Содержание

11. ТРЕБОВАНИЯ К САНИТАРНО-БЫТОВОМУ ОБЕСПЕЧЕНИЮ / КонсультантПлюс

11. ТРЕБОВАНИЯ К САНИТАРНО-БЫТОВОМУ ОБЕСПЕЧЕНИЮ

11.1. Обеспечение санитарно-бытовыми помещениями и устройствами должно осуществляться в зависимости от групп производственных процессов, характера и вида выполняемых работ.

11.2. В каждом депо должны быть отапливаемые санитарно-бытовые помещения, содержащие гардеробные, душевые, умывальные, санузлы, комнаты гигиены женщин, помещения для приема пищи, помещения для отдыха и обогрева, обработки, хранения и выдачи спецодежды и средств индивидуальной защиты, помещения для сушки спецодежды и спецобуви.

11.3. Гардеробные предназначены для хранения личной рабочей и домашней одежды. Они оборудуются вешалками или специальными шкафчиками. Хранение домашней и рабочей одежды должно быть обязательно раздельным. Помещения гардеробных должны быть расположены таким образом, чтобы работающие не могли попасть на производственные участки в личной одежде.

11.4. Помещения для сушки спецодежды и спецобуви организуются из расчета 0,2 м2 на каждого пользующегося ею в наиболее многочисленной смене. Сушка спецодежды может производиться в индивидуальных шкафчиках путем подачи в них подогреваемого воздуха с последующей вытяжкой.

11.5. Помещения для обогрева работающих устраиваются из расчета 0,1 м2 на одного человека в наиболее многочисленной смене, но не менее 12 м2.

11.6. В производственных помещениях расстояние от рабочих мест до устройств для питья, умывальных, уборных должно приниматься не более 75 м.

11.7. Количество умывальников у рабочих мест необходимо предусматривать в размере не менее 30% от расчетного количества работающих.

11.8. При умывальниках должно быть мыло и регулярно сменяемые полотенца или воздушные сушители для рук.

11.9. В умывальных при производствах, связанных с загрязнением рук маслами, красителями, смолами и другими веществами, трудно смываемыми водой, должны предусматриваться специальные средства для мытья рук.

Мытье рук техническими жидкостями категорически запрещается.

11.10. В тех производственных помещениях, где имеется опасность повреждения веществами острого действия (аккумуляторная), должны быть оборудованы гидранты и фонтанчики для обмывания кожи и промывания глаз непосредственно после поражения, а также емкости с нейтрализующими растворами.

11.11. Все помещения депо должны быть обеспечены доброкачественной питьевой водой. Для пользования питьевой водой следует устраивать фонтанчики, соединенные с водопроводной сетью или с бачками. Вода в бачках должна ежедневно заменяться свежей, бачки – плотно закрываться крышками и запираться на замок, регулярно промываться горячей водой и подвергаться дезинфекции.

11.12. Пункты питания в депо (столовые, столовые-заготовочные, буфеты) должны соответствовать требованиям санитарных правил для предприятий общественного питания. В случае их отсутствия должны быть выделены специальные помещения для приема пищи, оборудованные посадочными местами, холодильником, умывальником и мойкой с подводкой горячей и холодной воды для мытья посуды, плитой или микроволновой печью для подогрева пищи.

11.13. Площадь комнаты приема пищи следует определять из расчета 1 м2 на каждого посетителя, но не менее 12 м2.

11.14. В депо должны быть выделены специальные помещения для отпуска рабочим спецпитания (молока, пектина, сока), оборудованные посадочными местами, холодильным шкафом, умывальником.

11.15. Помещения для приема пищи и для отпуска рабочим спецпитания должны быть расположены вне производственных помещений.

11.16. Все производственные и санитарно-бытовые помещения, а также рабочие места и оборудование должны содержаться в чистоте и порядке. Порядок уборки следует устанавливать с учетом условий производства. Для сбора производственных отходов и мусора следует устанавливать специальные емкости, которые должны ежедневно очищаться и систематически дезинфицироваться.

11.17. Все санитарно-бытовые помещения должны ежедневно убираться, проветриваться и периодически подвергаться дезинфекции. Желоба, каналы, трапы, писсуары и унитазы в душевых и уборных должны регулярно прочищаться и промываться. Застаивание промывных и сточных вод на полу не допускается. Все санитарно-техническое оборудование должно находиться в исправном состоянии.

11.18. Для отделки санитарно-бытовых помещений следует использовать легкомоющиеся материалы и покрытия, полы и панели в душевых и уборных должны быть водонепроницаемыми.

11.19. Душевые должны обеспечиваться горячей и холодной водой в количестве, достаточном для всех работающих, использование душевых должно осуществляться в соответствии с графиком для рабочих отдельных смен и цехов.

11.20. Во всех производственных и санитарно-бытовых помещениях должны быть выделены специальные места для хранения уборочного инвентаря. Уборочный инвентарь должен храниться упорядоченно и применяться строго по назначению.

11.21. Использование санитарно-бытовых помещений не по назначению запрещается.

Правила проектирования бытовых помещений на производстве

Любое предприятие, особенно если сфера его деятельности предусматривает изготовление какой-либо продукции, должно быть оснащено подсобными помещениями. Санитарно бытовые помещения на производстве – это уборные и гардеробные, умывальные и душевые, курилки, комнаты для охлаждения и водоснабжения, места для размещения полудушей и т.п. К ним также относятся места выдачи, хранения и обработки спецодежды.

Требования к подсобным зонам

Требования к бытовым помещениям на производстве, равно, как и требования к производственным аптекам разработаны на основе документа СанПиН на бытовые помещения на производстве. СанПин на подсобные комнаты в промышленности выдвигает следующие требования к бытовым помещениям на производстве:

  • Соответственно нормам технологического проектирования, предприятие должно обеспечиться подсобками, уборными, душевыми и т. п.;
  • В гардеробных обязательно раздельное хранение вещей;
  • В душевых должны быть преддушевые с индивидуальными шкафчиками;
  • Количество душевых определяется СниПу;
  • По окончанию смены в гардеробных должна производиться уборка;
  • Для дезинфекции и уборки санузлов должен быть отдельный маркированый инвентарь;
  • Пункты питания должны располагаться либо отдельно, либо смежно с подсобными комнатами.

Виды подсобок и комнат санитарной гигиены

Санитарно-подсобные помещения на производстве оборудуются по установленным нормам. Их обеспечение возлагается на работодателя.
Проектирование данных комнат регламентируют требования безопасности к производственным и бытовым помещениям, положения санитарных правил и требования к санитарно бытовым помещениям на производстве. Рассмотрим некоторые важные требования к подсобным помещениям на производстве.

Комнаты, которые используются при пересменках (умывальные, гардеробные, душевые и прочие) следует объединить в гардеробные блоки. Бытовые помещения промышленных предприятий душевого типа должны быть обеспечены стоком. Умывальные следует размещать в гардеробных, смежных с ними комнатах или в специальных, отведенных для этого местах. Туалеты, если здание многоэтажное, должны присутствовать на каждом этаже. Конечно же, бытовые помещения промышленных предприятий обязательно содержать в порядке, чистоте, как это предусматривают требования безопасности к подсобным комнатам на промышленном предприятии.

Cанитарно-гигиенические требования к бытовым помещениям

Санитарно-бытовые помещения на предприятиях предназначены для удовлетворения бытовых потребностей людей во время работы, ликвидации некоторых отрицательных последствий трудового процесса, проведения профилактических мероприятий по устранению функциональных изменений в организме, вызванных влиянием производственных вредностей.

Санитарно-бытовые помещения делят на общие, которые должны быть на любом предприятии, и специальные, устраиваемые с учетом численности работающих или особенностей выполнения производственных процессов.

К бытовым помещениям общего назначения относят гардеробные для хранения уличной, домашней и рабочей одежды, уборные, умывальные и душевые. Их устраивают отдельно для мужчин и женщин и объединяют в блоки. Специальные бытовые помещения — это душевые, здравпункты, ингалятории, комнаты для личной гигиены женщин, курительные, респираторные, помещения для кормления грудных детей, обогревания работающих, отдыха, стирки, химической чистки, обеспыливания, обезвреживания и ремонта рабочей одежды и обуви, для питания и фотарии.

Бытовые помещения располагают таким образом, чтобы люди, пользующиеся ими, не проходили через производственные помещения с выделениями вредностей, если они в таковых не работают. Обычно бытовые помещения располагают в пристройках к производственным зданиям, реже — в отдельно стоящих зданиях. Переходы между вспомогательными и производственными зданиями должны быть отапливаемые.

Бытовые помещения, как правило, размещают в надземных этажах и строят высотой не менее 3 м. В помещениях здравпунктов, общественного питания и для кормления грудных детей предусматривают непосредственное естественное освещение. В остальных помещениях допускается совмещенное или искусственное освещение. Для мокрой уборки бытовые помещения оборудуют водоразборными кранами с горячей и холодной водой.

К каждому из бытовых помещений предъявляют также специальные дополнительные требования, в том числе по площади, отделке, устройству и числу санитарно-бытовых устройств (умывальников, унитазов, душевых сеток и т. п.).

Гардеробные предназначены для хранения уличной, домашней и рабочей одежды открытым или закрытым способом. В первом случае их оборудуют вешалками или открытыми шкафами, а во втором — индивидуальными шкафчиками. Размеры шкафов для одежды должны соответствовать СНиП. Число мест для хранения одежды в гардеробных принимается равным численности работающих в двух наиболее многочисленных смежных сменах (при хранении одежды на вешалках) или списочной численности работающих (при хранении одежды в шкафах).

Гардеробные для хранения домашней или рабочей одежды оборудуют скамьями шириной 0,3 м из расчета 0,6 м длины на одно место. Расстояние между скамейками должно быть 1 м.


Душевые предусматривают в случае, если технологический процесс связан с загрязнением тела. Их размещают смежно с гардеробными. При душевых устраивают преддушевые, предназначенные для вытирания тела, а при совместном хранении в гардеробных домашней и рабочей одежды — также и для переодевания. Кроме того, Строительные нормы и правила определяют размеры кабин и проходов, требования к санитарнотехническому и другому оборудованию в душевой и преддушевой (смесителям для горячей и холодной воды, полочкам для банных принадлежностей, размерам скамеек, числу крючков и т. п.). Расчетная численность людей на одну душевую сетку зависит от группы производственного процесса и находится в пределах 3…15. При проектировании водоснабжения принимают во внимание расчетную продолжительность работы душевых, которая составляет 45 мин для каждой смены.

Умывальные размещают смежно с гардеробными для рабочей одежды. Допускается располагать умывальники в гардеробных при условии, что расстояние от умывальников до шкафов не менее 2 м. В умывальных предусматривают крючки для полотенец и одежды, сосуды для жидкого или полочки для кускового мыла. Число кранов (7…20) определяют по расчетной численности людей на один кран в зависимости от группы производственного процесса.

Уборные в зданиях размещают не далее 75 м от рабочих мест, а на территории предприятия — не далее 150 м от рабочих мест. В многоэтажных производственных зданиях уборные устраивают на каждом этаже. Размещение их через этаж допускается, если на двух смежных этажах работает до 30 человек, а через два — при работе на трех этажах не более 10 человек. Входы в уборные устраивают через тамбуры (шлюзы) с самозакрывающимися дверьми. СНиП устанавливают также требуемые размеры кабин, ширину проходов, число напольных чаш или унитазов и писсуаров в зависимости от численности пользующихся уборной людей.

Помещения для личной гигиены женщин устраивают, если в наиболее многочисленной смене работает более 15 женщин. В таких бытовых помещениях предусматривают места для раздевания, индивидуальные кабины для процедур, оборудованные гигиеническими душами с индивидуальными смесителями холодной и горячей воды, а при необходимости четырех и более кабин — место для кушетки.

Помещения для кормления грудных детей предусматривают на предприятиях IV и V классов по санитарной классификации производств, если в наиболее многочисленной смене работает не менее 100 женщин.

Площадь помещений для отдыха в рабочее время принимают из расчета 0,2 м2 на одного работающего, но не менее 18 м2. Эти бытовые помещения оборудуют умывальниками с подводом горячей и холодной воды, устройствами питьевого водоснабжения и кипятильниками.

Курительные предусматривают в тех случаях, когда по условиям производства или пожарной безопасности курение в производственных помещениях или на территории предприятия запрещено, а также при объеме производственного помещения на одного работающего менее 50 м3. Курительные оборудуют вытяжной вентиляцией и устанавливают в них урны или баки с водой для окурков.

Помещения для обогревания устраивают для работающих на открытом воздухе или в неотапливаемых помещениях с температурой воздуха на рабочих местах ниже 10 “С. Такие помещения снабжают скамьями, столами, баками для горячей и охлажденной кипяченой воды и умывальником.

Предприятия с численностью работающих в самой многочисленной смене 200 человек и более должны иметь столовые. Если работающих меньше 200, то устраивают буфет с отпуском горячих блюд. Если же в наиболее многочисленную смену работает менее 30 человек, то предусматривают комнату приема пищи. Число посадочных мест в помещениях общественного питания принимают из расчета одно посадочное место на 4 человека в наиболее многочисленной смене.

Здравпункты должны быть на предприятиях со списочной численностью работающих 300 человек и более. Другие специальные бытовые помещения оборудуют в соответствии с особыми требованиями к их устройству и с учетом численности пользующихся ими людей. Все санитарно-бытовые помещения следует ежедневно убирать, регулярно проветривать и не реже одного раза в неделю дезинфицировать.


Полезная информация:

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.2.3.1384-03. Санитарно-бытовые помещения

12.1. Устройство и оборудование санитарно-бытовых зданий и помещений, предусмотренных в проектах организации строительства и производства работ вновь строящихся и реконструируемых объектов, должно быть завершено до начала строительных работ.

12.2. В состав санитарно-бытовых помещений входят гардеробные, душевые, умывальни, санузлы, курительные, места для размещения полудушей, устройств питьевого водоснабжения, помещения для обогрева или охлаждения, обработки, хранения и выдачи спецодежды. В соответствии с ведомственными нормативными документами допускается предусматривать в дополнение к указанным и другие санитарно-бытовые помещения и оборудование.

12.3. Состав санитарно-бытовых помещений следует определять с учетом группы производственного процесса и их санитарной характеристики.

12.4. Расположение, устройство и оборудование санитарно-бытовых помещений должно соответствовать числу работающих на стройплощадке, применительно к графику движения рабочей силы, отдаленности их от рабочих мест, числу смен, времени перерывов как обеденных, так и между сменами, а также условиями пользования отдельными видами санитарно-бытовых устройств.

12.5. В тех случаях, когда строительные рабочие по условиям работы вынуждены проживать вне постоянного места жительства (передвижные строительные поезда, городки и др.), расчет бытового обеспечения (как например, баня-санпропускник с душевыми сетками в мыльном отделении, прачечными, санузлами и др.) производится с учетом членов их семей, проживающих вместе с ними, и дополнительного бытового обслуживания (еженедельный душ, дезинфекция одежды и постельных принадлежностей, стирка белья и др. ).

12.6. Санитарно-бытовые помещения следует размещать в специальных зданиях сборно-разборного или передвижного типа. Строительство санитарно-бытовых помещений следует осуществлять по типовым проектам. Для кратковременного оборудования санитарно-бытовых помещений допускается использование расположенных непосредственно на стройплощадке зданий, помещений строящегося объекта, при условии их временного переоборудования в соответствии с настоящими требованиями.

12.7. Санитарно-бытовые помещения следует удалять от разгрузочных устройств, бункеров, бетонно-растворных узлов, сортировочных устройств и других объектов, выделяющих пыль, вредные пары и газы, на расстояние не менее 50 м, при этом бытовые помещения целесообразно размещать с наветренной стороны по отношению к последним.

12.8. Площадку для размещения санитарно-бытовых помещений следует располагать на незатопляемом участке и оборудовать ее водоотводящими стоками и переходными мостиками при наличии траншей, канав и т. д.

12.9. Проходы к санитарно-бытовым помещениям не должны пересекать опасные зоны (строящиеся здания, железнодорожные пути без настилов и средств сигнализации, под стрелами башенных кранов и погрузочно-разгрузочными устройствами и др.).

12.10. Санитарно-бытовые помещения рекомендуется располагать вблизи входов на строительную площадку. Входы в помещения не допускается располагать со стороны железнодорожных путей, проходящих ближе 7 м от наружной стены зданий.

12.11. На свободной территории вблизи санитарно-бытовых помещений рекомендуется предусматривать места для отдыха рабочих.

12.12. В умывальных, санузлах, прачечных, кухнях, душевых кабинах и кабинах для личной гигиены женщин полы устраиваются влагостойкими, с уклонами к трапам. Стены, перегородки и инвентарь следует облицовывать влагостойкими материалами, допускающими их легкую очистку и влажную дезинфекцию.

12.13. Перед входом в санитарно-бытовые помещения непосредственно с улицы предусматривается тамбур, у входа в который следует устраивать приспособления для очистки и мытья обуви.

12.14. Передвижные санитарно-бытовые помещения оборудуются мебелью и необходимым инвентарем, которые прочно прикрепляются к полу и стенам.

12.15. Гардеробные для хранения домашней и рабочей одежды, санузлы, душевые, умывальные оборудуются отдельно для мужчин и женщин.

12.16. Санитарно-бытовые помещения оборудуются внутренним водопроводом, канализацией и отоплением.

12.17. Питьевое водоснабжение:

·      все строительные рабочие обеспечиваются доброкачественной питьевой водой, отвечающей требованиям действующих санитарных правил и нормативов;

·      питьевые установки (сатураторные установки, фонтанчики и другие) располагаются не далее 75 м от рабочих мест. Необходимо иметь питьевые установки в гардеробных, помещениях для личной гигиены женщин, пунктах питания, здравпунктах, в местах отдыха работников и укрытиях от солнечной радиации и атмосферных осадков;

·      работники, работающие на высоте, а также машинисты землеройных и дорожных машин, крановщики и другие, которые по условиям производства не имеют возможности покинуть рабочее место, обеспечиваются питьевой водой непосредственно на рабочих местах;

·      на строительных площадках при отсутствии централизованного водоснабжения необходимо иметь установки для приготовления кипяченой воды. Для указанных целей допускается использовать пункты питания;

·      среднее количество питьевой воды, потребное для одного рабочего, определяется 1,0 – 1,5 л зимой; 3,0-3,5 л летом. Температура воды для питьевых целей должна быть не ниже 8 °С и не выше 20 °С;

·      в качестве питьевых средств рекомендуются: газированная вода, чай и другие безалкогольные напитки с учетом особенностей и привычек местного населения.

12.18. Внутренняя планировка санитарно-бытовых помещений должна исключать смешивание потоков рабочих в чистой и загрязненной одежде.

12.19. Гардеробные уличной, домашней и специальной одежды следует устраивать отдельно для каждого вида одежды. Количество мест в гардеробных специальной одежды, независимо от способа хранения (открытый или закрытый), должно соответствовать списочному составу всех работающих, занятых на работах, сопровождающихся загрязнением одежды и тела. В гардеробных для уличной и домашней одежды при открытом способе хранения количество мест должно соответствовать числу работающих в двух смежных наиболее многочисленных сменах; а при закрытом способе хранения – количеству работающих во всех сменах. Под шкафами и вешалками в гардеробных должно оставаться свободное пространство высотою 30 см от пола для проведения ежедневной влажной уборки, дезинфекции и дезинсекции.

12.20. Устройство помещений для сушки специальной одежды и обуви, их пропускная способность и применяемые способы сушки должны обеспечивать полное просушивание спецодежды и обуви к началу рабочей смены.

Состав, площади и оборудование прачечных определяют с учетом проведения стирки используемых комплектов спецодежды не реже двух раз в месяц. При особенно интенсивном загрязнении спецодежды прачечные рассчитываются на более частую стирку спецодежды. У работающих, контактирующих с порошкообразными и токсичными веществами спецодежду стирают отдельно от остальной спецодежды после каждой смены, а зимнюю спецодежду – подвергают химической чистке.

12.21. Стирка спецодежды, а в случае временного проживания строительных рабочих вне пределов постоянного места жительства нательного и постельного белья, обеспечивается прачечными как стационарного, так и передвижного типа с центральной доставкой грязной и чистой одежды, независимо от числа работающих.

12.22. Помещения для обеспыливания, обезвреживания, химической чистки и ремонта спецодежды проектируются обособленными и оборудованными автономной вентиляцией, исключающей попадание загрязненного воздуха в другие помещения.

12.23. При устройстве санитарно-бытовых помещений соблюдаются профилактические мероприятия по борьбе с грибковыми заболеваниями кожи. Стены, полы и оборудование гардеробных, душевых, а также ножные ванны подвергаются влажной уборке и дезинфекции после каждой смены. В преддушевых рекомендуется устройство ванночек для дезинфекции сандалей после каждого их употребления, а также ванночек для раствора формалина. Для больных с грибковыми поражениями следует оборудовать специальное помещение для ежедневной дезинфекции и просушивания рабочей обуви.

12.24. Пункты питания располагают отдельно от бытовых помещений, вблизи строительного участка на расстоянии не менее 25 м от санузлов, выгребных ям, мусоросборников.

12.25. Респираторная оборудуется установкой для очистки фильтров от пыли и контроля их сопротивления, столами для приема, выдачи и ремонта респираторов, для укладки полумасок после мойки, приспособлениями для мойки и сушки полумасок, ухода за обтюраторами, шкафами и гнездами для хранения респираторов.

12.26. Ингаляторий оснащается ингаляционными установками групповой аэрозольной профилактики (кислородной, щелочной и др.), обеспечивающими одновременное получение ингаляций 20 рабочими. Набор и размеры помещений ингалятория определяются в соответствии с требованиями действующей нормативно-технической документации.

12.27. Устройство и оборудование фотариев, организация ультрафиолетового облучения работающих осуществляется в соответствии с действующими нормативными документами.

12.28. Здравпункты для обслуживания строительных рабочих располагают либо в отдельном помещении сборно-разборного или передвижного типа, либо в составе бытовых помещений с отдельным входом и удобным подъездом санитарных машин. Состав и размеры помещений здравпунктов должны соответствовать требованиям действующей нормативной документации.


Полезная информация:

Санитарно-бытовые помещения | Гигиена труда

В состав санитарно-бытовых помещений входят: гардеробные, помещения для сушки, обеспыливания и обезвреживания рабочей одежды, душевые, умывальни, туалетные, комнаты для приема пищи, для курения, комнаты гигиены женщины, помещения для кормления грудных детей и др.

Состав и нормативы санитарно-бытовых помещений определяются «Строительными нормами и правилами» (СНиП II-M.3-68) в соответствии с санитарной характеристикой производственных процессов. По этому признаку они разделены на 4 группы и каждая из них еще на 3—6 подгрупп.

К первой группе относятся производственные процессы, протекающие при нормальных метеорологических условиях и не связанные с выделением вредных газов и пыли. При таких процессах предусматривается гардеробная и умывальня, а при возможности загрязнения одежды, рук и тела — также душевая и ножные ванны.

Ко второй группе относятся производственные процессы, протекающие при неблагоприятных метеорологических условиях, связанные с выделением больших количеств пыли и вредных химических веществ или с напряженной физической работой. Для этой группы производств предусматриваются, кроме гардеробных, умывален и душевых, дополнительно, в зависимости от характера профессиональных вредностей, полудуши, помещения для отдыха с охлаждением, помещения для сушки рабочей одежды, обеспыливания и обезвреживания ее, устройства для мытья и очистки рабочей обуви, помещения для обогрева, респираторные, ингалятории.

В третью группу входят производственные процессы, связанные с резко выраженными профессиональными вредностями: контакт с ядовитыми веществами, инфицированными материалами, с особо сильным выделением пыли, с ионизирующим излучением.

В состав бытовых помещений этой группы входят: пропускник с гардеробной, душевой, умывальней и, кроме того, в зависимости от характера профессиональных вредностей, помещения для сушки, обеспыливания и обезвреживания рабочей одежды, устройства для мытья и очистки обуви, ингалятории, ножные ванны, респираторные, дезинфекционные камеры, дозиметрическая камера, помещение для хранения загрязненной радиоактивными веществами рабочей одежды и средств индивидуальной защиты и фотарии (для подземных рабочих).

К четвертой группе относятся производственные процессы, требующие особого санитарного режима с целью обеспечения качества продукции, на пищевых предприятиях, а также процессы, связанные с приготовлением стерильных материалов и т. п. Для этой группы производственных процессов, кроме гардеробной и умывальни, в зависимости от должного санитарного режима, предусматриваются комнаты медицинского осмотра, маникюрная, раздаточные санитарной и рабочей одежды.

Гардеробные. Предназначаются для хранения уличной, домашней и рабочей одежды (спецодежды). Гардеробные оборудуются открытыми вешалками, открытыми или закрытыми индивидуальными шкафчиками.

Выбор того или иного способа хранения одежды зависит от характера производственных процессов и одежды рабочих, пользующихся гардеробной. При небольшом количестве предметов одежды она может храниться на открытых вешалках, при большом количестве применяются открытые шкафчики. В этих случаях гардеробная может находиться в одном помещении, но обязательно раздельное хранение домашней одежды и спецодежды. Если одежда инфицируется или загрязняется ядовитыми веществами, гардеробная размещается в двух отдельных помещениях с расположенной между ними душевой, причем в одном помещении хранится спецодежда, а в другом — уличная и домашняя одежда. Для мужчин и женщин должны быть устроены раздельные гардеробные или во всяком случае предусмотрены раздельные помещения для переодевания.

Площадь для сушилки определяется из расчета 0,2 м2 на каждого пользующегося ею в наиболее многочисленной смене. Сушка одежды допускается в закрытых шкафах с подачей подогретого воздуха и отсосом.

Помещения для обеспыливания должны быть обособленными и смежными с гардеробной; площадь этих помещений должна быть не менее 12 м2.

Помещение для обеззараживания рабочей одежды должно быть обособленным. Состав и площадь помещения определяются государственным санитарным надзором.

Помещения для сушки, обеспыливания, обезвреживания одежды необходимо оборудовать эффективной вентиляцией.

На промышленных предприятиях должны быть организованы прачечные для стирки и, при необходимости, другие способы очистки и обезвреживания одежды.

Прачечные должны быть механизированы; при них рекомендуется устраивать мастерские для починки одежды и обуви.

Душевые. В зависимости от группы производственных процессов предусматривается соответствующее количество душей, от 3 до 15 человек на одну душевую сетку; расчетное время действия душевых после каждой смены — 45 минут. При душевых должны предусматриваться преддушевые: Душевые могут быть оборудованы открытыми или закрытыми кабинами. В закрытой душевой кабине должно быть место для переодевания. Размеры открытой кабины 0,9X0,9 м, закрытой — 1,8×0,9 м; при этом размеры мест для переодевания должны быть не менее 0,6X0,9 м. Душевые кабины должны быть оборудованы, как правило, индивидуальными смесителями холодной и горячей воды с арматурой управления, расположенной у входа в кабину.

Полудуши следует размещать вблизи рабочих мест. Количество полудушей определяется из расчета 1 полудуш на каждые 15 человек, пользующихся полудушами в наиболее многочисленной смене.

Вода для душевых по своим качествам должна соответствовать требованиям, предъявляемым ГОСТ к питьевой воде.

Умывальни. Количество умывальных кранов устраивается из расчета 7—20 человек на один кран в зависимости от санитарной характеристики производственного процесса. Каждый умывальник должен быть оборудован смесителем с подводкой горячей и холодной воды. В умывальнях на производствах, связанных с загрязнением рук трудно-смываемыми веществами, необходимо наличие устройств для мытья рук специальными жидкостями.

Уборные. Уборные должны находиться на расстоянии не далее 75 м. Они устраиваются в виде отдельных кабин с закрывающимися дверями и отделяются от остальных помещений тамбурами, оборудованными умывальниками. На канализованном предприятии имеются промывные клозеты и писсуары. Наиболее рациональным для массового пользования является клозет с унитазом типа «Генуя». Писсуары устраиваются индивидуальные и групповые типа сточных желобов с промывочной системой. Количество унитазов и писсуаров в уборных устанавливается в зависимости от числа пользующихся ими; в наиболее многочисленной смене — из расчета 15 женщин на 1 унитаз и 30 мужчин на 1 унитаз и 1 писсуар.

Снабжение питьевой водой имеет особенно важное санитарно-гигиеническое значение. Источники питьевой воды не должны находиться далее 75 м от рабочего места. По нормам полагается в зависимости от условий труда и климатических условий от 2 до 5 л воды на человека в смену.

Наиболее рационально в санитарно-гигиеническом отношении применение для питьевого водоснабжения водопроводных фонтанчиков. Подземных рабочих следует снабжать водопроводной питьевой водой во флягах.

В горячих цехах организуется бесплатная выдача рабочим подсоленной газированной воды. Газирование воды углекислым газом производится в специальных сатураторах, размещаемых чаще всего непосредственно в цехе.

В случае отсутствия водопровода питьевую воду нужно кипятить, а затем охлаждать. Сохранять кипяченую воду необходимо в герметичных бачках с фонтанчиками. Бачки следует ежедневно пропаривать и мыть, а питьевую воду — ежедневно менять. Необходимо принять меры, чтобы не допускать загрязнения воды при ее разливе в бачки. Температура питьевой воды должна быть не ниже 8° и не выше 20°.

Помещение для приема пищи располагается на таком расстоянии, чтобы рабочие успели поесть во время перерыва. Столовые и буфеты должны устраиваться в соответствии с правилами пищевой санитарии.

Отдельные помещения для курения в обязательном порядке устраиваются тогда, когда курение в производственных помещениях не разрешается. Площадь курительных комнат определяется из расчета на одного работающего в наиболее многочисленной смене: 0,03 м2 для мужчин и 0,01 м2 для женщин, но не менее 9 м2. Курительные комнаты должны находиться на расстоянии не более 75 м от рабочего места и не более 150 м при расположении помещения для курения на территории предприятия.

Помещения для обогревания устраиваются для работающих на открытом воздухе или в неотапливаемых цехах в тех районах, где в качестве расчетной наружной температуры при проектировании отопления принимается —20° и ниже. Площадь помещения определяется из расчета 0,1 м2 на одного человека в наибольшей смене, но не меньше 12 м2.

Комната личной гигиены женщины обязательно устраивается при наличии в одной смене не меньше 15 женщин. Целесообразно располагать комнату гигиены женщины в одном здании со здравпунктом. В помещении личной гигиены женщины должны предусматриваться места для раздевания, а также индивидуальные кабины для процедур, оборудованные восходящими душами с индивидуальными смесителями холодной и горячей воды, с педальным или локтевым управлением.

Количество индивидуальных кабин определяется из расчета 1 кабина на каждые 100 женщин, работающих в наиболее многочисленной смене. При устройстве помещений для личной гигиены женщины отдельно от уборных следует предусмотреть уборную на 1 унитаз с умывальником, куда подводится горячая и холодная вода. Площадь для раздевания определяется из расчета 0,02 м2 на одну женщину, работающую в наиболее многочисленной смене, но не менее 4 м2. Размер кабины должен быть 1,8X1,2 м. Количество мест для раздевания определяется из расчета 3 места на 1 кабину. При наличии 4 кабин и более должно предусматриваться место для кушетки. Наблюдение осуществляется врачом здравпункта и гинекологом.

Помещение для кормления грудных детей устраивается на предприятии, насчитывающем не менее 100 работающих в смену женщин. При расчете площади помещения для кормления исходят из нормы 1,5 м2 на одну кормящую мать; за число одновременно кормящих матерей принимают 25% женщин, работающих в наибольшей смене.

Помещение состоит из двух комнат: ожидальни с уборной при ней и комнаты для кормления. Помещение должно быть оборудовано вешалками и снабжено горячей водой.

Организуем бытовые помещения с точки зрения охраны труда

Рассмотрим вопрос об организации санитарно-бытового обслуживания работников организации с позиции охраны труда.

Обязательность оборудования душевых комнат, например, не зависит от конкретной профессии (должности) работника организации.

Согласно части 1 статьи 223 Трудового Кодекса РФ, на работодателя возлагается санитарно-бытовое обслуживание работников в соответствии с требованиями охраны труда.

Организация санитарно-бытового обслуживания работников регламентируется Сводом правил «СП 44.13330.2011. Административные и бытовые здания. Актуализированная редакция СНиП 2.09.04-87» утверждённых Приказом Минрегиона России от 27.12.2010 № 782, и включает в себя оборудование:

– санитарно-бытовых помещений;
– помещений для приёма пищи;
– помещений для оказания медицинской помощи;
– комнат для отдыха в рабочее время и психологической разгрузки.


Согласно пункта 2.4. СНиП 2.09.04-87, в состав санитарно-бытовых помещений входят гардеробные, душевые, умывальные, уборные, курительные, места для размещения полудушей, устройств питьевого водоснабжения, помещения для обогрева или охлаждения, обработки, хранения и выдачи спецодежды.

Санитарно-бытовые помещения, в том числе, душевые, для работников, занятых непосредственно на производстве, должны проектироваться в зависимости от групп производственных процессов.

Кроме того, отдельные нормы оборудования душевых могут предусматриваться ведомственными нормативными актами.

Санитарно-бытовые помещения для работающих, занятых непосредственно на производстве, должны проектироваться в зависимости от групп производственных процессов согласно таблице 6 СНиП 2.09.04-87.

К данной таблице идут следующие примечания:

  1. При сочетании признаков различных групп производственных процессов тип гардеробных, число душевых сеток и кранов умывальников следует предусматривать по группе с наиболее высокими требованиями, а специальные бытовые помещения и устройства — по суммарным требованиям.
  2. При процессах группы 1а душевые и шкафы, при процессах групп 1б и 3а скамьи у шкафов допускается не предусматривать.
  3. При любых процессах, связанных с выделением пыли и вредных веществ, в гардеробных должны быть предусмотрены респираторные (на списочную численность), а также помещения и устройства для обеспыливания или обезвреживания спецодежды (на численность в смену).
  4. В мобильных зданиях из блок-контейнеров допускается уменьшать расчетное число душевых сеток до 60%.
  5. При работах с инфицирующими и радиоактивными материалами, а также с веществами, опасными для человека при поступлении через кожу, санитарно-бытовые помещения следует проектировать в соответствии с ведомственными нормативными документами.
  6. В соответствии с ведомственными нормативными документами допускается открытое хранение одежды, в том числе на вешалках.
  7. Вредные вещества следует принимать по ГОСТ 12.0.003-74, классы опасности веществ — по ГОСТ 12.1.005-76.
  8. Расчётное число инвалидов с нарушением работы опорно-двигательного аппарата и слепых на одну душевую сетку — 3, на один кран — 7 независимо от санитарной характеристики производственных процессов.


В гардеробных число отделений в шкафах или крючков вешалок для домашней и специальной одежды следует принимать равным списочной численности работающих, уличной одежды — численности в двух смежных сменах.

При списочной численности работающих на предприятии до 50 человек допускается предусматривать общие гардеробные для всех групп производственных процессов.

Гардеробные домашней и специальной одежды для групп производственных процессов 1в, 2в, 2г и 3б должны быть отдельными для каждой из этих групп.

В гардеробных мобильных зданий при списочной численности работающих, не превышающей 150 человек, допускается выделять место для размещения шкафов спецодежды 3-й группы производственных процессов, если их число не превышает 25% общего числа шкафов.

При гардеробных следует предусматривать кладовые спецодежды, уборные, помещения для дежурного персонала с местом для уборочного инвентаря, места для чистки обуви, бритья, сушки волос <Кроме отдельных гардеробных для уличной одежды>.

Для групп производственных процессов 1 и 2а при численности работающих не более 20 человек в смену кладовые спецодежды допускается не предусматривать.

В случаях, когда чистка или обезвреживание спецодежды должны производиться после каждой смены, вместо гардеробных следует предусматривать раздаточные спецодежды.

Число душевых, умывальников и специальных бытовых устройств, предусмотренных таблицей 6, следует принимать по численности работающих в смене или части этой смены, одновременно оканчивающих работу.

Душевые оборудуются открытыми душевыми кабинами. До 20% душевых кабин допускается предусматривать закрытыми.

Для инвалидов с нарушением работы опорно-двигательного аппарата и для слепых следует предусматривать закрытые кабины.

Душевые кабины со сквозным проходом предусматриваются при производственных процессах групп 1в, 3б, а также в случаях, установленных ведомственными нормативными документами.

Уборные в многоэтажных бытовых, административных и производственных зданиях должны быть на каждом этаже.

При численности работающих на двух смежных этажах 30 человек или менее уборные следует размещать на одном из этажей с наибольшей численностью.

При численности работающих на трех этажах менее 10 человек допускается предусматривать одну уборную на три этажа.

При наличии в числе работающих инвалидов с нарушением работы опорно-двигательного аппарата уборные следует размещать на каждом этаже независимо от численности работающих на этажах.

В уборных более чем на четыре санитарных прибора следует предусматривать одну кабину для лиц пожилого возраста и инвалидов.

При наличии в числе работающих инвалидов с нарушением работы опорно-двигательного аппарата кабину для инвалидов следует предусматривать независимо от числа санитарных приборов в уборных.

Общую уборную для мужчин и женщин допускается предусматривать при численности работающих в смену не более 15 человек.

На предприятиях, где предусматривается возможность использования труда слепых, уборные для мужчин и женщин должны быть раздельными.

Вход в уборную должен предусматриваться через тамбур с самозакрывающейся дверью.

В мужских уборных в соответствии с ведомственными нормами допускается применять взамен индивидуальных лотковые писсуары с настенным смывом.

При наличии в числе работающих инвалидов, пользующихся креслами-колясками, один из писсуаров в уборных должен размещаться на высоте не более 0,4 м от пола.

Расстояние от рабочих мест в производственных зданиях до уборных, курительных, помещений для обогрева или охлаждения, полудушей, устройств питьевого водоснабжения должно приниматься не более 75 м, для инвалидов с нарушением работы опорно-двигательного аппарата и слепых — не более 60 м, а от рабочих мест на площадке предприятия — не более 150 м.

Для стирки спецодежды при производственных предприятиях или группе предприятий должны предусматриваться прачечные с отделениями химической чистки. В обоснованных случаях допускается использование городских прачечных при условии устройства в них специальных отделений (технологических линий) для обработки спецодежды.

Состав и площадь помещений прачечных, химической чистки, восстановления пропитки и обезвреживания спецодежды должны устанавливаться в технологической части проекта с учетом санитарных требований ее обработки.

Для обезвреживания спецодежды, загрязненной нелетучими веществами, допускается использовать отдельную технологическую линию в прачечных.

Стены и перегородки гардеробных спецодежды, душевых, преддушевых, умывальных, уборных, помещений для сушки, обеспыливания и обезвреживания спецодежды должны быть выполнены на высоту 2 м из материалов, допускающих их мытье горячей водой с применением моющих средств. Стены и перегородки указанных помещений выше отметки 2 м, а также потолки должны иметь водостойкое покрытие.

При прачечных следует предусматривать помещения для ремонта спецодежды из расчета 9 м2 на одно рабочее место. Число рабочих мест следует принимать из расчета одно рабочее место по ремонту обуви и два рабочих места по ремонту одежды на 1000 человек списочной численности.

По согласованию с местными советами профессиональных союзов допускается предусматривать централизованный склад спецодежды и средств индивидуальной защиты.

Нормы площади помещений на 1 человека, единицу оборудования, расчётное число работающих, обслуживаемых на единицу оборудования в санитарно-бытовых помещениях, следует принимать по таблице 7 «СНиП 2. 09.04-87. Административные и бытовые здания».

Использован материал: блог-инженера.рф

Наш комментарий к материалу:


1. СНиП 2.09.04-87* зарегистрирован Росстандартом в 2010 году в качестве СП 44.13330.2010.
Указанная регистрация проведена на основании того, что в целях Федерального закона от 30.12.2009 N 384-ФЗ “Технический регламент о безопасности зданий и сооружений” строительные нормы и правила, утвержденные до дня вступления в силу настоящего Федерального закона, признаются сводами правил (п.2 ст.42).

2. Приказом Минрегиона от 27.12.2010 N 782 утвержден и введен в действие с 20.05.2011 СП 44.13330.2011 “Административные и бытовые здания. Актуализированная редакция СНиП 2.09.04-87”.

3. Минстрой РФ допускает возможность применения СНиП 2.09.04-87* на добровольной основе в части, не противоречащей Федеральному закону N 384-ФЗ “Технический регламент о безопасности зданий и сооружений”, но считает применение нецелесообразным, см. письмо Минстроя РФ от 25. 05.2015 N 15912-АБ/08.
СП 44.13330.2011 включен в Перечень документов в области стандартизации, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона “Технический регламент о безопасности зданий и сооружении”, утвержденный приказом Росстандарта от 30.03.2015 N 365. Указанный Перечень введен в действие с 01.07.2015.

4. Разделы 1 (пункты 1.1*, 1.2, 1.4, 1.5, 1.8-1.11, 1.13), 2 (пункты 2.1*-2.34, 2.37-2.52*), 3 СНиП 2.09.04-87* включены в отмененный “Перечень национальных стандартов и сводов правил (частей таких стандартов и сводов правил), в результате применения которых на обязательной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона “Технический регламент о безопасности зданий и сооружений”, утвержденный распоряжением Правительства Российской Федерации от 21.06.2010 N 1047-р. Указанный перечень утратил силу с 01.07.2015.

На основании п.1 Изменений, которые вносятся постановлением Правительства РФ от 29. 09.2015 N 1033 в постановление Правительства России от 26.12.2014 N 1521, проектная документация и (или) результаты инженерных изысканий, принятые застройщиком или техническим заказчиком, разработка которых начата до 01.07.2015 и которые представлены на первичную или повторную государственную или негосударственную экспертизу проектной документации и (или) результатов инженерных изысканий, проверяются на соответствие национальным стандартам и сводам правил (частям таких стандартов и сводов правил), включенным в Перечень, утвержденный распоряжением Правительства Российской Федерации от 21.06.2010 N 1047-р.

Постановлением Правительства России от 26.12.2014 года N 1521 утвержден Перечень национальных стандартов и сводов правил (частей таких стандартов и сводов правил), в результате применения которых на обязательной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона “Технический регламент о безопасности зданий и сооружений”, который введен в действие с 01.07.2015 с одновременной отменой Перечня, утвержденного распоряжением Правительства Российской Федерации от 21. 06.2010 N 1047-р.

Таким образом, в соответствии с постановлением Правительства России от 26.12.2014 N 1521 данный документ применяется к проектной документации, представленной на экспертизу до 01.07.2015. При разработке проектной документации, которая будет представлена на экспертизу после 01.07.2015, следует руководствоваться СП 44.13330.2011 “Инженерные изыскания для строительства. Основные положения. Актуализированная редакция СНиП 11-02-96”.
5. Постановлением Госстроя России от 14.05.2001 N 48 было установлено, что административные и бытовые здания предприятий, проектная документация на строительство которых разработана до 01.01.2002 (в соответствии с требованиями СНиП 2.09.04-87 и СНиП 2.01.02-85 “Противопожарные нормы”), могут строиться и вводиться в эксплуатацию по указанной проектной документации, утвержденной в установленном порядке, без ее корректировки на соответствие требованиям изменения N 3. С 01.01.2002 проектирование административных и бытовых зданий и помещений должно осуществляться только в соответствии с требованиями изменения N 3 СНиП 2. 09.04-87* и СНиП 21-01-97* “Пожарная безопасность зданий и сооружений”.

Устройство санитарно-бытовых помещений – Учебный центр дополнительного профессионального образования

Устройство санитарно-бытовых помещений

Перечень основных документов, необходимых при изучении модуля

  1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. № 197-ФЗ (с изменениями и дополнениями).
  2. Закон Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30 марта 1999 г.
  3. СНиП 2.09.04-87 «Административные и бытовые здания».
  4. СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных предприятий».

Дополнительно рекомендуются: специальные санитарные правила и нормы по отдельным отраслям промышленности.

Группы производственных процессов

Все производственные процессы в зависимости от характера и степени воздействия на работающих разделены на четыре группы.

Группа Производственные процессы
Первая группа протекающие при нормальных метеорологических условиях и оптимальном микроклимате производственных помещений, при отсутствии вредных газов и пылевыделений
Вторая группа протекающие при неблагоприятных метеорологических условиях и показателях микроклимата либо связанные с выделением пыли и напряженной физической работой
Третья группа с наличием резко выраженных вредных факторов
Четвертая группа требующие особого режима для обеспечения качества продукции, а именно: связанные с переработкой пищевых продуктов, производством стерильных материалов особой чистоты и др.

Группа и подгруппы

Группы производственных процессов, в свою очередь, разделены на ряд подгрупп.

Группа Подразделяется Подгруппы Производственные процессы
Первая по характеру загрязнения
  • 1А – загрязнение только рук;
  • 1Б – загрязнение тела и спецодежды;
  • 1В – загрязнения тела и спецодежды, удаляющиеся с применением специальных моющих средств
протекающие при нормальных метеорологических условиях и оптимальном микроклимате производственных помещений, при отсутствии вредных газов и пылевыделений
Вторая по виду воздействия
  • 2А – избыток явного конвекционного тепла;
  • 2Б – избыток явного лучистого тепла;
  • 2В – воздействие влаги, вызывающей намокание спецодежды;
  • 2Г – воздействие температур воздуха ниже 10 °С, включая работы на открытом воздухе
протекающие при неблагоприятных метеорологических условиях и показателях микроклимата либо связанные с выделением пыли и напряженной физической работой
Третья по характеру загрязнения
  • 3А – загрязнение только рук;
  • 3Б – загрязнение тела и спецодежды
с наличием резко выраженных вредных факторов
Четвертая требующие особого режима для обеспечения качества продукции, а именно: связанные с переработкой пищевых продуктов, производством стерильных материалов особой чистоты и др.

Обеспеченность подгрупп бытовыми помещениями

Условия труда, рабочее место и трудовой процесс не должны оказывать вредное воздействие на человека. Безопасность для человека условий труда обеспечивается среди прочего наличием санитарно-бытовых помещений.

Подгруппы производственных процессов 1А, 1Б, 1В обеспечиваются следующими основными бытовыми помещениями:

  • душем;
  • кранами с горячей и холодной водой;
  • гардеробом.

Подгруппы производственных процессов 2А, 2Б обеспечиваются:

  • душем;
  • кранами с горячей и холодной водой;
  • гардеробом;
  • помещениями для охлаждения.

Подгруппа производственных процессов 2В, кроме того, обеспечивается:

  • помещением для сушки спецодежды.

Подгруппа производственных процессов 2Г дополнительно обеспечивается:

  • помещением для обогрева.

Подгруппы производственных процессов ЗА, ЗБ обеспечиваются:

  • душем;
  • кранами с горячей и холодной водой;
  • гардеробом;
  • химчисткой спецодежды;
  • искусственной вентиляцией мест хранения спецодежды.

Некоторые требования к устройству санитарно-бытовых помещений

Обеспечение санитарно-бытового обслуживания работников организаций в соответствии с требованиями охраны труда возлагается на работодателя (ст. 223 ТК РФ).

В целях обеспечения социально-бытовых условий работающих в организации по установленным нормам оборудуются санитарно-бытовые помещения и устройства.

Проектирование санитарно-бытовых помещений регламентируется:

  • требованиями действующих строительных норм и правил к административным и бытовым зданиям и помещениям;
  • нормативной и технической документацией;
  • положениями санитарных правил.

В основу выбора состава и количества общих и специальных бытовых помещений и устройств положена санитарно-гигиеническая характеристика производственного процесса.

Количество тех или иных санитарно-бытовых устройств определяется:

  • в зависимости от группы (подгруппы) производственного процесса;
  • исходя из расчетного количества человек на одно устройство (душевую сетку, кран в умывальнике и т. п.).

Состав специальных бытовых помещений выбирается по санитарным характеристикам, площадь этих помещений – по числу работающих в наиболее многочисленной смене.

Гардеробные

Гардеробные проектируют для хранения верхней одежды (пальто, головной убор, обувь), домашней (костюм, платье, белье) и рабочей одежды с соблюдением, как правило, условий самообслуживания.

Гардеробные, душевые, умывальные и другие помещения, используемые при пересменках, следует объединить в гардеробные блоки.

Допускается объединение различных типов гардеробных для производств с малочисленным персоналом, так как проектирование гардеробных блоков со списочным количеством рабочих мест менее 50 человек экономически нецелесообразно.

При выборе величины гардеробного блока следует исходить как из возможности объединения в одном блоке работников различных групп производственных процессов, так и из условий эксплуатации гардеробных. Рекомендуется принимать вместимость гардеробного блока не более 600 мест и не менее 100 человек.

Существует три способа организации хранения специальной одежды:

  • попеременно в одном отделении шкафа;
  • в разных отделениях шкафа в одном помещении;
  • в разных помещениях.

В зависимости от производственного процесса устанавливают тот или иной способ хранения, что должно быть определено проектом.

Для хранения одежды могут быть применены:

  • запираемые (закрытые) шкафы;
  • открытые шкафы и вешалки.

В гардеробных для специальной одежды , загрязненной веществами 1-го (чрезвычайно опасные) и 2-го (высокоопасные) класса опасности, а также патогенными микроорганизмами, хранение одежды осуществляется после соответствующей обработки. Прием и временное хранение загрязненной спецодежды необходимо осуществлять в изолированном помещении, расположенном рядом с гардеробной спецодежды.

Душевые и умывальные

Душевые

Основным типом душевых кабин являются душевые кабины и санпропускники, т. е. установки душевых кабин между гардеробными с личной одеждой и гардеробными со спецодеждой. Они должны иметь полы, обеспечивающие сток мыльных вод раздельно от каждой кабины к задней стенке. При опасности воздействия на кожу ядовитых, инфекционных или раздражающих веществ, а также масел, смазки или пыли необходимо обеспечить достаточное количество душевых помещений с подачей горячей и холодной воды.

При расчете количества душевых сеток следует иметь в виду, что расчетное количество 3,5 или 7 человек на одну душевую сетку предполагает пользование душем каждым работником (при разной продолжительности мытья). При назначении одной сетки на 15 или 25 человек предполагается использование душа как общегигиенической процедуры или для очистки от случайно возникшего загрязнения только некоторыми работниками. Поэтому при проектировании душевых с расчетом 7 или 3,5 человека на душевую сетку требуется их размещение в гардеробном блоке с учетом кратчайших удобных связей с местами хранения одежды.

Умывальные

Умывальные размещаются в помещениях:

  • смежных с гардеробными;
  • в гардеробных;
  • в специально отведенных местах.

При количестве умывальников не более 4 допускается размещать умывальники на специально отведенной площади гардеробных, смежно с душевыми. С боковых сторон места для умывания рекомендуется выделять перегородками высотой 1 м. Полы под умывальниками на расстоянии 0,9 м от стены и 0,45 м от оси крайнего умывальника должны быть облицованы керамической плиткой и иметь трапы.

Туалеты

Туалеты в многоэтажных бытовых помещениях должны быть на каждом этаже.

При численности работников на двух смежных этажах 30 человек или менее туалеты следует размещать на одном из этажей с наибольшей численностью.

При численности работников на трех этажах менее 10 человек допускается один туалет на три этажа.

Общий туалет для мужчин и женщин допускается предусматривать при численности работников в смену не более 15 человек.

Туалеты должны быть оборудованы необходимой вентиляцией и не иметь прямого выхода в жилые помещения.

Рядом с туалетными комнатами должны быть, по возможности, размещены помещения с умывальниками.

Полы, стены и оборудование гардеробных, умывальных, душевых, уборных, кабин для личной гигиены женщин, ручных и ножных ванн должны иметь покрытия из влагостойких материалов с гладкими поверхностями, легко моющимися горячей водой с применением моющих, дезинфицирующих средств.

 

Места для курения

Места для курения проектируются при работах всех групп производственных процессов и во избежание контакта некурящих с табачным дымом изолируются от всех санитарно-бытовых помещений.

Системы кондиционирования проектируются так, чтобы воздух из курительной комнаты не смешивался с воздухом, направляемым в зоны, предназначенные для некурящего персонала.
Курительные помещения устраиваются как изолированные помещения, подальше от мест приема пищи, кабинетов здоровья и иных помещений, предназначенных для отдыха персонала.

К местам для курения предъявляются следующие требования:

  • Расстояние от рабочих мест в производственных зданиях до курительных должно приниматься не более 75 м, а от рабочих мест на площадке предприятия не более 150 м (СНиП 2.09.04-87 «Административные и бытовые здания»).
  • Согласно СНиП 2.09.04-87, температура в холодный период года в помещении для курения должна составлять
    16 °С.
  • Поставить металлические урны, не располагать места для курения рядом с легковоспламеняющимися материалами и повесить соответствующие знаки пожарной безопасности, знак М 15 «Курить здесь» согласно ГОСТ Р 12.4.026-2001.

Помещения для обработки, хранения и выдачи спецодежды

 

В бытовых зданиях могут предусматриваться помещения для ремонта спецодежды и обуви.

Помещения здравоохранения и психологической разгрузки

На предприятиях предусматриваются помещения медико-профилактического назначения, в частности помещения здравоохранения и психологической разгрузки.

Здравпункт рекомендуется располагать либо в отдельном здании, либо в составе бытовых помещений с отдельным входом и удобным подъездом для санитарных машин.

Помещения здравоохранения проектируются в соответствии с требованиями строительных норм и правил к административным и бытовым зданиям и другой нормативной документацией, утвержденной в установленном порядке. Здравпункт рекомендуется располагать либо в отдельном здании, либо в составе бытовых помещений с отдельным входом и удобным подъездом для санитарных машин.

Фельдшерский здравпункт Предусматривается при списочной численности работников более 300 человек. Разрешенная площадь – не менее 18 кв. м.
Медицинский пункт Предусматривается на предприятиях при списочной численности работающих от 50 до 300 человек. Разрешенная площадь – не менее 12 кв. м.
Комната психологической разгрузки Предусматривается на предприятиях, характеризующихся выраженным напряженным трудом (физическим и психоэмоциональным). Уровень звукового давления не должен превышать 65 дБА. Температура воздуха должна поддерживаться в пределах 18-22 °С.

 

21 CFR § 117.37 – Санитарно-технические средства и средства контроля. | CFR | Закон США

§ 117.37 Санитарно-технические средства и средства контроля.

Каждое предприятие должно быть оборудовано соответствующими санитарно-техническими средствами и помещениями, включая:

(а) Водоснабжение. Водоснабжение должно быть адекватным для предполагаемых операций и должно поступать из соответствующего источника. Любая вода, контактирующая с пищевыми продуктами, контактирующими с пищевыми продуктами поверхностями или упаковочными материалами для пищевых продуктов, должна быть безопасной и надлежащего санитарного качества. Проточная вода подходящей температуры и при необходимости под давлением должна быть обеспечена на всех участках, где это требуется для обработки пищевых продуктов, для очистки оборудования, посуды и материалов для упаковки пищевых продуктов или для санитарных помещений сотрудников.

(б) Сантехника. Сантехника должна быть подходящего размера и конструкции, а также должна быть установлена ​​и содержаться в надлежащем состоянии, чтобы:

(1) Относите достаточное количество воды в требуемые места по всему предприятию.

(2) Правильно вывозите сточные воды и жидкие одноразовые отходы с завода.

(3) Избегайте создания источника заражения продуктов питания, воды, оборудования или посуды или создания антисанитарных условий.

(4) Обеспечьте соответствующий дренаж пола во всех областях, где полы подвергаются очистке затоплением или где при нормальных операциях происходит выброс или сброс воды или других жидких отходов на пол.

(5) Обеспечьте отсутствие обратного потока или перекрестных соединений между системами трубопроводов, отводящих сточные воды или канализацию, и системами трубопроводов, по которым вода используется для пищевых или пищевых производств.

(c) Удаление сточных вод. Сточные воды необходимо сбрасывать в соответствующую канализационную систему или утилизировать другими подходящими способами.

(d) Туалеты. Каждое предприятие должно обеспечивать сотрудников соответствующими легкодоступными туалетами. Туалеты должны содержаться в чистоте и не должны быть потенциальным источником загрязнения пищевых продуктов, поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, или материалов для упаковки пищевых продуктов.

(e) Средства для мытья рук. На каждом предприятии должны быть предусмотрены средства для мытья рук, предназначенные для того, чтобы гарантировать, что руки служащего не являются источником загрязнения пищевых продуктов, поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, или материалов упаковки пищевых продуктов, путем предоставления соответствующих, удобных помещений и обеспечения проточной воды в подходящая температура.

(f) Удаление мусора и отходов. Мусор и любые субпродукты должны транспортироваться, храниться и утилизироваться таким образом, чтобы свести к минимуму развитие запаха, свести к минимуму вероятность того, что отходы станут аттрактантом и убежищем или местом размножения вредителей, а также защитят от загрязнения пищевые продукты, поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами. , упаковочные материалы для пищевых продуктов, водоснабжение и грунтовые поверхности.

21 CFR § 110.37 – Санитарно-технические средства и средства контроля. | CFR | Закон США

§ 110.37 Санитарно-технические средства и средства контроля.

Каждая установка должна быть оборудована надлежащими санитарно-техническими средствами и помещениями, включая, но не ограничиваясь:

(а) Водоснабжение. Водоснабжение должно быть достаточным для предполагаемых операций и обеспечиваться из соответствующего источника. Любая вода, контактирующая с пищей или контактирующими с пищевыми продуктами поверхностями, должна быть безопасной и надлежащего санитарного качества. Проточная вода подходящей температуры и при необходимости под давлением должна быть обеспечена на всех участках, где это требуется для обработки пищевых продуктов, для очистки оборудования, посуды и материалов для упаковки пищевых продуктов или для санитарных помещений сотрудников.

(б) Сантехника. Сантехника должна быть подходящего размера и конструкции, а также установлена ​​и содержаться в надлежащем состоянии, чтобы:

(1) Переносите достаточное количество воды в требуемые места по всему предприятию.

(2) Правильно вывозите сточные воды и жидкие одноразовые отходы с завода.

(3) Избегайте создания источника заражения продуктов питания, воды, оборудования или посуды или создания антисанитарных условий.

(4) Обеспечьте соответствующий дренаж пола во всех областях, где полы подвергаются очистке затоплением или где при нормальных операциях происходит выброс или сброс воды или других жидких отходов на пол.

(5) Обеспечьте отсутствие обратного потока или перекрестных соединений между системами трубопроводов, отводящих сточные воды или канализацию, и системами трубопроводов, по которым вода используется для пищевых или пищевых производств.

(c) Удаление сточных вод. Сточные воды следует направлять в соответствующую канализационную систему или утилизировать другими подходящими способами.

(d) Туалеты. Каждое предприятие должно обеспечивать своих сотрудников соответствующими легкодоступными туалетами. Соблюдение этого требования может быть достигнуто за счет:

(1) Поддержание помещений в санитарном состоянии.

(2) Постоянное поддержание помещений в хорошем состоянии.

(3) Обеспечение самозакрывающихся дверей.

(4) Обеспечение дверей, которые не открываются в зоны, где пищевые продукты подвергаются воздушному загрязнению, за исключением случаев, когда были приняты альтернативные средства защиты от такого загрязнения (например, двойные двери или системы принудительного воздушного потока).

(e) Средства для мытья рук. Помещения для мытья рук должны быть адекватными и удобными и снабжаться проточной водой подходящей температуры.Выполнение этого требования может быть достигнуто путем предоставления:

(1) Средства для мытья рук и, при необходимости, дезинфекции рук на каждом участке завода, где согласно надлежащей санитарной практике сотрудники должны мыть и / или продезинфицировать руки.

(2) Эффективные средства для чистки и дезинфекции рук.

(3) Служба гигиенических салфеток или подходящие сушильные устройства.

(4) Устройства или приспособления, такие как регулирующие клапаны воды, спроектированные и изготовленные таким образом, чтобы защищать от повторного заражения чистые продезинфицированные руки.

(5) Легко понятные знаки, предписывающие сотрудникам, работающим с незащищенными пищевыми продуктами, незащищенными материалами для упаковки пищевых продуктов, контактирующими с пищевыми продуктами, поверхностями мыть и, при необходимости, дезинфицировать руки перед началом работы, после каждого отсутствия на рабочем месте и когда они руки могли испачкаться или испачкаться. Эти знаки могут быть вывешены в помещении (ах) для обработки и во всех других местах, где сотрудники могут работать с такой пищей, материалами или поверхностями.

(6) Емкости для мусора, сконструированные и обслуживаемые таким образом, чтобы защищать от загрязнения пищевые продукты.

(f) Удаление мусора и отходов. Мусор и любые субпродукты должны транспортироваться, храниться и утилизироваться таким образом, чтобы свести к минимуму развитие запаха, свести к минимуму вероятность того, что отходы станут аттрактантом и убежищем или местом размножения вредителей, а также защитят от загрязнения пищевые продукты, поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами. , водоснабжение и грунтовые поверхности.

Санитарный дизайн: фундаментальная предпосылка

Предприятия

, которые в настоящее время используют или планируют сертификацию Британского консорциума розничной торговли (BRC), должны знать о некоторых ключевых изменениях, которые им предстоит проделать.Консорциум опубликовал седьмой выпуск всемирно признанного глобального стандарта безопасности пищевых продуктов BRC в январе. Аудиты по Проблеме 7 начнутся в июле 2015 года, и все пищевые компании, использующие BRC, перейдут на Выпуск 7 к июню 2016 года.

Среди новых и пересмотренных требований стандарта основные изменения в основном касаются управления поставщиками и контроля этикеток. Фактически, в выпуске 7:

представлены два принципиально новых основных положения.
  • 3.5.1 Управление поставщиками сырья и упаковки.
  • 6.2 Контроль этикеток и упаковки.

Пищевые предприятия, не соответствующие этим основополагающим положениям, могут получить серьезное несоответствие, что приведет к недостижению первоначальной сертификации или аннулированию сертификации для уже сертифицированных предприятий. Ваш лучший план по достижению и поддержанию сертификации – это просмотреть и внедрить эти ключевые изменения, а также любые другие незначительные изменения, не описанные в этой статье.Кроме того, важно включить эти два новых фундаментальных требования и любые дополнительные изменения в вашу деятельность по внутреннему аудиту.

Прослеживаемость цепочки поставок. Управление поставщиками по всей цепочке поставок, от сырья и упаковки до агентов и брокеров, становится все более важным видом деятельности для любой пищевой компании. С новым акцентом на мошенничество с пищевыми продуктами как на возникающий риск в рамках Закона FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA), а также Агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA), BRC обновила свой пищевой стандарт, включив в него аутентичность пищевых продуктов и отслеживание поставщиков.

Так что конкретно изменилось? В разделе 3 «Управление поставщиками» в раздел «Заявление о намерениях» теперь включена информация о подлинности пищевых продуктов (мошенничество с пищевыми продуктами), которая связана с обязательствами руководства. Мошенничество с продуктами питания состоит из двух компонентов: экономически мотивированной фальсификации и подмены ингредиентов. Официальная оценка риска, которая включает мошенничество с пищевыми продуктами и замену материалов, теперь требуется ежегодно, чтобы отражать меняющиеся экономические обстоятельства и рыночные данные, которые могут изменить потенциальный риск.Он должен быть рассмотрен высшим руководством в процессе анализа со стороны руководства.

Эта оценка должна включать все сырье для пищевых продуктов, чтобы оценить потенциальный риск фальсификации или замены. Он должен включать определенные конкретные источники информации, предоставляемые непосредственно производителем, переработчиком, упаковщиком или консолидатором или, альтернативно, через агента или брокера. Информация для рассмотрения включает:

  • Исторические свидетельства замены или фальсификации вашим типом продукта / сырья или источником материала.
  • Экономические факторы, которые могут сделать фальсификацию или замену более привлекательной. Например, получит ли кто-нибудь экономическое преимущество, совершив мошенничество с этим продуктом?
  • Легкость доступа к сырью через цепочку поставок. Является ли продукт безопасным и надежным при его перемещении по цепочке поставок?
  • Сложность рутинного тестирования для выявления примесей.
  • Тип сырья.
  • Нормативная информация, такая как предупреждения об импорте, компаниям, которым запрещен экспорт в другие страны из-за истории нормативной деятельности и т. Д.

Подлинность продукта также рассматривается в новом пункте 5.4 – Подлинность продукта, претензии и цепочка поставок. В этом разделе особое внимание уделяется сокращению мошенничества с пищевыми продуктами, например недавним проблемам с меламином в китайских пищевых продуктах и ​​европейскому скандалу с кониной. Другие примеры пищевого мошенничества включают использование меда, оливкового масла и замену более дорогостоящих видов рыб, таких как красный окунь, менее дорогой рыбой. Основная причина, по которой мы наблюдаем такой бурный рост тестирования ДНК на определенные виды, – это выявление замены продукта.

Новые требования в этом разделе включают:

  • Анализ источников информации с учетом экономических, исторических, географических факторов и др.
  • Проведение ежегодной оценки уязвимости сырья (ссылка на раздел 3, описанный ранее).
  • Наличие соответствующих мер или тестирования продукции для материалов, подверженных риску, для снижения потенциального загрязнения.
  • Проверка заявлений на этикетке (происхождение, порода / разновидность, статус ГМО, сохранение идентичности и т. Д.)) в каждой партии сырья с проверками на прослеживаемость баланса массы, проводимыми каждые шесть месяцев для подтверждения заявлений на этикетке.
  • Постоянное обновление разъяснений по заявкам на продукты питания.

Фармакопея USP и Кодекс пищевых химикатов – хорошие источники для расследования случаев мошенничества с пищевыми продуктами. У USP есть онлайновая база данных о мошенничестве с пищевыми продуктами (www.foodfraud.org), в которой содержатся научные исследования для дальнейшего определения того, какие химические вещества и методы используются для замены сырья.Другие источники информации о мошенничестве с пищевыми продуктами могут исходить от торговых ассоциаций, государственных ресурсов и т. Д. Сюда может входить такая информация, как предупреждения об импорте, история соответствия, компании, запрещенные регулирующими органами.

Помимо упоминания мошенничества с пищевыми продуктами, в разделе «Управление поставщиками» вновь сделан акцент на том, как проверяются поставщики сырья и упаковки. Новый пункт 3.5.1.3 требует, чтобы предприятие знало последнего производителя или консолидатора, даже если использовался агент или брокер.При использовании агентов / брокеров покупатели должны знать, кто был последним производителем или последним консолидатором оптовых товаров. Агенты и брокеры могут не захотеть делиться этой информацией, потому что покупатель теперь может пойти напрямую к этому поставщику и исключить посредника, что повлияет на их бизнес. Однако стандарт требует, чтобы эта информация была предоставлена ​​по причинам прослеживаемости, чтобы гарантировать наличие надлежащих GMP, HACCP и правил безопасности пищевых продуктов.

Существует исключительная оговорка, которая освобождает агентов / брокеров, сертифицированных по схеме BRC, или позволяет использовать другие соответствующие действия по проверке. Примеры исключений, разрешенных в оговорке об исключении, включают 100% проверку продукта.

Большинство людей используют:

  • Сертификаты анализов.
  • Увеличенный отбор микробиологических проб.
  • Рассмотрение стороннего аудиторского отчета.
  • Официально согласованные спецификации.
  • Подтверждение соответствия нормам поведения клиентов (см. Пункт 3.12.2).

Еще одним ключевым дополнением к разделу «Управление поставщиками» является то, что теперь отслеживаемость включает первичную упаковку.Раздел 3.9.3 требует, чтобы все поставщики имели возможность эффективного отслеживания, включая агентов, брокеров и упаковку, чтобы обеспечить доверие к поставщикам. Аудитор BRC не будет проводить тест на прослеживаемость сырья, а скорее проанализирует производственный процесс на объекте, чтобы определить, способны ли поставщики. Однако при сертификации они все равно будут проводить тест на прослеживаемость пищевых продуктов. Если делается заявление на этикетке (например, без ГМО, без глютена и т. Д.), Аудитор, скорее всего, выберет этот продукт и сырье, на которые распространяется это заявление, и проведет отслеживание баланса массы.

Маркировка и контроль упаковки. Еще одно ключевое изменение в выпуске 7 BRC – включение контроля маркировки и упаковки продуктов (5.2 и 6.2). Согласно данным, собранным в Регистре пищевых продуктов FDA, 44% отзывов продуктов питания связаны с неправильной маркировкой (например, с незаявленными аллергенами). Наличие правильной этикетки и обеспечение того, чтобы правильный продукт попал в правильную упаковку, не должно быть сложной задачей, но количество отзывов говорит о другом. Растущее число отзывов из-за необъявленных аллергенов продолжает оставаться серьезной проблемой, которая обходится компаниям в миллионы долларов и теряет доверие потребителей к способности компаний обеспечивать безопасные продукты питания.

Безопасность пищевых продуктов, основанная на рисках, теперь является терминологией BRC. Программы маркировки или контроля аллергенов должны быть оценены в соответствии с риском и включать превентивные меры контроля, которые снизят выявленные риски. Все, что не указано на этикетке, может быть объявлено загрязнителем.

Маркировка продукта должна соответствовать соответствующим законодательным требованиям, чтобы уменьшить количество отзывов из-за неточной маркировки аллергенов и других незаявленных ингредиентов. информация на этикетке должна быть пересмотрена при изменении рецептов, сырья, поставщиков, страны происхождения (сырья), требований законодательства и т. д.В ситуациях, когда ответственность за маркировку несут заказчики или третьи стороны, необходимо сообщить соответствующую информацию. Этот пункт должен быть частью вашей программы внутреннего аудита.

Раздел 6.2 Контроль этикеток и упаковки – это новый фундаментальный пункт, созданный для предотвращения ошибок этикеток, приводящих к отзыву / изъятию, и контроля содержимого этикеток для обеспечения правильной маркировки и кодирования продуктов. Это требование применяется для обеспечения того, чтобы правильный упаковочный материал попадал на соответствующую упаковочную линию / оборудование.Для этого также требуется печать и контроль содержимого, включая, при необходимости, кодирование даты, кодирование партии, указание количества, информацию о ценах, штрих-кодирование и страну происхождения, все это необходимо для обеспечения использования самой последней этикетки.

Когда используется автоматическое онлайн-оборудование для обнаружения этикеток, оно должно быть способно обнаруживать и отклонять неправильную упаковку / этикетку. Это требование может быть пересмотрено аналогично превентивному контролю, но может быть или не быть ЦКА.

Существуют и другие новые изменения, которые повлияют на ваше предприятие при переходе к выпуску 7 BRC. В этой статье представлены два основных ключевых изменения. Кто-то на вашем предприятии или даже в конкретном отделе должен нести ответственность за рассмотрение изменений требований BRC и руководств по интерпретации, чтобы у вас было достаточно времени для обновления ваших процедур и записей и внедрения новых требований до вашего следующего сертификационного аудита.


Автор – координатор по СМИ и маркетингу, AIB International.

Reliabilityweb Надежное и безопасное производство пищевых продуктов

Санитарные операции (раздел 110.35 21CFR)

Здания, оборудование и другие физические объекты на предприятии должны поддерживаться в санитарном и функциональном состоянии, чтобы предотвратить фальсификацию пищевых продуктов в процессе производства. и процесс обработки.

Определение технического обслуживания заключается в поддержании и сохранении оборудования и сооружений в функциональном состоянии для определенной цели.

Надежность начинается со следования передовым практикам и их понимания.Надлежащая производственная практика (GMP) – это основа для создания лучших практик эксплуатации и технического обслуживания. Что касается пищевой промышленности, стандарты GMP исходят от FDA в 21CFR- Part 110.

Это третья статья из восьми частей, в которых обсуждается, почему техническое обслуживание должно быть осведомлено о требованиях GMP и управлять ими. GMP – это основа для создания передовых методов эксплуатации и технического обслуживания для управления рисками, связанными с безопасностью пищевых продуктов.


Санитарные операции (Раздел 110.35 21CFR)

Здания, оборудование и другие физические объекты на предприятии должны поддерживаться в санитарном и функциональном состоянии, чтобы предотвратить фальсификацию пищевых продуктов в процессе производства и обработки.Определение технического обслуживания заключается в поддержании и поддержании оборудования и объектов в рабочем состоянии. Любые аварийные работы, вызванные поломкой оборудования, увеличивают риск фальсификации пищевых продуктов. Персонал по техническому обслуживанию и надежности должен работать со своими партнерами по эксплуатации для устранения поломок. Прерывание производства требует вмешательства человека в оборудование или нарушения производственной линии. Это подвергает продукты и контактные поверхности продукта потенциальному микробиологическому загрязнению и потребует ухода и санитарных мер для устранения любого потенциального загрязнения. Обеспечение приемлемого уровня риска для безопасности пищевых продуктов может быть очень дорогостоящим. Эти высокие затраты включают: очищенный продукт, санитарные работы, потерю производственного времени и другие элементы. Все это делается для того, чтобы поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, были проактивно очищены, чтобы защитить их от загрязнения.

Техническое обслуживание также отвечает за поддержание внешнего вида оборудования, полов, стен и потолков. При отложенном техническом обслуживании в этих зонах образуется пространство (трещины в полу или стене, повреждение защитных вмятин, сломанные сварные швы или вспомогательное оборудование) для сбора пищевых продуктов и воды.Результат этого материала при комнатной температуре – микробиологическая тушенка. В этих местах могут расти микробы, грибки и дрожжи. Это проблема, когда материал нарушается, потому что эти организмы могут попадать на пищу или поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, или переноситься воздухом, чтобы осесть на поверхности или продукте в более позднее время.

Стандарт специально касается влажной обработки, когда он заявляет, что «для влажной обработки, когда очистка необходима для защиты от проникновения микроорганизмов в пищевые продукты, все поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть очищены и продезинфицированы перед использованием и после любого перерыва, во время которого поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, могли быть загрязнены ». Опять же, техническое обслуживание и эксплуатация должны работать, чтобы исключить незапланированные простои из-за отказов оборудования.

«Не соприкасающиеся с пищевыми продуктами поверхности оборудования, используемого на предприятиях по производству пищевых продуктов, следует очищать так часто, как это необходимо, для защиты от загрязнения пищевых продуктов». Сюда входят ручные инструменты, приспособления для оператора, рабочее место оператора, защитные кожухи и т. Д. Содержание этих поверхностей в чистоте и дезинфекции поможет свести к минимуму риск загрязнения потоков продукта. Если необходимо, планы работ по техническому обслуживанию должны включать процедуры очистки и санитарии, а также инструменты для обеспечения надлежащего выполнения работы.

Техническое обслуживание Склады иногда просят управлять некоторыми производственными расходными материалами, такими как чистящие и дезинфицирующие средства, которые используются в процедурах очистки и дезинфекции. Эти чистящие средства не должны содержать микроорганизмов и храниться надлежащим образом. Некоторые из этих химикатов могут содержать токсины или токсичны при определенной концентрации. Их необходимо правильно хранить и содержать. Эти химические вещества могут использоваться и храниться на пищевом предприятии только в том случае, если они соответствуют одному или нескольким из следующих критериев:

(i) требуется для поддержания чистоты и санитарных условий;

(ii) необходимо для использования в процедурах лабораторных испытаний;

(iii) необходимо для обслуживания и эксплуатации установок и оборудования; и

(iv) необходимые для использования в производственной деятельности завода.

Переносное оборудование и посуда должны храниться в таком месте и таким образом, чтобы защищать поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, от загрязнения. Сюда входят инструменты для отбора проб, сменные детали, оборудование для очистки и ручной инструмент. Ручные инструменты, используемые в микробиологически «ГОРЯЧЕЙ» части завода (сырье, неприготовленный продукт, вне завода и т. Д.), НЕ ДОЛЖНЫ использоваться в зоне, где продукт или поверхности, контактирующие с продуктом, могут быть загрязнены без соблюдения утвержденной процедуры санитарии. .

Все химические вещества на объекте, в том числе на складе, должны быть надлежащим образом маркированы и храниться таким образом, чтобы предотвратить загрязнение пищевых продуктов и поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами.Паспорта безопасности материалов (MSDS) должны быть правильно поданы и вывешены в соответствии с OSHA, корпоративными и заводскими стандартами.

Как и в Темные века, вредители могут распространять микроорганизмы. Насекомые, грызуны, птицы и другие животные, такие как сторожевые собаки, должны быть исключены из зоны обработки для защиты от загрязнения пищевых продуктов и поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами. Многие из этих вредителей попадают в растение через плохо обслуживаемое помещение. Двери, дверные уплотнения, нефильтрованные отверстия в заводе, неохраняемые вентиляционные выбросы, грязь и грязь, которые привлекают вредителей и т. Д.Любая химическая обработка для борьбы с заражением должна проводиться с очень подробными мерами предосторожности и ограничениями для защиты от загрязнения пищевых продуктов и поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами. Обслуживающий персонал присутствует на всех участках завода, включая удаленные районы. Особые примечания к плану работ по техобслуживанию должны заключаться в проверке на наличие признаков вредителей, когда работа выполняется в подсобном помещении, подсобном помещении, на возвышенности и в других труднодоступных местах. Раннее обнаружение предотвращает дорогостоящую фумигацию, остановку завода и возможный отзыв продукции.

Все специалисты по техническому обслуживанию должны иметь базовые знания в области микробиологии и рисков, связанных с продуктами, для потоков продуктов, с которыми они работают. Как растут микробы? Какой риск для потребителя? Как происходит контроль роста? В какой части процесса впервые появляется микроорганизм? Как можно изменить оборудование, чтобы устранить эти точки роста? Как методы обслуживания оборудования критических контрольных точек (CCP) минимизируют эти риски, связанные с продуктом?

Существует множество историй о заболеваниях потребителей, вызванных микробиологическим заражением.Большинство этих историй заканчиваются разрушением бренда или компании. Санитарная обработка – это ключевая практика профилактического обслуживания, которую должны оптимизировать рабочие группы Natural (операторы, механики, уборщики и т. Д.) Под руководством профильного специалиста.

Совет предоставил Кевин Льютон
Удовлетворяет спрос

Обязательные правила для кухонных комбайнов и способы обеспечения их соответствия

Прошедший год был одним из огромных вызовов для индустрии продуктов питания и напитков, от ужесточения правил и ограничений до беспрецедентного воздействия глобальной пандемии. В то же время промышленность отреагировала увеличением количества инноваций, чтобы помочь переработчикам пищевых продуктов и напитков обеспечить безопасность и санитарию своих предприятий, одновременно защищая цепочку поставок пищевых продуктов. В 2021 году руководители предприятий уделяют особое внимание соблюдению нормативных требований и в то же время используют передовые технологии для повышения эффективности.

Состояние индустрии пищевых продуктов и напитков сегодня

До вспышки нового коронавируса в США на предприятиях пищевой промышленности и производства в США работало примерно 1 человек.7 миллионов американцев, и на них приходилось 15% от общей стоимости товаров, отгруженных со всех заводов-изготовителей в США

Весной 2020 года эти заводы начали сталкиваться с беспрецедентными проблемами из-за глобальной пандемии COVID-19. Распространение вируса вызвало временное закрытие предприятий, в основном в секторе мясопереработки, и выявило слабые места в цепочке поставок продуктов питания, которые привлекли внимание потребителей к производителям продуктов питания и напитков – не все из них положительные.

Ранние исследования показали, что в результате пандемии американцы больше обеспокоены наличием, безопасностью, доступностью и качеством своей еды.

В середине 2020 года, чтобы предоставить нашим клиентам стратегическое представление о настроениях потребителей, мы опросили репрезентативную выборку потребителей продуктов питания в США, чтобы понять, как COVID-19 повлиял на их отношение к производителям и переработчикам продуктов питания и напитков.

Почти три четверти респондентов заявили, что они либо в некоторой степени уверены, либо не столь уверены, либо совсем не уверены в том, что большая часть продуктов питания в их местном продуктовом магазине перерабатывается на гигиеническом предприятии, а 35% заявили, что уровень их уверенности снизился. после того, как глобальная пандемия стала повседневной реальностью для американских потребителей в феврале 2020 года.

Загрузите полный отчет о потребителях.

Эти статистические данные могут шокировать производителей продуктов питания и напитков, чья работа заключается в поддержании гигиенических условий, но результаты опроса также показали, что пандемия дала производителям пищевых продуктов уникальную возможность информировать и просвещать общественность путем моделирования прозрачности в отношении безопасности пищевых продуктов и гигиены и информирование об инвестициях, которые они вложили в гигиеническое оборудование и технологии.

Правила, формирующие ландшафт соответствия требованиям в области пищевых продуктов и напитков

Независимо от того, осознают это большинство конечных потребителей или нет, производители продуктов питания и напитков невероятно серьезно относятся к соблюдению Закона FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA) – особенно с учетом того, что риск заражения – это отзыв, а средняя стоимость отзыва составляет около 10 миллионов долларов плюс ущерб бренду и упущенные продажи.

FSMA было подписано в 2011 году и вступило в силу в 2016 году. FSMA:

  • Переход от реактивной позиции к активной
  • Изменяет «Текущая надлежащая производственная практика» (CGMP)
  • Увеличивает усилия FDA по обеспечению соблюдения требований, включая аудит
  • Предоставляет право на обязательный отзыв FDA
  • Указывает, что оборудование должно:
    • Быть гигиеничным и чистым
    • Не токсичен
    • Не вносить загрязняющие вещества в продукты питания

До пандемии мы знали, что:

  • В 2018 году было отозвано 385 единиц продукции, что обошлось этим компаниям в 3 доллара США. 85 миллиардов
  • Количество отзывов увеличилось на 10% по сравнению с 2013-2018 годами
  • Отзыв продукции из мяса и птицы вырос на 83% по сравнению с 2013-2018 гг.

Но FSMA – не единственная организация, влияющая на стандарты оборудования. Несколько организаций разработали стандарты, влияющие на пищевую промышленность и производство напитков, в частности, в отношении корпусов, которые предприятия должны выбирать, чтобы соответствовать стандартам санитарии и чистоты. В число этих организаций входят:

  • NSF International: Независимая некоммерческая НПО, которая разрабатывает стандарты для продуктов питания, воды и потребительских товаров и сертифицирует продукцию
  • Американский национальный институт стандартов (ANSI): Некоммерческая организация, которая наблюдает за разработкой добровольных согласованных стандартов для продуктов, услуг, процессов, систем и персонала в США. С.
  • 3A Sanitary Standards, Inc. (3A-SSI): Поддерживает большой перечень критериев проектирования оборудования и технологических систем, разработанных с использованием современного процесса согласования на основе требований ANSI
  • NAMI (Североамериканский институт мяса): Некоммерческая отраслевая торговая ассоциация, которая предоставляет рекомендации и нормативно-правовую помощь упаковщикам и переработчикам мяса

Здесь, в Rittal, мы обращаем особое внимание на NSF / ANSI / 3-A SSI 14159-1-2014, также известный как «Гигиенические требования к проектированию оборудования для переработки мяса и птицы».Этот стандарт устанавливает минимальные требования к защите пищевых продуктов и санитарии в отношении материалов, конструкции, изготовления и конструкции оборудования для переработки мяса и птицы.

Проблемы, связанные с частыми мойками ценных машин и электрического оборудования

Поддержание санитарных норм на предприятиях по производству продуктов питания и напитков – критически важная задача. В то же время строгие санитарные требования могут создать неблагоприятные условия для ценных машин и оборудования. Все мы знаем, что вода и электричество несовместимы! Основные проблемы с оборудованием, о которых мы часто слышим от наших клиентов, включают:

  • Ежедневная очистка под высоким давлением
  • Воздействие высоких температур и значительных температурных колебаний
  • Использование агрессивных химических чистящих средств
  • Необходимость частого технического обслуживания машины из-за поломки прокладок из пенопласта и других компонентов
  • Риск попадания воды
  • Риск роста бактерий

Итак, как производители продуктов питания и напитков обеспечивают оснащение наших заводов таким образом, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и санитарию, одновременно снижая эти риски и защищая оборудование?

Как гигиенический дизайн помогает предприятиям по производству пищевых продуктов и напитков соответствовать требованиям и экономить время

Мы обнаружили, что применение принципов гигиенического дизайна может помочь предприятиям пищевой промышленности соответствовать отраслевым нормам и стандартам и превосходить их, при этом фактически повышая эффективность.

Во-первых, мы смотрим на различные гигиенические зоны на предприятии, чтобы понять, какой уровень гигиены необходим в каждой зоне, от основных гигиенических зон, в которых нет открытых процессов или требований к мытью, до зон с высоким уровнем гигиены, где продукты могут быть разбрызганы на машины и полы. , и поверхностей. Вы можете назвать эти зоны как-то иначе на вашем предприятии, но практически на каждом предприятии в отрасли существует концепция зон контакта с пищевыми продуктами и зон, не контактирующих с пищевыми продуктами.

Помня об этих зонах, мы проектируем ограждения для защиты оборудования, разработанные специально для каждой из этих зон и объединяющие принципы санитарного проектирования.

Корпуса

Hygienic Design спроектированы таким образом, чтобы их можно было легко мыть и дезинфицировать. Гигиенический дизайн преследует три цели:

  1. Улучшить общие санитарные условия технологического оборудования, производственных линий, вспомогательного оборудования и помещений
  2. Сократить время и ресурсы, необходимые для очистки, дезинфекции и проверки оборудования
  3. Сокращение времени обслуживания, ремонта и затрат из-за попадания воды

Возьмем, к примеру, средний мясокомбинат, работающий в три смены. 1 день равен 24 часам или 1440 минутам. Средний мясокомбинат тратит на уборку 40% этого дня, или 576 минут. Мы обнаружили, что благодаря корпусам Hygienic Design экономится 5%, или 28,8 минут, времени очистки. Это 6912 минут в год. Если в году 240 рабочих дней, то сэкономленные минуты в сумме составляют 115 часов – более 14 8-часовых смен.

Корпуса

And Hygienic Design обеспечивают эффективность, не ограничивая время очистки. Когда дело доходит до осмотра, нет необходимости открывать шкаф Hygienic Design, так как между дверью и корпусом шкафа нет зазоров.Кроме того, Rittal использует фирменную синюю прокладку, которая хорошо видна на расстоянии и легко отличима от пищевых продуктов. На предприятии площадью 90 000 кв. Футов с 13 линиями эти умные конструктивные особенности экономят в среднем 3 минуты на каждый корпус. На заводе со 150 корпусами это 450 минут, или около 7,5 часов, сэкономленных за один осмотр.

Соответствие требованиям в отношении продуктов питания и напитков в 2021 году и в последующий период

В начале пандемии COVID-19 мы действительно увидели некоторое ослабление отраслевых правил. FDA первоначально прекратило некритичные проверки в марте, а затем временно перешло на удаленные проверки. Но инспекции регулирующих органов FDA наверняка увеличатся в 2021 году, поскольку пандемия будет взята под контроль, а предприятия по производству продуктов питания и напитков должны всегда работать так, как если бы инспекция могла быть проведена в любое время. Если ваше предприятие еще не инвестировало в ограждения и вспомогательные технологии с гигиеничным дизайном, сейчас самое время.

Мы упростили задачу с нашим Руководством для покупателей продуктов питания и напитков – загрузите его прямо сейчас.

10 простых улучшений для большего количества санитарно-технических установок

Поскольку санитарно-технологические предприятия стремятся предоставлять качественный продукт и защищать их от загрязнения, переработчики всегда ищут способы улучшить свои программы очистки. Вот 10 простых улучшений, которые вы можете внести, чтобы улучшить результаты санитарии на вашем перерабатывающем предприятии.

1. Создайте культуру чистоты

Начать диалог с высшим руководством о том, как они могут поддержать общеорганизационную культуру санитарии и безопасности пищевых продуктов с помощью таких инициатив, как:

  • Общение с сотрудниками о важности санитарии.
  • Вовлечение всех сотрудников в санитарию.
  • Обучение и закрепление норм поведения в области безопасности пищевых продуктов.
  • Создание команды по культуре пищевой безопасности.
  • Ориентация на клиента во всех мероприятиях по санитарии.
  • Измерение и переоценка вашей культуры безопасности пищевых продуктов.
  • Принятие долгосрочных обязательств по поддержанию и повышению безопасности пищевых продуктов.

2. Привлекайте всех к участию

Заставьте всех присоединиться к канализации.Привлекайте обслуживающий персонал, производственных рабочих, офисный персонал и высшее руководство к обучению и мероприятиям, чтобы лучше понять, насколько важны санитария для обеспечения безопасности их работы. Получите предложения по улучшению от всех отделов и создайте «чистые команды», чтобы помочь с аудитами безопасности пищевых продуктов, инспекциями или проверками соответствия.

Вовлекайте руководителей и менеджеров в деятельность по санитарии, чтобы напомнить им, что санитария имеет фундаментальное значение для таких «итоговых» вопросов, как безопасность, качество и продуктивность пищевых продуктов.

3. Знайте свой CGMP

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) изложило текущую надлежащую производственную практику (cGMP) для предприятий пищевой промышленности в Сводах федеральных правил, раздел 21, часть 110 (21 CFR 110). Этот документ охватывает требования FDA для производства пищевых продуктов и служит одной из оснований для инспекций FDA. Поделитесь копиями cGMP с вашим санитарным персоналом и используйте его в качестве руководства для организации ваших программ уборки. Это поможет сфокусировать ваше видение программы санитарии и направить ваши усилия по санитарии в правильном направлении.

4. Постройте структуру

Составьте документированный общий график очистки, который должен быть четким, тщательным и устойчивым. Планирование работ по уборке на несколько месяцев вперед позволит вам поддерживать надлежащие санитарные стандарты, несмотря на колебания производства и имеющихся ресурсов. Это ваш график , поэтому структурируйте свои методы и распорядки уборки в соответствии с окружающей средой вашего предприятия. И не забудьте рассмотреть имеющуюся у вас рабочую силу, производственные графики и любое специальное оборудование или услуги, которые могут вам понадобиться.В вашем расписании должны быть такие вещи, как:

  • Полный список всех участков, оборудования и инструментов, подлежащих очистке.
  • Конкретные даты или периодичность для каждой задачи очистки.
  • Списки лиц, ответственных за уборку.
  • Специальные инструкции для всех работ по очистке.
  • Поддающийся проверке контрольный список, содержащий каждый этап очистки.
  • Руководство по уборке зданий и территорий.

5. Поезд и кросс-поезд

Проводить регулярные плановые собрания по обучению санитарии.Пригласите некоторых из ваших поставщиков провести учебные занятия по их продуктам и услугам. Обложка таких тем, как:

  • Надлежащие методы обеспечения безопасности пищевых продуктов и требования cGMP.
  • Использование химикатов, инструментов и оборудования по назначению.
  • Соответствующие методы личной гигиены.
  • Наука о том, как работают чистящие средства.
  • Надлежащее использование средств индивидуальной защиты и химическая безопасность.
  • Новые тенденции в санитарии.
  • Обучайте санитарных врачей, выполняющих различные функции.

6. Празднуйте успех

Определите некоторые ключевые показатели эффективности (KPI) вашей программы санитарии и используйте их для постановки целей. Отслеживайте прогресс в достижении ваших целей на графиках или диаграммах и делитесь результатами со всеми. Признавайте достижение цели с помощью специальной награды или занятия. Некоторые из ваших КПЭ в области санитарии могут включать:

  • Дней подряд без проблем с загрязнением.
  • Улучшение срока годности
  • Задания по уборке выполнены в соответствии с графиком.
  • Результаты измерения мазка-пробы.
  • Результаты осмотра завода.
  • Часы обучения сотрудников санитарии.

7. Оцените свое оборудование и конструкцию завода

Проведите осмотр вашего оборудования и здания, чтобы определить механизмы или помещения, эффективную очистку которых затруднительно. Санитарный дизайн делает уборку более быстрой и менее затратной, поэтому предоставьте руководству список негигиеничных элементов дизайна на вашем предприятии для изменения или замены.

Гигиенически оформленное Оборудование должно быть:

  • Подходит для очистки и гигиенически совместим с другими системами установки.
  • Изготовлен из материалов, совместимых с моющими растворами.
  • Доступен для обслуживания, очистки и осмотра.
  • Без углублений, следов коррозии или участков, в которых может собираться продукт или жидкость.
  • Может облегчить проверку и другие санитарные протоколы.

Гигиенически оформленные помещения должны иметь:

  • На объекте созданы четкие гигиенические зоны.
  • Протоколы установлены для управления потоками персонала и материалов.
  • Элементы конструкции для контроля скопления воды.
  • Регулируемый воздух, температура и влажность.
  • Строительные элементы, улучшающие санитарные условия.
  • Коммунальные системы, предназначенные для предотвращения загрязнения.

8. Проверить

Включите задокументированное тестирование в свой график очистки, чтобы убедиться, что ваша система очистки работает должным образом.Вот несколько распространенных методов проверки чистки:

  • Органолептическое тестирование – это причудливый термин для простого использования зрения, запаха и прикосновения для проверки нечистых поверхностей.
  • Поверхностная влажность – вода имеет тенденцию подниматься и становиться видимой в присутствии почвы.
  • Красители. Специальные красители могут быть нанесены на поверхность, чтобы сделать почву видимой.
  • Тестирование АТФ – аденозинтрифосфат (АТФ) – это соединение, которое содержится во всех органических материалах. Биолюминесцентный тест на остаточный АТФ на поверхности выполняется быстро и легко.
  • Microbial Testing – образцы мазков с поверхности могут быть проверены на наличие микроорганизмов.

9. Подчеркните личную чистоту и поведение

Поощряйте своих сотрудников демонстрировать хорошее личное поведение, например:

  • Надлежащим образом утилизируйте любой лежащий мусор, бумажные отходы или упаковку.
  • Запретить пищевые или табачные изделия в производственных зонах.
  • Усильте использование сеток для волос, сеток для бороды, перчаток и бахил там, где это необходимо.
  • Немедленно убирайте пролитый продукт или ингредиенты.
  • Запретить сотрудникам с инфекционными заболеваниями находиться в зонах обработки пищевых продуктов.
  • Требуют частого мытья рук и использования дезинфицирующих средств для рук.
  • Снимите украшения перед входом в зону обработки пищевых продуктов.

10. Код цвета

Инструменты и контейнеры для цветового кодирования могут помочь устранить многие проблемы перекрестного загрязнения. Разделите производственные площади на зоны в зависимости от товарного риска. Назначьте каждой зоне свой цвет для инструментов и контейнеров.Не для каждой области нужен другой цвет, поэтому будьте проще. Слишком много цветов может сделать систему запутанной и неэффективной. Четко отметьте места для хранения инструментов и контейнеров в том же месте, где они используются.

Эрик Гор – технический директор компании Central States Industrial со штаб-квартирой в Спрингфилде, штат Миссури.

туалетов на ферме | UMN внутренний номер

Факты

  • Чистые и доступные туалеты должны быть доступны на территории фермы для всех рабочих и посетителей.

  • Надлежащая полевая санитария помогает снизить вероятность заражения продукции и помогает защитить рабочих и потребителей от болезней пищевого происхождения.

  • Обучайте всех рабочих важности использования туалетов и того, как это может снизить вероятность загрязнения полей, продуктов, других рабочих и источников водоснабжения.

Расположение и количество туалетов

Туалеты должны быть в пределах четверти мили от всех рабочих, включая тех, кто работает в поле.Если рядом с растущими полями нет переносных туалетов, рабочие должны иметь доступ к транспорту, чтобы добраться до туалетов. Поездка на заправочную станцию ​​или другое место, не относящееся к фермерскому, для использования общественного туалета недопустима, поскольку чистота в этих помещениях часто бывает разной.

Полевые туалеты должны быть отделены от растущих полей барьером, например полевой дорогой, канавой, насыпью, непродуктивной растительностью, такой как живая изгородь или укрытие, или достаточно далеко, чтобы случайная утечка или затопление не загрязнили производственные площади. На каждые 20 рабочих должен быть как минимум один туалет и одно место для мытья рук. *

Туалеты должны быть доступны

Место, местонахождение, местонахождение. Чем проще пользоваться туалетом, тем больше вероятность того, что им воспользуются. У рабочих всегда должна быть возможность пользоваться туалетом, когда им нужно, а не только во время перерыва. Наличие рядом туалета снижает вероятность того, что рабочие будут использовать неподходящие места, такие как поля для выращивания продуктов и прилегающие территории.

Туалеты должны быть расположены правильно

Туалеты в полевых условиях следует размещать в местах, где они не будут вызывать загрязнения, чтобы образовались участки для выращивания и ухода за ними от налетов ff в случае сильных дождей или случайного опрокидывания.

Их нельзя размещать рядом с источниками поливной или промывной воды. Руно ff из неправильно построенных или расположенных туалетов может загрязнить почву, источники воды, продукты, животных и рабочих.

Туалеты должны быть чистыми и укомплектованными

Убедитесь, что туалеты чистые и заполнены туалетной бумагой.Запланируйте регулярную очистку и при необходимости отрегулируйте частоту очистки.

Установки для мытья рук должны быть рядом с туалетом

Рабочие НЕ должны входить в здание или выходить из него, чтобы мыть руки после посещения туалета на открытом воздухе.

Станции для мытья рук должны иметь питьевую воду, умывальник для использованной воды, мыло, достаточно полотенец для рук для одноразового использования (бумажные или моющиеся ткани) и контейнер для использованных полотенец для рук.

Арендные компании

Переносные туалеты можно арендовать всего за несколько сотен долларов за сезон.Вы также можете арендовать устройства для мытья рук, а за дополнительную плату компания будет производить уборку и пополнение запасов туалетов и станции для мытья рук по регулярному графику.

Если вы не хотите арендовать место для мытья рук, вы можете построить свою собственную.

* Фермеры должны управлять фермами в соответствии с законами и постановлениями, описывающими методы санитарии полей и производственных помещений. Законы о полевых санитарных условиях, предписанные Законом о безопасности и гигиене труда 29 CFR 1928.110, подраздел I, описывают количество туалетов, соответствующее количеству рабочих, надлежащие средства для мытья рук, максимальное расстояние от рабочего до туалета и частоту использования таких помещений. быть чистым.

Мишель Шерманн, бывший преподаватель дополнительного образования, и Анналиса Хултберг, преподаватель дополнительного образования

Поддержка этого проекта была предоставлена ​​Ассоциации производителей фруктов и овощей Миннесоты через Программу субсидий для специальных культур – Farm Bill, через Министерство сельского хозяйства Миннесоты и USDA – AMS.