незаметен и незаменим — Work.ua

Посетители заведений общественного питания в большинстве своем имеют представление о работе лишь части сотрудников этих организаций, но далеко не всякий знает, каковы обязанности администратора ресторана.

Для многих из нас посещение кафе или ресторана — это возможность отдохнуть, пообщаться с друзьями, попробовать блюда, которые сложно или даже нереально приготовить дома. Имея под рукой самые современные плиты и микроволновые печи, мы все равно время от времени стараемся вырваться за пределы собственной квартиры. Полюбившиеся места мы рекомендуем близким, собираем там целые компании и даже отмечаем семейные торжества. Как правило, притягательность таких заведений заключается не в чем-то одном (вкусной еде, стильном интерьере, живой музыке, вежливом обслуживании), а в совокупности целого ряда показателей, которую принято называть атмосферой. За тем, чтобы у всех посетителей было хорошее настроение, должен следить администратор, именно в его обязанности входит задача обеспечить надлежащий сервис.

Администратора ресторана называют еще менеджером, менеджером зала или управляющим. Сложность его профессии заключается в том, что она ориентирована на решение очень многих задач. В разных заведениях характер работы этого специалиста несколько варьируется, но набор обязанностей везде приблизительно одинаковый: контроль за качеством обслуживания в зале, подбор персонала и, в случае необходимости, общение с посетителями для решения конфликтных ситуаций.

Менеджерами кафе или ресторана становятся обычно двумя способами. Часто продвигается тот, кто начинал поваром, официантом или барменом. Человек, накопивший определенный опыт работы и обладающий организаторскими способностями, вполне может управлять коллективом на предприятии общественного питания, контролировать все происходящие процессы, увольнять сотрудников, которые не справляются со своими обязанностями, и подбирать других, следить, чтобы клиенты были довольны, обеспечивать порядок и приятную обстановку в зале. А бывает, претендент не работал прежде в сфере питания, но имеет навык руководства и контроля. Ему тоже под силу освоиться в ресторанном бизнесе, разобравшись в тонкостях и специфике процесса.

Обязанности администратора

Одна из основных функций администратора — прием персонала на работу. Дело это довольно сложное и ответственное. Ведь сфера общественного питания часто привлекает людей недобросовестных, нечистых на руку. Задача управляющего — не допустить, чтобы поведение такого человека испортило репутацию всего коллектива. Есть несколько ключевых факторов, на которые управляющий всегда обращает внимание: насколько соискатель готов выполнять будущие обязанности, заинтересован ли в работе как таковой, вольется ли в коллектив и сможет ли трудиться в сфере услуг и общественного питания (что, как известно, непросто и физически, и психологически). Рассмотрим наиболее важные моменты подробнее.
Если говорить о характеристиках личности, то в первую очередь нового сотрудника подбирают так, чтобы он вписывался в команду, коллектив. Ведь успех работы во многом зависит от слаженности действий работников, их умения и желания помочь друг другу. Часто нельзя предусмотреть, как именно будет распределяться нагрузка, а значит, надо уметь исходить из обстоятельств текущего момента. Сотрудники должны доверять и помогать друг другу. Соответственно, задача администратора — хорошо знать свой коллектив и безошибочно определять, станет ли новый человек частью команды.

Немаловажный аспект при подборе — соответствие работе в сфере услуг. Если речь идет о барменах или официантах, которые непосредственно общаются с клиентами, управляющему нужно помнить о том, что им постоянно приходится сталкиваться с проявлением посетителями самых разных эмоций. В конфликтных ситуациях от них требуется умение повести себя так, чтобы сгладить проблему, а не усугублять ее своим некорректным поведением. В характере человека, работающего в этой сфере, обязательно должны присутствовать терпение и сдержанность. Проверить их наличие у соискателя администратор может самыми разными способами. Например, заставить немного подождать, прерывать разговор, отвлекаясь на другие дела, и т. п. Если человек неспокойный, нервный, раздражительный, он обязательно себя проявит. Еще один способ — задать вопросы, на которые собеседнику не очень приятно отвечать.

Кроме того, профессиональное соответствие можно проверить, просто моделируя какие-то ситуации, предложить кандидату найти выход, рассказать о том, как бы он повел себя в каких-то из них. Предпочтительнее, если человек не просто говорит «не знаю», а пытается что-то придумать. Ведь в процессе работы новичка или человека с недостаточным количеством опыта можно чему-то научить, а вот того, кто пассивен, безынициативен, не заинтересован в результате, расшевелить трудно.

Существенную роль играют и рекомендации. Здесь администратор в первую очередь смотрит на то, насколько хорошо проявил себя тот, кто положительно отзывается о кандидате. Если это человек, заслуживающий доверия, его протекция будет много значить. Разумеется, управляющий обращает внимание и на характеристики с других мест работы, даже на то, как соискатель отреагирует на простой вопрос о том, не станет ли он возражать против звонка на его прежнее место службы.

Очень много информации удается получить не только из ответов, но и из вопросов. По тому, какие темы затрагивает претендент, всегда можно определить его ожидания. Если он любит работать и надеется получить за свой труд достойное вознаграждение, то и спрашивать будет прямо, открыто и о конкретных вещах: графике работы, системе оплаты, наличии социального пакета, порядке предоставления отпусков и т. п. Скорее всего, он запишет ответы или сделает какие-то пометки, чтобы потом еще раз все обдумать.
Если же соискатель приходит в надежде получить легкие деньги, да еще по возможности чем-то поживиться, то он проявит себя, задавая вопросы, касающиеся безопасности, прихода-ухода, контроля, и вряд ли обратит внимание на зарплату и компенсации: для него важнее, что можно «вынести». К сожалению, в сфере общественного питания таких немало.

Есть еще одна категория соискателей — это те, кто не настроен на долгосрочное сотрудничество в принципе. Их вопросы скорее похожи на разговор просто любопытного человека. Они непоследовательны, перескакивают с одной темы на другую. Для администратора важно почувствовать и отсеять такого человека: ни одна организация не может быть заинтересована в текучке.

Качества хорошего администратора

Чтобы уловить все эти тонкости, управляющий должен обладать качествами хорошего психолога, умением видеть людей, возможно, даже интуицией, позволяющей по самым незаметным деталям определить истинные намерения соискателя. Но кроме личностных особенностей есть и другие аспекты.

Очевидно, что все люди, работающие в кафе или ресторане, должны вызывать у посетителя в первую очередь доверие и положительные эмоции. Поэтому их внешние данные играют очень важную роль. Основными факторами являются доброжелательное, улыбчивое, располагающее лицо, опрятность в одежде и прическе, спокойные движения и т. п. Существуют стандарты, по которым сотрудники конкретного ресторана или кафе должны выглядеть определенным образом. Часто это касается длины и цвета волос, макияжа, количества украшений, маникюра и т. п. Поэтому если у человека татуировки или пирсинг на видимых частях тела, необычная прическа, волосы покрашены в яркие цвета, если он привык выглядеть экстравагантно и не готов расстаться со своим имиджем, в работе ему скорее всего откажут. Излишне говорить о том, что сам администратор должен в полной мере соответствовать перечисленным стандартам и всегда неукоснительно следовать требованиям, которые он предъявляет к соискателям и сотрудникам.

Разумеется, важнейшим показателем пригодности потенциальных сотрудников являются их профессиональные качества и навыки, наличие или отсутствие которых администратор должен выявить. Для каких-то ресторанов требования могут быть очень высокими, вплоть до знания иностранных языков в пределах, необходимых для общения с посетителями, но и зарплата в подобных местах соответствующая. А бывает, что в небольшое кафе скорее возьмут человека, имеющего минимум опыта и навыков, зато на скромную зарплату. Значит, необходимо определить, насколько претендент может быть перспективным, способен ли он освоить все тонкости предстоящей работы.

Но подбор персонала — всего лишь часть работы управляющего. В его обязанности входит знание всех стандартов гостеприимства и контроль за их соблюдением. Чтобы свести к минимуму неприятные ситуации и накладки, он должен проводить тренинги для персонала, работающего в зале, организовывать мероприятия, ведущие к повышению качества сервиса. При этом и сам администратор обязан постоянно совершенствовать свое профессиональное мастерство. Ему очень пригодятся знания, касающиеся ресторанной деятельности (сервис, принципы обслуживания, барный менеджмент, навыки сомелье и т. п.), потому что помимо выполнения собственных функций управляющий должен быть способен в критической ситуации подменить кого-то из работников.
Администратору нужно уметь работать с различными типами кассовых аппаратов, знать специальные кассовые программы, разработанные для предприятий общественного питания, а в последнее время все чаще требуется иметь навыки использования ПК, чтобы осуществлять регулярный учет продукции и инвентаря. Ему приходится также общаться с разрешающими органами, проводящими проверки на предприятиях общественного питания.

Кроме этого управляющий помогает руководству, доводит решения вышестоящих инстанций до всего коллектива, налаживает внутренние коммуникации, составляет графики работы и следит, чтобы их соблюдали. Он всегда должен быть в курсе происходящего в заведении, уметь найти замену заболевшему сотруднику, обеспечить нормальную работу, что бы ни случилось.

В зависимости от уровня ресторана и способа распределения обязанностей между членами коллектива варьируется и функционал администратора. Если на эту должность приглашают молодых девушек до 25–26 лет приятной внешности, то скорее всего их основная будущая обязанность — следить за комфортом посетителей в зале, а также, возможно, встречать их, провожать к заказанному или свободному столику, интересоваться необходимостью предоставления тех или иных услуг. Если же указан возраст до 35 лет или более, значит, требуется специалист со знанием кассовых программ, опытом работы в общепите. Его обязанность — в большей степени контролировать деятельность персонала и всего предприятия в целом. Поэтому в некоторых случаях в объявлениях даже оговаривают, что предпочтение отдают кандидатам, имеющим опыт работы барменами или официантами.

Каждый день менеджера ресторана полон неожиданностей и нестандартных ситуаций. Поэтому данный специалист всегда должен быть готов взять на себя ответственность за принятие того или иного решения. Для тех, кто предпочитает работать по схеме, скорее подойдет сетевое заведение: там вся деятельность хорошо структурирована, четко распределены обязанности, разработаны конкретные требования, сотрудники регулярно проходят обучение. К тому же претенденту наверняка удастся выбрать место работы, наиболее близкое к дому. Если же сетевые стандарты кажутся слишком жесткими, всегда есть возможность устроиться в ресторан семейного типа, в место, где культивируется индивидуальный подход и к посетителями, и к сотрудникам.

Работа управляющего кафе или ресторана интересна и очень ответственна. И то, что многие даже не знают о существовании такой должности, как раз заслуга хороших администраторов — невидимых, но незаменимых, как воздух.

Источник: cafe-hotel.com

Чтобы оставить комментарий, нужно войти.

Должностная инструкция администратора кафе – образец

Чем занимается администратор заведения общепита (кафе, ресторана и т. п.)

Не в каждом кафе, особенно если речь идет о крупном заведении, директор способен оперативно решать все возникающие проблемы и вопросы. Для этих целей и нанимается специальный работник — администратор, называемый также иногда менеджером или управляющим.

Основные трудовые задачи администратора заключаются в организации и контроле работы заведения. Эти два понятия включают огромный объем работы — как с обслуживающим персоналом кафе, так и с гостями заведения, в т. ч. решение любых возникающих вопросов, урегулирование проблем и даже скандалов.

При этом должности администратора кафе и администратора ресторана, если и различаются, то незначительно, т. к. и сами эти заведения отличаются между собой обычно лишь ассортиментом блюд и ценовой политикой (иногда — интерьером и сервировкой). Таким образом, основной набор должностных обязанностей администраторов кафе и ресторанов одинаков, должностная инструкция может предусматривать лишь более широкий или, наоборот, более ограниченный перечень должностных обязанностей конкретного специалиста.

Должностная инструкция для администратора кафе/ресторана (структура, оформление, содержание)

Поскольку должностная инструкция — это внутренний документ организации, работодатели могут самостоятельно формировать подобного рода документацию без ограничений по внешнему виду и содержанию. Однако чаще всего при разработке такого рода документации работодатели используют типовые формы документов, сформированные правилами кадрового делопроизводства.

Итак, что же представляет собой типовая должностная инструкция администратора такого заведения, как кафе или ресторан? На первой странице документа вверху справа отводится место для информации о дате утверждения инструкции и должностном лице предприятия, утвердившего ее. Там же указываются сведения о сотрудниках, согласовавших текст документа при его разработке.

Далее в инструкции идут следующие разделы:

1. Общие положения. В этой части определяются основные требования к сотруднику, такие как:
   • образование;
   • опыт работы;
   • профессиональные навыки.

   В этом же разделе устанавливается порядок приема, увольнения и замещения работника, указывается место должности в общей организационно-штатной структуре организации и определяется непосредственный начальник сотрудника.

2. Должностные права и обязанности сотрудника. Этот раздел — основной в должностной инструкции, в нем перечисляется все то, что работник должен и может делать в связи со своей трудовой деятельностью в данной организации. Разработке этого раздела нужно уделить особое внимание, так как работник, в соответствии с трудовым законодательством, вправе выполнять только те указания и поручения, которые соответствуют его должностным обязанностям, установленными трудовым договором и должностной инструкцией.
3. Ответственность работника. Этот раздел определяет перечень трудовых нарушений, за которые возможно наказание, и перечисляет виды наказаний. При этом важно иметь в виду, что ответственность, определяемая должностной инструкцией, не может быть строже, чем это предусмотрено нормами действующего трудового законодательства.

Требования к администратору кафе/ресторана

К образованию кандидата на должность администратора кафе или ресторана обычно предъявляются не столь высокие требования, как к специалистам иной сферы деятельности. В большинстве случаев достаточно среднего профессионального образования, причем, в зависимости от престижности заведения, оно может быть и непрофильным. Примечание: существует специальность «Организация обслуживания в общественном питании», в связи с чем некоторые работодатели могут требовать диплом об окончании учебы именно по этому направлению.

Ведущее место среди требований, предъявляемых к возможному администратору кафе, является опыт работы. Продолжительность работы на подобной должности каждый наниматель устанавливает самостоятельно, так что сроки могут варьироваться в зависимости от уровня заведения, куда принимается специалист. Однако в случае отсутствия соответствующего опыта рассчитывать кандидат может лишь на должность помощника администратора.

Помимо указанного, в зависимости от профиля заведения, к кандидату на должность могут предъявляться также требования к знанию иностранного языка, компьютера и т. д.

Основные должностные обязанности и права администратора заведения общепита

В перечень стандартных должностных обязанностей администратора кафе или ресторана могут входить такие трудовые функции, как:

• организация результативной работы заведения общественного питания;
• управление подчиненными сотрудниками, в том числе составление графиков смен, обучение, контроль рабочего процесса и соблюдения требований заведения;
• контролирующая деятельность в отношении качества подаваемой еды;
• контроль за соблюдением сроков реализации продуктов, правил товарного соседства при хранении пищи и иных норм и правил работы с продуктами питания;
• контроль за работой техники и оборудования;
• урегулирование разногласий, в том числе между персоналом и клиентами заведения;
• оформление необходимой документации и отчетности;

Кроме того, к должностным обязанностям администратора заведения общественного питания могут быть отнесены:

• деятельность по подбору кадров;
• проведение инвентаризационных мероприятий;
• работа с кассой;
• организация банкетов.

Перечень не исчерпывающий, т. к. помимо перечисленного каждый работодатель при составлении должностной инструкции может указать и какие-то иные должностные обязанности администратора кафе.

Что касается должностных прав администратора общепита, то основное их назначение — облегчить выполнение трудовых функций работником и повысить эффективность и производительность труда. К основным должностным правам администратора кафе/ресторана могут быть отнесены следующие полномочия:

• оповещать руководство о выявленных в процессе работы недостатках и требовать их устранения;
• вносить предложения по повышению эффективности своей деятельности;
• просить у руководства заведения разрешения какого-либо конфликта, если это невозможно сделать собственными силами;
• знакомиться с решениями руководства в деятельности администратора;
• иметь доступ к информации, необходимой для работы заведения (в рамках компетенции).

Ответственность администратора заведения общепита

Определяя ответственность администратора кафе/ресторана в должностной инструкции, руководство заведения устанавливает перечень проступков, за которые работник может быть наказан.

Так, администратор кафе/ресторана может быть привлечен к ответственности в следующих случаях:

• при причинении убытков заведению по вине администратора;
• возникновении неисправностей оборудования по вине администратора;
• неисполнении им должностных обязанностей;
• неверном информировании руководства о реальном состоянии дел в заведении;
• неисполнении норм и требований законодательства и локальных документов организации;
• несоблюдении трудовой дисциплины;
• разглашении информации, отнесенной к коммерческой или служебной тайне.

Как и в случае с должностными правами и обязанностями, в перечень проступков, определяемых в должностной инструкции, руководство заведения может вносить свои коррективы. Образец должностной инструкции для администратора кафе, соответствующий нормам и правилам действующего законодательства, вы можете скачать для ознакомления на нашем сайте.

Должностная инструкция администратора кафе | Охрана и безопасность труда в школе и ДОУ

Должностная инструкция

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция администратора зала кафе разработана на основе Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС), Раздел «Квалификационные характеристики должностей работников организаций атомной энергетики», утвержденный Приказом Минздравсоцразвития РФ от 10.12.2009 N 977, с учетом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в соответствии с Трудовым кодексом РФ и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем.
1.2. Администратор кафе относится к категории специалистов, назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора по представлению управляющего кафе или менеджера по персоналу, подчиняется непосредственно управляющему.
1.3. На должность администратора кафе принимается лицо, изучившее должностную инструкцию, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по направлению профессиональной деятельности не менее 2 лет.
1.4. Администратор принимается на работу и освобождается от должности директором (управляющим) кафе. Под руководством администратора выполняют обязанности работники зала.
1.5. Перед осуществлением деятельности администратор проходит инструктажи по охране труда и пожарной безопасности, обучение навыкам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим.
1.6. Администратор кафе должен пройти профессиональную гигиеническую подготовку (санминимум), аттестацию и медицинское обследование (при приеме на работу и далее в установленном порядке), вакцинации, иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.
1.7. Администратор зала кафе должен знать:

• законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации, методические и нормативные документы, касающиеся работы предприятий общественного питания;
• структуру управления, права и обязанности работников предприятия общественного питания и режим их работы;
• правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
• правила и методы организации процесса обслуживания посетителей;
• ассортимент реализуемых услуг;
• экономику общественного питания;
• порядок ценообразования;
• правила и методы организации обслуживания посетителей;
• основы маркетинга и организации рекламы;
• планировку и порядок оформления помещений и витрин;
• основы эстетики и социальной психологии;
• основы экономики, организации производства, труда и управления;
• основы трудового законодательства;
• правила по охране окружающей среды;
• правила по охране труда и пожарной безопасности;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• профессиональную терминологию;
• нормы и стандарты профессиональной этики;
• санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;
• основы трудового законодательства;
• инструкцию по охране труда администратора кафе;
• правила внутреннего трудового распорядка.

1.8. В период временного отсутствия администратора кафе (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности возлагаются на лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
1.9. Работник должен знать места размещения первичных средств огнетушения, принцип активации систем пожарной сигнализации и пожаротушения, вентиляционных систем, телефоны экстренных и аварийных служб, порядок действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации в кафе.
1.10. Руководствуется в своей работе должностной инструкцией администратора кафе, Правилами внутреннего трудового распорядка, требованиями охраны труда, противопожарной защиты и антитеррористической безопасности, порядком проведения эвакуации при возникновении пожара.

2. Трудовые функции

Администратор кафе выполняет следующую трудовую функцию:
2.1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей кафе, созданию для них комфортных условий.
2.2. Контролирует работу подчиненных ему сотрудников зала заведения.

3. Должностные обязанности

В рамках выполнения обязанностей администратор:
3.1. Приходит на работу строго согласно утвержденному графику работы в кафе.
3.2. Обеспечивает подготовку своего рабочего места и зала заведения к началу рабочего дня: проверяет подготовку зала – барная стойка, туалетная комната, подсобные помещения, сервировка, освещение.
3.3. Обеспечивает качественное выполнение своих функциональных обязанностей работниками зала.
3.4. В рамках трудовой функции обеспечения работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей кафе, созданию для них комфортных условий:

• осуществляет встречу гостей заведения и размещает их в зале.
• консультирует посетителей кафе по вопросам предоставления услуг, обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.
• контролирует прием заказов официантами от посетителей.
• рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей кафе, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.
• принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов.

3.5. В рамках трудовой функции осуществления контроля работы подчиненных ему сотрудников кафе:

• Контролирует соблюдение работниками кафе трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
• Контролирует своевременный выход официантов на работу, проверяя их внешний вид, распределяя по позициям и закрепляя за ними их дополнительные обязанности.
• Осуществляет контроль над рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д.
• Обеспечивает чистоту и порядок в зале заведения.
• Контролирует прием заказов официантами от посетителей кафе.
• Осуществляет проверку выписанных счетов и производство расчетов с посетителями.
• Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
• Выполняет работу по проведению курсов и тренингов по повышению квалификации обслуживающего персонала зала – барменов и официантов.
• Информирует директора (управляющего) кафе об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.
• Осуществляет контроль над исполнением работниками указаний директора (управляющего).

3.6. Администратор кафе должен:

• Быть внимательным и вежливым.
• Строго соблюдать правила внутреннего распорядка заведения, выполнять приказы и распоряжения руководства кафе.
• Знать и соблюдать правила техники безопасности.
• Выполнять иные поручения руководства в рамках служебных отношений.
• Подготавливать отчеты по инвентаризации имущества и информацию о рабочем табеле персонала.

3.7. Администратору кафе запрещено:

• находится на работе в состоянии алкогольного опьянения;
• распитие алкоголя на территории кафе;
• курение (кроме специально отведенных мест для курения).

3.8. Работник строго соблюдает свою должностную инструкцию администратора зала кафе, Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации оборудования, оргтехники.
3.9. Администратор соблюдает культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе.
3.10. Администратор несет ответственность за сохранность имущества, которое находится в кафе.
3.11. Администратор зала кафе соблюдает правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности, осуществляет контроль функционирования пожарной сигнализации, наличия и срока годности первичных средств пожаротушения.
3.12. Работник постоянно улучшает свои знания, повышает квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности в заведении.

4. Права

Администратор кафе имеет право:
4.1. Требовать прекращения (приостановления) работ (в случае нарушений, несоблюдения установленных требований охраны труда, санитарно-гигиенических норм, пожарной безопасности), соблюдения установленных норм.
4.2. Требовать от директора (управляющего) кафе создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения форменной одеждой и всем необходимым для должного выполнения своих служебных обязанностей.
4.3. На защиту своей профессиональной чести и достоинства.
4.4. Знакомиться с жалобами и иными документами, отражающими качество его работы, давать по ним пояснения.
4.5. Вносить руководству заведения предложения по улучшению и оптимизации рабочего процесса.
4.6. Принимать самостоятельные решения с возникновением спорных ситуаций в пределах своей компетенции, если принятое им решение не идет в разрез с интересами кафе.

5. Ответственность

Администратор кафе несет ответственность в следующих случаях:
5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин должностной инструкции администратора кафе, в том числе за неиспользование предоставленных ею прав, Правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений директора (управляющего) и иных локальных нормативных актов, работник несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. За нанесение материального ущерба администратор несет ответственность в пределах, установленных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.3. За нарушение правил охраны труда, противопожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенических правил и норм, администратор кафе несет административную ответственность в порядке и случаях, установленных административным законодательством Российской Федерации.
5.4. За совершенные в процессе выполнения своей трудовой деятельности правонарушения несет ответственность в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.5. При совершении правонарушений, установленных Правил трудового распорядка, должностных инструкций, правил по безопасности труда и других нормативных документов, составляются письменные акты, на основании которых применяется система штрафов, установленная администрацией кафе. Все штрафы вычитаются из заработной платы работников, допустивших правонарушение.

6. Взаимоотношения. Связи по должности

Администратор кафе:
6.1. Работает по графику, утвержденному директором (управляющим) организации общественного питания.
6.2. Получает от непосредственно руководителя поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.
6.3. Сообщает управляющему (директору) кафе о неисправностях оборудования, инвентаря, сантехники, о поломках дверей и замков, дефектах покрытия пола, стекол и т.д.
6.4. Осуществляет деятельность, тесно контактируя с работниками заведения; постоянно обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с администрацией и коллегами по работе.
6.5. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования.
6.6. О несчастных случаях, аварийных ситуациях в работе систем энерго- и водоснабжения, канализации, при выявленных нарушениях санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, работник обязан срочно доложить непосредственно директору (управляющему) (при его отсутствии – иному должностному лицу).

7. Заключительные положения

7.1. Ознакомление работника с настоящей должностной инструкцией осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора).
7.2. Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй – у сотрудника.
7.3. Факт ознакомления администратора кафе с настоящей должностной инструкцией подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у работодателя, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями.

Должностную инструкцию разработал: _____________ /_______________________/

С должностной инструкцией ознакомлен (а), один экземпляр получил (а) и обязуюсь хранить его на рабочем месте.
«___»_____20___г. _____________ /_______________________/

Рекомендуем перейти к разделу:
Должностные инструкции работников кафе

Что входит в обязанности администратора в 2021 году

Что это за работник и какова его роль

В Квалификационном справочнике должностей руководителей, специалистов и других служащих, утв. Постановлением Минтруда РФ от 21.08.1998 N 37, детально описано, какую роль играет и какие обязанности выполняет администратор в организации. Именно из него можно понять, что собой представляет работа администратором, что входит в обязанности такого работника, нужен ли он организации или его можно заменить секретарем (иным специалистом). Согласно справочнику, основные задачи такого сотрудника:

• прием и консультирование посетителей;
• создание благоприятных условий для них;
• прием претензий и заявлений от визитеров.

Во многих офисах в обязанности админа также входит планирование времени посещений, печать предварительной документации.

Какую информацию должна содержать должностная инструкция

Чтобы зафиксировать права, функции и ответственность работника в организации, понадобится должностная инструкция. Этот документ имеет стандартную структуру, которой рекомендуется пользоваться при разработке любых подобных ЛНА. В него включают:

• общие положения, где прописываются требования к образованию и опыту работы принимаемого на работу лица;
• трудовые функции – они же фиксируются в трудовом договоре с работником;
• какие должностные обязанности должен выполнять администратор (рекомендуется перечислять списком). Учтите, что работа администратора (обязанности) может отличаться в зависимости от специфики компании, и это отражается в инструкции. Например, такая задача, как организация банкетов и обсуждение праздничного меню (это то, что входит в обязанности администратора зала кафе или ресторана), не будет актуальной для человека, который трудится в магазине, офисе или приемной медицинского учреждения, даже если у компании-работодателя есть своя столовая;
• права сотрудника;
• ответственность;
• заключительные положения, в которых надо прописать правила ознакомления сотрудника с инструкцией, где указано, какие обязанности входят в должность администратора.

Что должен делать и за что отвечает работник

Какие обязанности у администратора офиса? Их перечень утверждают, исходя из потребностей, хотя чиновники предлагают ориентироваться на Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих. В справочнике перечислены следующие действия:

Работодатель вправе переписать этот список полностью или выбрать только те задачи, которые нужно исполнять его работнику. Также разрешается дополнять список собственными пунктами.

Пример должностной инструкции

Скачать

Как и остальные, этот сотрудник несет ответственность за:

• ненадлежащее исполнение или неисполнение функций;
• правонарушения, наказания за которые предусмотрены в административном, уголовном или гражданском законодательстве;
• причинение материального ущерба, хотя он не является материально ответственным лицом, и заключать с ним договор о материальной ответственности нельзя.

Что касается прав, то работник может запрашивать у коллег информацию, необходимую для своей работы, участвовать в обсуждении вопросов и проектов решений, просить содействия у начальства в решении возникших проблем.

Обязанности менеджера ресторана | 2021

Что входит в обязанности администратора ресторана?

Когда гости приходят в ресторан, их не очень волнует, каким образом там организован рабочий процесс. Для них главное, чтобы отдых прошел хорошо, весело, без конфликтов и неприятностей. А ведь никто не представляет, какого труда стоит правильно наладить работу. Следить за соблюдением чистоты, вежливостью и расторопностью официантов, добросовестностью барменов и многого другого. За все эти процессы отвечает и наблюдает специальный человек – администратор. Их может быть несколько, это происходит на усмотрение владельца заведения. Что входит в обязанности администратора ресторана, узнаем в статье.

Чем важна данная профессия?

Прежде всего, стоит разобраться, кто же такой администратор. Это человек, который не только управляет персоналом, но и следит за тем, чтобы все процессы были выполнены правильно, хорошо скоординированы между собой. В ресторане может быть несколько вакансий на эту должность. Все зависит от уровня заведения. В обязанности администратора ресторана входят следующие позиции:

1. Полный контроль персонала. Начиная со времени прихода, внешнего вида и заканчивая качеством исполняемой работы.
2. Организация банкетов и корпоративов (помощь в составлении меню, расчет порций на человека, определение временных отрезков при подаче блюд и многое другое).
3. Разделение должностных обязанностей между персоналом. Этот пункт должен быть согласован с главным менеджером или непосредственным руководителем заведения.
4. Разрешение спорных ситуаций с клиентами, сглаживание неприятных моментов, которые могут возникнуть в процессе работы.
5. Проведение инвентаризации.

Вот основные обязанности администратора ресторана, которые он должен выполнять качественно и ответственно. Ведь от работы данного человека зависит очень многое.

Плюсы и минусы профессии

Многие спрашивают: «Чем интересна работа администратора в ресторане?» Обязанности его довольно обширны, кажется, что нужно контролировать все процессы, которые происходят внутри заведения. И это действительно так. Но профессия имеет массу положительных моментов:

1. Достойная оплата труда.
2. Возможность хорошо выглядеть. Ведь внешний вид – неотъемлемый пункт, о котором должен заботиться администратор.
3. Высокая должность, статусность.
4. Возможность управлять людьми.
5. Перспектива в повышении должностных обязанностей.
6. Большой круг общения.
7. Знакомство с интересными людьми.
8. Разнообразие. Нет рутины, новый день не похож на предыдущий.

Как и у любой профессии, в этой есть свои недостатки:

1. Плотный рабочий график. Отсутствуют выходные и праздники. Как правило, именно в эти дни самые большие объемы работы.
2. Часто происходят неприятные ситуации с гостями. В любом случае будут недовольства, ругань и конфликты.
3. Огромная ответственность.

Но если вы стрессоустойчивы, имеете правильную речь и прекрасную внешность, эта профессия именно для вас.

Хотите стать администратором? Правильно составьте резюме

Кто же такой администратор ресторана? Обязанности и принцип работы данного человека прописаны в должностной инструкции, которая есть у каждого заведения. Чтобы занять данную вакансию, нужно внимательно изучить требования, выдвигаемые к кандидату, и правильно составить резюме.

Не забудьте указать причину, по которой вас заинтересовала данная должность. Можно упомянуть о том, что вам нравится и интересно общение с людьми. Если есть предыдущий подобный опыт, это, несомненно, плюс. Также ценится владение иностранными языками, так как фешенебельные заведения часто посещают гости из-за рубежа.

Управление персоналом, помощь в организации банкетов, общение с клиентами – вот основные обязанности администратора ресторана. Для резюме, вернее, при его составлении, необходимо их учитывать, и только в этом случае должность будет ваша.

Какими чертами характера нужно обладать, чтобы добиться успеха в профессии?

Администратор ресторана — довольно сложная профессия, не каждый человек сможет занять данную должность. Есть определенные черты характера, которыми нужно обладать, чтобы добиться успеха:

1. Стрессоустойчивость.
2. Открытость и общительность.
3. Умение разрешать конфликтные ситуации.
4. Ответственность.
5. Стремление быть лидером.

Не забудьте о правильной и грамотной речи и прекрасном внешнем виде.

Что непозволительно на рабочем месте?

Стоит отметить, что в обязанности администратора ресторана входит огромный список дел, которые он должен выполнять. Кроме этого, не стоит забывать, что на него должны равняться остальные сотрудники. Есть моменты, которые администратору нельзя допускать:

1. Покидать рабочее место без согласия руководителя.
2. Ругаться матом, грубить, оскорблять персонал, поставщиков или посетителей.
3. Выглядеть неухожено, помято.
4. Употреблять на рабочем месте алкоголь.

Какие права имеет администратор?

Администратор ресторана имеет достаточно много полномочий. В первую очередь, чтобы наладить нормальный процесс, ему нужно следить за работой персонала. Иногда приходится вводить систему наказаний и штрафов. Но все эти моменты нужно согласовать с руководством. Также это касается сложных ситуаций с посетителями. Если клиент ведет себя неадекватно, в нетрезвом виде представляет опасность для окружающих, администратор имеет право попросить охрану вывести его из заведения.

В статье было описано, что входит в обязанности администратора ресторана. Чтобы занимать данную должность, необходимо обладать определенными чертами характера. Помните: эта работа довольно интересная, но в то же время трудная и ответственная.

Должностная инструкция менеджера ресторана

(Преамбула)
Менеджером ресторана (кафе, бара, др.), как правило, именуется первое лицо в управлении рестораном, кафе, баром, др. (вместо директора). Между тем в зависимости от объема должностных обязанностей менеджер может быть руководителем среднего звена (например, занимать промежуточное положение между директором и администратором зала (метрдотелем).

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
менеджера ресторана (кафе, бара)

1. Общие положения
1.1. Менеджер ______________________________________________ относится
(ресторана, кафе, бара, др.)
к категории руководителей.
1.2. На должность менеджера __________________________________________
(ресторана, кафе, бара, др.)
принимается лицо, имеющее высшее профессиональное образование (по
специальности «Менеджмент») или высшее профессиональное образование и
дополнительную подготовку в области теории и практики менеджмента, стаж
работы по специальности в системе общественного питания не менее 2 лет.
1.3. Менеджер _______________________________ должен знать:
(ресторана, кафе, бара, др.)

— Закон РФ «О защите прав потребителей», Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов», иные федеральные законы;
— постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания;
— действующую нормативную, технологическую документацию в общественном питании;
— правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
— технологию производства продукции общественного питания;
— санитарно-гигиенические и технологические требования, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий;
— систему организации общественного питания и обслуживания посетителей;
— формы и методы обслуживания потребителей;
— перспективы технического, экономического и социального развития отрасли общественного питания;
— теорию менеджмента, макро- и микроэкономики, делового администрирования, страхового дела;
— экономику общественного питания;
— конъюнктуру рынка;

— порядок составления и согласования бизнес-планов производственно-
хозяйственной и финансово-экономической деятельности ______________________
___________________________________________________;
(ресторана, кафе, бара, др.)

— порядок заключения и исполнения хозяйственных и финансовых договоров;
— основы делопроизводства;
— налоговое законодательство;
— порядок ценообразования;
— общие требования к составлению меню, формированию перечня оказываемых услуг;
— формы и методы ведения рекламных кампаний;
— теорию и практику работы с персоналом;
— организацию оплаты и стимулирования труда;
— трудовое законодательство;
— правила охраны труда в общественном питании;
— правила и нормы техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены;

3.23. ____________________________________________________.
(иные обязанности)
4. Права
Менеджер _____________________________________ имеет право:
(ресторана, кафе, бара, др.)
4.1. Участвовать в обсуждении проектов решений руководителя
организации.
4.2. Распоряжаться имуществом и средствами ___________________________
(ресторана, кафе, бара,
___________ с соблюдением требований, определенных законодательными и
др.)
нормативными правовыми актами, локальными нормативными актами организации.

4.3. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
4.4. Инициировать и проводить совещания по производственно-хозяйственным и финансово-экономическим вопросам.
4.5. Запрашивать и получать от структурных подразделений и работников необходимую информацию, документы.
4.6. Проводить проверки качества и своевременности исполнения поручений.
4.7. Требовать прекращения (приостановления) работ (в случае нарушений и несоблюдения установленных требований), соблюдения установленных норм, правил, инструкций; давать указания по исправлению недостатков и устранению нарушений.
4.8. Вносить на рассмотрение руководителя организации представления о приеме, перемещении и увольнении работников, о поощрении отличившихся работников, о применении дисциплинарных взысканий к работникам, нарушающим трудовую и производственную дисциплину.
4.9. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых им должностных обязанностей.

Должностные обязанности администратора ресторана

На первый взгляд может показаться, что это непыльная работа, но на самом деле менеджер выполняет колоссальное количество заданий.

[3]

Актуальность и необходимость профессии

Несмотря на то, что культура общепита уходит своими корнями в древность, традиция нанимать управляющего появилась относительно недавно. Объясняется это тем, что ранее эти обязанности выполнял хозяин заведения: он встречал гостей, проводил их за стол и контролировал работу обслуживающего персонала.

Впервые должность «администратор ресторана» появилась во Франции в 20-ом веке, а в России была официально введена в оборот в 1995 году, когда появилась в составе классификации профессий РФ.

Раньше позволить себе нанять квалифицированного помощника по обслуживанию клиентов могли только самые богатые владельцы крупных заведений, что не могли самостоятельно выполнять все функции по приему посетителей.

С развитием ресторанного бизнеса помощь квалифицированного специалиста, что разбирается в вопросах обслуживания гостей, стала необходимостью.

Принцип работы

Поэтому можно сказать, что главный принцип его работы – быть незаметным и невидимым для посетителей, но при этом задавать тон работы ресторации и создавать необходимую атмосферу.
Менеджер представляет само заведение, поэтому обязан выглядеть представительно, опрятно и доброжелательно.

Отличие этой профессии – высокий уровень ответственности и большой список выполняемых задач. Какие бы трудности не происходили на кухне, задача администратора – обеспечить хорошее настроение и комфорт в зале.

Личностные требования, предъявляемые к кандидатам на роль администратора

Несмотря на то, что занимать должность управляющего могут представители обеих полов, часто выбор падает на представительниц прекрасного пола. Дело в том, что женщины более гибкие и способны найти выход из любой ситуации, а их природное очарование способно утихомирить пыл даже самого недоброжелательного гостя.

Кроме того, преимущество имеют обладатели таких качеств:

• Спокойствие и стрессоустойчивость;
• Способность быстро принимать самостоятельные решения;
• Хорошие управленческие способности;
• Знание иностранных языков;
• Сговорчивость и не конфликтность;
• Собранность и хорошая память;
• Опрятный внешний вид и аккуратность;
• Располагающая внешность и доброжелательная улыбка;
• Решительность и разговорчивость.

О стандартах обслуживания в ресторанах смотрите в следующем видеосюжете:

Основные функции и обязанности

К обязанностям управляющего относятся:

Особенности работы в кафе и ресторане

Помимо прочих обязанностей, администраторы кафе должны контролировать внешний вид и качество приготовления блюд, а также следить за работой технического оборудования, в то время как менеджеры ресторанов не вмешиваются в работу кухни.

[2]

В определенных ситуациях управляющий кафе обязан помогать официантам с обслуживанием гостей, а иногда даже самим выполнять их обязанности. Еще одно отличие – подбор блюд и составление меню кафе, а также проведение инвентаризации и утилизация испорченных продуктов.

Качества и навыки претендентов на вакансию

В первую очередь работодатель обращает внимание на такие пункты резюме:

• Наличие высшего образования;
• Навыки работы в простейших офисных и бухгалтерских программах;
• Опыт работы.

• Знание английского и других иностранных языков;
• Знание популярных блюд, соусов и вин;
• Опыт на управленческих должностях;
• Умение работать с высокопоставленными клиентами и знаменитостями;
• Опыт в проведении мероприятий и выездных торжеств.

Для того, чтобы успешно пройти собеседование, зарекомендуйте себя как человека, что хорошо разбирается в ресторанном бизнесе. Чаще всего на эту должность берут бывших работников – официантов, барменов или даже представителей кухни – людей, что прошли определенную школу и увидели бизнес изнутри.

Если у вас есть дополнительные способности (умение играть на гитаре; сертификат художественных курсов и т.д.), смело о них заявляйте – в экстремальных ситуациях могут пригодиться любые навыки.

Не стоит врать в резюме или преувеличивать свои заслуги – во время собеседования или принятия на работу вас могут вывести на чистую воду.

Принципы разрешения конфликтных ситуаций в ресторане и другие рекомендации по управлению ресторанным бизнесом изложены в следующем видео плейлисте:

Должностные обязанности менеджера ресторана

Предложение качественной продукции по доступной цене, создание уютной атмосферы — задачи ресторана. Функциональные группы помещений ресторана. Структура организации предприятия, описание его услуг. Характеристика должностных обязанностей менеджера.

Подобные документы

Общая характеристика деятельности ресторана «Vegas». Анализ состояния и динамики факторов внешней среды предприятия. Внутренняя структура ресторана и основные обязанности менеджера. SWOT-анализ и рекомендации по повышению эффективности работы предприятия.

отчет по практике, добавлен 23.05.2013

Исследование личностных и квалификационных требований, должностных обязанностей менеджера туроперейтинга. Обзор перечня основных навыков и знаний, требуемых для выполнения должностных обязанностей. Характеристика профессиональных стандартов для туризма.

курсовая работа, добавлен 17.06.2013

Общая характеристика и особенности коммерческой деятельности ресторана «Barboss». Анализ используемых персоналом информационных и социальных технологий. Должностные обязанности работников ресторана. Рекомендации по повышению качества обслуживания.

отчет по практике, добавлен 21.12.2014

Основные формы организации общественного питания. Управление качеством на примере ресторана «Прага». Организация хранения продуктов, приготовления пищи, обслуживанием клиентов. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг ресторана.

дипломная работа, добавлен 26.03.2009

Анализ материально-технической базы предприятия общественного питания, виды его продукции и услуг. Особенности рекламной кампании ресторана. Оценка уровня и стиля управления, организации обслуживания в зале, эффективности работы персонала и руководителя.

отчет по практике, добавлен 29.05.2013

Общая характеристика ресторана «Макдональдс», конкурентный и SWOT–анализ предприятия. Оценка качества обслуживания клиентов как главного конкурентного фактора ресторана. Мероприятия по повышение конкурентоспособности организации, оценка их эффективности.

дипломная работа, добавлен 03.12.2013

Основные цели, задачи и виды деятельности ресторана. Анализ издержек производства и обращения за отчетный период. Сущность товарооборота и ценовой политики. Изучение прибыли и рентабельности организации. Особенность использования материальных ресурсов.

отчет по практике, добавлен 06.07.2016

Портрет целевого потребителя, анализ ценовой политики ресторана «Легенда». Анализ основных должностных обязанностей генерального директора на предприятии общественного питания. Ключевые этапы осуществления оперативного производственного планирования.

отчет по практике, добавлен 16.10.2014

Общая характеристика работы ресторана «Суп Хаус». Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.

отчет по практике, добавлен 11.01.2013

Основные задачи и виды услуг в ресторане. Функции, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Технология обслуживания на предприятии: обслуживание по предварительному заказу, доставка в номера, техника ведения телефонных переговоров.

отчет по практике, добавлен 28.09.2015

Должностные обязанности менеджера ресторана и принцип работы

В современном ресторанном бизнесе менеджер представляет собой одну из самых значительных должностей. Именно он обеспечивает нормальную работу заведения. Кому-то может показаться, что должность эта не такая уж и сложная. Но на самом же деле менеджеру ресторана приходится выполнять просто огромное количество задач.

Менеджер ресторана: истоки профессии

Чем занимается менеджер?

Что же должен делать менеджер ресторана? Обязанности этого специалиста заключаются в решении вопросов, касающихся обслуживания гостей. Управляющий отвечает за такие аспекты работы заведения, как регулирование работы официантов, освещение, дизайн интерьера, чистота в зале. Этот профессионал должен быть незаметен для клиентов, но при этом задавать основной тон работы всего заведения.

Требования, предъявляемые к кандидатам на должность менеджера

Занимать должность менеджера в ресторане могут как женщины, так и мужчины. Однако чаще всего выбор падает на кандидатуры женского пола. Считается, что женщины по своей природе более гибкие и легче выходят из конфликта. Природное очарование очень часто помогает успокоить недовольных гостей.

Вот лишь некоторые качества, которыми должен обладать кандидат на должность менеджера ресторана:

• стрессоустойчивость;
• спокойствие;
• способность оперативно принимать решения;
• способности к управлению;
• способность улаживать конфликты;
• отличная память и собранность;
• аккуратность, опрятный внешний вид;
• разговорчивость и решительность.

Кроме того, приветствуется знание иностранных языков.

Если вас интересует вакансия менеджера ресторана, обязанности которого приведены далее, обязательно изучите основную информацию о стандартах обслуживания в ресторанном бизнесе.

Обязанности менеджера ресторана

Что же должен делать менеджер зала ресторана? Обязанности этого сотрудника заключаются в том, чтобы при любой обстановке на кухне заведения общепита создавать хорошее настроение и комфортную обстановку в зале.

Претенденты на вакансию менеджера: навыки и качества

• высшее образование;
• опыт работы;
• навыки работы с бухгалтерскими программами.

Также в качестве дополнительных пунктов резюме менеджера можно указать:

• знание иностранных языков;
• знание состава основных блюд кухни ресторана;
• опыт работы в управлении;
• опыт проведения выездных мероприятий;
• умение вести дела с высокопоставленными клиентами.

Чтобы успешно пройти собеседование на должность менеджера ресторана, обязанности и принцип работы следует изучить досконально. На эту вакансию часто берут бывших сотрудников кафе, которые детально знакомы со всеми особенностями работы: барменов, официантов и даже работников кухни. Именно эти люди уже прошли определенную подготовку и успели изучить весь бизнес изнутри. Кроме того, во время собеседования хорошо было бы рассказать о своих дополнительных способностях: умении играть на гитаре, наличии сертификатов и так далее. В экстремальных условиях все эти навыки могут быть полезны.

Функции менеджера ресторана

Вот примерный перечень, включающий в себя обязанности менеджера ресторана для резюме:

• планирование и проведение банкетов и других мероприятий;
• разделение обязанностей между всеми сотрудниками;
• проведение обучающих семинаров для сотрудников, обеспечение комфортных условий для адаптации новых работников;
• контроль за соблюдением норм техники безопасности;
• выполнение требований санитарных норм;
• проведение инвентаризации и контроль срока годности продуктов;
• ведение кассовой отчетности;
• просмотр резюме и отбор кандидатур на должность администратора;
• улаживание конфликтов с посетителями кафе.

На пост менеджера обычно претендуют сотрудники с опытом работы в ресторанном бизнесе, официанты и бармены. Заработная плата сотрудника на данной должности в первую очередь зависит от степени подготовленности соискателя, а также от прибыльности ресторана. Менеджер всегда должен безукоризненно выглядеть. Недопустимо покидать рабочее место раньше или опаздывать. Как правило, менеджер приходит на работу за час до открытия, чтобы проверить, все ли в порядке.

Менеджер ресторана: тонкости работы

Работа менеджера при организации фуршетов

Менеджер берет на себя основную работу по организации масштабных мероприятий в ресторане. Помимо составления меню банкета, он занимается планированием всего мероприятия, украшением зала. Кроме обычного меню в каждом ресторане, как правило, имеется и банкетное. Администратор должен досконально знать все его позиции и уметь рассказать гостям о том, что собой представляет то или иное блюдо.

Кроме того, менеджер должен определить, сколько официантов потребуется для обслуживания мероприятия, сколько понадобиться посуды, салфеток и скатертей. При организации выездных банкетов стоит заранее позаботиться о подаче горячих блюд, транспортировке необходимого оборудования и доставке персонала к месту проведения банкета. Менеджеры играют ключевую роль при проведении крупных мероприятий. Они планируют работы по украшению зала, организуют работу артистов, а также продумывают все технические моменты, связанные с организацией их выступления.

Контроль персонала

Ему постоянно приходиться следить за:

• обслуживанием гостей;
• тем, как персонал общается с клиентами;
• отношениями в коллективе;
• тем, чтобы персонал опрятно выглядел;
• процессом подачи напитков барменом;
• выпиской счетов.

Подбор персонала

Одна их важнейших задач менеджера ресторана является набор на работу персонала. Ведь очень важно выявить среди множества сотрудников именно того, кто обладает нужными характеристиками. Менеджер должен проводить контроль навыков и знаний персонала в процессе работы. По результатам работы ему необходимо принимать решение о повышении сотрудника или, наоборот, о назначении испытательного срока.

Бар-менеджер

Относительно недавно в нашей стране появилась такая профессия, как менеджер бара. К этому специалисту предъявляются достаточно высокие требования. В обязанности бар-менеджера ресторана входит составление коктейльной и винной карт, контроль за эксплуатацией оборудования. Кроме того, он должен уметь подавать и готовить коктейли, а также подавать вина и другие напитки. Фактически этот специалист организует работу бара, следит за тем, чтобы сотрудники соблюдали правила общения с клиентами и санитарные нормы, а также требования безопасности. Помимо этого, бар-менеджер осуществляет учет товаров, занимается своевременным пополнением запасов.

Заключение

Обязанности менеджера ресторана

Профессия менеджера ресторана или кафе является одной из самых важных для деятельности всего заведения общественного питания – ведь именно от качественного исполнения его должностных обязанностей будет зависеть работа всего предприятия. Даже краткое содержание обязанностей менеджера ресторана является достаточно широким – и это без учета того, что в каждом конкретном заведении они могут отличаться и иметь свои особенности. Поэтому ознакомиться с должностными обязанностями менеджера в кафе или ресторане будет полезно как сотрудникам, так и работодателям.

Кто такой менеджер ресторана и какие у него обязанности – общие сведения о профессии

Менеджер ресторана – это главное лицо в рамках всего заведения после непосредственно высшего руководства предприятия. Именно за счет его труда обеспечивается органичная деятельность всего предприятия в целом, и менеджер ресторана организовывает практически все процессы, происходящие в подшефном ему заведении. Как отдельная профессия, менеджер ресторана или управитель появилась только в 20 веке – но фактически его обязанности и функции ранее просто исполнялись непосредственно владельцами организаций общественного питания.

Часто должность менеджера ресторана является идентичной должности директора заведения, однако во многих случаях это могут быть разные профессии с различными задачами. В таком случае менеджер ресторана в первую очередь обеспечивает практическое разрешение всех внутренних вопросов в заведении, а директор осуществляет руководство предприятием в целом, с учетом и внешних факторов.

Таким образом, менеджер является одной из основных единиц административно-управленческого персонала в большинстве заведений общественного питания, обеспечивая нормальное функционирование всего предприятия. При этом менеджер не обязательно должен быть один. Более того – трудовое законодательство требует обязательного наличия у сотрудника выходных, отпусков и, при необходимости – больничных. Соответственно, как минимум, у любого менеджера ресторана или кафе должен быть заместитель. Иногда его функции выполняет сам руководитель или собственник предприятия.

В некоторых случаях, например, в сетевых заведениях, менеджер одного ресторана не является критически важной должностью для всей организации в целом. Однако в случае, если у субъекта хозяйствования есть лишь одно заведение, или просто их небольшое количество, каждый менеджер ресторана в любом случае будет крайне важной фигурой для функционирования всего предприятия.

Функции менеджера ресторана

Функции менеджера ресторана:

Читайте также: Воинский учет в организации – пошаговая инструкция 2019 года

Должностные обязанности менеджера ресторана – краткое содержание

Должностные обязанности менеджера ресторана:

Все основные обязанности менеджера ресторана должны быть закреплены на предприятии в документарном виде. Например – в виде должностной инструкции менеджера ресторана или кафе, а также в должностном графике и правилах внутреннего трудового распорядка, либо в индивидуальном трудовом договоре.

Требования к менеджеру в кафе или ресторане

Учитывая широкий спектр трудовых функций и должностных обязанностей, сотрудник, претендующий на должность менеджера ресторана должен соответствовать весьма жестким требованиям. Так, с точки зрения личных качеств, менеджер ресторана должен обладать следующими достоинствами:

• Привлекательная внешность. Менеджер ресторана, хоть напрямую и не контактирует с посетителями на протяжении всего трудового дня, но в определенном смысле является лицом всего заведения. Соответственно он должен быть всегда опрятно выглядеть, быть одетым в соответствии с правилами делового стиля и дресс-кода заведения.
• Авторитет. Менеджер должен быть человеком, вызывающим уважение у подчиненных и у руководства.
• Стрессоустойчивость. Работа в заведениях общественного питания сама по себе считается достаточно тяжёлой в психологическом контексте. А деятельность менеджера ресторана подразумевает огромную ответственность за всех подчиненных сотрудников и имидж предприятия.
• Обучаемость. Менеджер ресторана или кафе должен уметь самосовершенствоваться и обеспечивать не только свое обучение, но и постоянное обучение иных работников.

С точки зрения образования и имеющихся навыков, ключевыми требованиями к менеджеру ресторана или кафе можно назвать:

• Наличие опыта работы. Подавляющее большинство менеджеров ресторанов или кафе ранее имели опыт работы в качестве официантов и администраторов. Отсутствие практического опыта работы в ресторанной сфере в рамках данной профессии недопустимо.
• Знание законодательных норм. Менеджер ресторана должен знать основные законодательные нормативы, регулирующие его деятельность, а также досконально разбираться и в особенностях локальных нормативных актов своего заведения, правилах внутреннего распорядка и субординации на предприятии.

Несмотря на то, что сейчас проводится обучение как отдельных специалистов менеджеров в ресторанах, большинство работодателей обращают внимание на документы об образовании в последнюю очередь, так как в данной сфере деятельности решающими являются именно практические навыки работы.

Материалы по теме

Обучение по охране труда
Получение знаний по вопросам безопасности трудового процесса является необходимым мероприятием для правомерной производственной деятельности. Подобная…

Аттестация руководителей организации
В условиях рыночной экономики превыше всего ценится высокий квалификационный уровень персонала. Особенно важно это для руководящего состава. При этом …

Тарифная система оплаты труда
Под тарифной системой оплаты труда подразумевается специальная система вознаграждения сотрудников за их трудовую деятельность, которая зависит от ряда…

В течение какого времени выплачивают декретные
Вопрос того, в течение какого времени выплачивают декретные, и кто именно должен выплатить данные средства волнует многих – как сотрудниц, ожидающих р…

Основные обязанности и должностная инструкция администратора ресторана

Данная статья посвящена профессии администратора ресторана. В ней мы подробно рассмотрим, какие требования, предъявляются к этому специалисту, а также обязанности, права и ответственность административного работника.

Кто такой администратор ресторана

Администратор, который управляет рестораном – это человек, занимающийся организационной работой всех работников заведения. Он контролирует работу официантов, уборщиц, охраны, гардеробщиков и поваров. Человек, занимающий административную должность, следит за тем, чтобы обслуживание гостей было качественное и осуществлялось на высшем уровне. Также данное лицо осуществляет надзор за тем, чтобы всеми сотрудниками соблюдалась корпоративная этика.

За все, что происходит в заведении, отвечает администратор. Этот человек занимается подбором работников и осуществляет их обучение. Данный работник находится в зале заведения. Он может встречать гостей, провожать их до столика. А в случае возникновения конфликтных ситуаций, административный сотрудник их решает.

Общие положения инструкции

Административный работник является специалистом. Он подчиняется только своему непосредственному руководителю. Принятие и освобождение от должности данного работника происходит по приказу директора. Лицо, которое претендует на данную должность, должно иметь среднее образование или начальное профессиональное. Опыт работы в сфере общественного питания не должен быть меньше двух лет.

Трудящийся должен обладать следующими знаниями:

• приказы, распоряжения, постановления, иные нормативные акты, которые относятся к сфере общепита;
• правила, которые касаются реализации товаров ресторана;
• правила, которые касаются управления персоналом и заведением;
• правила, которые касаются обслуживания гостей;
• весь ассортимент продукции и предоставляемых услуг;
• правила маркетинга;
• правила общественного питания;
• правила, которые касаются ценообразования;
• профессиональную этику;
• обязанности и права всех сотрудников заведения;
• организацию выплат заработной платы;
• правила, которые относятся к внутреннему распорядку;
• правила, которые относятся к трудовой охране;
• нормативные акты, которые относятся к труду.

Обязанности и задачи

Административный работник, работающий в ресторане, должен выполнять следующие задачи обязанности:

• обеспечивать эффективную работу персонала по вежливому обслуживанию гостей;
• создавать комфортные условия для персонала и посетителей;
• консультировать гостей по всем интересующим их вопросам, касающимся работы ресторана;
• контролировать то, как оформлен зал;
• контролировать чистоту зала, бара, витрин;
• контролировать, как принимаются заказы;
• контролировать, как отдаются заказы;
• проверять выписанные счета;
• устранять конфликтные ситуации;
• рассматривать замечания и претензии, которые касаются некачественного обслуживания гостей;
• проводить мероприятия организационного характера;
• принимать заявки на проведение банкетов;
• следить за тем, как все работники соблюдают трудовой распорядок и дисциплину;
• следить за тем, как сотрудники соблюдают санитарные нормы и правила;
• информировать начальство о выявленных недостатках, которые касаются обслуживания гостей;
• контролировать то, как персонал выполняет распоряжения начальства;
• выполнять поручения руководства.

Помимо этого, администратор должен:

• внимательно и вежливо относится к персоналу и к гостям;
• соблюдать все правила, которые установлены в ресторане;
• соблюдать правила, которые касаются техники безопасности.

Требования к специалисту

Человек, который устраивается на данную работу, должен иметь:

[1]

• образование;
• стаж работы;
• знания, которые позволяет ему работать за персональным компьютером.

Данные требования являются основными, и предъявляются в обязательном порядке. Также при устройстве на работы, могут быть предъявлены и другие требования:

• умение говорить на иностранных языках;
• знать ассортимент винной продукции;
• наличие опыта в проведении банкетов;
• опыт работы с гостями, которые относятся к вип-клиентам.

Будут ли предъявлены именно эти требования, будет зависеть от руководства и от уровня заведения, в которое требуется работник.

Не существует каких-либо разграничений по половому признаку, но как показывает практика, чаще всего в ресторанах должность администратора занимают женщины, которые обладают приятной внешностью.

Качества, которыми должен обладать данный сотрудник:

• быть спокойным;
• быть стрессоустойчивым;
• уметь принимать быстро правильные решения;
• обладать управленческими качествами;
• быть сговорчивым;
• быть не конфликтным;
• быть собранным;
• обладать хорошей памятью;
• быть аккуратным;
• быть опрятным;
• быть доброжелательным;
• быть решительным и разговорчивым.

Ответственность и права

Помимо обязанностей, администратор ресторана обладает следующими правами:

• ознакомление с решениями начальства, которые относятся к его трудовым функциям;
• выступление с предложениями, которые касаются улучшения и усовершенствования его работы;
• взаимодействие с персоналом заведения, для того чтобы выполнять свои обязанности;
• подписание документов, которые относятся к его компетенции;
• требования в оказании содействия для выполнения своих трудовых функций;
• сообщение о выявленных недостатках в работе персонала и заведения.

В ходе осуществления своих рабочих обязанностей, менеджер кафе может быть привлечен к ответственности. Она может наступить, если:

• обязанности выполняются ненадлежащим образом;
• совершено правонарушение;
• причинен материальный вред;
• несоблюдение трудового распорядка;
• нарушение правил, которые касаются безопасности;
• нарушение противопожарных правил.

Как составить хорошее резюме управляющему ресторана или кафе

При составлении резюме нужно помнить о том, что оно не должно быть большим, напечатанным на нескольких листах. Никакому работодателю не захочется читать большой рассказ о кандидате. Все, что он захочет узнать дополнительно, он сможет спросить при устном собеседовании.

Резюме должно быть кратким и лаконичным, но должно вмещать в себя все ключевые моменты. В данном документе нужно указать свое полное имя, а также возраст. Затем нужно обязательно указать свой возраст.

Обязательно нужно внести информацию о полученном образовании. Далее нужно указать свой опыт работы. Для этого нужно перечислить все места, в которых соискатель работал, а также наименование должностей. Нужно указать, что именно входило в обязанности на предыдущих местах работы. Если имеются какие-то законченные курсы, то это тоже можно отметить.

В самом конце документа, нужно указать свои профессиональные навыки и качества, которые помогут вам осуществлять административную деятельность. Важно отметить тот момент, почему именно вы подходите на данную должность, и почему именно вас должны пригласить на собеседование.

Помните о том, что правильно составленное резюме – это уже половина успеха. Далее на собеседовании нужно будет показать себя с профессиональной стороны, как хорошего специалиста.

Плюсы и минусы профессии

К плюсам работы управляющего можно отнести следующие ключевые моменты:

• профессия востребованная;
• развитие навыков общения;
• самосовершенствование;
• самообразование;
• достойная заработная плата.

К минусам работы управляющего можно отнести иные моменты:

• нужно всегда улыбаться и быть приветливым, несмотря на настроение;
• нужно проводить много времени на ногах;
• нужно запоминать много информации;
• гости могут быть разные, в том числе и конфликтные.

Заключение

Управляющий занимается организационной работой, которая сама по себе является нелегкой, поэтому данный труд подойдет не каждому. Нужно всегда быть сосредоточенным, уметь запоминать большое количество информации, уметь находить выход из конфликтных ситуаций. Управляющий должен следить за работой всего персонала, должен следить за обслуживанием посетителей, следить за тем, чтобы в зале была чистота и порядок.

Также управляющий отвечает на все звонки, которые поступают в заведение, принимает заказы на проведение банкетов и торжеств. Еще он следит за тем, чтобы в ресторане имелась вся необходимая продукция. Управляющий должен контактировать с поварами, осуществлять закупку недостающего товара, чтобы не было стоп-листа по блюдам, а клиенты смогли заказать именно то, что желают.

Данное видео позволит глубже ознакомиться с работой администратора ресторана.

Источники

1. 
   Десницкий, С. Е. Слово о прямом и ближайшем способе к научению юриспруденции. Юридическое рассуждение о вещах священных, святых и принятых в благочестие, с показанием прав, какими оные у разных народов защищаются… и др. / С.Е. Десницкий. — Москва: Гостехиздат, 2016. — 193 c.
2. 
   Шнитенков, А. В. Глава 23 УК РФ. Преступления против интересов службы в коммерческих и иных организациях. Постатейный комментарий. Судебная практика: моногр. / А.В. Шнитенков. — М.: Юстицинформ, 2018. — 917 c.
3. 
   Беляева, О. М. Теория государства и права в схемах и определениях / О.М. Беляева. — М.: Феникс, 2012. — 320 c.
4. Басовский, Л.Е. История и методология экономической науки. Учебное пособие. Гриф МО РФ / Л.Е. Басовский. — М.: ИНФРА-М, 2017. — 773 c.
5. ред. Кононенко, І.П. Законодавство про адміністративну відповідальність; Київ: Видавництво політичної літератури України, 2012. — 340 c.

Обязанности менеджера ресторана

Имею высшее образование по специальности: юрист по финансово-правовому профилю. Мой стаж работы в юридической компании составляет  12 лет. Очень рад Вас видеть на своем сайте!

Должность менеджера кафе

Описание должности менеджера кафе

Мы ищем опытного менеджера кафе, который будет контролировать повседневную работу нашего кафе. В обязанности менеджера кафе входит обработка платежей с использованием системы торговых точек кафе, внесение банковских вкладов и обеспечение того, чтобы кафе всегда было чистым и хорошо оформленным. Вы также должны иметь возможность контролировать техническое обслуживание и ремонт оборудования в кафе.

Чтобы добиться успеха в качестве менеджера кафе, вы должны продемонстрировать образцовые управленческие и лидерские навыки и убедиться, что персонал кафе выполняет все обязанности эффективно.В конечном счете, исключительный менеджер кафе должен быть в состоянии добиться безупречного обслуживания клиентов.

Обязанности менеджера кафе:

• Набор, обучение и контроль персонала кафе.
• Составление еженедельных графиков работы персонала и поиск подходящей замены в случае отсутствия персонала.
• Обеспечение того, чтобы все расходы на кафе не выходили за рамки бюджета, и определение способов снижения эксплуатационных расходов.
• Получение доставленных принадлежностей для кафе и проверка того, что они были доставлены в правильном количестве и в правильном количестве.
• Проведение инвентаризации запасов для кафе и заказ новых запасов по мере необходимости.
• Разрешение жалоб клиентов на качество продуктов питания и обслуживание клиентов.
• Предлагаем новые пункты меню на основе предпочтений и отзывов клиентов.
• Определение стратегий удержания и привлечения клиентов.

Требования к менеджеру кафе:

• Диплом средней школы или GED.
• Степень бакалавра или сертификат в области делового администрирования или управления бизнесом является преимуществом.
• Подтвержденный управленческий опыт в сфере гостеприимства.
• Лицензия продавца пищевых продуктов.
• Хорошее знание правил безопасности и гигиены пищевых продуктов.
• Сильная деловая хватка.
• Образцовые управленческие навыки.
• Отличные организаторские способности и навыки тайм-менеджмента.
• Эффективные коммуникативные навыки.
• Исключительные навыки обслуживания клиентов.

АДМИНИСТРАТОР CYBER CAFE ОПИСАНИЕ РАБОТЫ, ОБЯЗАННОСТИ, ЗАРПЛАТА

Двадцать первый век явно отличается от прошлых веков своим технологическим прогрессом.Появление новых технологических идеологий сделало мир удобным для граждан. Часть открытий – это Интернет и компьютер. Интернет соединяет людей из разных уголков мира, тем самым делая мир глобальным. Информацию из разных областей, культур, стран и континентов можно легко получить в Интернете. Интернет также предоставляет платформу для общения людей из разных уголков мира. Компьютер – это инструмент, который можно использовать для доступа в Интернет, хотя у него есть и другие функции, полезные для человека.Здесь мы обсудим ОПИСАНИЕ РАБОТЫ АДМИНИСТРАТОРА CYBER CAFE.

Администрирование – залог результативности и успеха любого проекта. Администрирование повышает продуктивность. Правильное управление небольшими затратами может дать наилучший результат. Каждая организация гарантирует, что над административными обязанностями их организации никогда не шутят. На лучшего кандидата и квалифицированного специалиста всегда возлагаются административные обязанности.

Интернет-кафе – это коммерческое здание или место, где люди могут получить доступ к Интернету с помощью компьютеров с получением прибыли или без нее.Администратор – это профессиональный человек, на которого возложена ответственность за управление конкретным проектом или организацией. Таким образом, администратор интернет-кафе – это профессиональный человек, отвечающий за управление и бесперебойную работу интернет-кафе. Он / она отвечает за все, что происходит в интернет-кафе.

Прежде чем продолжить, я кратко рассмотрю требования и навыки администратора интернет-кафе.

• Администратор интернет-кафе должен обладать обширными и четкими знаниями об Интернете и компьютере.Он / она может получить знания, получив степень в компьютерных курсах или через обучение и компьютерную и Интернет-сертификацию.
• Он / она должен получить диплом, пройдя курс администрирования, который представляет собой любые связанные административные курсы, такие как бизнес-администрирование и государственное управление, или
• Он / она должен иметь опыт работы на административной должности и демонстрировать хорошее качество администрирования. Дополнительным преимуществом является успешная запись административной роли.
• Он / она также должен обладать некоторыми навыками компьютерной инженерии. Если не подробно, он / она должен уметь без стресса решать некоторые компьютерные технические проблемы.
• Он / она также должен хорошо разбираться в компьютерных сетях. В киберкафе требуется компьютерная сеть, так как весь компьютер должен быть подключен к серверу или главному компьютеру.
• Он / она должен быть умным и умелым, а не робким.
• Он / она должен уметь работать с различным компьютерным программным обеспечением.
• Он должен обладать управленческими способностями и быть отличным организатором.
• Он должен быть вежливым и чутким при общении с людьми. То есть он должен обладать хорошими коммуникативными навыками.
• Он / она также должен обладать хорошими навыками слушания и должен быстро принимать решения.
• Он / она Должен быть экспертом в работе под давлением, уделяя внимание соответствующей теме.
• Он / она должен уметь работать с ограниченными ресурсами, доступными для повышения производительности.
• Он должен рационально принимать решения.Это способность принимать важные решения в короткие сроки.
• Он / она должны уметь поддерживать прочные отношения с коллегами, а также иметь хорошие коммуникативные навыки и навыки межличностного общения.
• Он / она должен уметь решать технические проблемы в короткие сроки.
  \
  

А теперь позвольте мне сконцентрировать свое внимание на чтении некоторыми обязанностями, выполняемыми администратором интернет-кафе.

Некоторые из обязанностей и ролей администратора интернет-кафе включают:

• Администратор интернет-кафе гарантирует, что кафе всегда пригодно для использования в любое время.Это включает в себя чистоту и доступность компьютера и доступа в Интернет в любое время.
• Он / она также контролирует деятельность других сотрудников интернет-кафе. Он / она следит за тем, чтобы все они выполняли свои обязанности, как ожидается, в соответствии с правилами и положениями, регулирующими работу интернет-кафе.
• В случае коммерческого интернет-кафе администратор интернет-кафе гарантирует, что расходы, потраченные на содержание кафе, не превышают доходов. Он / она обеспечивает ежедневное получение прибыли в интересах управляющего директора, одновременно удовлетворяя интересы клиентов.
• Он / она также обеспечивает безопасность всех клиентов при использовании Интернета в интернет-кафе. Этого можно достичь, строго соблюдая все правила техники безопасности и правила техники безопасности.
• Администратор интернет-кафе также следит за тем, чтобы интернет-кафе пользовалось популярностью и пользовалось большим вниманием. Этого можно достичь за счет эффективных публикаций и просвещения
  людей об использовании Интернета.
• Он / она каждое утро проверяет компьютер и следит за тем, чтобы он был в хорошем состоянии.Кабельные соединения также эффективно проверяются.
• В случае каких-либо повреждений он / она гарантирует, что повреждения будут отремонтированы или исправлены как можно скорее в другом месте, чтобы избежать дальнейших осложнений.
• Администратор также обязан вести надлежащий учет всех повседневных действий в интернет-кафе для обеспечения надлежащей документации и отчетности. Эти документы могут быть пересмотрены в будущем, чтобы составить надлежащий план развития интернет-кафе для повышения качества обслуживания людей.
  

Заработная плата администратора интернет-кафе зависит от многих факторов. Академическая квалификация администратора интернет-кафе является ведущим фактором при определении его / ее зарплаты: чем выше образование, тем выше зарплата. Относительный многолетний опыт работы в администрации дополняет его / ее академический опыт в определении структуры заработной платы. Поскольку большую часть времени это занятие всегда на постоянной основе, финансовые возможности организации влияют на размер оплаты администратору киберкафе.В Соединенных Штатах Америки администратор интернет-кафе получает примерно от 40 000 до 45 000 долларов в год.

Вопрос: Технолог интернет-кафе и администратор интернет-кафе?

Ответ: Нет, технолог интернет-кафе, отвечающий за технические вопросы в интернет-кафе, в то время как администратор интернет-кафе управляет всеми действиями в интернет-кафе.

Также прочтите описание работы краснодеревщика Описание работы: профессиональный столяр

Генеральный директор кафе Описание должности

ЧТО ВКЛЮЧИТЬ В ОПИСАНИЕ РАБОТЫ

Хорошее описание должностных обязанностей должно включать обзор компании и должностных обязанностей, а также объяснение связанных с ними обязанностей, навыков и квалификации, а также рабочей среды.Ниже приведены некоторые общие рекомендации по эффективному написанию каждого из этих разделов.

1. ОБЗОР КОМПАНИИ

Точное и краткое описание вашего бизнеса – отличный способ привлечь нужных сотрудников. Думайте об этом разделе как о рекламе вашей компании – почему потенциальные сотрудники должны захотеть присоединиться к вашей команде?

Вот несколько полезных вещей:

• Основные ценности компании
• Заявление о миссии
• Краткая история вашей организации
• Ожидаемый рост
• Бизнес-цели

2.ОБЗОР РАБОТЫ

В нескольких предложениях опишите цель, важность и основные качества предлагаемой должности. Не нужно быть здесь слишком конкретным или исчерпывающим – идея состоит в том, чтобы предоставить уменьшенное изображение роли, которую кандидат будет выполнять в вашей компании.

3. ОБЯЗАННОСТИ

Здесь вы изложите конкретные повседневные обязанности на работе. Формат маркированного списка обычно является наиболее практичным способом представления этой информации.

4. НЕОБХОДИМЫЕ НАВЫКИ И КВАЛИФИКАЦИЯ

Перечислите в маркированном виде навыки и квалификацию, которые абсолютно необходимы для этой должности. Рассмотрите как можно больше конкретных условий работы, чтобы составить полный список квалификаций, которые кандидат должен иметь для достижения успеха.

5. ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЫЕ НАВЫКИ И КВАЛИФИКАЦИЯ

Перечислите в маркированном формате навыки и квалификацию, которые не являются существенными, но могут сделать кандидата более подходящим для предлагаемой должности.

6. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

Опишите среду, в которой кандидат будет проводить большую часть своего времени. В это описание включить информацию о:

• Корпоративная культура
• Темп работы
• Объем совместной и независимой деятельности
• Кому будет подчиняться сотрудник (или наоборот)

Описание должности генерального директора кофейни

Ниже приводится описание работы генерального директора нашей кофейни.Вы можете опубликовать его как есть на онлайн-доске объявлений, такой как ZipRecruiter, или загрузить и настроить в соответствии с уникальными аспектами вашего бизнеса. Имейте в виду, что добавление индивидуального обзора компании и описания рабочей среды (изложено выше) поможет вам привлечь нужных кандидатов.

Менеджеры наших кофеен – это сердце нашего бизнеса.Они обеспечивают направление и энтузиазм для поддержания и развития нашего бизнеса как одной из самых популярных кофеен в этом районе. Идеальный кандидат будет готов приступить к работе, имея солидный опыт работы в индустрии обслуживания кофе, позитивный настрой, отличные навыки суждения и энергию, необходимую для продвижения нашего бизнеса. Мы ищем лидера, стремящегося к успеху.

• Контроль повседневной работы кофейни
• Бухгалтерский учет, ведение документации и внесение депозитов
• Решение проблем, с которыми сталкиваются клиенты и сотрудники
• Контроль чистоты и содержания магазина
• Наем и обучение сотрудников
• Меню настройки для поддержания потока клиентов
• Ведение запасов, заказ и получение продукта

• Сертификат безопасности пищевых продуктов
• Знание тенденций в кофейной индустрии
• Умение готовить разнообразные напитки
• Базовые навыки обращения с деньгами и бухгалтерские знания
• Умение эффективно общаться с постоянными клиентами и сотрудниками
• Целеустремленная и вдохновляющая
• Способность эффективно расставлять приоритеты
• Способность стоять длительное время
• Способность поднимать до 50 фунтов
• Доступность в рабочее время (может включать ночь, выходные и праздничные дни)
• Диплом средней школы или эквивалент

• Диплом младшего специалиста в области бизнеса или гостеприимства
• 2 года опыта работы бариста
• Действующий сертификат безопасности пищевых продуктов

Создайте бесплатную учетную запись в ZipRecruiter, чтобы опубликовать это описание вакансии на своей онлайн-доске объявлений.

Отправить в ZipRecruiter

3 ЭТАПА ПРИНЯТИЯ СОТРУДНИКОВ

ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА

Наем сотрудников может быть пугающим и трудоемким процессом, но это не обязательно. Мы создали контрольный список соответствия требованиям при приеме на работу, чтобы помочь вам легко преодолеть юридические препятствия. Наше руководство охватывает все, что вам нужно знать, от получения идентификационного номера работодателя (EIN) до подтверждения права на работу.

НАСТРОИТЬ ЗАПЛАТУ

Даже если в вашем бизнесе всего несколько сотрудников, настройка службы расчета заработной платы может сэкономить вам время на ведение бизнеса, а также обеспечить соответствие вашей компании важным федеральным требованиям, таким как удержание налогов с сотрудников.

Мы рекомендуем Gusto, удобную платформу расчета заработной платы для малого бизнеса.

Прочтите наш обзор

ПРИОБРЕСТИ СТРАХОВАНИЕ КОМПАНИИ РАБОЧИХ

обеспечивает финансовую и правовую защиту вашего бизнеса и его сотрудников.

Нужна ли вам компенсационная страховка для вашей компании, зависит от характера работы, взаимоотношений между работодателем и сотрудником и уникальных нормативных требований вашего штата.

Узнайте, во сколько вам обойдется подходящая страховка.

ПОЛУЧИТЬ ЦЕНУ

Узнать больше

Best Cafe Manager

Описание работы менеджера кафе

Обязанности менеджера кафе включают, помимо прочего, тесную работу в надзорной роли с сотрудниками, надзор за составлением расписания, мониторинг производительности и обеспечение обратной связи, чтобы гарантировать, что персонал предоставляет наилучшие возможные впечатления. клиентам.Кроме того, менеджер кафе должен контролировать бюджеты, включая расходы, продажи и размер прибыли. Они также отслеживают и поддерживают инвентарь, чтобы гарантировать наличие необходимых материалов.

Успешный менеджер кафе имеет опыт работы на различных должностях в кафе и может работать в разные смены, включая выходные и праздничные дни. Задача менеджера кафе – увеличить рентабельность своей кофейни и создать базу лояльных клиентов, чтобы сделать кафе местной горячей точкой для сообщества.

Café Manager Должностное описание шаблона:

Наша цель – нанять менеджера с большим опытом работы в сфере кафе, который будет отвечать за повседневную работу нашей кофейни. Основные обязанности менеджера кафе заключаются в надзоре за персоналом, обслуживании и ремонте оборудования, обработке платежей, внесении банковских вкладов и поддержании чистой и презентабельной обстановки в кафе.

Идеальный кандидат должен обладать как управленческими, так и лидерскими навыками и быть в состоянии обеспечить выполнение всех обязанностей в кафе с учетом обслуживания клиентов.

Обязанности менеджера кафе:

• Набирать, нанимать, обучать и контролировать персонал кафе
• Наблюдать за составлением расписания сотрудников и иметь возможность быстро найти замену в случае болезни или отсутствия сотрудника
• Отслеживать бюджет для обеспечить прибыльность кафе. Активно находите способы снижения эксплуатационных расходов при одновременном расширении клиентской базы кафе
• Отслеживайте и поддерживайте инвентарь
• Работайте в тесном сотрудничестве с клиентами, чтобы отвечать на вопросы и выслушивать жалобы, касающиеся качества продуктов питания и обслуживания клиентов, прежде чем приступить к оперативному разрешению этих жалоб
• Слушайте клиентов предпочтения и предложения по пунктам меню

Требования к работе менеджера кафе:

• Диплом средней школы или GED с особым вниманием к лицам с дополнительным образованием.Желательно получить степень в области делового администрирования или управления бизнесом.
• Опыт работы в сфере питания или гостеприимства. Предпочтение отдается управленческому опыту
• Должен иметь лицензию обработчика пищевых продуктов и знать правила, касающиеся здоровья и безопасности пищевых продуктов
• Подтвержденные управленческие навыки с образцовыми организационными навыками, навыками управления временем, коммуникации и обслуживания клиентов

Менеджер кафе Часто задаваемые вопросы:

Что означает менеджер кафе делать?

Менеджер кафе наблюдает за всеми аспектами работы кафе.Это включает в себя: продажу еды и напитков, наем и составление расписания персонала, планирование меню и ведение инвентаря. Кроме того, менеджер будет координировать действия с поставщиками, контролировать бюджеты и работать над увеличением прибыли.

Менеджеры кафе могут работать в различных кофейнях; от национальных сетей до частных предприятий, от небольших городов до университетских городков, больниц и многого другого. Учитывая характер этой роли, менеджеры нередко работают сверхурочно – часто более 40 часов в неделю и доступны по ночам, в выходные и праздничные дни.

Могу ли я настроить описание должности менеджера вашего кафе?

Да! Измените это описание должности, чтобы оно соответствовало потребностям вашей конкретной кофейни или компании.

Какую информацию я должен включать, рекламируя вакансию менеджера кафе?

При составлении описания должности менеджера кафе обязательно настройте его в соответствии с конкретными потребностями вашей компании. Обязательно выделите конкретные должностные обязанности, которые вы хотите, чтобы менеджер кафе выполнял, и определите, какие конкретные качества вы бы хотели, чтобы менеджер кафе лучше всего соответствовал культуре вашей компании.

должностных обязанностей супервайзера кофейни | Работа

Автор Chron Contributor Обновлено 15 октября 2020 г.

Эффективное управление общим рабочим процессом кофейни является высшим приоритетом обязанностей и ответственности руководителя кофейни. Не имеет значения, является ли кофейня маленькой или большой, независимой или частью крупной национальной или глобальной сети. Роль супервизора – производить отличный кофейный продукт каждый день, придерживаясь стандартов компании и попутно создавая счастливых клиентов.

Должностная инструкция руководителя кофейни

В должностную инструкцию руководителя кофейни входит ответственность за надзор за персоналом, контроль качества подаваемого кофе и обеспечение точного учета всех продаж. Многие руководители кофеен не имеют формального образования, вместо этого они продвигаются к руководству с более низких должностей. Однако некоторые работодатели могут предпочесть руководителей с высшим образованием.

Обязанности и ответственность руководителя кофейни могут варьироваться в зависимости от местоположения, размера магазина и обязанностей.Большую часть рабочего дня супервайзер кофейни заботится об эффективности производства, административных задачах, удовлетворенности клиентов и общей чистоте в магазине. В небольших магазинах часто есть один руководитель, который наблюдает за всеми аспектами работы, в то время как в других есть несколько менеджеров, которые разделяют обязанности. Тем не менее, некоторые общие обязанности выполняют руководители в большинстве магазинов.

Наем и обучение персонала кофейни

В обязанности руководителя кофейни входит нанимать, обучать, управлять, а иногда и увольнять определенных сотрудников.Они могут контролировать подачу заявлений, проводить собеседования с кандидатами и связываться с новыми сотрудниками. Руководители обучают сотрудников использованию оборудования и обучают своих сотрудников процедурам оказания помощи клиентам. Со временем супервизоры тренируют и развивают сотрудников, но, возможно, им придется уволить тех, кто не справляется или не может выполнять свою работу.

Обязанности руководителя кофейни

• Наблюдать за повседневной деятельностью кафе в рамках общих обязанностей и ответственности руководителя кофейни
• Обучать новых рабочих тому, как делать ассортимент кофейных напитков
• Показывать сотрудникам, как правильно начать, использовать и очистить оборудование для приготовления кофе
• Координировать действия с поставщиками и заказывать расходные материалы по мере необходимости (например, чашки на вынос, кофе, молоко и другие ингредиенты)
• Вести обновленные записи ежедневных, еженедельных и ежемесячных доходов и расходов
• Добавление новых пунктов меню на основе от сезонности и предпочтений клиентов (например, веганские кофейные напитки)

Составление графика работы персонала

Составление графика рабочего времени персонала и управление выплатами сотрудникам – ключевая надзорная обязанность руководителя кофейни.Это связано с тем, что контроль затрат на рабочую силу имеет решающее значение для малых предприятий розничной торговли. Небольшим магазинам часто требуется от одного до двух рабочих в течение дня. В более крупных магазинах в основные смены могут работать несколько человек.

Супервизор должен знать самое лучшее время в течение недели, когда требуется наибольшее страховое покрытие. Она может назначить лучших сотрудников в часы пик, чтобы обеспечить наилучшее качество обслуживания клиентов. Многие руководители сами покрывают смену и должны составлять свое рабочее время.

Обслуживание клиентов – ключ к успеху

В конечном итоге руководитель несет ответственность за удовлетворение потребностей клиентов, независимо от того, играет ли он значительную практическую роль. Обычно в описании должности помощника менеджера кафе указано, чтобы помочь руководителю обучать сотрудников стандартам обслуживания клиентов и принимать меры по жалобам клиентов. В некоторых магазинах есть поля для комментариев покупателей, в которых покупатели могут подробно рассказать о своих впечатлениях от посещения магазина. Руководитель вносит необходимые корректировки в меню, процесс обслуживания или персонал, чтобы оптимизировать качество обслуживания клиентов.

Операции и финансы

На производственной стороне руководитель кофейни обычно отвечает за составление бюджета и эффективное использование ресурсов. Он может заказывать оборудование и расходные материалы, необходимые для магазина, управлять расчетом заработной платы и подсчетом продаж. Сведение затрат к минимуму жизненно важно для прибыльной кофейни, потому что каждая продажа обычно стоит менее 10 долларов. Успешные руководители используют программное обеспечение для составления расписания сотрудников и контроля поставок для снижения затрат.

Работа менеджером кафе в Майами в Barnes & Noble

Barnes & Noble, Inc., компания-продавец книг из списка Fortune 1000, имеющая 627 розничных магазинов во всех 50 штатах США. Большинство магазинов продают книги, журналы, газеты, DVD, графические романы, подарки, игры, игрушки, музыку, а также электронные книги и планшеты Nook. Во многих местах есть кафе, где подают кофе Starbucks и другие продукты. Интернет-магазин компании использует возможности бренда для предложения продуктов и услуг онлайн-покупателям. Независимо от того, где вы живете в США, велика вероятность, что поблизости есть магазин, который вам подойдет.Компания также нанимает на должности в корпоративных и распределительных центрах в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Неваде. Barnes & Noble хочет, чтобы сотрудники оставались с ними надолго, поэтому пакет трудоустройства включает в себя целый ряд медицинских и финансовых льгот.

Заголовок: Менеджер кафе

Категория: Розничная торговля

Тип работы: Полный рабочий день

Расположение: Флорида – Майами – Западный Кендалл – 2792

LocationType: розница

Место работы: Майами, Флорида 33186-0000

JobSummary: Barnes & Noble занимает особое место в обществе, и это справедливо независимо от того, делаете ли вы покупки в наших книжных магазинах или в наших кафе.Обе команды находятся на переднем крае нашего бизнеса. Исключительное индивидуальное обслуживание, которое предлагают наши кафе, – это то, что связывает нас с нашими клиентами. Менеджеры кафе объединяют это воедино и являются вдохновляющими лидерами. Если вам нравится делиться своими обширными знаниями о кофе, это может быть идеальным местом для вас.

Как менеджер кафе (CM), вам нравится работать с людьми и вы увлечены созданием незабываемых впечатлений для наших клиентов и бариста. Эта страсть выражается в управлении исключительным кафе, которое предлагает лучший сервис для клиентов, идеальные напитки и продукты питания ручной работы и вдохновляет команду талантливых бариста.Вы создаете энергию и атмосферу в своем кафе, где люди с удовольствием занимаются любимым делом, обеспечивая отличное обслуживание клиентов и поддерживая бесперебойную работу магазина. Как менеджер кафе, вы работаете совместно с командой и поддерживаете ее по мере развития карьеры, а также гарантируете, что у них есть все необходимое для успеха. Вы общаетесь со своим менеджером магазина (SM) и поддерживаете партнеров о результатах, тенденциях и возможностях для улучшения бизнеса и обеспечения прибыльности. Как руководитель вы моделируете основные ценности компании и действуете как образец для подражания в более крупной команде магазина.

WhatYouDo:

• Продемонстрируйте, как обеспечить обслуживание клиентов кафе, обеспечивая последовательное, дружелюбное, индивидуальное обслуживание и продуманные рекомендации, во-первых, на примере, который вы подаете, а во-вторых, путем обучения первоклассному обслуживанию, которое вы предоставляете всей команде кафе.

• Обеспечьте яркое кафе, следуя нашим обязательствам по оформлению и чистоте.

• Изучите финансовые показатели, такие как отчеты о прибылях и убытках, номенклатуре продукции, продажах по категориям, отходах и валовой прибыли, чтобы максимизировать наши продажи и прибыльность.

• Управляйте уровнями запасов в кафе, следуя правилам оформления заказов в кафе.

• Управляйте качеством продукции, стандартами подготовки и представления.

• Развитие команды кафе посредством вовлечения и обучения; работать с командой, предоставляя отзывы, чтобы оценить и рекомендовать таланты для развития в магазине.

• Проведите собеседование и наймите бариста, которые сделают покупки максимально удобными для наших клиентов.

• Обеспечьте достижение целей продаж и операционное превосходство, чтобы максимизировать эффективность и минимизировать потери за счет своевременного выполнения всех процессов.

• Обеспечение соответствия стандартам кафе в части безопасности, взаимодействия с клиентами и всех операций магазина.

• Уважительно и своевременно общайтесь с командой кафе по ключевым вопросам и сообщениям, создавая культуру, демонстрирующую ценности компании.

• Работа в кафе, требующая физической активности (например, длительное стояние, повторяющиеся наклоны, подъем, лазание, работа с кофемашинами эспрессо).

Знаний и опыта:

• Хорошие знания в области кафе, общественного питания или гостеприимства.

• Поймите, как работают кафе и как заказы и продажи влияют на результаты.

• Увлечен бизнесом в сфере кафе и имеет отличные стандарты обслуживания.

• Опыт управления и развития сотрудников на всех уровнях.

• Эффективная организация, планирование и расстановка приоритетов рабочей нагрузки.

• Способен делегировать полномочия и работать через других.

• Умение эффективно и комфортно общаться.

• Опыт построения совместных и продуктивных рабочих отношений на всех уровнях.

• Может сопереживать и понимать людей.

• Предоставляйте честную и конструктивную обратную связь.

• Может решать проблемы, принимая правильные решения, и знает, когда начинать сотрудничество.

• По крайней мере, два года опыта управления, предпочтительно в розничной торговле, общественном питании или гостиничном бизнесе.

• Знание безопасности пищевых продуктов, правил и стандартов.

Ожидаемое поведение

• Ставьте качество обслуживания клиентов превыше всего.

• Добивайтесь стабильных результатов и рентабельности.

• Обеспечение обратной связи, наставничества и развития, обеспечивая готовую скамейку кадров.

• Продемонстрируйте сотрудничество и умение подбирать стиль в соответствии с индивидуальными потребностями.

• Обеспечивать четкое направление, отслеживать прогресс и обеспечивать соответствующую обратную связь.

• Заблаговременно выявляйте проблемы и решайте их надлежащим образом.

• Принимайте жизнеспособные бизнес-решения и устанавливайте связи для повышения прибыльности на основе прибылей и убытков.

• Мотивируйте команду людей через взаимодействие и целенаправленный диалог.

• Открыт для отзывов и может размышлять над этим, чтобы развиваться и расти.

• Комфортно с двусмысленностью.

• Оставайтесь сдержанными и непредвзятыми.

• Всегда проявляйте адаптивность и работайте с чувством безотлагательности.

• Осознавать себя и понимать, как ваши действия влияют на других.

• Не стесняется и может с комфортом поделиться сложными отзывами.

EeoStatement: Barnes & Noble – работодатель с равными возможностями и позитивными действиями.Все квалифицированные кандидаты получат вознаграждение за трудоустройство независимо от возраста, расы, цвета кожи, происхождения, национального происхождения, статуса гражданства, военного или ветерана, религии, вероисповедания, инвалидности, пола, сексуальной ориентации, семейного положения, состояния здоровья, как это определено применимыми закон, генетическая информация, пол, гендерная идентичность, гендерное выражение, беременность, роды и связанные с ними заболевания или любые другие характеристики, защищенные применимыми федеральными, государственными или местными законами и постановлениями.

Описание должности менеджера [с образцами 2021]

Должность руководителя:

Почему с нами работают:

Мы верим в семью, веру, фитнес и финансы.

100% дистанционное управление до тех пор, пока это необходимо. Как только нам позволят свободно передвигаться, мы сможем оставаться в офисе минимально. Это будет гибко.

Прекрасная рабочая среда, где мы работаем вокруг вашей семьи и полный рабочий день с беспрецедентными возможностями продвижения по службе, если вы готовы работать усердно.

Мы предоставляем инструменты и обучение, чтобы помочь вам добиться успеха. Предыдущий опыт не требуется. Зарабатывай, когда учишься.

Если вы ищете проблемы в своей следующей карьере, не ищите дальше. Мы работаем с 98% населения, не обслуживаемого финансовой индустрией.

Обязанности:

Обучайте и развивайте других

Кандидаты на собеседование

Понимание внедрения систем

Иметь мышление самосовершенствования

Имейте менталитет тимбилдинга

Выполнять все задачи по обслуживанию клиентов, перечисленные ниже.

Позиция по обслуживанию клиентов:

Обучайте людей тому, как создавать и защищать свое богатство для достижения своих будущих целей и зарабатывать более высокие нормы прибыли.

Работайте с людьми, чтобы научить их влиянию налогов и их влиянию на нашу повседневную жизнь и пенсионный доход.

Обучайте финансовым концепциям, чтобы помочь другим в развитии финансовой безопасности.

Типы работы: неполный рабочий день, комиссия

Заработная плата: 20000 долларов.От 00 до 100 000 долларов США в год

Опыт: