Содержание

ЕТКС выпуск 51 | Охрана труда

МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 5 марта 2004 г. N 30

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ЕДИНОГО
ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННОГО СПРАВОЧНИКА
РАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ, ВЫПУСК 51, РАЗДЕЛЫ:
«ПРОИЗВОДСТВО АЛКОГОЛЬНОЙ И БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ
ПРОДУКЦИИ»; «ХЛЕБОПЕКАРНО-МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО»;
«КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО»; «КРАХМАЛОПАТОЧНОЕ
ПРОИЗВОДСТВО»; «ПРОИЗВОДСТВО САХАРА»; «ПРОИЗВОДСТВО
ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ»; «ТАБАЧНО-МАХОРОЧНОЕ
И ФЕРМЕНТАЦИОННОЕ ПРОИЗВОДСТВА»; «ЭФИРОМАСЛИЧНОЕ
ПРОИЗВОДСТВО»; «ПРОИЗВОДСТВО ЧАЯ»;
«ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО»;
«МАСЛОЖИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО»; «ДОБЫЧА И ПРОИЗВОДСТВО
ПОВАРЕННОЙ СОЛИ»; «ДОБЫЧА И ПЕРЕРАБОТКА СОЛОДКОВОГО
КОРНЯ»; «ЭЛЕВАТОРНОЕ, МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНОЕ
И КОМБИКОРМОВОЕ ПРОИЗВОДСТВА»; «ТОРГОВЛЯ
И ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ»; «ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВОВ»

Министерство труда и социального развития Российской Федерации постановляет:
1. Утвердить Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 51, разделы: «Производство алкогольной и безалкогольной продукции»; «Хлебопекарно-макаронное производство»; «Кондитерское производство»; «Крахмалопаточное производство»; «Производство сахара»; «Производство пищевых концентратов»; «Табачно-махорочное и ферментационное производства»; «Эфиромасличное производство»; «Производство чая»; «Парфюмерно-косметическое производство»; «Масложировое производство»; «Добыча и производство поваренной соли»; «Добыча и переработка солодкового корня»; «Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства»; «Торговля и общественное питание»; «Производство консервов», разработанный Управлением нормативов по труду Научно-исследовательского института труда и социального страхования Минтруда России, согласно Приложению.
2. С введением в действие настоящего Постановления на территории Российской Федерации не применяется Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 53, утвержденный Постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 22 октября 1984 г. N 307/20-109, выпуск 55, утвержденный Постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 18 февраля 1986 г. N 55/4-85, с дополнениями и изменениями, утвержденными Постановлениями Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 7 января 1988 г. N 4/1-16 и от 29 декабря 1988 г. N 678/29-150.

И.о. Министра труда
и социального развития
Российской Федерации
А.ПОЧИНОК

Утвержден
Постановлением Минтруда России
от 5 марта 2004 г. N 30

ЕДИНЫЙ ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК
РАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ

ВЫПУСК 51

РАЗДЕЛЫ: «ПРОИЗВОДСТВО
АЛКОГОЛЬНОЙ И БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ»;
«ХЛЕБОПЕКАРНО-МАКАРОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО»; «КОНДИТЕРСКОЕ
ПРОИЗВОДСТВО»; «КРАХМАЛОПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО»;
«ПРОИЗВОДСТВО САХАРА»; «ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ»;
«ТАБАЧНО-МАХОРОЧНОЕ И ФЕРМЕНТАЦИОННОЕ ПРОИЗВОДСТВА»;
«ЭФИРОМАСЛИЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО»; «ПРОИЗВОДСТВО ЧАЯ»;
«ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО»; «МАСЛОЖИРОВОЕ
ПРОИЗВОДСТВО»; «ДОБЫЧА И ПРОИЗВОДСТВО ПОВАРЕННОЙ СОЛИ»;
«ДОБЫЧА И ПЕРЕРАБОТКА СОЛОДКОВОГО КОРНЯ»; «ЭЛЕВАТОРНОЕ,
МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНОЕ И КОМБИКОРМОВОЕ ПРОИЗВОДСТВА»;
«ТОРГОВЛЯ И ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ»;
«ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВОВ»

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (ЕТКС), выпуск 51, разделы: «Производство алкогольной и безалкогольной продукции»; «Хлебопекарно-макаронное производство»; «Кондитерское производство»; «Крахмалопаточное производство»; «Производство сахара»; «Производство пищевых концентратов»; «Табачно-махорочное и ферментационное производства»; «Эфиромасличное производство»; «Производство чая»; «Парфюмерно-косметическое производство»; «Масложировое производство»; «Добыча и производство поваренной соли»; «Добыча и переработка солодкового корня»; «Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства»; «Торговля и общественное питание»; «Производство консервов»; утвержден Постановлением Минтруда России от 5 марта 2004 г. N 30.
Разделы данного выпуска ЕТКС разработаны Управлением нормативов по труду Научно-исследовательского института труда и социального страхования совместно с Центром организации труда в пищевой промышленности с учетом мнения Федерации независимых профсоюзов России.
Тарифно-квалификационные характеристики применяются при тарификации работ и присвоении квалификационных разрядов рабочим в организациях независимо от формы их собственности и организационно-правовых форм, где имеются производства или виды работ, указанные в настоящих разделах, кроме особо оговоренных случаев.

ВВЕДЕНИЕ

Настоящий выпуск Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) разработан на основе ранее действовавшего ЕТКС, выпуск 53, утвержденного Постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 22 октября 1984 г. N 307/20-109, выпуск 55, утвержденного Постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 18 февраля 1986 г. N 55/4-85, Квалификационного справочника профессий рабочих, которым устанавливаются месячные оклады, утвержденного Постановлением Госкомтруда СССР и Секретар

otd-lab.ru

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 51 Разделы — Справочник

Утверждено

приказом Министра труда
и

социальной защиты населения

Республики Казахстан

от «30» июня 2010 г. № 225-п

Единый

тарифно-квалификационный
справочник

работ и профессий рабочих

Выпуск 51

Разделы:

«Производство алкогольной и
безалкогольной продукции;

Хлебопекарно-макаронное
производство;

Кондитерское производство;
Крахмалопаточное производство;
Производство сахара; Производство
пищевых концентратов; Табачно-махорочное
и ферментационное производства;
Эфиромасличное производство; Производство
чая;

Парфюмерно-косметическое
производство;

Масложировое производство;

Добыча и производство поваренной
соли;

Добыча и переработка солодкового
корня;

Элеваторное, мукомольно-крупяное
и комбикормовое производства;

Торговля и общественное питание;
Производство консервов»

Астана 2010

Введение

Единый тарифно-квалификационный
справочник работ и профессий рабочих
выпуск 51, разработан на основе ранее
действовавшего ЕТКС, выпуск 51 утвержденного
приказом Министерства труда и социальной
защиты Республики Казахстан от 10 июня
2004 г. № 130-п.

Его разработка вызвана изменением
технологии производства, возрастанием
роли научно-технического прогресса в
производственной деятельности, повышением
требований к уровню квалификации,
общеобразовательной и специальной
подготовке рабочих, качеству,
конкурентоспособности продукции на
внутреннем и внешнем рынках, а также
изменением содержания труда.

Разряды работ установлены по их
сложности без учета условий труда (за
исключением экстремальных случаев,
влияющих на уровень сложности труда и
повышающих требования к квалификации
исполнителя).

Тарифно-квалификационная
характеристика каждой профессии имеет
два раздела.

Раздел «Характеристика работ»
содержит описание работ, которые должен
уметь выполнять рабочий.

В разделе «Должен знать» содержатся
основные требования, предъявляемые к
рабочему в отношении специальных знаний,
а также знаний положений, инструкций и
других руководящих материалов, методов
и средств, которые рабочий должен
применять.

В тарифно-квалификационных
характеристиках приводится перечень
работ, наиболее типичных для данного
разряда профессии рабочего. Этот перечень
не исчерпывает всех работ, которые может
и должен выполнять рабочий. В необходимых
случаях работодатель с учетом специфики
может разрабатывать дополнительные
перечни работ, соответствующих по
сложности их выполнения тем, которые
содержатся в тарифно-квалификационных
характеристиках профессий рабочих
соответствующих разрядов.

Кроме работ, предусмотренных в
разделе «Характеристика работ», рабочий
должен выполнять работы по приемке и
сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции
обслуживаемого оборудования и
коммуникаций, уборке рабочего места,
приспособлений, инструмента, а также
по содержанию их в надлежащем состоянии,
ведению установленной технической
документации.

Наряду с требованиями к
теоретическим и практическим знаниям,
содержащимся в разделе «Должен знать»,
рабочий должен знать: правила по охране
труда, производственной санитарии и
противопожарной безопасности; правила
пользования средствами индивидуальной
защиты; требования, предъявляемые к
качеству выполняемых работ (услуг), к
рациональной организации труда на
рабочем месте; виды брака и способы его
предупреждения и устранения;
производственную сигнализацию.

Рабочий более высокой квалификации
помимо работ, перечисленных в его
тарифно-квалификационной характеристике,
должен уметь выполнять работы,
предусмотренные тарифно-квалификационными
характеристиками рабочих более низкой
квалификации, а также руководить рабочими
более низких разрядов этой же профессии.
В связи с этим работы, приведенные в
тарифно-квалификационных характеристиках
профессий более низких разрядов, в
характеристиках более высоких разрядов,
как правило, не приводятся.

Тарифно-квалификационные
характеристики разработаны применительно
к восьмиразрядной тарифной сетке.

Раздел: «ПРОИЗВОДСТВО
АЛКОГОЛЬНОЙ И

БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ
ПРОДУКЦИИ»

I.
ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

§ 1. АППАРАТЧИК КОНЬЯЧНОГО
ПРОИЗВОДСТВА

3-й разряд

Характеристика работ.
Участие в ведении процесса перегонки
виноматериалов или спирта-сырца для
получения коньячного спирта. Наполнение
виноматериалами напорных емкостей,
загрузка виноматериалами подогревателей
и подогрев их до заданной температуры.
Загрузка перегонных аппаратов
виноматериалами или спиртом-сырцом
самотеком или насосом. Разгрузка
перегонных аппаратов и передача отходов
на утилизацию или сброс в канализацию.
Перекачивание коньячного спирта на
выдержку. Установка в соответствующие
положения впускных, выпускных и воздушных
вентилей на обслуживаемом оборудовании,
бардяных штуцеров на перегонных аппаратах
и наблюдение за их правильным положением
при подготовке оборудования к перегонке,
в процессе перегонки и во время останова
оборудования. Отбор проб.

Должен знать:
основы технологии перегонки виноматериалов;
основные свойства виноматериалов,
коньячных спиртов, коньяков; принцип
работы обслуживаемого оборудования;
схему расположения коммуникаций.

§ 2. АППАРАТЧИК КОНЬЯЧНОГО
ПРОИЗВОДСТВА

4-й разряд

Характеристика работ.
Ведение процесса перегонки виноматериалов
или спирта-сырца для получения коньячного
спирта под руководством аппаратчика
более высокой квалификации или мастера
(технолога). Пуск и останов обслуживаемого
оборудования. Подача пара в змеевики
для нагрева перегонных аппаратов, воды
— в дифлегматоры и холодильники. Наблюдение
за температурой воды и пара в змеевиках,
загрузкой перегонных аппаратов и уровнем
жидкости в них по показаниям
контрольно-измерительных приборов.
Наблюдение за состоянием паровой,
водяной, винной и спиртовой коммуникаций.
Регулирование подачи воды и пара.
Устранение неисправностей в работе
обслуживаемого оборудования и
коммуникаций.

Должен знать:
основы технологии коньячного производства;
технологию и параметры режима перегонки
виноматериалов; устройство основного
и вспомогательного оборудования,
коммуникаций; правила пользования
контрольно-измерительными приборами;
требования, предъявляемые к качеству
продукции.

§ 3. АППАРАТЧИК КОНЬЯЧНОГО
ПРОИЗВОДСТВА

5-й разряд

Характеристика работ.
Ведение процесса перегонки виноматериалов
или спирта-сырца для получения коньячного
спирта на аппаратах различных систем
и способов нагрева. Отбор погонов и
направление их в приемники по отдельным
фракциям. Определение момента начала
и окончания отгонки головной фракции,
средней и хвостовой по показаниям
контрольно-измерительной аппаратуры
и органолептически: по цвету, запаху,
вкусу. Контроль процесса перегонки:
скорости отгонки спирта, его температуры,
правильности отбора фракций и крепости
спирта. Регулирование скорости проведения
процесса перегонки с помощью вентилей,
подачи пара в аппараты и холодной воды
— в дефлегматоры. Ведение учета сырья и
готовой продукции.

Должен знать:
технологическую схему коньячного
производства; биологические и
физико-химические свойства виноматериалов,
коньячных спиртов, коньяков; методы
отбора погонов по фракциям, в зависимости
от крепости и качества спиртов;
конструктивные особенности обслуживаемого
оборудования коньячного производства,
правила его регулирования; правила
ведения учета сырья и готовой продукции.

§ 4. АППАРАТЧИК ПРОИЗВОДСТВА
ШАМПАНСКОГО

4-й разряд

Характеристика работ.
Ведение процесса шампанизации вина
периодическим резервуарным методом.
Загрузка резервуаров смесью виноматериалов
и ликера путем продавливания углекислотой.
Подача дрожжевой разводки. Наблюдение
за температурой и давлением в резервуарах,
подачей охлаждающего рассола, содержанием
сахара. Контроль и регулирование
процессов забраживания, брожения и
отстоя. Определение момента окончания
процесса шампанизации по показаниям
контрольно-измерительных приборов и
результатам лабораторных анализов.
Подача шампанского на фильтрацию и
розлив. Наблюдение за исправностью
обслуживаемого оборудования, устранение
дефектов в его работе. Ведение учета
сырья и готовой продукции.

Должен знать:
технологию производства шампанского
периодическим резервуарным методом;
биологические и физико-химические
свойства вина, дрожжей, сахара, углекислоты;
требования, предъявляемые к качеству
готовой продукции; устройство и принцип
действия обслуживаемого оборудования,
контрольно-измерительных приборов,
регулирующих устройств коммуникаций;
правила ведения учета сырья и готовой
продукции.

§ 5. АППАРАТЧИК ПРОИЗВОДСТВА
ШАМПАНСКОГО

5-й разряд

Характеристика работ.
Ведение процесса шампанизации вина
непрерывным резервуарным методом.
Загрузка батарей и одноемкостных
резервуаров смесью виноматериалов и
ликера путем продавливания углекислотой,
подача дрожжевой разводки. Наблюдение
за температурой и давлением в батарее,
подачей охлаждающего рассола и дрожжевой
разводки, скоростью прохождения потоков
смеси, содержанием сахара. Контроль и
регулирование процесса вторичного
брожения, охлаждения и отстоя по
показаниям контрольно-измерительных,
регистрирующих приборов, регулирующих
устройств и по результатам лабораторных
анализов. Подача шампанского на фильтрацию
и розлив. Наблюдение за исправностью
обслуживаемого оборудования, устранение
дефектов в его работе.

Должен знать: технологическую
схему производства шампанского
непрерывным резервуарным методом;
конструктивные особенности основного
и вспомогательного оборудования,
контрольно — измерительных приборов,
регулирующих устройств, коммуникаций.

§ 6. ДЕГОРЖЕР

5-й разряд

Характеристика работ.
Ведение процесса дегоржажа — сбрасывания
переведенного на пробку и предварительно
замороженного осадка в производстве
шампанского бутылочным методом. Проверка
прозрачности вина, правильности
замораживания осадка и отсутствия его
на стенках бутылок, подготовленных к
дегоржажу. Извлечение пробки, выброс
осадка. Органолептическое испытание
вина на отсутствие посторонних запахов.
Установка бутылок в приемные устройства
ликеродозировочной машины. Ведение
учета сырья и готовой продукции.

Должен знать:
основы технологии производства
шампанского бутылочным методом; сущность
и значение процесса дегоржажа и правила
его проведения; стандарт вина «Советское
шампанское»; биологические и
физико-химические свойства вина, дрожжей,
углекислоты; устройство и правила
эксплуатации основного и вспомогательного
оборудования, приспособлений дегоржажного
отделения; правила ведения учета.

§ 7. ОБРАБОТЧИК ВИНОМАТЕРИАЛОВ
И ВИНА

2-й разряд

Характеристика работ.
Выполнение отдельных простых операций
по обработке виноматериалов и приготовлению
вина. Ведение технологических переливок.
Установка бочек на лагери (в ярусы) и их
наполнение. Разборка лагерей. Перекатывание
бочек. Отливание виноматериалов из
емкостей или доливание их в емкости для
поддержания в емкостях необходимого
уровня виноматериалов. Обработка шпунтов
и шпунтовых отверстий. Приготовление
рабочего раствора сернистого ангидрида
и окуривание им подвалов. Парафинирование
шпунтов. Фильтрация виноматериалов на
мешочных фильтрах. Наполнение, опорожнение
бочек, емкостей, автомобильных и
железнодорожных цистерн, контейнеров
при помощи насосов, аппаратов и
приспособлений. Побелка стен, площадок,
лагерей. Наружная обтирка технологических
емкостей. Регулирование работы
обслуживаемого оборудования и
коммуникаций, устранение неисправностей
в их работе. Ведение учета сырья и готовой
продукции.

Должен знать:
основные свойства виноматериалов, вина
и вспомогательных материалов; правила
наполнения технологических и транспортных
емкостей; устройство обслуживаемого
оборудования; правила ведения учета.

§ 8. ОБРАБОТЧИК ВИНОМАТЕРИАЛОВ
И ВИНА

3-й разряд

Характеристика работ.
Выполнение отдельных более сложных
операций по обработке виноматериалов
и приготовлению вина. Фильтрация и
очистка виноматериалов на центрифугах
и фильтрах различных систем, кроме
мешочных, подача на розлив. Оклейка,
эгализация, ассамблирование, купажирование,
мадеризация в камерах и резервуарах.
Приготовление полусладких, шипучих и
ароматизированных вин. Измельчение
ингредиентов и приготовление спиртовых
настоев из трав, кореньев, пряностей
для ароматизированных вин. Приготовление
сахарного сиропа в аппаратах различного
способа нагрева; бентонита — в аппаратах
с паровым подогревом и в емкостях;
оклеивающих растворов: желтой кровяной
соли, желатина, полиакриламида и других.
Подготовка сусла в вакуум-аппаратах и
подача его в купажную емкость, добавление
спирта при корректировании купажа.
Контроль и регулирование процессов по
показаниям контрольно-измерительных
приборов, результатам лабораторных
анализов и с помощью органолептического
метода. Регулирование работы обслуживаемого
оборудования и коммуникаций. Устранение
неисправностей в работе обслуживаемого
оборудования.

Должен знать:
основы технологии обработки виноматериалов
и приготовления полусладких, шипучих
и ароматизированных вин; технологические
инструкции и требования, предъявляемые
к качеству винопродукции; параметры
технологического режима и правила его
регулирования на отдельных операциях;
устройство обслуживаемого оборудования;
назначение и правила пользования
контрольно-измерительными приборами.

§ 9. ОБРАБОТЧИК ВИНОМАТЕРИАЛОВ
И ВИНА

4-й разряд

Характеристика работ.
Выполнение комплексных технологических
операций по обработке виноматериалов
и приготовлению вина. Обработка теплом
и холодом в пастеризаторах и охладителях
с одновременной фильтрацией. Выдержка
вина на холоде в камерах и резервуарах.
Мадеризация виноматериалов в аппаратах
с системой теплового обогрева. Наполнение
аппаратов виноматериалами насосами,
самотеком или путем подавливания
углекислотой. Подогрев виноматериалов
до заданной температуры и поддержание
ее на определенном уровне. Периодическое
перемешивание виноматериалов мешалками,
насосами или другим способом. Насыщение
виноматериалов кислородом путем подачи
его под давлением из баллонов. Контроль
и наблюдение за процессом нагрева
виноматериалов и насыщения их кислородом
по показаниям контрольно-измерительных
приборов, результатам лабораторных
анализов и органолептическим методом.
Регулирование подачи пара, температуры
виноматериалов, перемешивания и обработки
кислородом. Определение момента окончания
процесса мадеризации. Приготовление
хереса периодическим методом, наполнение
емкостей виноматериалами; посев хересной
пленки, наблюдение за ее развитием;
отбор проб из емкостей и готовых хересных
материалов из-под пленки. Регулирование
работы обслуживаемого оборудования и
коммуникаций.

Должен знать:
основные биологические и -физико-химические
свойства виноматериалов и вина; технологию
термической обработки виноматериалов
и вина; технологию мадеризации
виноматериалов и приготовления хереса
периодическим методом; правила
регулирования режимов работы
технологического оборудования; устройство
обслуживаемого оборудования, регулирующих
устройств, контрольно-измерительных
приборов.

§ 10. ОБРАБОТЧИК ВИНОМАТЕРИАЛОВ
И ВИНА

5-й разряд

Характеристика работ. Ведение
технологического процесса обработки
виноматериалов и приготовления вина
по установленным технологическим
схемам. Приготовление купажа: купажирование,
обработка оклеивающими растворами,
перемешивание, корректирование купажа.
Обработка, хересование виноматериалов,
приготовление полусладких вин в
непрерывном потоке. Загрузка батарей,
аппаратов непрерывного действия для
хересования виноматериалов. Выращивание
хересной пленки, нанесение ее на
поверхность вина. Регулирование скорости
прохождения потока и выхода готового
вина с помощью регулирующих устройств.
Контроль процесса хересования, определение
момента его окончания. Загрузка бродильных
батарей, каскадно-ярусных установок и
других аппаратов скупажированной
смесью. Равномерная подача в систему
на вторичное брожение скупажированной
смеси и дрожжевой разводки. Фильтрация,
термическая обработка. Выдержка на
холоде и подача нарозлив вина. Контроль
и регулирование процесса вторичного
брожения, скорости прохождения потока,
подачи дрожжевой разводки, процессов
термической обработки и фильтрации.
Подача виноматериалов в купажеры, буты,
железобетонные, металлические резервуары
и другие емкости насосами, самотеком
или путем продавливания углекислотой.
Дозировка и подача оклеивающих веществ.
Перемешивание виноматериалов мешалками,
насосами, очистка центрифугированием,
фильтрацией. Наблюдение за наполнением
емкостей виноматериалами. Обслуживание
и наблюдение за работой оборудования,
контрольно-измерительных приборов,
регулирующих устройств, коммуникаций.

Должен знать:
технологии приготовления хереса,
полусладких и других вин в непрерывном
потоке; методы и способы определения
готовности вина; конструктивные
особенности оборудования, применяемого
для обработки виноматериалов, хересования
и приготовления полусладких вин в
непрерывном потоке, регулирующих
устройств и контрольно-измерительных
приборов.

gigabaza.ru

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих выпуск 51 — Справочник

ЕДИНЫЙ ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК

РАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ

ВЫПУСК 51

Разделы: «Производство алкогольной и безалкогольной продукции», «Хлебопекарно-макаронное производство», «Кондитерское производство», «Крахмалопаточное производство», «Производство сахара», «Производство пищевых концентратов», «Табачно-махорочное и ферментационное производства», «Эфиромасличное производство», «Производство чая», «Парфюмерно-косметическое производство», «Масложировое производство», «Добыча и производство поваренной соли», «Добыча и переработка солодкового корня», «Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства», «Торговля и общественное питание», «Производство консервов»

Введение

Настоящий выпуск Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) разработан на основе ранее действовавшего ЕТКС, выпуск 53, утвержденного постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 22 октября 1984 г. N 307/20-109, выпуск 55, утвержденного постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 18 февраля 1986 г. N 55/4-85, Квалификационного справочника профессий рабочих, которым устанавливаются месячные оклады, утвержденного постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 20 февраля 1984 г. N 58/3-102. Его разработка вызвана изменением технологии производства, возрастанием роли научно-технического прогресса в производственной деятельности, повышением требований к уровню квалификации, общеобразовательной и специальной подготовке рабочих, качеству, конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках, а также изменением содержания труда.

Разряды работ установлены по их сложности без учета условий труда (за исключением экстремальных случаев, влияющих на уровень сложности труда и повышающих требования к квалификации исполнителя).

Тарифно-квалификационная характеристика каждой профессии имеет два раздела.

Раздел «Характеристика работ» содержит описание работ, которые должен уметь выполнять рабочий.

В разделе «Должен знать» содержатся основные требования, предъявляемые к рабочему в отношении специальных знаний, а также знаний положений, инструкций и других руководящих материалов, методов и средств, которые рабочий должен применять.

В тарифно-квалификационных характеристиках приводится перечень работ, наиболее типичных для данного разряда профессии рабочего. Этот перечень не исчерпывает всех работ, которые может и должен выполнять рабочий. Работодатель может разрабатывать и утверждать с учетом мнения выборного профсоюзного органа или иного представительного органа работников дополнительный перечень работ, соответствующих по сложности их исполнения тем, которые содержатся в тарифно-квалификационных характеристиках профессий рабочих соответствующих разрядов.

Кроме работ, предусмотренных в разделе «Характеристика работ», рабочий должен выполнять работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии, ведению установленной технической документации.

Наряду с требованиями к теоретическим и практическим знаниям, содержащимся в разделе «Должен знать», рабочий должен знать: правила по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности; правила пользования средствами индивидуальной защиты; требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте; виды брака и способы его предупреждения и устранения; производственную сигнализацию.

Рабочий более высокой квалификации помимо работ, перечисленных в его тарифно-квалификационной характеристике, должен уметь выполнять работы, предусмотренные тарифно-квалификационными характеристиками рабочих более низкой квалификации, а также руководить рабочими более низких разрядов этой же профессии. В связи с этим работы, приведенные в тарифно-квалификационных характеристиках профессий более низких разрядов, в характеристиках более высоких разрядов, как правило, не приводятся.

Тарифно-квалификационные характеристики разработаны применительно к восьмиразрядной тарифной сетке.

РАЗДЕЛ «ПРОИЗВОДСТВО АЛКОГОЛЬНОЙ И БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ

ПРОДУКЦИИ»

1. Винодельческое производство

1. Аппаратчик коньячного производства

3-й разряд

Характеристика работ. Участие в ведении процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта. Наполнение виноматериалами напорных емкостей, загрузка виноматериалами подогревателей и подогрев их до заданной температуры. Загрузка перегонных аппаратов виноматериалами или спиртом-сырцом самотеком или насосом. Разгрузка перегонных аппаратов и передача отходов на утилизацию или сброс в канализацию. Перекачивание коньячного спирта на выдержку. Установка в соответствующие положения впускных, выпускных и воздушных вентилей на обслуживаемом оборудовании, бардяных штуцеров на перегонных аппаратах и наблюдение за их правильным положением при подготовке оборудования к перегонке, в процессе перегонки и во время останова оборудования. Отбор проб.

Должен знать: основы технологии перегонки виноматериалов; основные свойства виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков; принцип работы обслуживаемого оборудования; схему расположения коммуникаций.

2. Аппаратчик коньячного производства

4-й разряд

Характеристика работ. Ведение процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта под руководством аппаратчика коньячного производства более высокой квалификации, мастера или технолога. Пуск и останов обслуживаемого оборудования. Подача пара в змеевики для нагрева перегонных аппаратов, воды — в дифлегматоры и холодильники. Наблюдение за температурой воды и пара в змеевиках, загрузкой перегонных аппаратов и уровнем жидкости в них по показаниям контрольно-измерительных приборов. Наблюдение за состоянием паровой, водяной, винной и спиртовой коммуникаций. Регулирование подачи воды и пара. Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования и коммуникаций.

Должен знать: основы технологии коньячного производства; технологию и параметры режима перегонки виноматериалов; устройство основного и вспомогательного оборудования, коммуникаций: правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами; требования, предъявляемые к качеству продукции.

3. Аппаратчик коньячного производства

5-й разряд

Характеристика работ. Ведение процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта в аппаратах различных систем и способов нагрева. Отбор погонов и направление их в приемники по отдельным фракциям. Определение момента начала и окончания отгонки головной фракции, средней и хвостовой фракции перегонки виноматериалов или спирта-сырца по показаниям контрольно-измерительной аппаратуры и органолептически: по цвету, запаху, вкусу. Контроль процесса перегонки: скорости отгонки спирта, его температуры, правильности отбора фракций и крепости спирта. Регулирование скорости проведения процесса перегонки с помощью вентилей, подачи пара в аппараты и холодной воды — в дефлегматоры. Ведение учета сырья и готовой продукции.

Должен знать: технологическую схему коньячного производства; биологические и физико-химические свойства виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков; методы отбора погонов по фракциям, в зависимости от крепости и качества спиртов; конструктивные особенности обслуживаемого оборудования коньячного производства, правила его регулирования; правила ведения учета сырья и готовой продукции.

4. Аппаратчик производства шампанского

4-й разряд

Характеристика работ. Ведение процесса шампанизации вина периодическим резервуарным методом. Загрузка резервуаров смесью виноматериалов и ликера путем продавливания углекислотой. Подача дрожжевой разводки. Наблюдение за температурой и давлением в резервуарах, подачей охлаждающего рассола, содержанием сахара. Контроль и регулирование процессов забраживания, брожения и отстоя. Определение момента окончания процесса шампанизации по показаниям контрольно-измерительных приборов и результатам лабораторных анализов. Подача шампанского на фильтрацию и розлив. Наблюдение за исправностью обслуживаемого оборудования, устранение дефектов в его работе. Ведение учета сырья и готовой продукции.

Должен знать: технологию производства шампанского периодическим резервуарным методом; биологические и физико-химические свойства вина, дрожжей, сахара, углекислоты; требования, предъявляемые к качеству готовой продукции; устройство и принцип действия обслуживаемого оборудования, контрольно-измерительных приборов, регулирующих устройств коммуникаций; правила ведения учета сырья и готовой продукции.

5. Аппаратчик производства шампанского

5-й разряд

Характеристика работ. Ведение процесса шампанизации вина непрерывным резервуарным методом. Загрузка батарей и одноемкостных резервуаров смесью виноматериалов и ликера путем продавливания углекислотой, подача дрожжевой разводки. Наблюдение за температурой и давлением в батарее, подачей охлаждающего рассола и дрожжевой разводки, скоростью прохождения потоков смеси, содержанием сахара. Контроль и регулирование процесса вторичного брожения, охлаждения и отстоя по показаниям контрольно-измерительных, регистрирующих приборов, регулирующих устройств и по результатам лабораторных анализов. Подача шампанского на фильтрацию и розлив. Наблюдение за исправностью обслуживаемого оборудования, устранение дефектов в его работе.

Должен знать: технологическую схему производства шампанского непрерывным резервуарным методом; конструктивные особенности основного и вспомогательного оборудования, контрольно-измерительных приборов, регулирующих устройств, коммуникаций.

6. Дегоржер

5-й разряд

Характеристика работ. Ведение процесса дегоржажа — сбрасывания переведенного на пробку и предварительно замороженного осадка в производстве шампанского бутылочным методом. Проверка прозрачности вина, правильности замораживания осадка и отсутствия его на стенках бутылок, подготовленных к дегоржажу. Извлечение пробки, выброс осадка. Органолептическое испытание вина на отсутствие посторонних запахов. Установка бутылок в приемные устройства ликеродозировочной машины. Ведение учета сырья и готовой продукции.

Должен знать: основы технологии производства шампанского бутылочным методом; сущность и значение процесса дегоржажа и правила его проведения; государственный стандарт вина «Советское шампанское»; биологические и физико-химические свойства вина, дрожжей, углекислоты; устройство и правила эксплуатации основного и вспомогательного оборудования, приспособлений дегоржажного отделения; правила ведения учета.

7. Обработчик виноматериалов и вина

2-й разряд

Характеристика работ. Выполнение отдельных простых операций по обработке виноматериалов и приготовлению вина. Ведение технологических переливок виноматериалов. Установка бочек на лагери (в ярусы) и их наполнение. Разборка лагерей (ярусов). Перекатывание бочек. Отливание виноматериалов из емкостей или доливание их в емкости для поддержания в емкостях необходимого уровня виноматериалов. Обработка шпунтов и шпунтовых отверстий. Приготовление рабочего раствора сернистого ангидрида и окуривание им подвалов. Парафинирование шпунтов. Фильтрация виноматериалов на мешочных фильтрах. Наполнение, опорожнение бочек, емкостей, автомобильных и железнодорожных цистерн, контейнеров при помощи насосов, аппаратов и приспособлений. Регулирование работы обслуживаемого оборудования и коммуникаций, устранение неисправностей в их работе. Ведение учета сырья и готовой продукции.

Должен знать: основные свойства виноматериалов, вина и вспомогательных материалов; правила наполнения технологических и транспортных емкостей; устройство обслуживаемого оборудования; правила ведения учета.

8. Обработчик виноматериалов и вина

3-й разряд

Характеристика работ. Выполнение операций по обработке виноматериалов и приготовлению вина. Фильтрация и очистка виноматериалов на центрифугах и фильтрах различных систем, кроме мешочных, подача на розлив. Оклейка, эгализация, ассамблирование, купажирование, мадеризация виноматериалов в камерах и резервуарах. Приготовление полусладких, шипучих и ароматизированных вин. Измельчение ингредиентов и приготовление спиртовых настоев из трав, кореньев, пряностей для ароматизированных вин. Приготовление сахарного сиропа в аппаратах различного способа нагрева, бентонита в аппаратах с паровым подогревом и в емкостях, оклеивающих растворов: желтой кровяной соли, желатина, полиакриламида и других. Подготовка сусла в вакуум-аппаратах и подача его в купажную емкость, добавление спирта при корректировании купажа. Контроль и регулирование процессов по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам лабораторных анализов и с помощью органолептического метода. Регулирование работы обслуживаемого оборудования и коммуникаций. Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.

Должен знать: основы технологии обработки виноматериалов и приготовления полусладких, шипучих и ароматизированных вин; требования, предъявляемые к качеству винопродукции; параметры технологического режима обработки виноматериалов и приготовления полусладких, шипучих и ароматизированных вин и правила его регулирования на отдельных операциях; устройство обслуживаемого оборудования: назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами.

9. Обработчик виноматериалов и вина

4-й разряд

Характеристика работ. Выполнение комплексных технологических операций по обработке виноматериалов и приготовлению вина. Обработка теплом и холодом виноматериалов в пастеризаторах и охладителях с одновременной фильтрацией. Выдержка вина на холоде в камерах и резервуарах. Мадеризация виноматериалов в аппаратах с системой теплового обогрева. Наполнение аппаратов виноматериалами насосами, самотеком или путем подавливания углекислотой. Подогрев виноматериалов до заданной температуры и поддержание ее на определенном уровне. Периодическое перемешивание виноматериалов мешалками, насосами или другим способом. Насыщение виноматериалов кислородом путем подачи его под давлением из баллонов. Контроль и наблюдение за процессом нагрева виноматериалов и насыщения их кислородом по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам лабораторных анализов и органолептическим методом. Регулирование подачи пара, температуры виноматериалов, перемешивания и обработки кислородом. Определение момента окончания процесса мадеризации. Приготовление хереса периодическим методом, наполнение емкостей виноматериалами; посев хересной пленки, наблюдение за ее развитием; отбор проб из емкостей и готовых хересных материалов из-под пленки. Регулирование работы обслуживаемого оборудования и коммуникаций.

Должен знать; основные биологические и физико-химические свойства виноматериалов и вина; технологию термической обработки виноматериалов и вина; технологию мадеризации виноматериалов и приготовления хереса периодическим методом; правила регулирования режимов работы технологического оборудования; устройство обслуживаемого оборудования, применяемых регулирующих устройств, контрольно-измерительных приборов.

10. Обработчик виноматериалов и вина

5-й разряд

Характеристика работ. Ведение технологического процесса обработки виноматериалов и приготовления вина по установленным технологическим схемам. Приготовление купажа: купажирование, обработка оклеивающими растворами, перемешивание, корректирование купажа. Обработка, хересование виноматериалов, приготовление полусладких вин в непрерывном потоке. Загрузка батарей, аппаратов непрерывного действия для хересования виноматериалов. Выращивание хересной пленки, нанесение ее на поверхность вина. Регулирование скорости прохождения потока и выхода готового вина с помощью регулирующих устройств. Контроль процесса хересования, определение момента его окончания. Загрузка бродильных батарей, каскадно-ярусных установок и других аппаратов скупажированной смесью. Равномерная подача в систему на вторичное брожение скупажированной смеси и дрожжевой разводки. Фильтрация, термическая обработка полученного вина. Выдержка на холоде и подача нарозлив вина. Контроль и регулирование процесса вторичного брожения скупажированной смеси, скорости прохождения потока, подачи дрожжевой разводки, процессов термической обработки и фильтрации полученного вина. Подача виноматериалов в купажеры, буты, железобетонные, металлические резервуары и другие емкости насосами, самотеком или путем продавливания углекислотой. Дозировка и подача оклеивающих веществ. Перемешивание виноматериалов мешалками, насосами, очистка центрифугированием, фильтрацией. Наблюдение за наполнением емкостей виноматериалами. Обслуживание и наблюдение за работой оборудования, контрольно-измерительных приборов, регулирующих устройств, коммуникаций.

Должен знать: технологии приготовления хереса, полусладких и других вин в непрерывном потоке; методы и способы определения готовности вина; конструктивные особенности применяемых оборудования для обработки виноматериалов, хересования и приготовления полусладких вин в непрерывном потоке, регулирующих устройств и контрольно-измерительных приборов.

11. Обработчик винного сырья

1-й разряд

Характеристика работ. Выполнение простых операций и работ по получению сусла, сока и мезги из виноградного и плодово-ягодного сырья под руководством обработчика винного сырья более высокой квалификации. Участие в разборке и сборке технологического и транспортирующего оборудования.

Должен знать: характеристики винограда, плодов и ягод как сырья для винодельческой продукции; основы процессов получения соков, сусла, мезги и выжимок; принцип работы, правила мойки и чистки обслуживаемого оборудования; схему расположения коммуникаций.

12. Обработчик винного сырья

2-й разряд

Характеристика работ. Выполнение простых операций и работ по получению сусла, сока и мезги из виноградного и плодово-ягодного сырья. Сортировка (инспекция) сырья при подаче его на переработку. Подача сырья в дробильные машины и на мойку. Отжим сусла и сока на ручных прессах. Отбор винограда и сусла, плодово-ягодного сырья и соков для определения содержания сахара, кислоты и других составляющих их компонентов. Отжим гребней на прессах, транспортировка гребней, выжимок вручную и с помощью транспортирующих средств из производственного помещения. Выгрузка выжимок и передача их на дальнейшую переработку или отправку. Разборка и сборка обслуживаемого оборудования.

Должен знать: основные свойства винограда, плодов, ягод; устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и транспортирующих средств; правила отбора проб; правила разборки и сборки обслуживаемого оборудования; основы технологии получения сусла, сока, мезги из винограда и плодово-ягодного сырья.

13. Обработчик винного сырья

3-й разряд

Характеристика работ. Ведение процесса получения сока, сусла и мезги путем переработки виноградного и плодово-ягодного сырья (дробления, мойки сырья, удаления гребней, отделения сока, прессования мезги, перекачивания сусла на отстой, брожения) на дробилках, стекателях, прессах всех систем, кроме ручных. Наблюдение и регулирование работы технологического оборудования, транспортирующих средств, приспособлений. Подача сырья на дробление; мезги — на брожение, настой, в стекатели, прессы; сусла — в отстойники или на дальнейшую обработку. Нагрев, сульфитация, ферментация мезги в потоке. Ведение учета сырья и готовой продукции.

Должен знать: технологию переработки виноградного и плодово-ягодного сырья, основные свойства виноградного и плодово-ягодного сырья; технологию получения и основные свойства сока, сусла, мезги, выжимок; устройство обслуживаемого оборудования, транспортирующих средств и коммуникаций; способы определения степени отжатия сырья и мезги; правила ведения учета.

14. Обработчик винного сырья

4-й разряд

Характеристика работ. Ведение технологического процесса получения сока, сусла, мезги путем переработки виноградного и плодово-ягодного сырья на автоматических линиях с пульта управления: мойка, дробление сырья, отделение сока, прессование мезги, удаление из производственного помещения гребней и выжимок, перекачивание сока и сусла на отстой, направление сырья для переработки на технологические линии. Контроль соблюдения технологического режима переработки винного сырья, его норм расхода и выхода готовой продукции, а также работы обслуживаемого оборудования. Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции, превышение предельных норм потерь, уменьшение выхода готовой продукции, снижение производительности линии.

Должен знать: технологию переработки виноградного и плодово-ягодного сырья на автоматических линиях; принцип действия автоматических линий, контрольно-измерительных приборов, пульта управления; причины, вызывающие ухудшение качества продукции, величину превышения предельных норм потерь, уменьшения выхода готовой продукции и меры по их устранению.

15. Обработчик коньячных спиртов и коньяков

2-й разряд

Характеристика работ. Выполнение отдельных простых операций по выдержке и обработке коньячных спиртов, приготовлению коньяков. Проведение технологических переливок коньяков, отбор проб; установка бочек на лагеря и их наполнение. Отливание спирта и коньяков из емкостей или доливание емкостей для поддержания в них необходимого уровня. Наполнение технологических и транспортных емкостей коньячным спиртом или коньяком при помощи насосов, аппаратов, приспособлений. Парафинирование бочек. Приготовление спиртованных вод, дистиллированной воды. Нанесение трафарета. Слив осадков. Подключение и отключение шлангов, винопроводов к оборудованию и емкостям. Регулирование работы обслуживаемого оборудования и коммуникаций, устранение неисправностей в их работе.

Должен знать: основные свойства коньячных спиртов, коньяков и вспомогательных материалов; правила наполнения технологических и транспортных емкостей; принцип работы обслуживаемого оборудования и коммуникаций.

16. Обработчик коньячных спиртов и коньяков

3-й разряд

Характеристика работ. Ведение отдельных операций по выдержке и обработке коньячных спиртов и приготовлению коньяков. Эгализация коньячных спиртов, наполнение бочек коньяком и подача на розлив. Обработка коньяков: оклейка, дозировка и подача оклеивающих веществ, перемешивание, фильтрация, послекупажная выдержка. Приготовление колера и сахарного сиропа в котлах и аппаратах различного способа нагрева. Приготовление оклеивающих растворов. Контроль и регулирование процессов по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и с помощью органолептического метода. Регулирование работы обслуживаемого оборудования и участие в устранении неисправностей в его работе. Ведение учета сырья и готовой продукции.

Должен знать: основы технологии обработки коньячных спиртов и приготовления коньяков; необходимые технологические инструкции; требования, предъявляемые к качеству коньяков; параметры технологического режима и правила его регулирования на отдельных операциях; устройство обслуживаемого оборудования, применяемых контрольно-измерительных приборов и коммуникаций; правила ведения учета.

17. Обработчик коньячных спиртов и коньяков

4-й разряд

Характеристика работ. Ведение комплексных технологических операций по выдержке и обработке коньячных спиртов и приготовлению коньяков. Уход за коньячными спиртами при их выдержке. Обработка дубовой клепки для резервуарной выдержки коньячного спирта. Размещение клепок в эмалированных резервуарах. Регулирование кислородного режима при выдержке коньячных спиртов в крупных емкостях на специально обработанной дубовой клепке. Розлив коньяков в бочки. Обслуживание оборудования и устранение неисправностей в его работе. Контроль и регулирование процесса приготовления коньяков, работы обслуживаемого оборудования.

Должен знать: основные биологические и физико-химические свойства коньячных спиртов, коньяков; технологию обработки коньячных спиртов и приготовления коньяков; параметры технологического режима и правила его регулирования при выдержке коньячных спиртов в крупных емкостях на специально обработанной дубовой клепке; основы технологии обработки дубовой клепки; устройство обслуживаемого оборудования, применяемых регулирующих устройств, контрольно-измерительных приборов.

18. Обработчик коньячных спиртов и коньяков

5-й разряд

Характеристика работ. Ведение технологического процесса выдержки и обработки коньячных спиртов и приготовления коньяков. Подбор коньячных спиртов для эгализации и купажирования под руководством технолога и подача на длительную выдержку. Приготовление купажа, купажирование, дозировка и подача в купаж компонентов и оклеивающих веществ, перемешивание купажа. Выбор дубовой клепки и организация ее обработки для резервуарной выдержки коньячных спиртов. Контроль выполнения технологического режима, соблюдения норм расхода сырья и материалов, бесперебойности работы и правильности использования обслуживаемого оборудования. Своевременное выявление и устранение причин, вызывающих потери, снижение качества продукции.

refdb.ru

«Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих

Утвержден
Постановлением
Государственного комитета СССР
по
труду и социальным вопросам и ВЦСПС
от 17
февраля 1986 г. N 53/4-68
ЕДИНЫЙ
ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК
РАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ
ВЫПУСК
51
РАЗДЕЛ:
«ОБЩИЕ ПРОФЕССИИ
ПРОИЗВОДСТВ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»
Выпуск
утвержден Постановлением Государственного
комитета СССР по труду и социальным
вопросам и ВЦСПС от 17.02.86 N 53/4-68.
Раздел
данного выпуска переработан Министерством
пищевой промышленности СССР совместно с
Центральным бюро нормативов по труду и с
участием Министерства рыбного хозяйства
СССР и Министерства хлебопродуктов СССР.
Внесены дополнения и изменения в
содержание тарифно-квалификационных
характеристик в связи с механизацией и
автоматизацией производственных
процессов, внедрением в производство
нового оборудования, введением новых
государственных стандартов.
Изменен
диапазон разрядов по профессиям:
«Аппаратчик рафинации жиров и масел»,
«Машинист тестомесильных машин»,
«Оформитель готовой продукции». Изменены
наименования по 33 профессиям: «Вытопщик» на
«Плавильщик пищевого жира»; «Кагатчик
(буртовщик)» на «Буртоукладчик»;
«Костекалильщик» на «Изготовитель костяного
угля»; «Окурщик» на «Обработчик пищевых
продуктов и тары» и другие. Унифицированы 9
профессий с аналогичными профессиями,
помещенными в других выпусках и разделах
ЕТКС.
В связи с техническим прогрессом,
изменением технико-организационных
условий, внедрением коллективной формы
организации труда и для более
рационального использования рабочего
времени включены профессии широкого
профиля: «Подготовитель пищевого сырья и
материалов», «Оператор линии в производстве
пищевой продукции».
Профессии: «Окурщик»
и «Парафинировщик тары» объединены в одну
профессию под наименованием «Обработчик
пищевых продуктов и тары».
Тарифно-квалификационные характеристики
являются обязательными при тарификации
работ и присвоении квалификационных
разрядов рабочим на предприятиях, в
организациях и учреждениях всех отраслей
народного хозяйства независимо от
ведомственной подчиненности, где имеются
указанные в настоящем разделе виды работ,
кроме особо оговоренных
случаев.
ВВЕДЕНИЕ
Раздел «Общие
профессии производств пищевой продукции»
Единого тарифно-квалификационного
справочника работ и профессий рабочих
(ЕТКС) переработан с учетом дальнейшего
улучшения организации, нормирования и
стимулирования труда. В разделе
осуществлено совершенствование
тарификации аналогичных работ, уточнены
тарифно-квалификационные характеристики
профессий рабочих в связи с изменением
содержания труда под влиянием
научно-технического прогресса, возросших
требований к качеству продукции,
квалификации, общеобразовательной и
специальной подготовке рабочих.
ЕТКС
содержит тарифно-квалификационные
характеристики, сгруппированные в разделы
по производствам и видам работ независимо
от того, на предприятиях и в организациях
какого министерства, ведомства эти
производства или виды работ имеются.
В
ЕТКС, как правило, каждая профессия
встречается только в одном разделе.
Настоящий выпуск включает специфичные
профессии рабочих для данных производств
или видов работ.
Профессии рабочих, не
являющихся специфичными для какого-либо
конкретного производства или вида работ,
помещены в разделе «Профессии рабочих,
общие для всех отраслей народного
хозяйства» выпуска 1 ЕТКС.
Тарифно-квалификационные характеристики
профессий рабочих разработаны
применительно к шестиразрядной тарифной
сетке. Разряды работ установлены по их
сложности, как правило, без учета условий
труда.
В дополнение к отдельным
выпускам, содержащим
тарифно-квалификационные характеристики,
как справочный материал при пользовании
ЕТКС изданы: «Перечень (алфавит) профессий,
помещенных в ЕТКС, с указанием наименований
профессий по ранее действовавшим
тарифно-квалификационным справочникам»,
«Перечень наименований профессий,
предусмотренных действовавшими выпусками
ЕТКС, с указанием измененных наименований
профессий и разделов ЕТКС, в которые они
включены», а также «Перечень выпусков и
входящих в них разделов».
Порядок
применения тарифно-квалификационных
характеристик, присвоения и повышения
разрядов, внесения изменений и дополнений
изложен в «Общих положениях» Единого
тарифно-квалификационного справочника
работ и профессий рабочих, помещенных в
выпуске 1 ЕТКС.
ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
§ 1. Аппаратчик
диффузии
2-й разряд
Характеристика
работ. Выполнение подсобных работ при
извлечении растворимых веществ в
диффузионных аппаратах с обеспечением их
герметичности. Перекрывание водяных
кранов. Поддержание нормального уровня
жома в жомовых желобах. Регулирование по
показаниям контрольно-измерительных
приборов работы жомовой мешалки. Отбор
проб.
Должен знать: расположение
обслуживаемого оборудования; правила
пользования контрольно-измерительными
приборами; периоды отбора проб.
§ 2.
Аппаратчик диффузии
3-й
разряд
Характеристика работ. Выполнение
отдельных операций по ведению
технологического процесса извлечения
растворимых веществ в диффузионных
аппаратах. Загрузка диффузоров и
диффузионных батарей и выгрузка из них
отходов. Откачка соков в мерники. Пуск и
останов аппаратов. Очистка и мойка
оборудования. Приготовление и применение
дезинфицирующих средств.
Должен знать:
основы технологического процесса, свойства
сырья и готовой продукции; порядок загрузки
и выгрузки диффузоров, диффузионных
батарей; правила приготовления
дезинфицирующих средств и пользование
ими.
§ 3. Аппаратчик диффузии
4-й
разряд
Характеристика работ. Ведение
процесса извлечения растворимых веществ в
диффузионных аппаратах и батареях
периодического действия по заданной
технологии. Подбор схемы диффузии и
установка диффузионных аппаратов на
определенный режим работы.
Регулирование параметров технологического
режима по показаниям
контрольно-измерительных приборов или по
результатам анализов. Определение момента
окончания процесса диффузии и полноты
извлечения веществ. Транспортировка
готового продукта на последующие операции.
Проверка работы оборудования, выявление и
устранение неисправностей в его работе.
Ведение технической документации.
Должен знать: устройство обслуживаемого
оборудования и контрольно-измерительных
приборов; схему расположения коммуникаций;
свойства сырья; основы технологии и
параметры технологического режима, правила
его регулирования; требования,
предъявляемые к качеству готовой
продукции; порядок ведения учета.
§ 4.
Аппаратчик диффузии
5-й
разряд
Характеристика работ. Ведение
процесса извлечения растворимых веществ в
диффузионных аппаратах и батареях
непрерывного действия. Регулирование
параметров технологического режима.
Определение полноты извлечения сахара из
стружки. Выявление и устранение
неисправностей в работе оборудования.
Должен знать: устройство обслуживаемого
оборудования и контрольно-измерительных
приборов; технологический процесс
извлечения растворимых веществ, параметры
его режимов и правила регулирования;
требования, предъявляемые к качеству
готовой продукции.
§ 5. Аппаратчик
диффузии
6-й разряд
Характеристика
работ. Ведение процесса извлечения
растворимых веществ в диффузионных
аппаратах непрерывного действия с
автоматизированным дистанционным
управлением. Регулирование параметров
технологического режима: температуры
барометрической и комопрессовой воды, сока,
давления пара. Равномерная загрузка
стружки в аппараты, сока в ошпариватель,
откачка сока. Определение полноты
извлечения веществ. Обслуживание
оборудования, выявление и устранение
неисправностей в его работе.
Должен
знать: конструктивные особенности
оборудования с автоматизированными
системами управления процессом; схему
расположения коммуникаций; параметры
технологического режима и правила его
регулирования; требования, предъявляемые к
качеству диффузионного сока.
§ 6.
Аппаратчик пастеризации
2-й
разряд
Характеристика работ. Ведение
процесса пастеризации различных видов
консервов и других фасованных,
герметически упакованных в тару продуктов
в пастеризационных аппаратах, ваннах,
термостатных камерах под руководством
аппаратчика более высокой квалификации.
Укладка банок со стерилизованным молоком в
ящики встряхивающей машины. Регулирование
времени встряхивания банок. Встряхивание
банок вручную. Вскрытие отдельных банок и
проверка заполнения. Отбор брака. Передача
банок после встряхивания в термокамеру.
Мойка машины и приспособления.
Должен
знать: устройство встряхивателя и правила
его эксплуатации; назначение встряхивания
банок со стерилизованным молоком и режим
встряхивания.
§ 7. Аппаратчик
пастеризации
3-й разряд
Характеристика
работ. Ведение процесса пастеризации
различных видов консервов и других
фасованных, герметически упакованных в
тару продуктов в пастеризационных
аппаратах, ваннах, термостатных камерах.
Загрузка продукции в аппараты, ванны,
термостаты. Термостатная выдержка
продукции в шкафах. Контроль и
регулирование давления, подачи пара,
температуры по показаниям
контрольно-измерительных приборов.
Выгрузка продукции, охлаждение. Запись
показателей режимов в журнал.
Должен
знать: режимы пастеризации и термостатной
выдержки; правила обслуживания
оборудования; порядок ведения записей в
журнале.
§ 8. Аппаратчик пастеризации
5-й
разряд
Характеристика работ. Ведение
процесса пастеризации и охлаждения пищевых
продуктов на комплексно-механизированной
линии. Регулирование режимов пастеризации
и охлаждения пищевых продуктов.
Транспортировка охлажденной продукции по
производственному назначению. Замена
фильтроткани и сетки на фильтрах.
Устранение неисправностей в работе
аппаратов, участие в чистке и мойке
оборудования с разборкой и сборкой его.
Ведение технологического журнала.
Должен знать: состав и физико-химические
свойства продуктов; устройство, принцип
действия и правила обслуживания
оборудования; режимы пастеризации и
охлаждения; правила ведения журнала.
§ 9.
Аппаратчик рафинации жиров и масел
3-й
разряд
Характеристика работ. Выполнение
отдельных операций по рафинации жиров и
масел в аппаратах: сушка, отбеливание,
промывка, нейтрализация, дезодорация,
центрифугирование под руководством
аппаратчика более высокой квалификации.
Приготовление растворов и заливка их в
аппараты. Слив, перекачка рафинированного
масла и жира в отстойники, тару,
транспортировка на последующие операции.
Спуск соапстока. Отбор проб. Контроль за
состоянием жироловушек. Пуск и останов
оборудования.
Должен знать: правила
выполнения операций по рафинации;
устройство и правила обслуживания
оборудования; схемы коммуникаций;
рецептуру приготовления растворов; периоды
отбора проб.
§ 10. Аппаратчик рафинации
жиров и масел
4-й разряд
Характеристика
работ. Ведение отдельных операций по
рафинации жиров и масел в аппаратах:
нейтрализация, промывка, сушка,
дезодорация, отбеливание и
центрифугирование. Пуск и останов насосов и
оборудования. Приготовление растворов и
подача их в аппараты. Регулирование по
показаниям контрольно-измерительных
приборов технологического режима. Прием
жиров и масел в сборники. Отбор проб.
Должен знать: виды, сорта и
физико-химические свойства жиров и масел;
технологический режим рафинации; правила
пользования контрольно-измерительными
приборами; устройство и правила
обслуживания оборудования; периоды отбора
проб; требования к качеству готовой
продукции.
§ 11. Аппаратчик рафинации
жиров и масел
5-й разряд
Характеристика
работ. Ведение процесса рафинации жиров и
масел в аппаратах периодического и
непрерывного действия под руководством
аппаратчика более высокой квалификации.
Приготовление растворов, заливка
гидролизатора. Регулирование по показаниям
контрольно-измерительных приборов режимов
гидратации, нейтрализации, промывки и
отбеливания жиров, масел. Подача пара или
огневой подогрев отстойников. Удаление
влаги и фузы. Контроль качества рафинации,
кислотности, влажности жиров и масел по
результатам химических анализов.
Устранение неисправностей в работе
оборудования.
Должен знать: основы
технологического процесса рафинации,
параметры режимов и правила регулирования;
устройство обслуживаемого оборудования;
правила пользования
контрольно-измерительными приборами;
свойства кислот и щелочей и правила
обращения с ними.
§ 12. Аппаратчик
рафинации жиров и масел
6-й
разряд
Характеристика работ. Ведение
процесса рафинации жиров и масел в
аппаратах непрерывного и периодического
действия.
Расчет необходимого
количества соли, кислот, щелочи, воды, пара и
других материалов. Регулирование
параметров технологического режима
рафинации. Определение по показаниям
контрольно-измерительных приборов, по
результатам химических анализов и
органолептически момента окончания
процесса рафинации и качества готовой
продукции. Обслуживание оборудования,
выявление и устранение неисправностей в
его работе.
Ведение технической
документации.
Должен знать:
технологический процесс рафинации жиров и
масел; конструктивные особенности
аппаратов периодического и непрерывного
действия; правила регулирования
технологических режимов; назначение и
правила пользования
контрольно-измерительными приборами;
государственные стандарты на готовую
продукцию; нормы расхода сырья и выхода
готовой продукции.
§ 13.
Аппаратчик-экстракторщик
2-й
разряд
Характеристика работ. Ведение
процесса замачивания кукурузного зерна в
чанах замочной станции под руководством
аппаратчика более высокой квалификации.
Загрузка кукурузного зерна в чаны. Подача
сернистой кислоты. Перекачивание воды по
замочной станции. Получение кукурузного
экстракта. Перекачивание кукурузного
экстракта. Регулирование подачи
замоченного зерна на переработку, пара для
подогрева замочной воды. Участие в
устранении неисправностей в работе
оборудования. Наблюдение за режимом
замачивания по показаниям
контрольно-измерительных приборов.
Должен знать: технологический режим
замачивания кукурузного зерна и устройство
замочной станции; требования,
предъявляемые к качеству замоченного
зерна; правила пользования
контрольно-измерительными приборами;
контроль качества замачивания.
§ 14.
Аппаратчик-экстракторщик
3-й
разряд
Характеристика работ. Ведение
процесса экстракции чая, кофе, масла из
эфиромасличного сырья и активированного
угля, получение абсолютных масел («абсолю»)
под руководством аппаратчика более высокой
квалификации. Загрузка и разгрузка
экстракторов, залив и слив растворителя,
подача шрота в шнеки, выгрузка
отработанного сырья, угля и т.д. Пуск и
останов обслуживаемого оборудования.
Наблюдение за качеством поступающего
растворителя. Отгонка растворителя из
проэкстрагированного сырья и из мисцелля
при нормальном давлении и под вакуумом.
Взвешивание, смешивание экстракта с
порошком растворимого кофе.
Центрифугирование, охлаждение и перегон
экстракта. Регулирование работы фильтра
смягчения воды. Определение плотности

Постановление ГКНТ СССР n 38, Госстроя СССР n 20, Госкомтруда СССР n 50 от 17.02.1986 ‘Об утверждении Положения о порядке проведения аттестации руководящих, научных, инженерно-технических работников и специалистов научно-исследовательских учреждений, конструкторских, технологических, проектных, изыскательских и других организаций науки’
 »

www.lawmix.ru

ЕДИНЫЙ ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК РАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ. ВЫПУСК

Утвержден
Постановлением
Государственного комитета СССР
по
труду и социальным вопросам
и
Секретариата ВЦСПС
от 30 июля 1985 г. N
247/16-51
ЕДИНЫЙ ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ
СПРАВОЧНИК
РАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ
ВЫПУСК 49
РАЗДЕЛ:
ШВЕЙНОЕ
ПРОИЗВОДСТВО
Настоящий выпуск ЕТКС
содержит тарифно-квалификационные
характеристики рабочих, занятых на
предприятиях швейной промышленности.
Выпуск утвержден Постановлением
Государственного комитета СССР по труду и
социальным вопросам и ВЦСПС от 30 июля 1985 г. N
247/16-51.
Раздел данного выпуска
переработан Министерством легкой
промышленности СССР совместно с
Центральным бюро промышленных нормативов
по труду.
В разделе аннулирован
тарификатор работ в швейном производстве, а
работы, помещенные в тарификаторе, включены
в «Примеры работ» тарифно-квалификационных
характеристик профессии «Швея»
соответствующих разрядов. В настоящем
выпуске унифицированы 20 профессий в 9
профессий.
Профессии «Лекальщик»,
«Комплектовщик», «Настильщик» и
«Раскройщик-вырубщик» унифицированы с
соответствующими одинаковыми по
содержанию тарифно-квалификационных
характеристик и тарификации работ
профессиями 50 выпуска ЕТКС, раздела
«Парашютное производство» и помещены в 49
выпуске ЕТКС. Профессия «Крахмальщик»
унифицирована с соответствующими
одинаковыми по содержанию
тарифно-квалификационных характеристик и
тарификации работ профессиями «Крахмальщик
миткаля» 19 выпуска ЕТКС, раздела «Химические
источники тока» и «Аппретурщик» 47 выпуска
ЕТКС, раздела «Производство текстильной
галантереи» и помещена в 49 выпуске ЕТКС.
Профессия «Портной» унифицирована с
одинаковой по содержанию
тарифно-квалификационных характеристик и
тарификации работ профессией «Фурнитурщик»
66 выпуска ЕТКС, раздела «Химическая чистка и
крашение одежды» и помещена в 49 выпуске
ЕТКС. Профессия «Фурнитурщик» унифицирована
с одинаковой по содержанию
тарифно-квалификационных характеристик и
тарификации работ профессией «Фурнитурщик»
48 выпуска ЕТКС, раздела «Общие профессии
кожевенного производства» и помещена в 49
выпуске ЕТКС.
Исключены из выпуска
профессии «Запускальщик» и «Пробивщик» и
унифицированы с соответствующими
профессиями «Подборщик деталей и изделий на
поток» и «Отделочник изделий», помещенными в
48 выпуске ЕТКС. Изменены наименования 14
профессий.
Изменен диапазон разрядов
профессии «Контролер материалов, изделий и
лекал» со 2 — 5 на 1 — 6; «Отделочник материалов и
готовых изделий» с 1 на 1 — 3;
«Плиссировщик-гофрировщик» со 2 — 4 на 3 — 6;
«Раскройщик» с 1 — 6 на 2 — 6; «Сварщик швейных
изделий на установках ТВЧ» с 1 — 5 на 3 — 5.
Тарифно-квалификационные характеристики
являются обязательными при тарификации и
присвоении квалификационных разрядов
рабочим на предприятиях, в организациях и
учреждениях всех отраслей народного
хозяйства, независимо от ведомственной
подчиненности, где имеются указанные в
настоящем разделе виды работ, кроме особо
оговоренных случаев.
ВВЕДЕНИЕ
Раздел
«Швейное производство» Единого
тарифно-квалификационного справочника
работ и профессий рабочих (ЕТКС)
переработан с учетом дальнейшего улучшения
организации, нормирования и стимулирования
труда.
В разделе усовершенствована
тарификация аналогичных работ, уточнены
тарифно-квалификационные характеристики
профессий рабочих в связи с изменением
содержания труда под влиянием
научно-технического прогресса, возросших
требований к качеству продукции,
квалификации, знаниям, общеобразовательной
и специальной подготовке рабочих.
ЕТКС
содержит тарифно-квалификационные
характеристики, сгруппированные в разделы
по производствам и видам работ, независимо
от того, на предприятиях (в организациях)
какого министерства (ведомства) эти
производства или виды работ имеются.
В
ЕТКС, как правило, каждая профессия
встречается только в одном из разделов, за
исключением случаев, когда необходимо
именовать профессию в точном соответствии
со Списком производств, цехов, профессий,
работа в которых дает право на
государственную пенсию на льготных
условиях и в льготных размерах.
В
настоящий раздел включены профессии
рабочих, специфичные для данного
производства. Профессии рабочих, не
являющиеся специфичными для какого-либо
конкретного производства или вида работ,
помещены в разделе «Профессии рабочих,
общие для всех отраслей народного
хозяйства», выпуск 1 ЕТКС.
Тарифно-квалификационные характеристики
профессий рабочих разработаны
применительно к шестиразрядной тарифной
сетке.
Разряды работ установлены по их
сложности, как правило, без учета условий
труда. В необходимых случаях условия труда
(тяжесть, вредность и т.д.) учитываются путем
установления повышенных тарифных ставок,
утвержденных соответствующими органами.
В характеристике работ низших разрядов
отдельных профессий, исходя из условий
производства или характера выполняемой
работы, записано, что выполнение отдельных
работ производится под руководством
рабочих более высокой квалификации. В таких
случаях рабочие профессий более высокой
квалификации должны уметь руководить
рабочими более низких разрядов той же
профессии.
Кроме работ,
предусмотренных тарифно-квалификационными
характеристиками, рабочие должны также
выполнять работы, связанные с приемом и
сдачей смены; своевременно подготовлять к
работе свое рабочее место, оборудование,
инструменты, приспособления и содержать их
в надлежащем порядке; вести установленную
техническую документацию, а также должны
знать виды брака, причины и способы его
предупреждения.
Порядок пользования
тарифно-квалификационными
характеристиками, присвоения и повышения
разрядов, внесения изменений и дополнений
указан в «Общих положениях» Единого
тарифно-квалификационного справочника
работ и профессий рабочих, помещенных в
выпуске 1 ЕТКС.
В дополнение к отдельным
выпускам, содержащим
тарифно-квалификационные характеристики,
как справочный материал при пользовании
ЕТКС изданы: Перечень (алфавит) профессий,
помещенных в ЕТКС, с указанием наименований
профессий по ранее действовавшим выпускам
и разделам ЕТКС, Перечень наименований
профессий, предусмотренных действовавшими
тарифно-квалификационными справочниками с
указанием измененных наименований
профессий и разделов ЕТКС, в которые они
включены, а также Перечень выпусков и
входящих в них разделов.
ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
§ 1. Вышивальщица
1-й
разряд
Характеристика работ. Заправка
материалов в пяльцы. Закрепление концов
нитей. Вырезание нитей переходов на вышитых
полотнах. Подбор бисера, ниток. Расчет,
надрезание и выдергивание нитей по краю
деталей, изделий для образования кисточек,
щеточек, бахромы. Обработка уголков
изделий.
Должен знать: приемы заправки
материалов в пяльцы, закрепления концов
нитей, вырезания нитей переходов,
выдергивания нитей по краю в тканях с
различным переплетением нитей; правила
расчета нитей; виды и расцветки ниток,
бисера; номера игл и ниток.
§ 2.
Вышивальщица
2-й разряд
Характеристика работ. Вышивание на
машинах или вручную на различных
материалах (кроме капрона, шифона, жоржета,
тюля, бархата, крепдешина, трикотажного
полотна) линейных мережек простым или
фасонным ажуром, строчек по контуру
рисунка, реквизитов на кусках тканей,
операционных вышивок. Обвязывание краев
изделий бахромой. Приметывание аппликаций.
Вырезание специальными ножницами вышитых и
штучных изделий, фестонов, кружев и шитья,
изготовленных на вышивальных машинах.
Расчет, надрезание и выдергивание нитей для
образования прямолинейных мережек, простых
мотивов прямолинейных форм. Заметывание
рубца под простой или фасонный ажур.
Должен знать: методы и приемы вышивания
линейных мережек простым или фасонным
ажуром, реквизитов, строчек по контуру
рисунка, приметывания аппликаций,
вырезания специальными ножницами без
подрезов и нарушения рисунка вышитых
штучных изделий, фестонов, кружев и шитья,
выдергивания нитей для образования
прямолинейных мережек, простых мотивов
прямолинейных форм, заметывания рубца;
правила расчета нитей; назначение
обслуживаемых машин; правила регулирования
натяжения нитей; частоты строчки,
заправления ниток, установки игл и пяльцев,
смены шпуль, пуска и останова машины.
§ 3.
Вышивальщица
3-й разряд
Характеристика работ. Вышивание на
машинах или вручную на различных
материалах (кроме капрона, шифона, жоржета,
крепдешина, трикотажного полотна, тюля и
бархата) простых и средней сложности узоров
и рисунков аппликацией, гладью, крестом
различных видов, мережками уступчатых форм,
мотивами, бридами, насыпью различных видов,
гладьевым валиком, настилом, петельками на
бридах и по контуру рисунка, прикрепом,
ришелье, стягом; швами: «контур», «плетешок»,
«петельками», «узелками» и другими;
канителью, мишурой, стеклярусом. Вырезание
специальными ножницами по местам,
свободным от рисунка, аппликаций, мотивов,
рисунков, ришелье, кружев, изготовленных на
кружевных машинах. Вырезание на машине по
местам, свободным от рисунков, кружев и
шитья, изготовленных на вышивальных
машинах. Расчет, надрезание и выдергивание
нитей для образования ломаных,
зигзагообразных и фигурных мережек,
фигурных мотивов в виде ромбов,
треугольников, уголков.
Должен знать:
методы и приемы вышивания простых и средней
сложности узоров и рисунков, выдергивания
нитей для образования ломаных,
зигзагообразных и фигурных мережек,
фигурных мотивов в виде ромбов,
треугольников, уголков; принцип работы
обслуживаемых машин; правила расчета и
расположения узоров и рисунков.
§ 4.
Вышивальщица
4-й разряд
Характеристика работ. Вышивание на
автоматах и полуавтоматах на различных
материалах. Вышивание на машинах или
вручную на различных материалах (кроме
капрона, шифона, жоржета, крепдешина,
трикотажного полотна, тюля и бархата)
сложных узоров и рисунков (узоров и
рисунков, требующих соблюдения
параллельности линий и геометрических
фигур, рисунков мелкой формы, а также
требующих при вышивке частых отрывов нитей)
аппликацией, гладью, крестом различных
видов, мережками, мотивами, ришелье,
бридами, гладьевым валиком, насыпью
различных видов, настилом, петельками на
бридах и по контуру рисунка, прикрепом,
стягом; швами: «бабий», «барашек», «гусиный»,
«корзиночка», «каракуль», «обкрутка»;
канителью, мишурой, стеклярусом.
Прикрепление с подкладыванием картона или
скрученной веревки сеток, блесток,
петелек.
Должен знать: методы и приемы
вышивания сложных узоров и рисунков;
устройство обслуживаемых машин; правила
заправления перфокарты в аппарат рисунка
автоматов и полуавтоматов.
§ 5.
Вышивальщица
5-й разряд
Характеристика работ. Вышивание на
машинах или вручную на различных
материалах особо сложных художественных,
стилизованных, многоцветных и филейных
узоров; техникой «гипюр», «вологодское
стекло», «венецианское шитье», торжокскими
коваными швами; швами: «шнуром», «крутильный»,
«ковровый», а также всех видов узоров и
рисунков на капроне, шифоне, жоржете,
крепдешине, трикотажном полотне, тюле,
бархате. Вышивание портретов, картин,
эмблем.
Должен знать: методы и приемы
вышивания всех видов узоров и рисунков
различными швами и строчками;
конструктивные особенности обслуживаемых
машин.
Примечания. 1. Выполнение
первичных образцов вышивок по рисункам
художников тарифицируется на один разряд
выше по всем видам вышивок, но не более 5
разряда.
2. Все виды вышивок в
производстве игрушек тарифицируются на
один разряд ниже.
§ 6. Закройщик
4-й
разряд
Характеристика работ. Раскрой при
пошиве и перекраивание при ремонте
нательного и постельного белья, корсетных
изделий со снятием мерок по силуэтным
основам лекал, полученных от моделирующих
организаций; выбор фасонов изделий,
примерка изделий на фигуре заказчиков,
обмелка и подрезка деталей после примерки,
сдача готовых изделий заказчикам;
согласование с заказчиками характера
ремонта нательного белья, корсетных
изделий; выявление дефектов материалов или
изделий, принесенных для ремонта, — при
работе под руководством закройщика более
высокой квалификации.
Должен знать:
основы конструирования и раскроя,
технологию раскроя, пошива и ремонта
изделий указанного ассортимента;
современное направление моделирования;
назначение и свойства применяемых
материалов.
§ 7. Закройщик
5-й разряд
Характеристика работ. Раскрой при пошиве и
перекраивание при ремонте, обновлении,
перешиве изделий одежды
пальтово-костюмного и плательного
ассортимента, производственной одежды со
снятием мерок по силуэтным основам лекал,
полученных от моделирующих организаций;
выбор фасонов изделий, примерка изделий на
фигуре заказчиков, обмелка и подрезка
деталей после примерки, сдача готовых
изделий заказчикам; согласование с
заказчиками характера ремонта изделий
одежды пальтово-костюмного и плательного
ассортимента, производственной одежды;
выявление дефектов материалов или изделий,
принесенных для ремонта, обновления,
перешива, — при работе под руководством
закройщика более высокой квалификации.
Раскрой при пошиве и перекраивание при
ремонте нательного и постельного белья,
корсетных изделий по лекалам или путем
построения чертежей деталей
непосредственно на материале; выбор
фасонов с зарисовкой их в паспорта заказов,
снятие мерок с фигуры заказчиков;
изготовление лекал для раскроя изделий
выбранных фасонов; примерка изделий на
фигуре заказчиков в процессе изготовления,
обмелка и подрезка деталей после примерки;
инструктаж рабочих; проверка качества
готовых изделий по эстетическим и
конструктивно-эргономическим показателям;
сдача готовых изделий заказчикам;
согласование с заказчиками характера
ремонта нательного и постельного белья,
корсетных изделий; выявление дефектов
материалов или изделий, принесенных для
ремонта, — при самостоятельной работе.
Должен знать: основы конструирования и
раскроя, технологию раскроя, пошива,
ремонта, обновления и перешива изделий
пальтово-костюмного и плательного
ассортимента, производственной одежды;
современное направление моделирования;
свойства применяемых материалов;
прогрессивные методы конструирования и
раскроя, технологию раскроя, пошива и
ремонта нательного и постельного белья,
корсетных изделий; особенности выбора
фасонов, материалов, конструирования,
моделирования изделий на заказчиков
разного возраста, фигур и внешности;
способы устранения дефектов и подгонки
изделий по фигуре; способы рационального
использования материалов и нормы расхода
материалов на изделия; технику зарисовки
фасонов; действующую техническую
документацию; организацию пошива при
работе с разделением и без разделения
труда; весь объем работ вне зависимости от
выполнения комплекса работ одним или
несколькими закройщиками, работающими с
разделением труда.
§ 8. Закройщик
6-й
разряд
Характеристика работ. Раскрой при
пошиве и перекраивание при ремонте,
обновлении и перешиве изделий одежды
пальтово-костюмного и плательного
ассортимента, производственной одежды по
лекалам

УКАЗ Президиума ВС СССР от 30.07.1985 n 2923-xi ОБ АДМИНИСТРАТИВНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА НАРУШЕНИЕ ПРАВИЛ ВОИНСКОГО УЧЕТА
 »
Документы СССР »

www.lawmix.ru

ЕДИНЫЙ ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК РАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ. ВЫПУСК

Утвержден
Постановлением
Государственного комитета СССР
по
труду и социальным вопросам и ВЦСПС
от
17 февраля 1986 г. N 53/4-68
ЕДИНЫЙ
ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СПРАВОЧНИК
РАБОТ И ПРОФЕССИЙ РАБОЧИХ
ВЫПУСК 51
РАЗДЕЛ:
«ОБЩИЕ ПРОФЕССИИ ПРОИЗВОДСТВ
ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»
Выпуск утвержден
Постановлением Государственного комитета
СССР по труду и социальным вопросам и ВЦСПС
от 17.02.86 N 53/4-68.
Раздел данного выпуска
переработан Министерством пищевой
промышленности СССР совместно с
Центральным бюро нормативов по труду и с
участием Министерства рыбного хозяйства
СССР и Министерства хлебопродуктов СССР.
Внесены дополнения и изменения в
содержание тарифно-квалификационных
характеристик в связи с механизацией и
автоматизацией производственных
процессов, внедрением в производство
нового оборудования, введением новых
государственных стандартов.
Изменен
диапазон разрядов по профессиям:
«Аппаратчик рафинации жиров и масел»,
«Машинист тестомесильных машин»,
«Оформитель готовой продукции». Изменены
наименования по 33 профессиям: «Вытопщик» на
«Плавильщик пищевого жира»; «Кагатчик
(буртовщик)» на «Буртоукладчик»;
«Костекалильщик» на «Изготовитель костяного
угля»; «Окурщик» на «Обработчик пищевых
продуктов и тары» и другие. Унифицированы 9
профессий с аналогичными профессиями,
помещенными в других выпусках и разделах
ЕТКС.
В связи с техническим прогрессом,
изменением технико-организационных
условий, внедрением коллективной формы
организации труда и для более
рационального использования рабочего
времени включены профессии широкого
профиля: «Подготовитель пищевого сырья и
материалов», «Оператор линии в производстве
пищевой продукции».
Профессии: «Окурщик»
и «Парафинировщик тары» объединены в одну
профессию под наименованием «Обработчик
пищевых продуктов и тары».
Тарифно-квалификационные характеристики
являются обязательными при тарификации
работ и присвоении квалификационных
разрядов рабочим на предприятиях, в
организациях и учреждениях всех отраслей
народного хозяйства независимо от
ведомственной подчиненности, где имеются
указанные в настоящем разделе виды работ,
кроме особо оговоренных случаев.
ВВЕДЕНИЕ
Раздел «Общие профессии
производств пищевой продукции» Единого
тарифно-квалификационного справочника
работ и профессий рабочих (ЕТКС)
переработан с учетом дальнейшего улучшения
организации, нормирования и стимулирования
труда. В разделе осуществлено
совершенствование тарификации аналогичных
работ, уточнены тарифно-квалификационные
характеристики профессий рабочих в связи с
изменением содержания труда под влиянием
научно-технического прогресса, возросших
требований к качеству продукции,
квалификации, общеобразовательной и
специальной подготовке рабочих.
ЕТКС
содержит тарифно-квалификационные
характеристики, сгруппированные в разделы
по производствам и видам работ независимо
от того, на предприятиях и в организациях
какого министерства, ведомства эти
производства или виды работ имеются.
В
ЕТКС, как правило, каждая профессия
встречается только в одном разделе.
Настоящий выпуск включает специфичные
профессии рабочих для данных производств
или видов работ.
Профессии рабочих, не
являющихся специфичными для какого-либо
конкретного производства или вида работ,
помещены в разделе «Профессии рабочих,
общие для всех отраслей народного
хозяйства» выпуска 1 ЕТКС.
Тарифно-квалификационные характеристики
профессий рабочих разработаны
применительно к шестиразрядной тарифной
сетке. Разряды работ установлены по их
сложности, как правило, без учета условий
труда.
В дополнение к отдельным
выпускам, содержащим
тарифно-квалификационные характеристики,
как справочный материал при пользовании
ЕТКС изданы: «Перечень (алфавит) профессий,
помещенных в ЕТКС, с указанием наименований
профессий по ранее действовавшим
тарифно-квалификационным справочникам»,
«Перечень наименований профессий,
предусмотренных действовавшими выпусками
ЕТКС, с указанием измененных наименований
профессий и разделов ЕТКС, в которые они
включены», а также «Перечень выпусков и
входящих в них разделов».
Порядок
применения тарифно-квалификационных
характеристик, присвоения и повышения
разрядов, внесения изменений и дополнений
изложен в «Общих положениях» Единого
тарифно-квалификационного справочника
работ и профессий рабочих, помещенных в
выпуске 1 ЕТКС.
ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
§ 1. Аппаратчик диффузии
2-й разряд
Характеристика работ.
Выполнение подсобных работ при извлечении
растворимых веществ в диффузионных
аппаратах с обеспечением их герметичности.
Перекрывание водяных кранов. Поддержание
нормального уровня жома в жомовых желобах.
Регулирование по показаниям
контрольно-измерительных приборов работы
жомовой мешалки. Отбор проб.
Должен
знать: расположение обслуживаемого
оборудования; правила пользования
контрольно-измерительными приборами;
периоды отбора проб.
§ 2. Аппаратчик
диффузии
3-й разряд
Характеристика
работ. Выполнение отдельных операций по
ведению технологического процесса
извлечения растворимых веществ в
диффузионных аппаратах. Загрузка
диффузоров и диффузионных батарей и
выгрузка из них отходов. Откачка соков в
мерники. Пуск и останов аппаратов. Очистка и
мойка оборудования. Приготовление и
применение дезинфицирующих средств.
Должен знать: основы технологического
процесса, свойства сырья и готовой
продукции; порядок загрузки и выгрузки
диффузоров, диффузионных батарей; правила
приготовления дезинфицирующих средств и
пользование ими.
§ 3. Аппаратчик
диффузии
4-й разряд
Характеристика
работ. Ведение процесса извлечения
растворимых веществ в диффузионных
аппаратах и батареях периодического
действия по заданной технологии. Подбор
схемы диффузии и установка диффузионных
аппаратов на определенный режим работы.
Регулирование параметров
технологического режима по показаниям
контрольно-измерительных приборов или по
результатам анализов. Определение момента
окончания процесса диффузии и полноты
извлечения веществ. Транспортировка
готового продукта на последующие операции.
Проверка работы оборудования, выявление и
устранение неисправностей в его работе.
Ведение технической документации.
Должен знать: устройство обслуживаемого
оборудования и контрольно-измерительных
приборов; схему расположения коммуникаций;
свойства сырья; основы технологии и
параметры технологического режима, правила
его регулирования; требования,
предъявляемые к качеству готовой
продукции; порядок ведения учета.
§ 4.
Аппаратчик диффузии
5-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса
извлечения растворимых веществ в
диффузионных аппаратах и батареях
непрерывного действия. Регулирование
параметров технологического режима.
Определение полноты извлечения сахара из
стружки. Выявление и устранение
неисправностей в работе оборудования.
Должен знать: устройство обслуживаемого
оборудования и контрольно-измерительных
приборов; технологический процесс
извлечения растворимых веществ, параметры
его режимов и правила регулирования;
требования, предъявляемые к качеству
готовой продукции.
§ 5. Аппаратчик
диффузии
6-й разряд
Характеристика
работ. Ведение процесса извлечения
растворимых веществ в диффузионных
аппаратах непрерывного действия с
автоматизированным дистанционным
управлением. Регулирование параметров
технологического режима: температуры
барометрической и комопрессовой воды, сока,
давления пара. Равномерная загрузка
стружки в аппараты, сока в ошпариватель,
откачка сока. Определение полноты
извлечения веществ. Обслуживание
оборудования, выявление и устранение
неисправностей в его работе.
Должен
знать: конструктивные особенности
оборудования с автоматизированными
системами управления процессом; схему
расположения коммуникаций; параметры
технологического режима и правила его
регулирования; требования, предъявляемые к
качеству диффузионного сока.
§ 6.
Аппаратчик пастеризации
2-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса
пастеризации различных видов консервов и
других фасованных, герметически
упакованных в тару продуктов в
пастеризационных аппаратах, ваннах,
термостатных камерах под руководством
аппаратчика более высокой квалификации.
Укладка банок со стерилизованным молоком в
ящики встряхивающей машины. Регулирование
времени встряхивания банок. Встряхивание
банок вручную. Вскрытие отдельных банок и
проверка заполнения. Отбор брака. Передача
банок после встряхивания в термокамеру.
Мойка машины и приспособления.
Должен
знать: устройство встряхивателя и правила
его эксплуатации; назначение встряхивания
банок со стерилизованным молоком и режим
встряхивания.
§ 7. Аппаратчик
пастеризации
3-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса
пастеризации различных видов консервов и
других фасованных, герметически
упакованных в тару продуктов в
пастеризационных аппаратах, ваннах,
термостатных камерах. Загрузка продукции в
аппараты, ванны, термостаты. Термостатная
выдержка продукции в шкафах. Контроль и
регулирование давления, подачи пара,
температуры по показаниям
контрольно-измерительных приборов.
Выгрузка продукции, охлаждение. Запись
показателей режимов в журнал.
Должен
знать: режимы пастеризации и термостатной
выдержки; правила обслуживания
оборудования; порядок ведения записей в
журнале.
§ 8. Аппаратчик пастеризации
5-й разряд
Характеристика работ. Ведение
процесса пастеризации и охлаждения пищевых
продуктов на комплексно-механизированной
линии. Регулирование режимов пастеризации
и охлаждения пищевых продуктов.
Транспортировка охлажденной продукции по
производственному назначению. Замена
фильтроткани и сетки на фильтрах.
Устранение неисправностей в работе
аппаратов, участие в чистке и мойке
оборудования с разборкой и сборкой его.
Ведение технологического журнала.
Должен знать: состав и физико-химические
свойства продуктов; устройство, принцип
действия и правила обслуживания
оборудования; режимы пастеризации и
охлаждения; правила ведения журнала.
§ 9.
Аппаратчик рафинации жиров и масел
3-й
разряд
Характеристика работ. Выполнение
отдельных операций по рафинации жиров и
масел в аппаратах: сушка, отбеливание,
промывка, нейтрализация, дезодорация,
центрифугирование под руководством
аппаратчика более высокой квалификации.
Приготовление растворов и заливка их в
аппараты. Слив, перекачка рафинированного
масла и жира в отстойники, тару,
транспортировка на последующие операции.
Спуск соапстока. Отбор проб. Контроль за
состоянием жироловушек. Пуск и останов
оборудования.
Должен знать: правила
выполнения операций по рафинации;
устройство и правила обслуживания
оборудования; схемы коммуникаций;
рецептуру приготовления растворов; периоды
отбора проб.
§ 10. Аппаратчик рафинации
жиров и масел
4-й разряд
Характеристика работ. Ведение отдельных
операций по рафинации жиров и масел в
аппаратах: нейтрализация, промывка, сушка,
дезодорация, отбеливание и
центрифугирование. Пуск и останов насосов и
оборудования. Приготовление растворов и
подача их в аппараты. Регулирование по
показаниям контрольно-измерительных
приборов технологического режима. Прием
жиров и масел в сборники. Отбор проб.
Должен знать: виды, сорта и
физико-химические свойства жиров и масел;
технологический режим рафинации; правила
пользования контрольно-измерительными
приборами; устройство и правила
обслуживания оборудования; периоды отбора
проб; требования к качеству готовой
продукции.
§ 11. Аппаратчик рафинации
жиров и масел
5-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса
рафинации жиров и масел в аппаратах
периодического и непрерывного действия под
руководством аппаратчика более высокой
квалификации. Приготовление растворов,
заливка гидролизатора. Регулирование по
показаниям контрольно-измерительных
приборов режимов гидратации,
нейтрализации, промывки и отбеливания
жиров, масел. Подача пара или огневой
подогрев отстойников. Удаление влаги и
фузы. Контроль качества рафинации,
кислотности, влажности жиров и масел по
результатам химических анализов.
Устранение неисправностей в работе
оборудования.
Должен знать: основы
технологического процесса рафинации,
параметры режимов и правила регулирования;
устройство обслуживаемого оборудования;
правила пользования
контрольно-измерительными приборами;
свойства кислот и щелочей и правила
обращения с ними.
§ 12. Аппаратчик
рафинации жиров и масел
6-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса
рафинации жиров и масел в аппаратах
непрерывного и периодического действия.
Расчет необходимого количества соли,
кислот, щелочи, воды, пара и других
материалов. Регулирование параметров
технологического режима рафинации.
Определение по показаниям
контрольно-измерительных приборов, по
результатам химических анализов и
органолептически момента окончания
процесса рафинации и качества готовой
продукции. Обслуживание оборудования,
выявление и устранение неисправностей в
его работе.
Ведение технической
документации.
Должен знать:
технологический процесс рафинации жиров и
масел; конструктивные особенности
аппаратов периодического и непрерывного
действия; правила регулирования
технологических режимов; назначение и
правила пользования
контрольно-измерительными приборами;
государственные стандарты на готовую
продукцию; нормы расхода сырья и выхода
готовой продукции.
§ 13.
Аппаратчик-экстракторщик
2-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса
замачивания кукурузного зерна в чанах
замочной станции под руководством
аппаратчика более высокой квалификации.
Загрузка кукурузного зерна в чаны. Подача
сернистой кислоты. Перекачивание воды по
замочной станции. Получение кукурузного
экстракта. Перекачивание кукурузного
экстракта. Регулирование подачи
замоченного зерна на переработку, пара для
подогрева замочной воды. Участие в
устранении неисправностей в работе
оборудования. Наблюдение за режимом
замачивания по показаниям
контрольно-измерительных приборов.
Должен знать: технологический режим
замачивания кукурузного зерна и устройство
замочной станции; требования,
предъявляемые к качеству замоченного
зерна; правила пользования
контрольно-измерительными приборами;
контроль качества замачивания.
§ 14.
Аппаратчик-экстракторщик
3-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса
экстракции чая, кофе, масла из
эфиромасличного сырья и активированного
угля, получение абсолютных масел («абсолю»)
под руководством аппаратчика более высокой
квалификации. Загрузка и разгрузка
экстракторов, залив и слив растворителя,
подача шрота в шнеки, выгрузка
отработанного сырья, угля и т.д. Пуск и
останов обслуживаемого оборудования.
Наблюдение за качеством поступающего
растворителя. Отгонка растворителя из
проэкстрагированного сырья и из мисцелля
при нормальном давлении и под вакуумом.
Взвешивание, смешивание экстракта с
порошком растворимого кофе.
Центрифугирование, охлаждение

ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГКНТ СССР n 38, Госстроя СССР n 20, Госкомтруда СССР n 50 от 17.02.1986 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПОЛОЖЕНИЯ О ПОРЯДКЕ ПРОВЕДЕНИЯ АТТЕСТАЦИИ РУКОВОДЯЩИХ, НАУЧНЫХ, ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАБОТНИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ, КОНСТРУКТОРСКИХ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ, ПРОЕКТНЫХ, ИЗЫСКАТЕЛЬСКИХ И ДРУГИХ ОРГАНИЗАЦИЙ НАУКИ
 »
Документы СССР »

www.lawmix.ru

Единый тарифно-квалификационный справочник — Etks.Info


В соответствии со статьей 143 Трудового кодекса РФ тарификация работ и присвоение тарифных разрядов работникам производятся с учетом единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих.

Постановлением Правительства РФ от 31.10.2002 N 787 установлено, что Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих (далее — ЕТКС) состоит из тарифно-квалификационных характеристик, содержащих характеристики основных видов работ по профессиям рабочих в зависимости от их сложности, и соответствующих им тарифных разрядов, а также требования, предъявляемые к профессиональным знаниям и навыкам рабочих.

Разработкой ЕТКС занимается Министерство здравоохранения и социального развития РФ совместно с федеральными органами исполнительной власти, на которые возложены управление, регулирование и координация деятельности в соответствующей отрасли (подотрасли) экономики (пункт 2 Постановления Правительства РФ от 31.10.2002 N 787).

До утверждения новых выпусков ЕТКС применяются выпуски, утвержденные постановлениями Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС и действующие на территории России в соответствии с Постановлением Минтруда РФ от 12.05.1992 N 15а.

Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
Выпуск 1
Профессии рабочих, общие для всех отраслей народного хозяйства
(утв. постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 31 января 1985 г. N 31/3-30)
(с изменениями от 12 октября 1987 г., 18 декабря 1989 г., 15 мая, 22 июня, 18 декабря 1990 г., 24 декабря 1992 г., 11 февраля, 19 июля 1993 г., 29 июня 1995 г., 1 июня 1998 г., 17 мая 2001 г., 31 июля 2007 г., 20 октября 2008 г., 17 апреля 2009 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
Выпуск 2
Разделы: «Литейные работы», «Сварочные работы», «Котельные, холодноштамповочные, волочильные и давильные работы», «Кузнечно-прессовые и термические работы», «Механическая обработка металлов и других материалов», «Металлопокрытия и окраска»; «Эмалирование», «Слесарные и слесарно-сборочные работы» (утв. постановлением Минтруда РФ от 15 ноября 1999 г. N 45) (с изменениями от 13 ноября 2008 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
Выпуск 3
Раздел «Строительные, монтажные и ремонтно-строительные работы»
(утв. приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 6 апреля 2007 г. N 243)
(с изменениями от 28 ноября 2008 г., 30 апреля 2009 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
Выпуск 4
Разделы: «Общие профессии горных и горнокапитальных работ»; «Общие профессии работ по обогащению, агломерации, брикетированию»; «Добыча и обогащение угля и сланца, строительство угольных и сланцевых шахт и разрезов»; «Строительство метрополитенов, тоннелей и подземных сооружений специального назначения»; «Добыча и обогащение рудных и россыпных полезных ископаемых»; «Агломерация руд»; «Добыча и обогащение горнохимического сырья»; «Добыча и обогащение строительных материалов»; «Добыча и переработка торфа»; «Переработка бурых углей и озокеритовых руд» (утв. постановлением Минтруда РФ от 12 августа 2003 г. N 61)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 5
Раздел «Геологоразведочные и топографо-геодезические работы (утв. постановлением Минтруда РФ от 17 февраля 2000 г. N 16)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 6
Разделы: «Бурение скважин», «Добыча нефти и газа» (утв. постановлением Минтруда РФ от 14 ноября 2000 г. N 81)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
Выпуск 7
Разделы: «Общие профессии черной металлургии»; «Доменное производство», «Сталеплавильное производство»; «Прокатное производство»; «Трубное производство»; «Ферросплавное производство»; «Коксохимическое производство»; «Производство огнеупоров»; «Переработка вторичных металлов» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 27 декабря 1984 г. N 381/23-157) (с изменениями от 12 июня 1990 г., 20 октября 2008 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 8
Разделы: «Общие профессии цветной металлургии»; «Производство цветных, редких металлов и порошков из цветных металлов»; «Обработка цветных металлов»; «Производство твердых сплавов, тугоплавких металлов и изделий порошковой металлургии»; «Производство электродной продукции».
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 9
Разделы: «Эксплуатация оборудования электростанций и сетей, обслуживание потребителей энергии»; «Ремонт оборудования электростанций и сетей» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 16 января 1985 г. N 18/2-55) (с изменениями от 7 июня 1988 г., 12 июня, 13 декабря 1990 г., 12 марта 1999 г., 3 октября 2005 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 10
Раздел «Производство часов и технических камней, ремонт часов» (утв. постановлением Минтруда РФ от 11 октября 2000 г. N 72)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 11
Раздел «Игольное производство» (приложение к постановлению Минтруда РФ от 18 марта 2002 г. N 18)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 12
Раздел «Ремизо-бердочное производство» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 22 марта 1984 г. N 82/6-38)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 13
Раздел «Жестяно-баночное и тубное производство» (утв. постановлением Минтруда РФ от 17 апреля 2000 г. N 32)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 14
Раздел «Производство металлических электродов» утвержден постановлением Минтруда России от 5 марта 2004 г. N 37.
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 15
Раздел «Производство металлических канатов, сеток, пружин, щеток и цепей»
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 16
Раздел «Производство медицинского инструмента, приборов и оборудования»
(утв. постановлением Минтруда РФ от 5 марта 2004 г. N 38)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 17
Раздел: «Производство абразивов»
(утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 8 февраля 1983 г. N 20/4-41)
(с изменениями от 20 октября 2008 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 18
Раздел «Производство синтетических алмазов, сверхтвердых материалов и изделий из них и природных алмазов» (утв. постановлением Минтруда РФ от 26 июля 2002 г. N 52) (с изменениями от 20 октября 2008 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 19
Разделы: «Общие профессии электротехнического производства», «Производство электроизоляционных материалов», «Электроугольное производство», «Кабельное производство», «Изоляционные и амоточно-обмоточные работы», «Производство химических и других источников тока» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 26 апреля 1985 г. N 113/10-32)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 20
Производство изделий электронной техники Разделы: «Общие профессии производства изделий электронной техники», «Полупроводниковое производство», «Производство радиодеталей», «Электровакуумное производство», «Пьезотехническое производство»
(утв. постановлением Минтруда РФ от 21 января 2000 г. N 5)
(с изменениями от 12 сентября 2001 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
Выпуск 21
Раздел «Производство радиоаппаратуры и аппаратуры проводной связи»
(утв. постановлением Минтруда РФ от 7 марта 2001 г. N 23)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 22
Раздел «Производство и ремонт летательных аппаратов, двигателей и их оборудования»
(утв. постановлением Минтруда РФ от 26 марта 2002 г. N 24)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 23.
Раздел: Судостроение и судоремонт
(утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 24 апреля 1985 г. N 109/10-17)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 24
Раздел «Общие профессии химических производств» (утв. приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 28 марта 2006 г. N 208)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 25
Разделы: «Азотные производства и продукты органического синтеза», «Основные химические производства» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 20 марта 1985 г. N 79/6-86)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 26.
Разделы: Анилино-красочные производства; производство полиграфических красок; лакокрасочные производства (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 17 июля 1985 г. N 228/15-90)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 27
Раздел «Производство полимерных материалов и изделий из них»
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 28
Раздел «Производство химических волокон, стекловолокон, стекловолокнистых материалов, стеклопластиков и изделий из них»
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 29
Разделы: «Производство медикаментов, витаминов, медицинских, бактерийных и биологических препаратов и материалов. Производство дрожжей. Производство лимонной и виннокаменной кислот. Гидролизное производство и переработка сульфитных щелоков. Ацетонобутиловое производство»
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 30
Утратил действие. Разделы: «Гидролизное производство и переработка сульфитных щелоков. Ацетонобутиловое производство. Производство лимонной и виннокаменной кислот. Производство дрожжей» перенесены в ЕТКС выпуск №29
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 31
Утратил действие. Раздел: «Производство медикаментов, витаминов, медицинских, бактерийных и биологических препаратов и материалов» перенесён в ЕТКС выпуск №29
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 32
Содержит раздел: «Производство синтетических каучуков, жирозаменителей и продуктов нефтехимии» (утв. Постановлением Госкомтруда СССР, ВЦСПС от 31.05.1984 N 163/10-53) и раздел «Химико-фотографическое производство» (утв. Постановлением Минтруда РФ от 14.11.2000 N 80)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 33
Разделы: «Общие профессии производства и переработки резиновых смесей», «Производство резиновых технических изделий, резиновой обуви и резиновых изделий широкого потребления», «Производство, восстановление и ремонт шин», «Производство технического углерода», «Производство регенерата»
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 34
Утратил действие. Раздел: «Химико-фотографическое производство» перенесён в ЕТКС выпуск №32
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 35
Раздел: «Производство искусственной кожи» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 19 ноября 1984 г. N 333/22-73)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 36
Содержит разделы: «Переработка нефти, нефтепродуктов, газа, сланцев, угля и обслуживание магистральных трубопроводов» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 7 июня 1984 г. N 171/10-109) (с изменениями от 3 февраля 1988 г., 14 августа 1990 г., 21 ноября 1994 г., 31 июля 1995 г.) и «Производство асбестовых технических изделий» (утв. постановлением Минтруда РФ от 5 февраля 2004 г. N 8)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 37
Содержит раздел «Производство изделий из коры пробкового дерева» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 23 июля 1984 г. N 216/14-3) и разделы: «Общие профессии лесозаготовительного производства», «Лесозаготовительные работы», «Лесосплав», «Подсочка леса», «Заготовка и переработка тростника» (утв. постановлением Минтруда РФ от 29 августа 2001 г. N 65)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 38
Утратил действие. Раздел: «Производство асбестовых технических изделий» перенесён в ЕТКС выпуск №36
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 39
Утратил действие. Раздел: «Производство изделий из коры пробкового дерева» перенесён в ЕТКС выпуск №37
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 40
Содержит разделы: «Общие профессии деревообрабатывающих производств», «Лесопиление и деревообработка», «Производство древесных и костровых плит», «Производство фанеры», «Производство мебели», «Производство спичек», «Производство карандашей» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 10 января 1985 г. N 7/2-13) и раздел «Производство строительных материалов» (утв. постановлением Минтруда РФ от 17 мая 2001 г. N 41) (с изменениями от 12 июля 2002 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 41
Содержит раздел «Производство целлюлозы, бумаги, картона и изделий из них» (с изменениями от 9 сентября 1986 г., 21 ноября 1994 г.) и раздел «Производство стекла и стеклоизделий» (утв. постановлением Минтруда РФ от 28 мая 2002 г. N 37) (с изменениями от 11 ноября 2008 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 42
Утратил действие. Раздел: «Производство строительных материалов» перенесён в ЕТКС выпуск №40
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 43
Содержит раздел «Первичная обработка хлопка и лубяных культур» (утв. постановлением Минтруда РФ от 13 марта 2000 г. N 23)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 44
Содержит разделы: «Общие профессии производства текстиля», «Хлопчатобумажное производство», «Льняное производство», «Шерстяное производство» «Шелковое производство», «Шелкомотальное производство», «Трикотажное производство», «Валяльно-войлочное производство», «Производство текстильной галантереи», «Пенькоджутовое производство», «Производство ваты», «Производство нетканых материалов», «Сетевязальное производство», «Ручное ткачество»
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 45
Содержит разделы: «Общие профессии производства керамических, фарфоровых и фаянсовых изделий»; «Производство изделий строительной керамики»; «Производство электрокерамических изделий»; «Производство фарфоровых и фаянсовых изделий»
(утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 23 июля 1984 г. N 218/14-5) и разделы: «Общие профессии производств легкой промышленности», «Кожевенное и кожсырьевое производства», «Производство кожаной обуви», «Меховое производство», «Кожгалантерейное производство», «Шорно-седельное производство», «Производство технических изделий из кожи», «Щетинно-щеточное производство», «Дубильно-экстрактовое производство» (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 февраля 2004 г. N 22)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 46
Раздел «Швейное производство» (утв. постановлением Минтруда РФ от 3 июля 2002 г. N 47)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 47
Раздел «Парашютное производство» (утв. постановлением Минтруда РФ от 14 июля 2003 г. N 52)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 48
Раздел «Общие профессии производств пищевой продукции» (утв. постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 5 марта 2004 г. N 32)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 49
Разделы: «Производство мясных продуктов», «Костеперерабатывающее и клеевое производства», «Переработка птицы и кроликов», «Маслодельное, сыродельное и молочное производства» (утв. постановлением Минтруда РФ от 5 марта 2004 г. N 33)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 50
Раздел «Добыча и переработка рыбы и морепродуктов» (утв. постановлением Минтруда РФ от 12 октября 2000 г. N 73)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 51
Содержит азделы: «Производство алкогольной и безалкогольной продукции», «Хлебопекарно-макаронное производство», «Кондитерское производство», «Крахмалопаточное производство», «Производство сахара», «Производство пищевых концентратов», «Табачно-махорочное и ферментационное производства», «Эфиромасличное производство», «Производство чая», «Парфюмерно-косметическое производство», «Масложировое производство», «Добыча и производство поваренной соли», «Добыча и переработка солодкового корня», «Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства», «Торговля и общественное питание», «Производство консервов» (утв. постановлением Минтруда России от 5 марта 2004 г. N 30)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 52
Разделы: «Железнодорожный транспорт»; «Морской и речной транспорт»
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 53
Раздел «Эксплуатация и летные испытания летательных аппаратов (воздушных судов)» (утв. постановлением Минтруда РФ от 13 апреля 2000 г. N 30)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 54
Не используется
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 55
Разделы: «Общие профессии полиграфического производства», «Формные процессы полиграфического производства», «Печатные процессы», «Брошюровочно-переплетные и отделочные процессы», «Шрифтовое производство» (утв. постановлением Минтруда РФ от 30 января 2002 г. N 4)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 56
Раздел: Железнодорожный транспорт и метрополитен (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 6 декабря 1983 г. N 283/24-82) (с изменениями от 3 октября, 26 декабря 1988 г., 11 ноября, 19, 25 декабря 1996 г., 28 мая 1997 г., 8, 29 июня 1998 г., 11 ноября 2008 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 57
Разделы: «Рекламно-оформительские и макетные работы»; «Реставрационные работы» (утв. приказом Министерства здравоохранения и социального развития России от 21 марта 2008 г. N 135)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 58
Содержит Раздел: «Работы и профессии рабочих связи» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 27 апреля 1984 г. N 122/8-43 с изменениями от 11 ноября 2008 г.) и разделы: «Общие профессии», «Киностудии и предприятия, организации телевидения и радиовещания», «Киносеть и кинопрокат», «Театрально-зрелищные предприятия»
(утв. постановлением Минтруда РФ от 16 июля 2003 г. N 54)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 59
Разделы: «Общие профессии производства музыкальных инструментов», «Производство клавишных инструментов», «Производство смычковых инструментов», «Производство щипковых инструментов», «Производство язычковых инструментов», «Производство духовых и ударных инструментов», «Ремонт и реставрация музыкальных инструментов» (утв. постановлением Минюста РФ от 26 апреля 2004 г. N 63)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 60
Содержит раздел: «Производство наглядных пособий» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 23 июля 1984 г. N 217/14-4)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 61
Содержит разделы: «Общие профессии производства художественных изделий»; «Ювелирно-филигранное производство»; «Производство художественных изделий из металла»; «Производство художественных изделий из дерева, капокорня и бересты»; «Гранильное производство»; «Производство художественных изделий из камня»; «Производство художественных изделий из папье-маше с миниатюрной живописью»; «Производство художественных изделий из кости и рога»; «Производство художественных изделий из янтаря»; «Скульптурное производство»; «Производство художественных изделий из кожи и меха»; «Производство изделий народных художественных промыслов» (утв. постановлением Минтруда РФ от 5 марта 2004 г. N 40)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 62
Не применяется
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 63
Не применяется
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 64
Раздел: «Производство игрушек» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 4 мая 1983 г. N 88/10-32)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 65
Не применяется
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 66
Разделы: «Химическая чистка и крашение одежды», «Работы и профессии рабочих прачечных» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 31 октября 1984 г. N 320/21-22)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 67
Не применяется
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 68
Не применяется
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 69
Содержит разделы: «Газовое хозяйство городов, поселков и населенных пунктов», «Водопроводно-канализационное хозяйство», «Зеленое хозяйство», «Фотоработы» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 18 сентября 1984 г. N 272/17-70) (с изменениями от 9 сентября 1986 г., 22 июля 1988 г., 29 января 1991 г., 29 июня 1995 г., 11 ноября 2008 г.)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 70
Содержит раздел «Работы и профессии рабочих в животноводстве» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 19 июля 1983 г. N 156/15-28)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 71
Раздел «Оптико-механическое производство» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 24 июля 1985 г. N 239/16-26)
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих Выпуск 72
Раздел «Ремонт и испытание изделий спецпроизводств» (утв. постановлением Госкомтруда СССР и ВЦСПС от 24 октября 1985 г. N 352/22-55)

etks.info