com/p/CWCva75sUsj/

Кроме того, в соответствии с Приложением №4 статьи № 124 Трудового Кодекса Республики Казахстан некоторые группы сотрудников могут отказаться от поездки в следующих случаях:

  • беременность;
  • возраст сотрудника не достиг 18 лет;
  • инвалидность.

Если медицинских противопоказаний нет, и сами представители перечисленных категорий не против, руководитель может отправить их для выполнения трудовых обязанностей в поездку. Отказаться от командировки в некоторых ситуациях могут и другие сотрудники. Для этого они должны оформить свое решение письменно и приложить необходимые копии документов.

Расчет командировочных расходов согласно закону Республики Казахстан

Отправляя сотрудника в рабочую поездку на определенный срок, работодатель берет на себя расходы по проезду и проживанию работника. В том числе количество календарных дней, проведенных в командировке, также оплачиваются. При этом затрачиваемая сумма устанавливается руководителем и находится в прямой зависимости от бюджета компании. Исходя из него, рассчитывается лимит расходов по найму жилого помещения и по проезду к месту назначения (оплата билетов). На законодательном уровне каких-либо ограничений по данному параметру нет. Существует только одно требование, адресованное сотруднику: он должен предъявить документальное доказательство всех материальных трат. К ним относятся посадочные талоны, счета-фактуры от гостиницы, фискальные чеки и т.д. Все подтверждающие бумаги прикрепляются к отчету, который заполняется по закрепленной форме (приказ Минфина Республики Казахстан №562 от 20 декабря 2012 года).

Nurkassa: перечень подтверждающих документов для сотрудника, отправляющегося в служебную командировку

Если по возвращении из командировки у сотрудника осталась некоторая сумма денег, он обязан вернуть их компании. Аналогичным образом сотруднику при возникновении непредвиденных ситуаций компанией возмещаются расходы по поездке.

Отдельно стоит рассмотреть и расчет командировочных. За каждый день, проведенный в отъезде, работник должен получить соответствующую плату. Сумма оплаты рабочего дня назначается руководителем и документально закрепляется. После чего она переводится на банковскую карту сотрудника или выдается наличными. Вместе с оплатой труда за каждый день нахождения в командировке могут поступить и средства на саму поездку (билеты и жилье). Либо данные расходы оплачиваются напрямую со счета компании.

Обратите внимание! В случае вычета КПН из суточной оплаты необходимо придерживаться ограничений по сумме. Если поездка осуществляется в пределах Республики Казахстан на вычет нельзя отнести более 6 МРП (18 378 тг на 2022 год), а при командировках за границу – более 8 МРП (24 504 тг на 2022 год).

Как правило, работодатели руководствуются этими показателями. Если они превышены, то сумма облагается ИПН и другими отчислениями, так как приравнивается к доходу сотрудника.

Также важно понимать, что суточные не приравниваются к зарплате. Заработная плата продолжает начисляться сотруднику за все время нахождения в поездке.

Перечень обязательных документов для работников, направляемых в командировку

Как уже говорилось ранее сотрудник обязан предоставить компании отчет о произведенных в течение командировки расходах. Этот отчет должен состоять из следующих частей.

1) Отчет о результатах деятельности вне места постоянно работы для руководителя.

2) Командировочное удостоверение для бухгалтерии.

3) Отчет о произведенных расходах со всеми подтверждающими документами* для бухгалтерии.

*Если суточные расходы не превышали 6/8 МРП, они не нуждаются в подтверждении. В случае превышения лимита, необходимо предоставить чеки, билеты для транспортных средств и проч.

Полученные документы хранятся в архиве бухгалтерии в течение 5 лет.

Необходимые документы для работодателя, который отправляет своего сотрудника в командировку на определенный период

Руководитель при отправлении работника в деловую поездку должен оформить несколько документов: приказ о командировке, служебное задание и при желании командировочное удостоверение.

Приказ содержит в себе следующую информацию:

  • фамилия, имя, отчество сотрудника;
  • занимаемая им должность;
  • место направления, в том числе и продолжительность самой поездки;
  • цель, на основании которой совершается командировка.

Командировочное удостоверение, не являясь обязательным документом, составляется в большинстве компаний. К его составлению особенно прибегают тогда, когда сотрудник должен побывать не в одной, а сразу в нескольких служебных командировках. Это позволяет контролировать его деятельность, ведь в каждом новом месте работник просит ответственное лицо поставить дату, подпись и печать в удостоверении как факт того, что встреча состоялась.

После составления всех этих документов они подписываются руководителем. На их сновании отдел кадров отмечает в табеле учета рабочего времени* срок командировки.

*Читайте статью “Табель учета рабочего времени РК” по ссылке

Срок командировки

Законодательством Республики Казахстан не предусматривается минимальное или максимальное количество календарных дней нахождения в командировке. Однако, есть интересные примечания, отмеченные Налоговым Кодексом.

Если срок командировки не превышает 40 дней, то суточные выплаты не относятся к личному доходу сотрудника. Если же продолжительность поездки больше этого периода, то с оплаты каждого следующего дня вычитаются налоги и отчисления. По этой причине при наличии необходимости в длительных отъездах оформляется тип работы вахтовым методом.

В исключительных случаях возникают спорные вопросы при подсчете командировочных дней. Как правило, за день отъезда принимается день отправки поезда, самолета или любого другого вида транспортных средств. Если выбрано ночное время отправления, то следующий день будет считаться первым командировочным. Если транспорт отправляется в путь ровно в 00:00, то служебная командировка фактически началась с предыдущего дня.

Желаем интересных командировок, ваши Nurkassa!

 

 

 

 

Обзор, Применение, Побочные эффекты, Меры предосторожности, Взаимодействие, Дозирование и отзывы

Беневоленская Л.И., Торопцова Н.В., Никитинская О.А., Шарапова Е.П., Короткова Т.А., Рожинская Л.И., Марова Е.И., Дзеранова Л.К., Молитвословова , Н. Н. Меньшикова, Л.В., Грудинина О.В., Лесняк, О.М., Евстигнеева, Л.П., Сметник, В.П., Шестакова, И.Г., Кузнецов, С.И. пробный].Тер.Арх. 2004;76(11):88-93. Посмотреть реферат.

Davidsson, L., Cederblad, A., Lonnerdal, B., and Sandstrom, B. Влияние отдельных пищевых компонентов на усвоение марганца у людей. Ам Дж. Клин Нутр 1991;54(6):1065-1070. Посмотреть реферат.

Эль-Аттар, М., Саид, М., Эль-Ассаль, Г., Сабри, Н.А., Омар, Э. и Ашур, Л. Уровни микроэлементов в сыворотке у пациентов с ХОБЛ: взаимосвязь между добавками микроэлементов и период ИВЛ в рандомизированном контролируемом исследовании.Респирология. 2009;14(8):1180-1187. Посмотреть реферат.

Finley, J. W. Поглощение и удержание марганца молодыми женщинами связано с концентрацией ферритина в сыворотке. Ам Дж. Клин Нутр 1999;70(1):37-43. Посмотреть реферат.

Гербер Г.Б., Леонард А. и Хантсон П. Канцерогенность, мутагенность и тератогенность соединений марганца. Crit Rev Oncol Hematol. 2002;42(1):25-34. Посмотреть реферат.

Janssens, J. and Vandenberghe, W. Дистоническая свисающая походка у пациента с манганизмом.Неврология 8-31-2010;75(9):835. Посмотреть реферат.

Jiang, Y. and Zheng, W. Сердечно-сосудистая токсичность при воздействии марганца. Cardiovasc.Toxicol 2005;5(4):345-354. Посмотреть реферат.

Kies, C.V. Использование минералов вегетарианцами: влияние изменений в потреблении жиров. Am J Clin Nutr 1988;48(3 Suppl):884-887. Посмотреть реферат.

Ким, Э. А., Чеонг, Х. К., Джу, К. Д., Шин, Дж. Х., Ли, Дж. С., Чой, С. Б., Ким, М. О., Ли, Ю. Дж., и Канг, Д. М. Влияние воздействия марганца на нейроэндокринную систему сварщиков.Нейротоксикология 2007;28(2):263-269. Посмотреть реферат.

McMillan, DE. Краткая история нейроповеденческой токсичности марганца: некоторые вопросы без ответов. Нейротоксикология 1999;20(2-3):499-507. Посмотреть реферат.

Мехта, Р. и Рейли, Дж. Дж. Уровни марганца у пациента с желтухой, длительное время получавшего полное парентеральное питание: усиление токсичности галоперидола? Отчет о клиническом случае и обзор литературы. JPEN J Parenter.Enteral Nutr 1990;14(4):428-430. Посмотреть реферат.

Немери, Б.Токсичность металлов и дыхательные пути. Eur Respir.J 1990;3(2):202-219. Посмотреть реферат.

Salducci, J. и Planche, D. [Терапевтическое испытание у пациентов со спазмофилией]. Сем.Хоп. 10-7-1982;58(36):2097-2100. Посмотреть реферат.

Саудин Ф., Гелас П. и Булетро П. [Микроэлементы в искусственном питании. Искусство и практика. Энн Фр.Анест.Реаним. 1988;7(4):320-332. Посмотреть реферат.

Вада, О. и Янагисава, Х. [Микроэлементы и их физиологическая роль].Ниппон Риншо 1996;54(1):5-11. Посмотреть реферат.

Зенк, Дж. Л., Хелмер, Т. Р., Кассен, Л. Дж., и Кусковски, М. А. Влияние 7-KETO NATURALEAN на потерю веса: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Текущие терапевтические исследования (CURR THER RES) 2002;63(4):263-272.

Ziegler, U.E., Schmidt, K., Keller, H.P., and Thiede, A. [Лечение хронических ран альгинатной повязкой, содержащей кальций, цинк и марганец]. Fortschr.Med Ориг. 2003;121(1):19-26. Посмотреть реферат.

. Ho CSH, Ho RCM, Quek AML. Хроническая токсичность марганца, связанная с антителами комплекса потенциалзависимых калиевых каналов при рецидивирующем психоневрологическом расстройстве. Int J Environ Res Public Health 2018;15(4). пий: E783. doi: 10.3390/ijerph25040783. Посмотреть реферат.

Бейкер Б., Али А., Изенринг Л. Рекомендации по добавкам марганца для взрослых пациентов, получающих длительное домашнее парентеральное питание: анализ подтверждающих доказательств. Nutr Clin Pract 2016;31(2):180-5.дои: 10.1177/08845336155. Посмотреть реферат.

Barrington WW, Angle CR, Willcockson NK, et al. Вегетативная функция у рабочих, работающих с марганцевыми сплавами. Окружающая среда Res 1998;78:50-8. Посмотреть реферат.

Чалмин Э., Виньо С., Саломон Х. и др. Минералы, обнаруженные в палеолитических черных пигментах с помощью просвечивающей электронной микроскопии и микрорентгеновской абсорбционной прикраевой структуры. Прикладная физика А 2006;83(2):213-8.

Дас А. Младший, Хаммад Т.А. Эффективность комбинации гидрохлорида глюкозамина FCHG49, низкомолекулярного хондроитинсульфата натрия TRh222 и аскорбата марганца при лечении остеоартрита коленного сустава.Хрящевой остеоартрит 2000;8:343-50. Посмотреть реферат.

Добсон А.В., Эриксон К.М., Ашнер М. Нейротоксичность марганца. Ann NY Acad Sci 2004;1012:115-28. Посмотреть реферат.

Факты о наркотиках и сравнения. Олин Б.Р., изд. Сент-Луис, Миссури: факты и сравнения. (обновляется ежемесячно).

Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Рекомендуемые нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка.Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2002. Доступно по адресу: www.nap.edu/books/03094/html/.

Freeland-Graves JH, Lin PH. Плазменное поглощение марганца в зависимости от пероральных нагрузок марганца, кальция, молока, фосфора, меди и цинка. J Am Coll Nutr 1991; 10:38-43. Посмотреть реферат.

Фриленд-Грейвс Дж. Х., Тернлунд Дж. Р. Обсуждения и оценки подходов, конечных точек и парадигм для диетических рекомендаций по марганцу и молибдену. Дж. Нутр 1996; 126:2435S-40S. Посмотреть реферат.

Фриленд-Грейвз Дж.Х. Марганец: важное питательное вещество для человека. Nutr Today 1988; 23:13-9.

Grasso M, de Vincentiis M, Agolli G, Cilurzo F, Grasso R. Эффективность длительного курса назального спрея Sterimar Mn для лечения частоты рецидивов острого аллергического ринита у пациентов с хроническим аллергическим ринитом. Drug Des Devel Ther 2018; 12: 705-9. doi: 10.2147/DDDT.S145173. Посмотреть реферат.

Hansten PD, Horn JR. Анализ и управление лекарственными взаимодействиями Ханстена и Хорна.Vancouver, CAN: Appl Therapeut, 1999.

Hauser RA, Zesiewicz TA, Martinez C, et al. Уровень марганца в крови коррелирует с изменениями магнитно-резонансной томографии головного мозга у пациентов с заболеваниями печени. Can J Neurol Sci 1996; 23:95-8. Посмотреть реферат.

Кресович Ю.К., Булка С.М., Джойс Б.Т. и др. Воспалительный потенциал диетического марганца в когорте пожилых мужчин. Биол Трейс Элем Рез 2018;183(1):49-57. doi: 10.1007/s12011-017-1127-7. Посмотреть реферат.

Кригер Д., Кригер С., Янсен О. и др.Марганцевая и хроническая печеночная энцефалопатия. Ланцет 1995;346:270-4. Посмотреть реферат.

Ли Дж.В. Марганцовая интоксикация. Arch Neurol 2000;57:597-9.. Посмотреть аннотацию.

Leffler CT, Philippi AF, Leffler SG, et al. Глюкозамин, хондроитин и аскорбат марганца при дегенеративных заболеваниях суставов коленного сустава или нижней части спины: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное исследование. Мил Мед 1999;164:85-91. Посмотреть реферат.

Li D, Ge X, Liu Z и др. Связь между длительным профессиональным воздействием марганца и качеством костей у пенсионеров.Environ Sci Pollut Res Int 2020;27(1):482-9. Посмотреть реферат.

Могиси К. С. Риски и преимущества пищевых добавок во время беременности. Obstet Gynecol 1981;58:68S-78S. Посмотреть реферат.

О’Делл БЛ. Минеральные взаимодействия, связанные с потребностями в питательных веществах. Дж. Нутр 1989; 119:1832-8. Посмотреть реферат.

Penland JG, Johnson PE. Диетический кальций и марганец влияют на симптомы менструального цикла. Am J Obstet Gynecol 1993;168:1417-23. Посмотреть реферат.

Пауэрс К.М., Смит-Веллер Т., Франклин Г.М. и др.Риски болезни Паркинсона, связанные с потреблением железа, марганца и других питательных веществ с пищей. Неврология 2003;60:1761-6.. Посмотреть реферат.

Рандхава, Р. К. и Каватра, Б. Л. Влияние пищевого белка на абсорбцию и удержание Zn, Fe, Cu и Mn у девочек до подросткового возраста. Нарунг 1993;37(4):399-407. Посмотреть реферат.

Ривера Х.А., Гонсалес-Коссио Т., Флорес М. и др. Добавление нескольких питательных микроэлементов увеличивает рост мексиканских младенцев. Am J Clin Nutr. 2001 ноябрь; 74: 657-63. Посмотреть реферат.

Сейр Э.В., Смит Р.В. Композиционные категории древнего стекла. Наука 1961;133(3467):1824-6. Посмотреть реферат.

Шу М.Ю. Возможная болезнь Паркинсона, вызванная хроническим приемом добавок марганца. Проконсультируйтесь с фарм. 2016;31(12):698-703. doi: 10.4140/TCP.n.2016.698. Посмотреть реферат.

Страуз Л., Солтман П., Смит К.Т. и др. Потеря костной массы позвоночника у женщин в постменопаузе, дополненная кальцием и микроэлементами. Дж. Нутр 1994; 124:1060-4. Посмотреть реферат.

Ванек В.В., Борум П., Бухман А. и др. А.С.П.Е.Н. документ с изложением позиции: рекомендации по внесению изменений в коммерчески доступные парентеральные поливитамины и продукты с несколькими микроэлементами. Нутр Клин Практ. 2012;27:440-491.doi: 10.1177/0884533612446706 См. аннотацию.

Ямамото М., Сакураи К., Эгучи А. и др.; Японская группа по изучению окружающей среды и детей: связь между уровнем марганца в крови во время беременности и размером тела при рождении: исследование окружающей среды Японии и детей (JECS). Окружающая среда Res 2019; 172: 117-26.Посмотреть реферат.

Молодой Д.С. Влияние лекарств на клинические лабораторные тесты, 4-е изд. Вашингтон: AACC Press, 1995.

Чжоу Дж. Р., Эрдман Дж. В. младший. Фитиновая кислота в норме и при болезнях. Crit Rev Food Sci Nutr 1995; 35: 495-508. Посмотреть реферат.

Натрий и дети – твердые старты

Натрий — это природный минерал, содержащийся в таких продуктах, как яйца, молоко (включая грудное молоко и смесь), мясо и овощи. Это важное питательное вещество, в котором наш организм нуждается в небольших количествах, чтобы регулировать жидкости в нашей крови и питать нашу неврологическую систему, но слишком много вредно для здоровья.

В сочетании с хлоридом натрий образует соль, широко распространенный ингредиент в обработанных пищевых продуктах и ​​основной продукт на каждой кухне. Но безопасен ли натрий для младенцев и малышей? Вот что вам нужно знать.

Когда детям можно давать соль/натрий?

Младенцы могут есть соль в умеренных количествах. Натрий помогает регулировать водный баланс в клетках и стимулирует иммунную функцию, сокращение мышц, нервную функцию и многое другое.

Тем не менее, слишком много соли слишком рано вредно для здоровья. Раннее и чрезмерное воздействие натрия может настроить вкус вашего ребенка на соленую пищу, увеличить риск ожирения и подвергнуть вашего ребенка большему риску развития гипертонии, что может привести к сердечным заболеваниям и инсульту в более позднем возрасте.

Опасна ли соль для детей?

Может быть. Соль может быть опасной, если употреблять ее в чрезмерных количествах. Чаще всего чрезмерное количество соли или натрия в рационе является проблематичным с точки зрения долгосрочного здоровья, хотя были случаи отравления солью (как преднамеренные, так и непреднамеренные), но это крайне редко.

Наиболее вероятный риск, связанный с чрезмерным потреблением соли или натрия в младенчестве, заключается в том, что это может подготовить почву для устойчивого повышенного потребления натрия, что может увеличить риск ожирения и гипертонии в более позднем возрасте, что в конечном итоге может привести к сердечным заболеваниям и инсульту.

Сколько натрия можно получать ребенку каждый день?

Зависит от возраста вашего ребенка. Для младенцев в возрасте 6 месяцев и младше рекомендуемое количество натрия в день составляет 110 миллиграммов, а для детей в возрасте от 7 до 12 месяцев оно увеличивается до 370 миллиграммов. Имейте в виду, что грудное молоко и смесь также содержат натрий.

В Соединенных Штатах Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины Национальной академии наук выпускает рекомендации по питательным веществам, называемые рекомендуемым потреблением пищи или адекватным потреблением (AI).Из-за недостаточности данных для младенцев, AI для натрия был установлен на основе уровня натрия в грудном молоке, и рекомендации приведены ниже: Примечание. Указанные здесь миллиграммы натрия являются не строгими правилами, а скорее рекомендациями.

  • Для младенцев в возрасте 6 месяцев и младше AI для натрия составляет 110 миллиграммов в день.
  • Детям в возрасте от 7 до 12 месяцев ИИ составляет 370 миллиграммов в день.
  • Детям в возрасте от 1 до 3 лет ИА составляет 800 мг в день.

Исследования показывают, что почти 80% детей ясельного возраста в Соединенных Штатах потребляют больше, чем максимально допустимая доза в 1500 миллиграммов в день, при среднем дневном потреблении 2000 миллиграммов у малышей в возрасте от 1 до 3 лет.

Для младенцев и детей младшего возраста добавление соли в пищу не является необходимым и не считается безопасным. Если ваш ребенок проявляет интерес к подходящей для его развития пище, содержащей соль, которую вы едите, прежде чем предложить порцию, подумайте, как она была приготовлена.Это замороженная, расфасованная, консервированная или фаст-фуд/ресторанная еда? Если это так, рассмотрите только небольшую часть, а еще лучше просто пропустите! Это то, что было приготовлено дома, в котором использовалось небольшое количество соли? Если да, то, наверное, хорошо! Тем не менее, стоит подумать о снижении собственного потребления натрия, если вы регулярно делитесь едой со своим ребенком или малышом.

Когда можно добавлять соль в пищу моего ребенка?

Соль можно добавлять в пищу в умеренных количествах после первого дня рождения ребенка.Цельные свежие продукты содержат меньше натрия, чем упакованные и обработанные продукты. Если ваш ребенок в основном ест цельные продукты, приготовленные дома, щепотка соли, чтобы приправить большое блюдо для всей семьи, вполне подойдет. Однако воздержитесь от добавления соли непосредственно в пищу вашего ребенка и вместо этого старайтесь приправлять блюда свежими травами и специями. При использовании приправ для ароматизации пищи читайте этикетки, так как они часто содержат много натрия.

Когда детям можно давать такие приправы, как кетчуп и соевый соус?

Зависит от приправы.Кетчуп можно подавать в умеренных количествах, когда вашему ребенку исполнится 12 месяцев, но было бы разумно рассмотреть бренды с более низким содержанием соли и сахара. В среднем коммерческий кетчуп содержит около 150 миллиграммов натрия на столовую ложку.

Старайтесь избегать рыбного и соевого соусов, поскольку они содержат значительное количество натрия — 1000 миллиграммов или более на порцию. Если домашнее семейное блюдо требует соевого или рыбного соуса, подумайте о замене, например, на кокосовые аминокислоты, если у вас нет аллергии на кокос.Несмотря на высокое содержание натрия, кокосовые аминокислоты содержат примерно половину натрия по сравнению с соевым соусом на столовую ложку.

Наконец, многие приправы содержат добавки и консерванты, которые не подходят для детей и содержат скрытые аллергены, такие как анчоусы, кунжут, соя и пшеница. Внимательно читайте этикетки и, если сомневаетесь, пропустите приправы. Если позволяет время, подумайте о домашних приправах, чтобы контролировать количество соли и сахара и адаптировать их к вкусовым предпочтениям вашей семьи.

Можно ли младенцам глутамат натрия (MSG)?

Да, но в ограниченном количестве.Глутамат натрия — это солевая форма аминокислоты, которая естественным образом присутствует в ряде продуктов (сыр, грибы, мясо, морские водоросли и многие овощи), а также производится в промышленных масштабах и используется для придания блюдам аромата умами. Глутамат натрия широко изучался у взрослых, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США классифицирует добавки глутамата натрия как безопасные. Тем не менее, мы рекомендуем ограничить воздействие на ребенка по двум причинам: воздействие глутамата натрия на младенцев не изучалось, и глутамат натрия часто добавляют в обработанные продукты с высоким содержанием натрия, которых в любом случае следует избегать детям (включая картофельные чипсы, жареную курицу, и даже томатный суп).Чувствительность к глутамату натрия, явление, которое недостаточно подтверждено исследованиями, включает саморазрешающиеся симптомы, такие как головная боль, онемение, покраснение, покалывание, сердцебиение и сонливость. MSG является распространенным ингредиентом на многих кухнях, поэтому, если ребенок не проявляет чувствительности к добавлению MSG, смело продолжайте использовать его в умеренных количествах при приготовлении пищи дома.

Какие продукты содержат наибольшее количество натрия?

Уровень натрия варьируется от продукта к продукту и от продукта к продукту. К продуктам с самым высоким содержанием натрия относятся следующие:

90 172 3 136 мг на 1 унцию; Кетчуп с низким содержанием натрия
Питание натрия (мг) Заменитель
рыбный соус 1176 мг на 1 ст Кокосовое аминокислоты
бульонных кубиков 1100 мг на ½ куб Низкий куриный бульон натрия
Salami / Pepperoni 953 мг на 2 унции N / A
соевый соус 870 мг на 1 ст. Coconut Aminos 865 мг на 3 oz Свежий жаркий говяжий
Macaroni & Cheese 837 мг на 1 чашку Vegan Mac + сыр с пищевыми дрожжами
Консервированный суп 834 мг на 1 чашку консервированный суп с натрием
Пицца 712 мг на ломтик Пицца со свежей моцареллой, без пепперони
Творог 647 мг на 1 стакан Промыть под водой; бренды с низким содержанием натрия
Томатный сок 606 мг на 1 чашку Овощной сок с низким содержанием натрия
Рис в коробках 580 мг на 5 унций 6 Домашний; уменьшить пакет приправ 
соус терияки 575 на 1 ст. Готовьте в низком натриевом бульоне
“низкий натрий” соевый соус 533 на 1 ст. 533 на 1 ст.
Сыр пекорино 516 мг на 1oz Швейцарский сыр, козьящий сыр
498 мг на Frankfurter N / A
колбаса 488 мг на 2 унции Uncared Свежие сосиски
Курицы Nuggets 475 мг на 5 Nuggets Домашнее или Земля Лучшая бренд
Американский сыр 430 мг на 1oz Свежий моцарелла, швейцарский или козел сыр
Tortillas (мука) 412 мг на лепешку Кукурузные лепешки без соли
Сыр Котия 392 мг на 1 унцию 901 76 Gooth Sear
Parmesan Сыр 390 мг на 1oz Козий Козий Coat Chroubles
385 мг на ломтик Challah, Pullman Hear
копченая рыба (Gravlax) 380 мг на 2oz Свежая рыба или домашняя гравлакс
Halloumi Сыр 350 мг на 1oz Свежий моцарелла, швейцарский или козел
Crentzels 347 мг на 1 небольшую сумку без добавления Crendzels
Сыр FETA 337 мг на 1oz Coat Cheese
321 мг на 1oz Coat Share
Креветки, замороженные 295 мг на 3 унции Свежие креветки
Консервированная фасоль (без жидкости) 290 мг на 90 г Фасоль с низким содержанием натрия + промыть под водой
BACON 269 MG на 2 ломтики N / A N / A N / A N / A
255 мг на 1oz Швейцарский сыр
Рыбные палочки 250 мг на 3 палочки Домашнее
Provolone 245 мг на 1oz Швейцарский сыр
236 мг на 2 ломтики проросший хлеб зерна, такие как EZEKIEL
соленья 227 мг на копье Свежий огурец
Крекеры 218 мг на ½ чашки Тонкие рисовые лепешки с низким содержанием натрия
Рыбные консервы 210 мг на 3 унции Рыбные консервы с низким содержанием натрия; Промыть под водой
Marmite
Marmite 203 мг на 1 TSP Дуги с Джерсом
Мгновенный пудинг 201 мг на ½ чашки Ночь Чиа-пудинг
String Share 190 мг на 1oz Fresh Mozzarella, швейцарский сыр
барбекю соус 164 мг на 1 ст. Мисо 149 мг на 1 чайную ложку Разбавить маслом авокадо или кокосовым маслом
Картофельные чипсы 148 мг на 1 маленькую упаковку Чипсы с низким содержанием натрия; домашнее приготовление во фритюрнице
Слойки из нута 140 мг на 1 унцию Тонкие рисовые лепешки с низким содержанием натрия
Кетчуп
Плавленый сыр 89 мг на 1 унцию Маскарпоне или сыр рикотта

Можно ли детям пищевую соду или разрыхлитель?

Да, если используется в обычных кулинарных целях.В то время как пищевая сода и разрыхлитель содержат большое количество натрия, фактический размер порции (и количество, которое будет потреблять ребенок) относительно невелик и не вызывает беспокойства. Младенцы и малыши могут есть выпечку, приготовленную с пищевой содой или порошком, без каких-либо модификаций, особенно как часть хорошо сбалансированного и разнообразного рациона (хотя вы можете исключить из этих рецептов любые добавленные сахара). Если вы активно работаете над ограничением натрия в рационе вашего ребенка, рассмотрите возможность выбора рецептов, в которых используется разрыхлитель, а не соды, так как последняя содержит значительно больше натрия.

Можно ли давать ребенку пищевую соду в качестве средства от колик?

Абсолютно нет. Хотя количество пищевой соды, используемой при приготовлении пищи, обычно достаточно мало, чтобы не вызывать проблем, чрезвычайно высокое содержание натрия в пищевой соде означает, что ее использование в качестве лечебного средства может привести к серьезному заболеванию. Потребление слишком большого количества пищевой соды в качестве домашнего средства лечения приводит к значительным нарушениям электролитного баланса и токсичности.

Практический результат по соли для младенцев и малышей

Натрий является важным питательным веществом, в котором нуждается наш организм, но его избыток вреден для здоровья.

Раннее и чрезмерное воздействие натрия может настроить вкус вашего ребенка на соленую пищу, увеличить риск ожирения и подвергнуть вашего ребенка большему риску развития гипертонии в более позднем возрасте, что в конечном итоге может привести к сердечным заболеваниям и инсульту.

Соль можно добавлять в пищу в умеренных количествах после первого дня рождения ребенка, хотя исследования показывают, что подавляющее большинство малышей потребляют слишком много натрия.

При покупке продуктов для ребенка и семьи отдавайте предпочтение цельным, свежим продуктам, которые содержат меньше натрия, чем упакованные и обработанные продукты, и внимательно читайте этикетки при использовании приправ для ароматизации продуктов.

Помните: То, чем вы кормите своего ребенка сегодня, закладывает основу вкусовых предпочтений завтра.


Проверено: 

Джейми Труппи, MSN, CNS

Летисия Джонс, MS, RD, CDN

Рэйчел Руис, сертифицированный врач-педиатр и детский гастроэнтеролог

 

Микроводоросли: потенциальная альтернатива пищевым добавкам для здоровья человека

https://doi.org/10.1016/j.fshw.2019.03.001Get rights and content

Highlights

Микроводоросли содержат различные питательные и биоактивные соединения .

Микроводоросли способны предотвращать или лечить различные острые и хронические заболевания.

Микроводоросли являются малоиспользуемой культурой из-за ее капиталоемкого характера.

Метод биопереработки микроводорослей может обеспечить устойчивый рост на рынке.

Abstract

Микроводоросли присутствуют в рационе человека на протяжении тысячелетий. Это малоиспользуемая культура для производства диетических продуктов.Выращивание микроводорослей не конкурирует с землей и ресурсами, необходимыми для традиционных культур, и дает более высокую урожайность по сравнению с наземными культурами. Высокое содержание белка продемонстрировало огромный потенциал для удовлетворения диетических потребностей растущего населения. Помимо того, что они являются источником белка, присутствие в микроводорослях различных биоактивных компонентов обеспечивает дополнительную пользу для здоровья. В этом обзоре описаны различные источники белков и других биоактивных компонентов из микроводорослей. Одной из наиболее изученных групп биоактивных компонентов являются пигменты благодаря их антиканцерогенным, антиоксидантным и антигипертензивным свойствам.По сравнению с различными видами растений и цветов микроводоросли содержат большее количество пигментов. Белки, полученные из микроводорослей, имеют полный профиль незаменимых аминокислот (EAA), а содержание белка в них выше, чем в обычных источниках, таких как мясо, птица и молочные продукты. Однако функциональные продукты на основе микроводорослей не наводнили рынок. Неосведомленность в сочетании со скудными стимулами для производителей приводит к недоиспользованию потенциала микроводорослей. Всесторонне обсуждается применение компонентов, полученных из микроводорослей, в качестве пищевых и нутрицевтических добавок.

ключевых слов

Health

Microalgae

Протеин

Протеин

Дополнительные данные

Рекомендуемые статьи Статьи (0)

Рекомендуемые статьи

Ссылочные статьи

Свидетелей

9

1
Afghanistan USD 9 3 € 8 € 3
Албания ВСЕГО 1500 500 € 12 € 4
Алжир DZD 1100 370 € 8 € 3 € 3 EUR EUR N / A N / A N / A N / A
Angola USD 26 9 € 21 € 7
Аргентина ARS 400 130 € 19 90 176 € 6
Армения AMD 4000 1300 € 7 € 2
Австралия AUD 46 15 € 30 € 10
Австрия EUR 35 12 € 35 € 12
Азербайджан AZN 22 7 € 11 € 4
Багамы BSD 19 6 € 15 € 5
Бахрейн BHD 8 3 € 16 € 5
Бангладеш БРЭ 650 220 € 7 € 2 € 2
Барбадос BBD BBD 37 12 € 15 € 5
Беларусь USD 12 4 € 10 € 3
Бельгия EUR 42 14 € 42 € 14
Белиз BZD 25 8 € 10 € 3
Бенин XOF 4000 1300 € 6 € 2
Бутан БТН 400 130 € 5 € 2
Боливия ЛПП 100 30 € 14 € 5
Босния и Герцеговина БАМ 33 11 € 17 € 6
BTSWANA BWP 78 78 26 € 7 € 2
Brazil Brl 62 62 € 16 € 16 € 5 € 5 € 5
Brunei Darussalam BND N / A N / A N / A N / A
Болгария лв 20 7 € 10 € 3
Буркина-Фасо XOF 6000 2000 € 9 € 3
Бурунди БИФ 10500 3500 € 5 € 2
Камбоджа USD 8 3 € 7 € 2
Камерун XAF 6000 2000 € 9 € 3
CANADA CAD 42 42 14 € 27 € 9

Добавлена ​​сахара: не получите сабот выдержано на подсластителях

Добавленный сахар: подсластители вас не саботируют

Знаете ли вы, сколько сахара содержится в вашем рационе? Узнайте, почему добавленный сахар вызывает беспокойство и как его сократить.

Персонал клиники Майо

Если вы похожи на многих людей, вы, вероятно, едите и пьете больше сахара, чем думаете. Это потому, что его добавляют во многие продукты и напитки.

Добавленный сахар дает калории, но не питательные вещества. Некоторые данные связывают сахар с ожирением, диабетом и сердечными заболеваниями, но эта связь не совсем ясна.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о добавленных сахарах и о том, где они обычно встречаются.

Несколько фактов о сахаре

Любой сахар, будь то натуральный или обработанный, представляет собой тип простых углеводов, которые организм использует для получения энергии.Фрукты, овощи и молочные продукты естественным образом содержат сахар.

«Добавленные сахара» — это сахара и сиропы, добавляемые в пищевые продукты во время их обработки. Газированные напитки, десерты, энергетические и спортивные напитки являются основными источниками добавленного сахара для большинства людей в США. Но это не единственные продукты с добавленным сахаром.

Почему сахар добавляют во многие продукты?

Добавление сахара в обработанные пищевые продукты делает их более привлекательными. Сахар также добавляют в пищу, потому что он:

  • Придает хлебобулочным изделиям вкус, текстуру и цвет
  • Помогает сохранить продукты, такие как джемы и желе
  • Способствует ферментации, благодаря которой хлеб поднимается
  • Служит наполнителем в хлебобулочных изделиях и мороженом
  • Балансирует кислотность продуктов, содержащих уксус и помидоры

Почему добавление сахара является проблемой?

Продукты с добавлением сахара добавляют в ваш рацион дополнительные калории, но имеют небольшую пищевую ценность.

Употребление слишком большого количества продуктов с добавлением сахара создает почву для потенциальных проблем со здоровьем, таких как:

  • Плохое питание. Если вы выбираете продукты с высоким содержанием сахара вместо более питательных продуктов, вы упускаете важные питательные вещества, витамины и минералы.
  • Прибавка в весе. Нет единой причины избыточного веса или ожирения. Но добавленный сахар может усугубить проблему. Легко получить лишние калории, употребляя продукты, подслащенные сахаром.
  • Повышение уровня триглицеридов. Триглицериды представляют собой тип жира в кровотоке и жировой ткани. Употребление чрезмерного количества добавленного сахара может повысить уровень триглицеридов, что может увеличить риск сердечных заболеваний.
  • Кариес. Сахар способствует разрушению зубов, позволяя бактериям размножаться и расти. Чем чаще вы едите или пьете продукты с натуральным или добавленным сахаром, тем больше у вас шансов заболеть кариесом.

Рекомендации по добавленным сахарам

В Руководстве по питанию для американцев рекомендуется, чтобы взрослые ограничивали добавленный сахар до уровня менее 10% от дневной нормы калорий.Для диеты на 2000 калорий это означает, что не более 200 калорий в день должно поступать из добавленных сахаров. Это около 12 чайных ложек (48 граммов) сахара.

Американская кардиологическая ассоциация предлагает более строгие ограничения на добавленный сахар — не более 100 калорий из добавленного сахара в день для большинства женщин и не более 150 калорий из добавленного сахара в день для большинства мужчин. Это примерно 6 чайных ложек (24 грамма) сахара для женщин и 9 чайных ложек (36 граммов) сахара для мужчин.

Чтобы представить эти цифры в перспективе, 1 чайная ложка (4 грамма) сахара содержит около 16 калорий.Банка обычной газировки на 12 унций содержит около 150 калорий — около 10 чайных ложек (40 граммов) сахара.

Распознавание добавленных сахаров

Проверьте этикетку. Упакованные продукты и напитки должны перечислять ингредиенты в порядке убывания веса. Если сахар является одним из первых ингредиентов, продукт, вероятно, будет с высоким содержанием добавленного сахара.

На этикетке «Пищевая ценность» указано общее количество всех сахаров, содержащихся в порции продукта. В это число входят как натуральные, так и добавленные сахара.На этикетке также есть строка для добавленных сахаров, указанная в граммах и процентах от дневной нормы.

Различные названия добавленных сахаров

Сахар имеет много названий, в зависимости от его источника и способа производства. Это может затруднить определение добавленного сахара, даже если вы читаете списки ингредиентов и этикетки продуктов.

Проверьте ингредиенты, оканчивающиеся на «оза» — это химическое название многих видов сахара, таких как фруктоза, глюкоза, мальтоза и декстроза.

Вот список других распространенных типов добавленных сахаров:

  • Тростниковый сок и тростниковый сироп
  • Кукурузный подсластитель и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • Концентрат фруктового сока и нектар
  • Мед
  • Солод
  • Кленовый сироп
  • Меласса

Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, у меда, коричневого сахара или других видов сахара нет никаких питательных преимуществ перед белым сахаром.

Как уменьшить количество добавленного сахара в рационе

Чтобы уменьшить добавление сахара в свой рацион, воспользуйтесь этими советами:

  • Пейте воду, другие напитки без калорий или нежирное молоко вместо сладких газированных напитков или спортивных напитков. Это касается и кофейных напитков.
  • Когда вы пьете фруктовый сок, убедитесь, что это 100% фруктовый сок, а не сокосодержащие напитки с добавлением сахара. А еще лучше есть фрукты, а не пить сок, чтобы получить клетчатку.
  • Выбирайте сухие завтраки с меньшим содержанием сахара.Откажитесь от сладких и замороженных каш.
  • Выбирайте сиропы, джемы, желе и варенье с пониженным содержанием сахара.
  • Выбирайте на десерт свежие фрукты вместо тортов, печенья, пирогов, мороженого и других сладостей.
  • Купить консервированные фрукты, упакованные в воду или сок, а не в сироп. Если вы покупаете фрукты, упакованные в сироп, слейте воду и промойте их водой, чтобы удалить лишний сироп.
  • Выбирайте богатые питательными веществами закуски, такие как овощи, фрукты, нежирный сыр, цельнозерновые крекеры и обезжиренный низкокалорийный йогурт вместо конфет, выпечки и печенья.

Окончательный анализ

Ограничивая количество добавляемых сахаров в свой рацион, вы можете сократить калории без ущерба для питания. На самом деле, сокращение продуктов с добавлением сахара может облегчить получение необходимых вам питательных веществ без превышения вашей цели по калориям.

Сделайте этот простой первый шаг: в следующий раз, когда вам захочется газировки или другого сладкого напитка, вместо этого выпейте стакан ледяной воды.

03 апреля 2021 г. Показать ссылки
  1. Дайф РЛ.Углеводы: сахара, крахмалы и клетчатка. В: Полное руководство по продуктам питания и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
  2. Диетические рекомендации для американцев на 2020–2025 гг. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://www.dietaryguidelines.gov/. По состоянию на 18 января 2021 г.
  3. Вос МБ и др. Добавленные сахара и риск сердечно-сосудистых заболеваний у детей: научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж.2017; doi:10.1161/CIR.0000000000000439.
  4. Джонсон Р.К. и др. Потребление пищевых сахаров и здоровье сердечно-сосудистой системы: научное заявление Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2009 г.; doi: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.109.192627.
  5. Знайте свой предел добавленного сахара. Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/nutrition/datastatistics/know-your-limit-for-added-sugars.html. По состоянию на 6 октября 2020 г.
  6. Хотите уменьшить потребление добавленного сахара в вашей семье? Вот как.Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/food/nutrition/dietary-guidelines-and-myplate/look-to-reduce-your-familys-added-sugarintake-heres-how. По состоянию на 6 октября 2020 г.
  7. Ключевые темы: Ограничьте добавленный сахар. Министерство сельского хозяйства США. https://www.myplate.gov/eat-healthy/more-key-topics. По состоянию на 14 февраля 2021 г.
  8. Добавленные сахара. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars. По состоянию на 5 января 2021 г.
  9. Диетическое эталонное потребление энергии, углеводов, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот. Национальные академии наук, инженерии и медицины. https://www.nap.edu/catalog/10490/dietary-reference-intakes-forenergy-carbohydrate-fiber-fat-fatty-acids-cholesterol-protein-and-amino-acids. По состоянию на 6 октября 2020 г.
  10. Добавлены сахара на новой этикетке пищевой ценности. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/new-nutrition-facts-label/added-sugars-new-nutrition-facts-label.По состоянию на 6 октября 2020 г.
  11. Сколько сахара слишком много? Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/how-much-sugar-is-too-much. По состоянию на 5 января 2021 г.
  12. СпросиMayoExpert. Здоровая диета. Клиника Майо; 2020.
  13. Этикетка Interactive Nutrition Facts. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/ingredient-list.cfm. По состоянию на 10 января 2021 г.
  14. Сахар 101.Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/sugar-101. По состоянию на 10 января 2021 г.
  15. Сколько сахара и калорий в вашем любимом напитке? Министерство здравоохранения и социальных служб США. Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health/educational/wecan/eat-right/limit-fat-sugar.htm. По состоянию на 10 января 2021 г.
  16. Боумен С.А. и др. Добавленные сахара в рационе взрослых: что мы едим в Америке, NHANES 2015-2016. Группа исследований пищевых продуктов. Краткий обзор диетических данных № 24. Октябрь 2019 г.
Подробнее

.

Питательные вещества | Бесплатный полнотекстовый | Магний: биохимия, питание, обнаружение и социальные последствия заболеваний, связанных с его дефицитом

Магний является важным питательным веществом для живых организмов, поэтому его необходимо регулярно поставлять из нашего рациона, чтобы достичь рекомендуемого потребления и предотвратить дефицит.Следовательно, важно не только выявить возможные источники магния, но и оценить биодоступность и факторы, которые могут влиять на его всасывание и выведение.

3.1. Рекомендуемое потребление и категории людей, которые рискуют получить недостаточное потребление магния , ранее называвшийся Институтом медицины (IoM) и Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA).В соответствии с развитием научных знаний о роли питательных веществ в здоровье человека, Совет по пищевым продуктам и питанию Национальной академии в партнерстве с Министерством здравоохранения Канады обновил то, что раньше было известно как рекомендуемые диетические нормы (RDA), и переименовал новую версию этих рекомендаций под названием «Справочные нормы потребления пищи» (DRI) [3,113,114].
Аналогичным образом, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) предоставляет референтные значения диеты (DRV) [115,116]. LARN («Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana», что соответствует «Рекомендуемым уровням потребления питательных веществ и энергии») — это последняя версия итальянских DRV, недавно выпущенных в 2014 году Итальянским обществом питания человека. и периодически обновляется Комиссией Общества питания человека (SINU) и Министерством политики в области сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства (CREA) в соответствии с техническими отчетами EFSA [16,117,118,119].

Эти значения, которые варьируются в зависимости от пола и возрастных диапазонов, могут использоваться для определения потребления питательных веществ, которые важны для планирования рациона как у отдельных лиц, так и у населения в целом, и включают: потребление (PRI), которое относится к уровню потребления питательных веществ, достаточному для большинства людей в группе населения;

Средние потребности (AR), которые относятся к уровню потребления, достаточному для удовлетворения физиологических потребностей 50% здоровых людей. Этот параметр обычно принимается во внимание не только для оценки потребления нутриентов группами людей и планирования для них питательно-адекватных рационов, но и для оценки потребления нутриентов отдельными людьми.

В случае недостаточности научных данных для оценки AR и/или PRI адекватное потребление (AI) устанавливается путем оценки потребления относительно здоровой группы населения, которая, как предполагается, имеет адекватное потребление.

Адекватное потребление (AI), таким образом, относится к потреблению, которое, как предполагается, обеспечивает достаточность питания;

Верхний допустимый уровень потребления (UL): максимальное суточное потребление, которое считается безопасным/не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье всего рассматриваемого населения.

Текущие рекомендации по потреблению магния представлены в таблице 2.

Адекватное потребление магния для детей от рождения до 12 месяцев определяется с учетом среднего потребления магния здоровыми детьми, находящимися на грудном вскармливании, с добавлением твердой пищи в течение первых 7– 12 месяцев жизни.

Постепенный переход от диеты, основанной исключительно на молоке, к диете, включающей другой набор семейных продуктов, который происходит в течение 6–24 месяцев жизни, требует употребления здоровой и сбалансированной диеты.Хотя адекватное потребление микронутриентов имеет решающее значение в этот чувствительный период роста и развития [120], недостаточное потребление некоторых микронутриентов наблюдается и в промышленно развитых странах. Что касается магния, рекомендации ВОЗ/ФАО, Американской национальной медицинской академии и EFSA по потребностям младенцев были основаны на оценках потребления [116, 121, 122]. Недостаточно информации ни о магнии, ни о фосфоре, чтобы установить UL для младенцев и детей младшего возраста (0–3 года).Принимая во внимание все данные, полученные в результате проспективных обсервационных исследований и исследований баланса, группа EFSA в последней версии Научного заключения о рекомендуемых значениях диетического питания (DRV) для магния (2015 г.) [116] решила установить ИИ на основе наблюдаемого потребления в девять стран Европейского союза (Италия, Финляндия, Франция, Германия, Ирландия, Латвия, Нидерланды, Швеция и Великобритания). Группа предложила установить ИА в зависимости от пола для взрослых всех возрастов. Принимая во внимание распределение наблюдаемых средних значений потребления, комиссия предложила значения AI в зависимости от пола и возраста, как указано в таблице 2.Существует несколько международных руководств, которые дают рекомендации для населения в целом по поддержанию здорового состояния, поэтому при указании или описании рекомендуемого количества макро-микронутриентов важно указать, какая система и/или обновленные источники использовались, поскольку значения похожи, но не всегда одинаковы. Например, потребность в магнии (RDA) для взрослых (18–29 лет) в Японии составляет 340–370 и 270–290 мг/день для мужчин и женщин соответственно [115, 123]. Во время беременности и лактации правильное потребление магния особенно важно, как свидетельствует Durlach J.[124]. Тем не менее, поскольку беременность вызывает лишь небольшое увеличение потребности в магнии, которое, вероятно, удовлетворяется за счет адаптивных физиологических механизмов, комиссия EFSA рассматривает один и тот же ИА для небеременных и беременных женщин. Данные из Кокрейновской базы данных систематических обзоров показывают, что недостаточно высококачественных доказательств, чтобы показать, что добавки магния с пищей во время беременности полезны, как это было глубоко проанализировано и опубликовано Макридесом и его коллегами [125].

Аналогичным образом, принимая во внимание, что 25 мг/день выделяется с грудным молоком в течение первых шести месяцев исключительно грудного вскармливания и что существует стратегия адаптации метаболизма магния на уровне как абсорбции, так и элиминации, группа рассматривает тот же ИА. как для некормящих, так и для кормящих женщин.Итальянский LARN согласен с этими соображениями, хотя значения ниже, чем предложенные EFSA.

Спортсменам рекомендуется потреблять больше калия и магния. В частности, 420 мг/день для мужчин и 320 мг/день для женщин, считая возрастной диапазон 19–50 лет [18]. Обычно почечная элиминация включает примерно 100 мг Mg 2+ на кубик, тогда как потери с потом обычно невелики. Однако при интенсивных физических нагрузках эти потери могут значительно возрасти.Кроме того, поскольку Mg 2+ активирует ферменты, участвующие в синтезе белка, он участвует в метаболизме АТФ, а уровни Mg 2+ в сыворотке снижаются при физических нагрузках, поэтому добавки магния могут улучшить энергетический обмен и доступность АТФ. Добавки магния, как правило, не влияют на работоспособность спортсмена, за исключением случаев дефицита [126, 127, 128, 129, 130], хотя этот результат, по-видимому, опровергается недавним двойным слепым исследованием, проведенным Reno A.М. и коллеги [131]. Это двойное слепое исследование, хотя и с рядом критических замечаний (например, небольшое количество субъектов и отсутствие начального определения статуса магния), показывает, что добавки магния (по сравнению с плазмой) значительно уменьшали мышечную болезненность и улучшали ощущение восстановления. Что касается роли магния в лечении судорог скелетных мышц, было обнаружено недавнее обновление Кокрановского обзора, в котором оценивалась оценка магния при мышечных судорогах, связанных с физическими упражнениями, или мышечных судорог, связанных с болезненным состоянием. Кроме того, добавки магния не обеспечивали клинически значимой профилактики судорог у пожилых людей, испытывающих судороги скелетных мышц. Также необходимы дальнейшие исследования для оценки защитного действия магния [106].

Помимо спортсменов, от дефицита магния чаще страдают следующие группы людей:

Пожилые люди всасывают меньше магния из кишечника и теряют больше магния из-за повышенной почечной экскреции. Хронический дефицит магния действительно часто встречается у пожилых людей, как правило, из-за снижения как усвоения пищи, так и кишечной абсорбции, и он, вероятно, усугубляется дефицитом эстрогенов, который возникает у стареющих женщин и мужчин и вызывает гипермагнезурию [132].В недавнем всестороннем обзоре [34] Ло Пиано и его коллеги подчеркивают риск и последствия снижения потребления и усвоения магния пожилыми людьми;
Люди, страдающие желудочно-кишечными заболеваниями с последующей общей мальабсорбцией, такими как болезнь Крона [117,133,134,135,136,137,138,139,140], воспалительные заболевания кишечника [135,138,140,141] и глютеновая болезнь [142,70143,144,144]. В частности, помимо неэффективности всасывания из-за глютеновой болезни, было обнаружено, что безглютеновая диета бедна клетчаткой и микроэлементами, такими как магний [151, 152].Таким образом, люди, страдающие глютеновой болезнью, являются типичным примером субъектов, особенно восприимчивых к дефициту магния, поскольку они одновременно подвергаются воздействию двух факторов риска;
Люди, страдающие диабетом 2 типа, хотя до сих пор остается неясным, является ли дефицит магния причиной или следствием этой патологии [3,21,135,153,154,155,156];
Люди, которые употребляли алкоголь/алкоголики или страдают длительным алкоголизмом [3,157,158,159,160] и поэтому страдают кишечной мальабсорбцией.Спиртные напитки (такие как бренди, коньяк, джин, ром, водка и виски) не содержат значительных следов магния. Умеренное потребление алкоголя, такого как вино и пиво во время еды, приемлемо и также включено в Средиземноморскую пищевую пирамиду (2–4 порции в день), однако, несмотря на то, что пиво и вино имеют уровни магния в диапазоне 30–250 мг/л. и ферментированный яблочный сидр с концентрацией от 10 до 50 мг/л, такие напитки нельзя считать надежным источником магния, поскольку они вызывают магнезиурез и могут оказывать слабительное действие с последующими проблемами биодоступности и всасывания.Этанол действительно является магнезиуретиком, вызывая дисфункцию проксимальных канальцев и увеличивая потерю магния с мочой, и его действие быстрое и обычное для людей с уже отрицательным балансом магния [6, 161];
Люди, получающие медикаментозное лечение (например, диуретики, ингибиторы протонной помпы, такролимус, иммунодепрессанты, химиотерапевтические средства и некоторые препараты на основе фосфатов) [6].
Однако важно отметить, что большинство внешне здоровых людей рискуют получить недостаточное потребление магния из-за снижения содержания этого металла в современной западной диете, характеризующейся широким использованием деминерализованной воды, обработанных пищевых продуктов и сельскохозяйственных методов, которые используют дефицит магния в почве для выращивания продуктов питания [162, 163, 164], как обсуждается в следующем абзаце и сообщается для населения Испании, где около 75% населения выявили потребление ниже 80% национальных и европейских рекомендуемых суточных доз [165]. Соответственно, данные о пищевых привычках людей по-прежнему показывают, что потребление магния ниже рекомендуемого количества как в Соединенных Штатах, так и в Европе. Эпидемиологические исследования показали, что люди, придерживающиеся диеты западного типа, получают недостаточное количество микронутриентов и, в частности, количество магния, равное 21]. и интересный обзор Cazzola and Colleagues [164].
3.2. Содержание магния в продуктах питания и биодоступность
Считается, что магний широко распространен в продуктах питания, хотя количество магния, содержащегося в продуктах питания, зависит от различных факторов, включая почву и воду, используемые для орошения, удобрения, консервирование, а также методы очистки, переработки и приготовления пищи. В целом семена, бобовые, орехи (миндаль, кешью, бразильские орехи и арахис), цельнозерновой хлеб и крупы (коричневый рис, просо), некоторые фрукты и какао считаются хорошими источниками магния.Тем не менее, кислая, легкая и песчаная почва обычно бедна магнием. Более того, сельскохозяйственные методы, такие как использование калия и аммония в высоких концентрациях в удобрениях, приводят к истощению запасов магния в продуктах питания [1], и недавно был опубликован недавний мета-анализ воздействия удобрений магния [166]. Зеленые листовые овощи часто считаются продуктами, богатыми магнием, в соответствии с гипотезой о том, что магний, связанный с хлорофиллом, может представлять собой важные питательные источники магния.Эта гипотеза основана на том, что известно о железе, которое аналогичным образом связано с порфириновым кольцом гема и усваивается в большей степени, чем негемовое железо. Эта концепция неверна по многим причинам: кислый рН желудочного сока вызывает быструю и необратимую деградацию хлорофиллов до соответствующих им феофитинов, а теоретическое количество связанного с хлорофиллом магния, присутствующего в хлорофилле а, составляет 2,72%, а в хлорофилле b — 2,68%. общей массы. В листовых зеленых овощах, таких как салат и шпинат, магний, связанный с хлорофиллом, представляет собой 2. от 5% до 10,5% от общего количества магния, в то время как в других распространенных зеленых овощах, бобовых и фруктах содержится 167]. существенно более низкое содержание магния. Потери магния при переработке пищевых продуктов значительны: белая мука (-82%), шлифованный рис (-83%), крахмал (-97%) и белый сахар (-99%). С 1968 г. произошло снижение содержания магния в пшенице на 20%, вероятно, из-за кислой почвы, разбавления урожая и несбалансированного удобрения культур (высокий уровень азота, фосфора и калия) [168].Гидросфера (то есть моря и океаны) является наиболее богатым источником биологически доступного магния (около 55 ммоль/л). Нерафинированная морская соль действительно богата магнием, который составляет примерно 12% массы натрия, хотя в рафинированной соли, обычно присутствующей в продуктах питания и добавляемой для приготовления пищи на промышленном или домашнем уровне, этот минерал отсутствует [6,18]. Таким образом, западная диета, характеризующаяся легкой в ​​приготовлении пищей и фаст-фудом, таким как рафинированная и обработанная пища, нездоровая пища и почти полное отсутствие бобовых и семян, предрасполагает здоровых людей к дефициту магния. Важно отметить, что количественная оценка содержания питательных веществ в пищевых продуктах должна подвергаться критическому анализу, поскольку также следует принимать во внимание биодоступность питательных веществ и количество питательных веществ в пищевых порциях. Внутренние и внешние факторы действительно могут заметно влиять на биодоступность питательных веществ, присутствующих в пищевых и непищевых источниках питательных веществ [169]. Кроме того, действительно необходимо учитывать реальное потенциальное потребление нутриента при допущении определенной пищи в здоровой и сбалансированной диете.Следовательно, эти и другие соображения необходимо учитывать при составлении таблиц питания. Отдельные пищевые источники магния перечислены в Таблице 3. Согласно данным 13 исследований рациона питания в девяти странах Европейского союза (ЕС) до Brexit, потребление магния с пищей было оценено EFSA с учетом данных о потреблении продуктов из Комплексной европейской базы данных о потреблении продуктов питания EFSA. и данные о составе из базы данных о составе пищевых продуктов EFSA (https://www.efsa.europa.eu/en/microstrategy/food-composition-data, по состоянию на февраль 2021 г.)). CREA предоставляет список, упорядоченный по уменьшению содержания питательных веществ (https://www.crea.gov.it/, по состоянию на февраль 2021 г.), аналогично EFSA. В Центре данных о пищевых продуктах Министерства сельского хозяйства США (USDA) (https://fdc.nal.usda.gov/, по состоянию на февраль 2021 г.) указано содержание питательных веществ во многих продуктах питания и представлен полный список продуктов, содержащих магний, в соответствии с мерой/порцией. Было показано, что псевдозерновые и цельнозерновые пшеница, овес и просо являются отличными источниками магния, даже если методы приготовления влияют на реальное предположение о магнии в расчете на порцию.Например, 100 г цельнозерновых макарон, сваренных на воде, содержат 42 мг магния. Введение в ежедневный рацион нерафинированных цельных зерен, орехов, бобовых и нерафинированного темного шоколада полезно для достижения удовлетворительного количества магния, поскольку они представляют собой хорошие диетические источники магния [18]. Среди фруктов высокое содержание магния содержится в сушеных абрикосах и сушеных бананах, даже если нормальная порция сухофруктов (30 г) содержит столько же магния, сколько порция (100–150 г) некоторых свежих фруктов (например,г., авокадо, ежевика, опунция, арония) [170,171]. Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, содержание магния в какао находится на значительном уровне (2–4 мг/г сухого порошка). Следовательно, 40-граммовая порция темного шоколада с содержанием какао 70–80% будет содержать ≈40 мг магния, что достаточно для удовлетворения примерно 10% рекомендуемой суточной нормы (300–400 мг магния/день для взрослых) [172].

Обычно говорят, что с пищей ежедневно поступает около 300 мг магния, однако есть несколько факторов, которые препятствуют или способствуют усвоению магния.К сожалению, исследования биодоступности, представленные в литературе, охватывают широкий диапазон нагрузочного введения Mg 2+ (т.е. от <100 до >1000 мг/день) и наблюдались в разные периоды времени. Более того, другие важные переменные, такие как возраст испытуемых (младенцы-взрослые), их физическое состояние и близость введения магния к приему пищи и разным матрицам приема пищи, не позволяли сравнивать результаты, что приводило к запутанности и явно противоречивым результатам. Результаты.Очевидно, что систематические исследования, сравнивающие эффективность абсорбции Mg 2+ между субъектами с дефицитом магния и с -насыщением, были невозможны по этическим причинам.

Приблизительно от 30% до 40% потребляемого с пищей магния обычно усваивается организмом. Тем не менее, переменные, которые могут способствовать или препятствовать усвоению магния, обсуждаются здесь и схематически представлены на рисунке 2. В целом, продукты, содержащие пищевые неферментируемые волокна, действительно имеют высокое содержание магния, однако биодоступность низкая, как и у железа [173].Напротив, ферментируемые низко- или неперевариваемые углеводы (например, инулин, олигосахариды, резистентный крахмал, маннит и лактулоза) усиливают поглощение Mg 2+ [4].

Среди соединений, которые могут влиять на абсорбцию магния, есть:

Фитаты и оксалаты, присутствующие в продуктах, богатых клетчаткой, могут снижать абсорбцию магния из-за хелатирования металлов. Тем не менее, снижение абсорбции магния, вызванное фитатом и целлюлозой, обычно компенсируется повышенным потреблением магния из-за высоких концентраций магния в продуктах, богатых фитатом и целлюлозой [4,174,175,176,177];
Фосфор: высокие концентрации фосфатов в просвете могут снижать абсорбцию магния, в основном из-за образования солей [178].Основным источником фосфора являются безалкогольные напитки: потребление этих напитков, как правило, богатых фосфорной кислотой, значительно возросло за последнюю четверть века. Увеличение пищевого фосфата также связано с фосфатными добавками, присутствующими во многих продуктах питания, но в основном в переработанном мясе [18]. Молочные продукты и, в частности, сыр имеют очень высокое соотношение фосфор/магний. Например, сыр чеддер имеет соотношение фосфор/магний ~18 и соотношение кальция/магния ~26.66. Семена тыквы, напротив, имеют соотношение фосфор/магний 0,35 и соотношение кальций/магний 0,21 [18];
Очень высокое потребление кальция может снизить абсорбцию магния, в частности, биодоступность магния снижается, когда потребление кальция превышает 10 мг/кг/день [18]. Все больше данных свидетельствует о том, что оптимальное соотношение магний/кальций в сыворотке составляет 0,4, и если оно находится в диапазоне 0,36–0,28, оно считается слишком низким. Это соотношение является более практичным и чувствительным к статусу и/или обмену магния, чем только уровень магния в сыворотке [12];
Алюминий, поступающий с пищей, может способствовать дефициту магния за счет примерно 5-кратного снижения его абсорбции, 41% его удержания и снижения содержания магния в костях.Поскольку алюминий широко распространен в современном обществе (например, в кухонной посуде, дезодорантах, безрецептурных и отпускаемых по рецепту лекарствах, порошке, хлебобулочных изделиях и т. д.), он может представлять собой важную причину дефицита магния [18];
Пептиды из казеина или сыворотки могут связывать магний, что может способствовать абсорбции, аналогично другим двухвалентным катионам [179]. Низкое потребление белка (180];
Витамин D, по-видимому, играет благоприятную роль в абсорбции Mg 2+ [14,85,181,182], а Mg 2+ важен для активации и инактивации витамина D [85]. ;
Витамин B6 сотрудничает с магнием во многих ферментных системах и увеличивает накопление внутриклеточного магния; диета с дефицитом витамина B6 может привести к отрицательному балансу магния за счет увеличения экскреции магния [183,184];
Высокая дозы цинка могут мешать магнию.Нильсен и др. сообщили, что прием 53 мг цинка в день (в 4 раза выше, чем LARN) в течение 90 дней может снизить баланс магния [185];
Что касается напитков, уровень магния снижается при избыточном потреблении этанола, безалкогольных напитков и кофе [186];
Некоторые лекарственные препараты негативно влияют на состояние магния, в частности диуретики, инсулин и препараты наперстянки [23].
В свою очередь, содержание магния может влиять на биодоступность других питательных веществ: дефицит магния может вызвать гипокальциемию [124]; Дурлах предположил, что оптимальное соотношение кальция и магния в рационе близко к 2:1.Более того, как сообщалось ранее, дефицит магния может изменить реакцию на витамин D; люди с гипокальциемией и дефицитом магния становятся устойчивыми к фармакологическим дозам 1,25-дигидроксивитамина D (активная форма витамина D), как подробно описано в параграфе 2.1 и недавно подробно рассмотрено, чтобы подчеркнуть роль магния в противодействии инфекции Covid-19. [85,97,187]. Содержание магния в водопроводной/бутилированной воде может вносить значительный вклад в потребление этого минерала.Водопроводная, минеральная и бутилированная вода действительно могут быть источниками магния, но количество магния в воде зависит от источника и марки (от 1 мг/л до более чем 120 мг/л) [188, 189, 190]. Магний в питьевой воде действительно может быть интересным вариантом для удовлетворения потребностей организма в магнии, поскольку он обладает высокой биодоступностью [191]. Исследование, проведенное Сабатье и его коллегами, продемонстрировало более высокую биодоступность магния при употреблении во время еды минеральной воды, богатой Mg 2+ [192].

Хотя вода, богатая магнием, может обеспечить до 30% дневной дневной нормы, магний может почти отсутствовать в мягкой воде: содержание магния в воде, как правило, игнорируется в момент покупки. Действительно, когда пересматриваются рекомендации по типу воды для потребления человеком, принято преуменьшать значение содержащегося в ней магния. Европейские правила для питьевой воды относятся к содержанию магния. Однако, что касается природной минеральной воды, стандарт Кодекса не касается содержания магния.Европейские правила в отношении бутилированной питьевой воды указывают, что на этикетке может быть указано, что она богата магнием, если она содержит более 50 мг/л этого минерала [Директива 2009/54/ЕС Европейского парламента и Совета от 18 июня 2009 г. эксплуатация и маркетинг природных минеральных вод].

Что касается присутствия магния в грудном молоке, концентрации варьируют в широком диапазоне (15–64 мг/л) со средним значением 31 мг/л и 75% зарегистрированных средних концентраций ниже 35 мг/л [193,194].Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании (в возрасте 6–24 месяцев), нуждаются в прикорме, чтобы удовлетворить 50% своих потребностей в микронутриентах, включая магний, который относится к тем микронутриентам, которые особенно важны в чувствительный период быстрого роста и развития от отнятия от груди до 2 лет, и каждые следует приложить усилия, чтобы обеспечить их достаточность в рационе [121, 195]. Что касается детского питания, то в таблице EFSA сообщается, что сухие смеси для детского питания содержат 42 мг/100 г и 7,3 мг/100 г, если считать жидкостью и несколько более высокая концентрация обнаружена для последующей формулы: 8 и 50 мг/100 г для жидкости и порошка соответственно.В недавнем исследовании, посвященном сравнению младенцев, которых кормили коммерчески приготовленным детским питанием, и детей, не потребляющих приготовленное детское питание, сообщалось о более высоком потреблении магния в первой группе [195]. В развитых странах дети часто перекармливаются и недоедают, что означает «Несмотря на то, что дети могут потреблять избыток энергии, они могут не удовлетворять все свои потребности в микронутриентах» [18]. Например, более четверти молодых людей с ожирением и без ожирения не получают достаточного количества магния (27% и 29% соответственно), как сообщает Gillis [196].Магний часто добавляют в некоторые хлопья для завтрака и другие обогащенные продукты [181, 197], чтобы компенсировать дефицит магния. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) продукты, содержащие ≥20% от 420 мг магния, считаются богатыми источниками этого основного микроэлемента для взрослых и детей в возрасте от 4 лет и старше [198,199]. Продукты, обеспечивающие более низкие проценты, также способствуют здоровому питанию.
3.4. Диетические добавки магния
Добавки магния доступны в различных составах, включая неорганическую соль (например,например, оксид магния, хлорид, сульфат) и органические соединения (например, цитрат, малат, пидолат, таурат). Всасывание магния из разных видов добавок неодинаково, тем не менее, результаты, полученные в доступных исследованиях на людях, вряд ли сопоставимы из-за различий между дизайнами исследований. Вводимая нагрузка Mg 2+ широко варьировалась в разных исследованиях (от 1000 мг/сутки), несмотря на возраст субъектов (от младенцев до взрослых), их физическое состояние или близость приема пищи к приему.Кроме того, абсорбция зависит от магниевого статуса испытуемых, поэтому исследования биодоступности затруднены тем фактом, что испытуемые автоматически не имеют одинаковый магниевый статус в начале исследования. Более того, из-за отсутствия простых, быстрых и точных лабораторных тестов для измерения общих запасов магния в организме или для оценки его распределения в различных отделах, оценить статус магния после его введения непросто. Оценка уровня магния в крови дает информацию об острых изменениях магния, но уровни в крови не являются хорошим маркером статуса магния и не коррелируют с уровнями в тканевых пулах [200]. В результате данные часто кажутся запутанными и противоречивыми. Однако количество поглощения Mg 2+ зависит от принятой дозы [201]. Например, при низком потреблении Mg 2+ с пищей относительная скорость поглощения может достигать 80%, тогда как при содержании Mg 2+ она снижается до 20% [33]. Обычно Mg 2+ поглощается в виде иона [202, 203]. Растворимые формы магния лучше всасываются в кишечнике, чем менее растворимые формы [204, 205]. В недавнем обзоре Schuchardt и Hahn сообщили, что относительная биодоступность Mg 2+ выше, если минерал принимается в течение дня в нескольких малых дозах, а не при однократном приеме большого количества Mg 2+ [4]. .Небольшие исследования показали, что магний в аспартатной, хлоридной, цитратной и лактатной соли всасывается почти полностью и является более биодоступным, чем оксид магния и сульфат магния [204, 206]. В целом было высказано предположение, что абсорбция органических солей магния лучше, чем абсорбция неорганических соединений, тогда как другие исследования не обнаружили различий между составами солей [4, 200, 207, 208]. Неабсорбированные соли магния обычно вызывают диарею и слабительные эффекты из-за осмотической активности в кишечнике и толстой кишке и стимуляции моторики желудка [58].Хотя оксид магния действительно может сопровождаться диареей с потенциалом снижения всасывания магния, он присутствует в минеральных добавках, согласно обзору Hillier [209]. Внутривенный сульфат магния использовался в качестве токолитического средства и для уменьшения преждевременной эклампсии [210]. ], тем не менее, поскольку хлорид магния и сульфат обладают схожими и правильными эффектами, выбор хлорида магния кажется предпочтительным из-за его более интересных клинических и фармакологических эффектов и его меньшей тканевой токсичности по сравнению с сульфатом магния, как сообщается в обзоре Durlach et al.[211]. Предполагается, что ежедневная добавка 200 мг хелатного магния (цитрата, лактата), вероятно, безопасна, адекватна и достаточна для значительного увеличения концентрации магния в сыворотке крови в негемолизированном образце сыворотки натощак до уровня >0,85 ммоль/л. но 6]. Добавки могут содержать смешанную соль цитрата магния и малата с содержанием магния 12–15%, состав смешанной соли предлагается использовать в пищевых добавках, предназначенных для обеспечения до 300–540 мг магния в день. . Группа EFSA пришла к выводу, что это источник биодоступности магния, но степень его биодоступности до сих пор остается неясной [212].Ates и коллеги [200] недавно изучали на мышиной модели распределение различных органических соединений магния в тканях, оценивая также эффекты различных доз введения. Кроме того, они оценили потенциальные различия между соединениями, связанными с органическими кислотами (цитрат магния и малат магния), и соединениями, связанными с аминокислотами (ацетилтаурат магния и глицинат магния), с точки зрения биодоступности. Ацетилтаурат магния повышает уровень магния в головном мозге независимо от дозы.Это наблюдение может быть связано с наличием системы транспорта таурина в капиллярных эндотелиальных клетках гематоэнцефалического барьера [213], которая обеспечивает высокую скорость абсорбции даже в малых дозах таурата магния. Насыщенная способность транспортной системы таурина действует как граница, ограничивающая скорость [214]. С другой стороны, уровень магния в мышцах повышался только после введения высоких доз (405 мг/70 кг). Другая соль, часто присутствующая в пищевых добавках, — это пидолат магния. Его константа диссоциации аналогична константе неорганических солей, поэтому он сильно диссоциирует при физиологических значениях рН [215].Фарруджа и др. предположили, что пидолат магния не способен поддерживать нормальное внутриклеточное содержание магния в модели остеобластов при использовании в концентрации 1 мМ, что соответствует нормальному уровню магния в сыворотке [216]. Положительные эффекты добавок магния оказались более выраженными. выражены у пожилых людей и алкоголиков, но не особенно выражены у спортсменов и физически активных лиц [217]. Необходимы дальнейшие исследования длительного приема различных соединений магния и их влияния на другие ткани.В плацебо-контролируемом рандомизированном исследовании с участием девочек-подростков показано, что ежедневный прием оксида магния значительно увеличивает МПК (минеральную плотность костей) за один год [218]. Сильная связь между тяжелой гипомагниемией и повышенным риском переломов была отмечена в недавнем проспективном когортном исследовании, в котором приняли участие 2245 мужчин в течение 25-летнего периода [219]. Как подробно обсуждалось в Разделах 2 и 5, дефицит магния является не связано со здоровым состоянием, однако следует избегать неизбирательного чрезмерного лечения, приводящего к значительной гипермагниемии, чтобы предотвратить риск заболеваний, связанных с токсическим действием этого минерала.Заболевания, связанные с дефицитом магния и токсичностью, обобщены в табл. 4. Если поступление магния несколько превышает суточную потребность, всасывание магния из кишечника снижается, а его активная почечная секреция с мочой может превышать 100% фильтруемой нагрузки [6]. Хотя избыток магния из пищи не представляет риска для здоровья у здоровых людей, поскольку почки выводят избыточное количество с мочой [220], высокие дозы магния из пищевых добавок, лекарств или других источников часто могут вызывать не только диарею, сопровождающуюся тошнота и спазмы в животе, но и начало заболевания [221]. Как сообщалось ранее, препараты магния, чаще всего вызывающие диарею, включают карбонат, хлорид, глюконат и оксид магния [222].

Токсическая гипермагниемия наблюдается только при пероральных дозах магния, превышающих 2500 мг, т. е. дозах, более чем в 10 раз превышающих UL.

Пищевые добавки с витамином D и профилактика рака и сердечно-сосудистых заболеваний

  • 1. Институт медицины. Диетическое эталонное потребление кальция и витамина D. Вашингтон, округ Колумбия: National Academies Press, 2011.

  • 2. LeFevre ML. Скрининг дефицита витамина D у взрослых: Заявление рабочей группы профилактических служб США. Энн Интерн Мед 2015;162:133-140.

  • 3. Кантор Э.Д., Рем К.Д., Ду М., Уайт Э., Джовануччи Э.Л. Тенденции в использовании пищевых добавок взрослыми в США с 1999 по 2012 год. ДЖАМА 2016; 316:1464-1474.

  • 4. Manson JE, Bassuk SS, Lee IM, et al. Исследование VITamin D и OmegA-3 TriaL (VITAL): обоснование и дизайн большого рандомизированного контролируемого исследования пищевых добавок с витамином D и морскими жирными кислотами омега-3 для первичной профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний.Contemp Clin Trials 2012; 33: 159-171.

  • 5. Yin L, Ordóñez-Mena JM, Chen T, Schöttker B, Arndt V, Brenner H. Концентрация циркулирующего 25-гидроксивитамина D в сыворотке и общая заболеваемость раком и смертность: систематический обзор и метаанализ. Мед. 2013; 57: 753-764.

  • 6. Zhang R, Li B, Gao X, et al. Сывороточный 25-гидроксивитамин D и риск сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Ам Дж. Клин Нутр 2017; 105: 810-819.

  • 7. Мойер В.А. Витаминные, минеральные и поливитаминные добавки для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака: заявление Целевой группы профилактических служб США. Энн Интерн Мед 2014; 160: 558-564.

  • 8. Мэнсон Дж. Э., Бассук С. С. Исследования витамина D и клиническая практика: на перепутье. ДЖАМА 2015; 313:1311-1312.

  • 9. Keum N, Giovannucci E. Добавки витамина D и заболеваемость раком и смертность: метаанализ.Бр Дж Рак 2014; 111:976-980.

  • 10. Белакович Г., Глууд Л.Л., Николова Д. и др. Добавки витамина D для профилактики рака у взрослых. Cochrane Database Syst Rev 2014;6:CD007469-CD007469.

  • 11. Manson JE, Cook NR, Lee I-M, et al. Морские жирные кислоты n-3 и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и рака. N Engl J Med 2019; 380: 23-32.

  • 12. Bassuk SS, Manson JE, Lee IM, et al.Исходные характеристики участников исследования VITamin D и OmegA-3 TriaL (VITAL). Contemp Clin Trials 2016; 47: 235-243.

  • 13. Бинкли Н., Картер Г. Д. К ясности в клинической оценке статуса витамина D: стандартизация анализа 25(OH)D. Endocrinol Metab Clin North Am 2017;46:885-899.

  • 14. Fritz AG, Percy C, Jack A, et al. Международная классификация онкологических заболеваний (МКБ-О). 3-е изд. Женева: Всемирная организация здравоохранения, 2000 г.

  • 15. Thygesen K, Alpert JS, Jaffe AS, et al. Третье универсальное определение инфаркта миокарда. Тираж 2012;126:2020-2035.

  • 16. Adams HP Jr, Bendixen BH, Kappelle LJ, et al. Классификация подтипа острого ишемического инсульта: определения для использования в многоцентровом клиническом исследовании — TOAST: Trial of Org 10172 in Acute Stroke Treatment. Инсульт 1993; 24:35-41.

  • 17. Триведи Д.П., Долл Р., Хау К.Т.Влияние четырехмесячного перорального приема витамина D3 (холекальциферола) на переломы и смертность у мужчин и женщин, живущих в сообществе: рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование. BMJ 2003;326:469-469.

  • 18. Wactawski-Wende J, Morley Kotchen J, Anderson GL, et al. Кальций плюс витамин D и риск колоректального рака. N Engl J Med 2006;354:684-696.

  • 19. Лаппе Дж.М., Трэверс-Густафсон Д., Дэвис К.М., Рекер Р.Р., Хини Р.П.Добавки с витамином D и кальцием снижают риск развития рака: результаты рандомизированного исследования. Ам Дж. Клин Нутр 2007; 85: 1586-1591.

  • 20. Авенелл А., МакЛеннан Г.С., Дженкинсон Д.Дж. и др. Долгосрочное наблюдение за смертностью и раком в рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании витамина D (3) и/или кальция (исследование RECORD). J Clin Endocrinol Metab 2012;97:614-622.

  • 21. Lappe J, Watson P, Travers-Gustafson D, et al. Влияние добавок витамина D и кальция на заболеваемость раком у пожилых женщин: рандомизированное клиническое исследование.ДЖАМА 2017; 317:1234-1243.

  • 22. Scragg R, Khaw KT, Toop L, et al. Ежемесячный прием высоких доз витамина D и риск развития рака: постфактум анализ рандомизированного клинического исследования по оценке витамина D. JAMA Oncol 2018 19 июля (Epub перед печатью).

  • 23. Холлис Б.В., Вагнер CL. Клинический обзор: роль исходного соединения витамина D в отношении метаболизма и функции — почему клинические интервалы между дозами могут влиять на клинические исходы.J Clin Endocrinol Metab 2013;98:4619-4628.

  • 24. Фельдман Д., Кришнан А.В., Свами С., Джовануччи Э., Фельдман Б.Дж. Роль витамина D в снижении риска и прогрессирования рака. Nat Rev Рак 2014; 14: 342-357.

  • 25. Mondul AM, Weinstein SJ, Layne TM, Albanes D. Витамин D, риск рака и смертность: состояние науки, пробелы и проблемы. Эпидемиол Ред. 2017; 39:28–48.

  • 26. McCullough ML, Zoltick ES, Weinstein SJ, et al.Циркулирующий витамин D и риск колоректального рака: международный проект объединения 17 когорт. J Natl Cancer Inst 2018 14 июня (Epub перед печатью).

  • 27. Бауэр С.Р., Хэнкинсон С.Е., Бертоне-Джонсон Э.Р., Дин Э.Л. Уровни витамина D в плазме, менопауза и риск рака молочной железы: метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Медицина (Балтимор) 2013;92:123-131.

  • 28. Hsia J, Heiss G, Ren H, et al. Добавки кальция/витамина D и сердечно-сосудистые события.Тираж 2007 г.; 115:846-854.

  • 29. Сандерс К.М., Стюарт А.Л., Уильямсон Э.Дж., и др. Ежегодный пероральный прием высоких доз витамина D и падения и переломы у пожилых женщин: рандомизированное контролируемое исследование. ДЖАМА 2010;303:1815-1822.

  • 30. Ford JA, MacLennan GS, Avenell A, Bolland M, Gray A, Witham M. Сердечно-сосудистые заболевания и добавка витамина D: анализ испытаний, систематический обзор и метаанализ. Ам Дж. Клин Нутр 2014; 100: 746-755.

  • 31. Скрэгг Р., Стюарт А.В., Вайер Д. и др. Влияние ежемесячного приема высоких доз витамина D на сердечно-сосудистые заболевания в Оценочном исследовании витамина D: рандомизированное клиническое исследование. JAMA Cardiol 2017;2:608-616.

  • 32. Эламин М.Б., Абу Эльнур Н.О., Эламин К.Б., и др. Витамин D и сердечно-сосудистые исходы: систематический обзор и метаанализ. J Clin Endocrinol Metab 2011;96:1931-1942.

  • 33. Рейнмарк Л., Бислев Л.С., Кэшман К.Д., и др.Влияние добавок витамина D на здоровье вне скелета: систематический обзор результатов метаанализов, обобщающих данные испытаний. PLoS One 2017;12(7):e0180512-e0180512.

  • 34. Белакович Г., Глууд Л.Л., Николова Д. и др. Добавки витамина D для предотвращения смертности у взрослых. Cochrane Database Syst Rev 2014;1:CD007470-CD007470.

  • 35. Болланд М.Дж., Грей А., Гэмбл Г.Д., Рейд И.Р. Влияние добавок витамина D на скелетные, сосудистые или онкологические исходы: последовательный метаанализ испытаний. Ланцет Диабет Эндокринол 2014;2:307-320.

  • 36. Shapses SA, Lee EJ, Sukumar D, Durazo-Arvizu R, Schneider SH. Влияние ожирения на соотношение между сывороточным паратиреоидным гормоном и 25-гидроксивитамином D у женщин. J Clin Endocrinol Metab 2013;98:E886-E890.

  • 37. Drincic AT, Armas LA, Van Diest EE, Heaney RP. Объемное разведение, а не секвестрация, лучше всего объясняет низкий статус витамина D при ожирении. Ожирение (Серебряная весна) 2012; 20:1444-1448.

  • 38. Rothwell PM, Cook NR, Gaziano JM, et al. Влияние аспирина на риск сосудистых осложнений и рака в зависимости от массы тела и дозы: анализ данных отдельных пациентов из рандомизированных исследований. Ланцет 2018;392:387-399.

  • 39. Ренехан А.Г., Цвален М., Эггер М. Ожирение и риск рака: новые механистические выводы из эпидемиологии. Nat Rev Рак 2015; 15: 484-498.

  • 40.