Важно! При правильном оформлении бумаг доказать неправомерность увольнения почти невозможно. 

Важность трудовой дисциплины сложно переоценить, без неё коллектив не сможет работать, даже имея в составе прекрасных сотрудников. Но зачастую работодатели пользуются юридической безграмотностью работников, или сами не обладают достаточными знаниями, и применяют взыскания необоснованно. В этом случае сотрудникам поможет только знание законов и своих прав.

Nordstrom и Whole Foods предлагают своим клиентам алкоголь. Это гений розничной торговли или проблема общественного здравоохранения?

НЬЮ-ЙОРК. Пройдите мимо ботинок Saint Laurent с заклепками за 2500 долларов и кроссовок Versace за 995 долларов в недавно открывшемся флагманском магазине Nordstrom, и вы попадете в его самый оживленный аттракцион: полную барную стойку.

Shoe Bar, как его метко называют, специализируется на коктейлях за 17 долларов с такими названиями, как Billionaire и Husband Daycare. Здесь продают вино по бокалам, полдюжины сортов крафтового пива, тарелки куриных крылышек и тефтели.И к 16:00 в большинстве случаев он упакован.

«Что может быть лучше? Это самая потрясающая вещь », – сказала 70-летняя Кэти Миллер из Carefree, Аризона, которая недавно зашла, чтобы выпить пару бутылок виски и ботинки Aquatalia. Ее подруга, 67-летняя Лора Лаукитис, покупала кроссовки. Но сначала: двойная порция текилы.

«Чтобы привлечь покупателей в наши дни, нужно делать что-то необычное и веселое», – сказал Миллер. «И, конечно же, чем больше ты пьешь, тем больше тратишь».

По всей стране торговые центры, торговые центры и крупные сети, такие как Nordstrom, Crate & Barrel, Whole Foods и Giant, все чаще позволяют – даже поощрять – клиентов есть, пока они просматривают.Это последняя попытка магазинов предложить покупателям то, что они не могут получить в Интернете, например, скалодромы и дизайнерские демонстрации багажников, но с гораздо большим охватом: розничные торговцы говорят, что покупатели, как правило, остаются дольше и тратят более свободно, когда они питьевой.

«Я не знаю, почему нам потребовалось так много времени, чтобы соединить питье и обувь, но это отличное сочетание», – сказал исполнительный директор Эрик Нордстром на ежегодной конференции Национальной федерации розничной торговли в прошлом месяце. «Посетители в баре, выпивают – это помогает продавать вещи.”

Но эксперты в области общественного здравоохранения считают эту тенденцию тревожной, даже если не учитывать ее, учитывая рост культуры« трезвого любопытства »и проблем, связанных с использованием хэштегов, таких как« Сухой январь ». Фактически, потребление алкоголя во всем мире сокращается, на 1,6 процента. в 2018 году, по данным International Wines and Spirits Record.

[Миллениалы устроили трезвую революцию, и алкогольные бренды начинают это замечать]

В магазине Nordstrom в Нью-Йорке бутылки выстроились в ряд рядом с обувью.

Ник Шнайдер выпивает в ресторане Nordstrom в Нью-Йорке.

Покупатели выставляют свои напитки в Nordstrom. (Эми Ломбард для The Washington Post)

TOP: Бутылки выстроились в ряд рядом с обувью в магазине Nordstrom в Нью-Йорке. ВНИЗ СЛЕВА: Ник Шнайдер выпивает в ресторане Nordstrom в Нью-Йорке. ВНИЗ СПРАВА: Покупатели выставляют свои напитки в Nordstrom. (Эми Ломбард для The Washington Post)

«Индустрия алкогольных напитков усердно работала над созданием новых и необычных поводов для выпивки:« Сегодня вечер вторника, вы со своими подругами, поэтому вам следует пить », – сказала Джуди Гризель. , профессор психологии и нейробиологии Бакнеллского университета в Пенсильвании.«Теперь идея состоит в том, что нам нужно пить, даже когда мы покупаем еду на ужин».

Спустя почти столетие после отмены запрета алкоголь проникает во все слои американского общества. Есть пьяные бранчи и всегда доступные счастливые часы. Пиво и вино подают в самолетах и ​​на лодках, в маникюрных салонах, парикмахерских и кинотеатрах, даже в тренажерном зале. Но Гризель и другие говорят, что имея возможность заказать коктейль во время рутинного дела, например, за молоком или парой джинсов, выводит тенденцию на новый уровень.

«Так много людей уже борются с алкоголем – каждый восьмой взрослый в США является алкоголиком, а количество смертей, связанных с употреблением алкоголя, с 2000 года увеличилось вдвое – и это еще больше облегчает употребление алкоголя», – сказал Гризель, автор книги «Never Enough» : Неврология и опыт зависимости ». «Вы должны задаться вопросом: в чем здесь намерение? И если это просто для того, чтобы продать больше, это кажется сомнительной этикой ».

[Крепкий кофе, крепкий чайный гриб – эксперты говорят, что ни один напиток не безопасен от алкоголя]

Но фанаты говорят, что выпивка в магазине – это небольшое отвлечение от всего остального. Обыденные задачи и ничем не отличаются от заказа пива в обеденное время или маргариты после работы.

Спросите Миллер, покупательницу Nordstrom, которая когда-то владела бутиком женской одежды в Скоттсдейле, штат Аризона, где у нее был бар с товарами. Вино, пиво и текилу подавали в основном беспокойным мужьям. «Это дало им занятие», – сказала она. «И после пары напитков они не возражали против того, что их жены так много тратят».

Никола Уорд примеряет обувь в Nordstrom.

Ярко-красный ботинок украшает бар в Nordstrom.

Лора Лаукитис просматривает меню в Nordstrom.(Эми Ломбард для The Washington Post)

TOP: Никола Уорд примеряет обувь в Nordstrom. ВНИЗ СЛЕВА: Ярко-красная обувь украшает бар в Nordstrom. ВНИЗ СПРАВА: Лора Лаукитис просматривает меню в Nordstrom. (Эми Ломбард для The Washington Post)

«Уловка» или «гений»

В Lululemon есть разливное пиво, а в Crate & Barrel в районе Чикаго – коктейли с добавлением мескаля. Мебельная сеть RH (ранее Restoration Hardware) позволяет покупателям потягивать вино во время просмотра и, если они окажутся в магазине Napa Valley, перейти на дегустацию за 100 долларов в двухэтажном винном хранилище.

В каком-то смысле, по мнению экспертов по розничной торговле, появление алкоголя в национальных сетях является демократизацией того, что долгое время было основным продуктом роскошного шоппинга: бокал шампанского или виски во время примерки платьев или рубашек в дизайнерских салонах. По их словам, сделать коктейли доступными для широких масс – это простой способ для обычных розничных продавцов предложить «опыт», который отличает их от их онлайн-конкурентов. Это также прибыльно: по данным консалтинговой фирмы AlixPartners, валовая прибыль от алкогольных напитков – от 70 до 80 процентов – примерно вдвое выше, чем от одежды и бакалеи.

«С точки зрения маркетинга это гениально», – сказала Кейт Кэри, профессор поведенческих и социальных наук в Университете Брауна, чьи исследования сосредоточены на злоупотреблении алкоголем. «Привлекайте людей [с] новым сочетанием употребления алкоголя во время покупок, а затем снижайте их запреты, когда вы предлагаете им вещи для покупки».

Покупки в нетрезвом виде, по словам продавцов, обрели новую жизнь в эпоху электронной коммерции, когда совершить импульсивную покупку так же просто, как нажать кнопку на телефоне.Такие сайты, как eBay и Gilt, а также торговый канал QVC, сообщают о всплеске ночных покупок, которые, по словам руководителей, могут быть связаны с алкоголем.

Но есть также признаки более широкой негативной реакции на алкоголь со стороны американцев, стремящихся к благополучию. Такие хэштеги, как # Сухой Январь и # Сентябрь Сентябрь, стали популярными маркерами воздержания, в то время как растущее трезвое любопытство побуждает взрослых более осознанно относиться к тому, когда и почему они пьют. Продажи пива в США снижаются пять лет подряд, в то время как продажи вина недавно упали впервые за 25 лет.(Между тем, по данным IWSR, спрос на слабоалкогольное и безалкогольное пиво вырос почти на 7 процентов в прошлом году.) Рестораны и бары все чаще предлагают безалкогольные альтернативы популярным коктейлям в надежде понравиться тем, кто предпочитает воздерживаться.

[Матери пьют больше, чем когда-либо. Но трезво-любопытное движение бросает вызов культуре «винной мамы».]

Таким образом, хотя продажа покупателям одного-двух напитков может помочь увеличить продажи в краткосрочной перспективе, аналитики считают, что это, возможно, не лучшая долгосрочная стратегия для слабых розничных торговцев. , который в прошлом году объявил о закрытии рекордных 9300 магазинов.

«Это уловка, – сказал Марк Коэн, директор по исследованиям розничной торговли Колумбийской школы бизнеса. «Если кому-то подать коктейль, он потратит больше, но это не рациональный способ продавать одежду».

Маргарита в пластиковых стаканчиках

Диана Миллер заказывает пиво в Whole Foods Market, шампанское в Neiman Marcus и просекко в Grand Marnier в Nordstrom. Эти послабления, по словам жительницы Далласа, являются одними из ее «самых любимых занятий».

«Сейчас вроде:« Эй, уже 3 часа.Я собираюсь выпить в Whole Foods и сделать покупки в магазине », – сказал Миллер, 38 лет, не имеющий отношения к Кэти Миллер. «Я остаюсь дольше, потому что хочу насладиться напитком – и, конечно, я покупаю больше вещей, чем мне нужно».

Однажды, выпив несколько стаканов совиньон блан, она взяла жаркое из баранины, которое оказалось в В другой раз, по ее словам, она оставила прилавок Dior в Neiman Marcus с «целой линией средств по уходу за кожей, которой у меня нет». Но в целом, говорит Миллер, обещания выпить или два достаточно, чтобы утащить ее от компьютера в магазин.(Whole Foods принадлежит Amazon, основатель которой Джефф Безос также владеет The Washington Post.)

В Shops at La Cantera, торговом центре под открытым небом в Сан-Антонио, гости могут потягивать алкоголь, просматривая предложения в 90 магазины, включая Sephora, Ann Taylor и Sunglass Hut. В торговом центре есть дюжина ресторанов с полным спектром услуг, а также новый киоск между магазинами Z Gallerie и Zara, где подают вино, пиво и замороженные маргариты в пластиковых стаканчиках.

Брайан Шредер, старший генеральный менеджер отеля, сказал, что продажи «продолжали положительно расти для наших розничных продавцов» с тех пор, как эта услуга была добавлена ​​около года назад.Подобные предложения есть в торговых центрах Вирджинии, Колорадо и Аризоны.

«Мы всегда ищем способы улучшить впечатления гостей», – сказал Шредер, отметив, что в торговом центре недавно начали принимать собак. «Это один из способов заставить людей оставаться подольше».

[Торговые центры умирают. Преуспевающие тратят миллионы на то, чтобы заново изобрести себя.]

Но продажа алкоголя может быть сложной задачей, вынуждающей розничных торговцев заниматься новым конкурентоспособным бизнесом, требующим разрешений, лицензий и, в некоторых случаях, дополнительных охранников.Аналитики розничной торговли говорят, что такая договоренность порождает логистические проблемы, помимо очевидного риска попадания капель красного вина на вечернее платье или дизайнерскую обувь: проблемы варьируются от проверки удостоверений личности до отключения покупателя, который, возможно, слишком много выпил.

Manhattan Nordstrom, открывшийся в октябре, имеет бар или ресторан на каждом из семи этажей, а также позволяет клиентам размещать заказы с торговым персоналом. Еще 13 заведений имеют лицензию на продажу спиртных напитков.(И хотя руководители говорят, что доступность алкоголя обычно приводит к увеличению продаж, пресс-секретарь Nordstrom отказалась комментировать, произошел ли соответствующий рост возвратов).

Продажи продуктов питания и напитков составляют почти каждую четвертую сделку в магазинах Nordstrom. По словам Дэвида Кима, директора по продуктам питания и напиткам, это делает его важной и растущей частью бизнеса розничной сети в Сиэтле. По его словам, сотрудники обучены «безопасной и ответственной работе с алкоголем», что означает, что они проверяют наличие действительных документов и не продают напитки никому, кто кажется находящимся в состоянии алкогольного опьянения.И хотя существуют некоторые ограничения в отношении того, где именно клиенты могут пить – например, алкогольные напитки запрещены на первом этаже в Нью-Йорке, – Ким сказала, что компания в целом не беспокоится, когда дело доходит до пролитого стекла или битого стекла.

«Мы не делаем упор на защиту от несчастных случаев», – сказал он. «Мы понимаем, что несчастные случаи могут произойти, но мы доверяем нашим покупателям в наших магазинах».

Кайла Буковац и Шрейя Канал находят места в баре Nordstrom.

Бармен Nordstrom готовит напитки.

Покупатели ставят напитки, пока покупают обувь. (Эми Ломбард для The Washington Post)

TOP: Кайла Буковац и Шрейя Канал находят места в баре в Nordstrom. ВНИЗ СЛЕВА: бармен Nordstrom готовит напитки. ВНИЗ СПРАВА: покупатели ставят напитки, пока покупают обувь. (Эми Ломбард для The Washington Post)

От барного стула до магазина

Даниэль Фогель знала, что хотела бы разместить бар перед своим магазином, когда открывала Glen’s Garden Market на северо-западе Вашингтона в 2013 году.Она просто не ожидала, что это станет главной достопримечательностью магазина.

«Мы быстро поняли, что должны начать уводить людей с барного стула в продуктовый магазин», – сказала она. Она начала раздавать посетителям бара подарочные карты с 10-процентной скидкой на все, что есть в магазине, кроме выпивки.

Пока, по ее словам, стратегия сработала. В соседнем продуктовом магазине есть постоянный поток постоянных посетителей, которые останавливаются, чтобы выпить, сделать покупки или сделать то и другое. По ее словам, покупатели все чаще берут с собой вино или пиво, просматривая полки.(Следующее в ее списке желаний: подстаканники для корзин для покупок в магазине.)

«Выпивка избавляет от рутинной работы по закупке продуктов», – сказала она. И это имеет смысл для бизнеса: «После пары крафтового пива банка джема за 10 долларов кажется отличной идеей».

Микки Кендалл говорит, что абсолютно ненавидит покупки в продуктовых магазинах. Но потягивая вино, пока она наполняет свою тележку в сети супермаркетов Mariano’s, расположенной в районе Чикаго, становится терпимо.

«Выпить во время покупки – это взрослый вариант, когда едят образцы в продуктовом магазине», – сказал 43-летний писатель.«Вы гуляете и наслаждаетесь чем-то вкусненьким».

Нельзя сказать, что не бывает случайных недостатков. «Бокал или два вина действительно приводят меня к проходу с изысканной едой», – сказал Кендалл. «Иногда я прихожу домой с большим количеством инжира и прошутто, чем мне положено».

[Познакомьтесь с женщиной, которая хочет сделать трезвость крутой в культуре, одержимой алкоголем]

Mariano’s, который принадлежит Крогеру и имеет бары в 21 из 44 магазинов, известен своим разливным пивом за 3 доллара и мимозой за 5 долларов.Тележки для покупок оснащены подстаканниками, что позволяет выполнять несколько задач одновременно.

«Бар заполняется к 4 часам», – сказала пресс-секретарь Аманда Пак. «Люди приходят выпить, пообщаться и, ох, купить продукты на выходе».

У компании есть «система извлечения бокалов» для винной и пивной тары, которая материализуется вдоль полок магазинов и у кассовых линий, сказала она. В противном случае люди «склонны нести ответственность».

Ник Коффин познакомился с пьяными покупками на вечеринке в честь открытия Мариано несколько лет назад, когда он и несколько друзей гуляли по проходам с коктейлями с водкой и La Croix.Вскоре они начали думать о супермаркете как о месте, где можно потусоваться, выпить и купить опрометчивый торт с печеньем – или три.

«Это действительно расширило возможности для покупок, – сказал 27-летний Коффин, который работает в стартапе, занимающемся разработкой программного обеспечения. «Ожидание в очереди намного приятнее, когда у вас есть пара розовых бутылок или белых когтей».

COVID-19 вызывает новые опасения по поводу чрезмерного употребления алкоголя

Расслабление с бокалом вина или «карантини» может показаться хорошим способом справиться со стрессом пандемии COVID-19.Но для некоторых людей чрезмерное употребление алкоголя усугубляет продолжающийся кризис со здоровьем.

«Есть данные, указывающие на то, что люди пьют больше, чем обычно», – сказала доктор Марианн Пиано, исследователь злоупотребления психоактивными веществами. «И нет никаких сомнений в том, что чрезмерное употребление алкоголя каждый день ведет к увеличению риска для здоровья».

Nielsen сообщает, что в конце марта продажи алкоголя в магазинах выросли на 54% по сравнению с тем же периодом прошлого года, а в конце апреля продажи через Интернет выросли почти на 500%. Согласно опросу Morning Consult, проведенному среди 2200 U.S. Взрослые, проведенные в начале апреля, 16% всех взрослых заявили, что они пили больше во время пандемии, с более высокими показателями среди более молодых людей: каждый четвертый представитель поколения Миллениум и почти каждый пятый представитель поколения X заявили, что они увеличили потребление алкоголя.

Но сколько это уже перебор?

По мнению экспертов, это зависит от множества факторов, в том числе от вашего веса и пола. В общем, «умеренное» потребление алкоголя означает от одного до двух порций алкоголя в день для мужчин и одного напитка в день для женщин в соответствии с федеральными диетическими рекомендациями.

На дальнем конце спектра пьянство обычно определяется как четыре или более напитков для женщин и пять или более напитков для мужчин за двухчасовой период.

«Некоторые люди говорят:« Ого! Это запой? Это то, что я пью каждую ночь », – сказал Пиано, профессор медсестер и старший заместитель декана по исследованиям в Университете Вандербильта в Нэшвилле.

Чрезмерное употребление алкоголя может увеличить риск заболеваний печени, ожирения, рака груди, депрессии, самоубийств, несчастных случаев и широкого спектра сердечно-сосудистых заболеваний, включая высокое кровяное давление, фибрилляцию предсердий, инсульт и сердечный приступ.

Piano сказал, что алкоголь также может привести к вредному взаимодействию с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, обезвоживанию и плохому сну. По ее словам, это также влияет на функции мозга, такие как память, баланс и рациональное мышление – ключевой фактор, когда дело доходит до остановки распространения коронавируса. «Это может полностью повлиять на ваше суждение. Я видел бары, где не происходит физического дистанцирования, с людьми в группах или выстроенными друг против друга».

Пиано сказал, что у людей, страдающих алкогольной зависимостью, ослаблена иммунная система, что снижает способность организма бороться с инфекционными заболеваниями, такими как COVID-19.И чем больше вы пьете, тем выше риск.

Люди уже давно обращаются к алкоголю, чтобы попытаться снять повседневный стресс, и пандемия подняла уровень тревожности у многих людей, сказал доктор Адриан Дела Круз, психиатр, специализирующийся на наркозависимости и алкогольной зависимости.

«Есть все эти неопределенности:« Будет ли у меня еще работа? Когда мои дети вернутся в школу? Когда я снова смогу увидеть свою семью и обнять их? »- сказала она. «Многие мои пациенты говорят об этой идее, что у них в голове постоянно крутится колесо хомяка и что алкоголь успокаивается.«

Беспокойство – не единственное, что подпитывает пандемию пьянства. По ее словам, когда люди работают из дома и изолируются, они испытывают одиночество и скуку – еще два потенциальных триггера чрезмерного употребления алкоголя.

«Все эти факторы объединились, чтобы сделать это время потенциально трудным. Когда ты сам себе бармен, последний звонок не будет», – сказал Дела Круз, доцент кафедры психиатрии в Юго-западном медицинском центре Юго-Западного Медицинского центра Питера О’Доннелла-младшего. Институт в Далласе.

Широко распространенные шутки в социальных сетях о «карантине» и ежедневном употреблении COVID могут разжечь пламя злоупотребления алкоголем.

«Эта культурная идея о том, что алкоголь – хороший способ справиться с проблемами, разочаровывает», – сказала она. «Если это одна рюмка, это совершенно нормально. Но я беспокоюсь, когда выпивка становится рутиной, незаменимым решением».

Эксперты говорят, что существует множество безалкогольных стратегий для борьбы с пандемическим стрессом. Оставаться физически активным, много спать и есть здоровую пищу – вот три наиболее важных тактики.

Также могут помочь йога, медитация и техники глубокого дыхания. Общение с друзьями по телефону или в видеочате может облегчить чувство одиночества.

И когда вы один, разумно сосредоточиться на том, что вам нравится. «Это может быть прогулка на свежем воздухе, или сворачивание калачиком с хорошей книгой, или молитва. Делать то, что приносит вам радость или смысл, – всегда лучший путь», – сказал Дела Круз.

Если вы регулярно злоупотребляете алкоголем, немедленно обратитесь за профессиональной помощью лично, по телефону или в видеочате, – сказала она.Кроме того, горячая линия при бедствиях Управления служб наркозависимости и психического здоровья доступна по телефону 800-985-5990. Для выздоравливающих Анонимные Алкоголики предоставляют список онлайн-встреч на сайте aa-intergroup.org.

«Многие психиатры и врачи занимаются телемедициной, а также посещают клиники», – сказал Дела Круз. «Если вы думаете, что вам может понадобиться помощь, помощь всегда доступна».

Примечание редактора: из-за быстро развивающихся событий, связанных с коронавирусом, факты и советы, представленные в этой статье, могли измениться с момента публикации.Посетите Heart.org для получения последней информации о заболеваниях и обратитесь в Центры по контролю и профилактике заболеваний и к местным органам здравоохранения за последними инструкциями.

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, пишите на [email protected].

Опасности злоупотребления психоактивными веществами на рабочем месте

Злоупотребление алкоголем и наркотиками со стороны сотрудников вызывает множество дорогостоящих проблем для бизнеса и промышленности, начиная от потери производительности, травм и увеличения требований по страхованию здоровья.По данным Национального центра обмена информацией по алкоголю и наркотикам (NCADI), потери компаний в Соединенных Штатах из-за злоупотребления алкоголем и наркотиками со стороны сотрудников составляют 100 миллиардов долларов в год.

Эти ошеломляющие цифры не включают затраты на отвлечение ресурсов компании, которые могут быть использованы для других целей, на решение проблем злоупотребления психоактивными веществами. Он также не включает аспекты «боли и страдания», которые невозможно измерить с экономической точки зрения.

Злоупотребление алкоголем и наркотиками среди У.Работники S. создают дорогостоящие медицинские, социальные и другие проблемы, которые затрагивают как сотрудников, так и работодателей. Злоупотребление психоактивными веществами среди сотрудников может угрожать общественной безопасности, ухудшать производительность труда и угрожать их собственной безопасности.

Проблемы на рабочем месте

Помимо смертей и несчастных случаев, прогулов и производственных потерь, злоупотребление алкоголем и наркотиками может вызвать на работе и другие проблемы:

• Опоздания / сон на работе
• Похмелье или ломка, влияющие на производительность труда
• Неправильное принятие решений
• Потеря эффективности
• Кража
• Понижение морального духа сотрудников
• Повышенная вероятность возникновения проблем с коллегами / руководителями или задачами
• Пристрастие к получению и употреблению веществ на работе, мешающее вниманию и концентрации
• Незаконная деятельность на работе, включая продажу запрещенных наркотиков другим сотрудникам
• Более высокий оборот
• Обучение новых сотрудников
• Дисциплинарные процедуры

Измерение затрат

Однако затраты для бизнеса можно измерить за счет прогулов, травм, требований по страхованию здоровья, потери производительности, морального духа сотрудников, краж и смертельных случаев.

Последствия злоупотребления наркотиками и алкоголем

По статистике NCADI, потребители алкоголя и наркотиков:

• Гораздо менее производительны.
• Используйте в три раза больше больничных.
• С большей вероятностью травмируют себя или кого-то еще.
• В пять раз больше шансов подать иск о компенсации работнику.

Одно исследование показало, что девять процентов сильно пьющих и 10 процентов наркопотребителей пропустили работу из-за похмелья, шесть процентов пошли на работу под кайфом или были в состоянии алкогольного опьянения в прошлом году, а 11 процентов сильно пьющих и 18 процентов наркоманов употребляли наркотики. пропустил работу в прошлом месяце.

Факторы влияния

Исследования показали, что злоупотреблению алкоголем и наркотиками на рабочем месте могут способствовать несколько факторов. Факторы, которые могут способствовать или препятствовать злоупотреблению психоактивными веществами на рабочем месте, включают:

• Культура на рабочем месте и признание злоупотребления веществами
• Отчуждение рабочего места
• Наличие алкоголя и наркотиков
• Наличие и обеспечение соблюдения политики в отношении злоупотребления психоактивными веществами на рабочем месте

Культура на рабочем месте

Культура на рабочем месте может сыграть большую роль в том, будут ли приниматься и поощряться употребление алкоголя и наркотиков или же они не поощряются и запрещаются.Часть этой культуры может зависеть от гендерного состава сотрудников.

В преимущественно женских профессиях исследования показывают, что как мужчины, так и женщины менее подвержены проблемам со злоупотреблением психоактивными веществами по сравнению с сотрудниками обоих полов в профессиях, в которых преобладают мужчины.

Исследования показали, что профессии, в которых доминируют мужчины, создают культуру алкоголизма, в которой сотрудники пьют, чтобы укрепить солидарность и показать соответствие. Следовательно, в этих профессиях чаще встречаются проблемы, связанные с алкоголем и наркотиками.Взаимодействие с другими людьми

Любая отрасль или организация могут быть затронуты алкоголизмом на рабочем месте, но исследования показывают, что он распространен в следующих отраслях: общественное питание, строительство, горнодобывающая промышленность и бурение, земляные работы, установка, техническое обслуживание и ремонт.

Отчуждение на рабочем месте

Исследования показывают, что сама работа может способствовать более высокому уровню злоупотребления психоактивными веществами. Скучная, стрессовая или изолирующая работа может способствовать пьянству сотрудников.

Злоупотребление психоактивными веществами у сотрудников связывают с низкой автономией работы, отсутствием сложности работы, отсутствием контроля над условиями труда и продуктами, скукой, сексуальными домогательствами, словесной и физической агрессией и неуважительным поведением.

Доступность алкоголя

Наличие и доступность алкоголя могут повлиять на употребление алкоголя сотрудниками. Более двух третей из 984 рабочих, опрошенных на крупном производственном предприятии, сказали, что «легко» или «очень легко» принести алкоголь на рабочее место, пить на рабочих местах и ​​пить во время перерывов.

В культурах, где алкоголь запрещен, употребление алкоголя на работе и в целом значительно сократилось.

Надзор

Уровень надзора на рабочем месте может повлиять на злоупотребление алкоголем и наркотиками на рабочем месте.Исследование рабочих в вечернюю смену, когда надзор был сокращен, показало, что сотрудники чаще пьют на работе, чем смены под строгим надзором.

Непостоянные пьющие – тоже проблема

Примечательно, что исследования показывают, что именно алкоголики, а не люди с алкогольной зависимостью или проблемные пьющие, несут ответственность за большую часть потери производительности, согласно статье Christian Science Monitor , конкретно связывающей проблему похмелья с производством на рабочем месте. Взаимодействие с другими людьми

Это исследование также показало, что чаще всего пили в течение рабочего дня руководители, а не сотрудники, работающие с почасовой оплатой.А 21% сотрудников заявили, что их собственная продуктивность пострадала из-за употребления алкоголя коллегой.

Двадцать три процента руководителей высшего звена и 11 процентов руководителей первого уровня сообщили о том, что они выпили в течение рабочего дня, по сравнению с только 8 процентами сотрудников с почасовой оплатой.

Профилактические работы

Когда проблема злоупотребления психоактивными веществами на рабочем месте решается путем разработки всеобъемлющих программ, это является “беспроигрышной” ситуацией как для работодателей, так и для сотрудников, согласно U.С. Департамент труда.

Исследование экономических последствий лечения наркозависимости в Огайо показало значительные улучшения в производительности труда:

• Снижение невыходов на работу на 91%
• Снижение проблем с руководителями на 88%
• Снижение ошибок в работе на 93%
• Снижение производственного травматизма на 97%

Компании и работодатели, большие и малые, могут принять политику злоупотребления психоактивными веществами на рабочем месте, которая снизит потери производительности и обеспечит более безопасную рабочую среду для всех.

Что такое алкоголик? Как лечить алкоголизм

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Алкоголизм, ныне известный как расстройство, вызванное употреблением алкоголя, – это состояние, при котором у человека есть желание или физическая потребность употреблять алкоголь, даже если это отрицательно сказывается на его жизни.

Раньше человека с этим заболеванием называли «алкоголиком.Однако это все чаще рассматривается как бесполезный и негативный ярлык. Медицинские работники теперь говорят, что у человека расстройство, связанное с употреблением алкоголя (AUD).

По данным Национального института здоровья (NIH), в 2015 году 15,1 миллиона взрослых американцев (6,2 процента населения) имели проблемы с употреблением алкоголя.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), во всем мире ежегодно 3,3 миллиона человек умирают в результате вредного употребления алкоголя.

Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизмом (NIAAA) описывает расстройство, связанное с употреблением алкоголя, как «проблемное употребление алкоголя, которое становится серьезным.

Человек с этим заболеванием не знает, когда и как бросить пить. Они тратят много времени на размышления об алкоголе и не могут контролировать, сколько они потребляют, даже если это вызывает серьезные проблемы дома, на работе и в финансовом отношении.

Злоупотребление алкоголем может использоваться, чтобы говорить о чрезмерном или несоответствующем употреблении алкоголя, но не обязательно о зависимости.

Умеренное употребление алкоголя обычно не причиняет психологического или физического вреда. Однако, если те, кто любит алкоголь в обществе, увеличивают свое потребление или регулярно потребляют больше, чем рекомендуется, в конечном итоге может развиться AUD.

Человек, который употребляет чрезмерное количество алкоголя, часто не будет первым, кто осознает это.

Некоторые признаки и симптомы AUD включают:

• употребление алкоголя в одиночку или втайне
• неспособность ограничить количество потребляемого алкоголя
• потеря сознания и неспособность вспомнить отрезки времени
• ритуалы и раздражение если кто-то другой комментирует эти ритуалы, например, напитки до, во время или после еды, или после работы
• потеря интереса к хобби, которым раньше занимались
• чувство желания выпить
• чувство раздражения при приближении времени выпивки, особенно если алкоголь недоступен или может быть недоступен
• хранение алкоголя в маловероятных местах
• глотание напитков, чтобы чувствовать себя хорошо
• проблемы с отношениями, законом, финансами или работой, проистекающие из употребления алкоголя
• алкоголь, чтобы почувствовать его действие
• испытывают тошноту, потливость или дрожь, когда не пьют

Некоторые люди испытывают некоторые из Эти признаки и симптомы не зависят от алкоголя.

Употребление алкоголя становится проблемой, когда оно имеет приоритет над всеми остальными видами деятельности. Зависимость может развиться через несколько лет.

Проблемы, связанные с алкогольной зависимостью, обширны. Последствия могут быть физическими, психологическими и социальными.

Развитие алкогольной зависимости может занять от нескольких лет до нескольких десятилетий. Для некоторых особо уязвимых людей это может произойти в течение нескольких месяцев.

Со временем регулярное употребление алкоголя может нарушить баланс:

• гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в мозге
• глутамата

ГАМК контролирует импульсивность, а глутамат стимулирует нервную систему.

Уровень дофамина в мозге повышается после употребления алкоголя. Уровень дофамина может сделать питье более приятным.

В долгосрочной или среднесрочной перспективе чрезмерное употребление алкоголя может значительно изменить уровни этих химических веществ в мозге.Это заставляет организм тянуть к алкоголю, чтобы чувствовать себя хорошо и не чувствовать себя плохо.

Возможные факторы риска

Некоторые факторы риска также могут быть связаны с чрезмерным употреблением алкоголя.

• Гены: Некоторые специфические генетические факторы могут повышать вероятность развития пристрастия к алкоголю и другим веществам у некоторых людей. Может быть семейный анамнез.
• Возраст первого употребления алкоголя: Исследование показало, что люди, начавшие употреблять алкоголь в возрасте до 15 лет, с большей вероятностью будут иметь проблемы с алкоголем в более позднем возрасте.
• Легкий доступ: По всей видимости, существует взаимосвязь между легкостью доступа к алкоголю – например, низкими ценами – и злоупотреблением алкоголем и связанными с алкоголем смертями. Одно исследование зарегистрировало значительное снижение смертности, связанной с алкоголем, после того, как один штат повысил налоги на алкоголь. Было обнаружено, что эффект почти в два-четыре раза выше, чем у других профилактических стратегий, таких как школьные программы или кампании в СМИ.
• Стресс: Некоторые гормоны стресса связаны со злоупотреблением алкоголем. Если уровень стресса и беспокойства высок, человек может употреблять алкоголь, пытаясь заглушить волнения.
• Пьющие сверстники: Люди, чьи друзья пьют регулярно или чрезмерно, с большей вероятностью будут пить слишком много. В конечном итоге это может привести к проблемам, связанным с алкоголем.
• Низкая самооценка: Люди с низкой самооценкой, у которых есть легкодоступный алкоголь, с большей вероятностью потребляют слишком много.
• Депрессия: Люди с депрессией могут сознательно или невольно употреблять алкоголь как средство самолечения. С другой стороны, употребление слишком большого количества алкоголя может увеличить риск депрессии, а не уменьшить его.
• СМИ и реклама: В некоторых странах алкоголь изображается как гламурное, мирское и крутое занятие. Реклама алкоголя и ее освещение в СМИ могут увеличить риск, сообщая о том, что чрезмерное употребление алкоголя является допустимым.
• Как организм перерабатывает (метаболизирует) алкоголь: Люди, которым требуется сравнительно больше алкоголя для достижения эффекта, имеют более высокий риск в конечном итоге развития проблем со здоровьем, связанных с алкоголем.

Для диагностики AUD в U.S., человек должен соответствовать критериям, изложенным в Руководстве по диагностике и статистике психических расстройств (DSM ), опубликованном Американской психиатрической ассоциацией (APS).

Критерии включают наличие модели потребления, которая приводит к значительным нарушениям или бедствиям.

Как минимум три из следующих критериев должны присутствовать в течение последних 12 месяцев:

• Толерантность к алкоголю: Человеку нужно большое количество алкоголя, чтобы почувствовать опьянение.Однако, когда печень повреждена и не может так хорошо усваивать алкоголь, эта толерантность может снизиться. Повреждение центральной нервной системы также может снизить уровень толерантности.
• Абстинентный синдром: Когда человек воздерживается от алкоголя или сокращает употребление алкоголя, он испытывает тремор, бессонницу, тошноту или беспокойство. Они могут пить больше, чтобы избежать этих симптомов.
• За пределами намерений: Человек употребляет больше алкоголя или в течение более длительного периода времени, чем планировал.
• Безуспешные попытки сократить потребление: Человек постоянно пытается сократить потребление алкоголя, но безуспешно. У них может быть стойкое желание сократить расходы.
• Затраченное время: Человек тратит много времени на получение, употребление или восстановление после употребления алкоголя.
• Отказ: Человек отказывается от развлекательной, социальной или профессиональной деятельности, в которой он ранее участвовал.
• Настойчивость: Человек продолжает употреблять алкоголь, даже если он знает, что это причиняет ему физический и психологический вред.

Некоторые признаки и симптомы злоупотребления алкоголем могут быть связаны с другим заболеванием. Например, старение может привести к проблемам с памятью и падению.

Человек может обратиться к врачу по поводу своего заболевания, например, проблемы с пищеварением, и не упоминать, сколько алкоголя он потребляет. Это может затруднить врачу определение того, кому может быть полезен скрининг на алкогольную зависимость.

Если медицинский работник подозревает, что проблема связана с алкоголем, он может задать несколько вопросов.Если пациент отвечает определенным образом, врач может использовать стандартизированный вопросник, чтобы узнать больше.

Тесты на алкоголизм

Анализы крови могут выявить только недавнее употребление алкоголя. Они не могут сказать, много ли человек пил в течение длительного времени.

Если анализ крови показывает, что красные кровяные тельца увеличились в размере, это может быть признаком длительного злоупотребления алкоголем.

Трансферрин с дефицитом углеводов (CDT) – это анализ крови, который помогает выявить чрезмерное употребление алкоголя.

Другие тесты могут указать, есть ли повреждение печени или – у мужчин – снижение уровня тестостерона. Оба эти фактора могут указывать на хроническое употребление алкоголя.

Однако скрининг с использованием соответствующего вопросника рассматривается как эффективное средство для постановки точного диагноза.

Многие люди, употребляющие нездоровое количество алкоголя, отрицают, что алкоголь представляет для них проблему. Они могут стремиться свести к минимуму употребление алкоголя.

Разговор с членами семьи может помочь врачу понять ситуацию, но для этого им потребуется разрешение.

Употребление алкоголя обычно сначала поднимает настроение человека.

Однако у человека, который долгое время употреблял нездоровое количество алкоголя, вероятно, наступит седативный эффект, когда он выпьет.

Это потому, что алкоголь угнетает нервную систему.

Алкоголь может подорвать суждение человека. Он может снизить запреты и изменить мысли, эмоции и поведение пьющего в целом.

Регулярное употребление алкоголя в больших количествах может серьезно повлиять на способность человека координировать свои мышцы и правильно говорить.

Пьянство может привести к коме.

В конце концов, регулярное употребление алкоголя может вызвать по крайней мере одну из следующих проблем:

• Усталость: Человек большую часть времени чувствует усталость.
• Потеря памяти: Алкоголь особенно влияет на кратковременную память.
• Глазные мышцы: Глазные мышцы могут значительно ослабнуть.
• Заболевания печени: Существует более высокая вероятность развития гепатита и цирроза, необратимого и прогрессирующего состояния.
• Желудочно-кишечные осложнения: Может возникнуть гастрит или повреждение поджелудочной железы. Это подорвет способность организма переваривать пищу, усваивать определенные витамины и вырабатывать гормоны, регулирующие обмен веществ.
• Гипертония: Регулярное употребление алкоголя может повысить кровяное давление.
• Проблемы с сердцем: Существует более высокий риск кардиомиопатии (повреждение сердечной мышцы), сердечной недостаточности и инсульта.
• Диабет: Существует высокий риск развития диабета 2 типа, и у людей с диабетом высока вероятность осложнений, если они регулярно потребляют больше алкоголя, чем рекомендуется. Алкоголь препятствует выбросу глюкозы из печени, что приводит к гипогликемии. Если человек с диабетом уже использует инсулин для снижения уровня сахара в крови, гипогликемия может иметь серьезные последствия.
• Менструация: Чрезмерное употребление алкоголя может остановить или нарушить менструальный цикл.
• Эректильная дисфункция: Могут возникнуть проблемы с получением или поддержанием эрекции.
• Алкогольный синдром плода: Употребление алкоголя во время беременности увеличивает риск врожденных дефектов. У новорожденного может быть маленькая голова, проблемы с сердцем, укороченные веки, а также проблемы с развитием и когнитивными функциями.
• Истончение костей: Алкоголь препятствует образованию новой кости, что приводит к истончению костей и повышенному риску переломов.
• Проблемы нервной системы: Может наблюдаться онемение конечностей, слабоумие, спутанность сознания или нарушение мышления.
• Рак: Существует более высокий риск развития нескольких видов рака, включая рак рта, пищевода, печени, толстой кишки, прямой кишки, груди, простаты и глотки.
• Несчастные случаи: Вероятность получения травм в результате падений, дорожно-транспортных происшествий и т. Д. Выше.
• Домашнее насилие: Алкоголь является основным фактором избиения супруга, жестокого обращения с детьми и конфликтов с соседями.
• Проблемы с работой или школой: Проблемы с работой или образованием, а также безработица часто связаны с алкоголем.
• Самоубийства: Уровень самоубийств среди людей с алкогольной зависимостью или злоупотребляющих алкоголем выше, чем среди тех, кто этого не делает.
• Психическое заболевание: Злоупотребление алкоголем увеличивает риск психического заболевания и может усугубить существующие психические заболевания.
• Проблемы с законом: Люди, употребляющие алкоголь, значительно чаще проводят время в суде или в тюрьме по сравнению с остальным населением.

Первым шагом к выздоровлению является признание того, что существует проблема алкогольной зависимости.

Следующим шагом будет обращение за помощью. Это доступно из ряда групп поддержки и профессиональных услуг.

Признанными вариантами лечения алкоголизма являются следующие:

• Самостоятельная работа: Некоторым людям, страдающим алкогольными проблемами, удается сократить потребление алкоголя или воздерживаться от них, не обращаясь за профессиональной помощью. Бесплатная информация доступна на веб-сайтах, а книги по саморазвитию можно приобрести в Интернете.
• Консультации: Квалифицированный консультант может помочь человеку поделиться своими проблемами, а затем разработать план по борьбе с употреблением алкоголя. Когнитивно-поведенческая терапия (КПТ) обычно используется для лечения алкогольной зависимости.
• Лечение основных проблем: Могут быть проблемы с самооценкой, стрессом, тревогой, депрессией или другими аспектами психического здоровья. Эти проблемы также важно лечить, поскольку они могут увеличить риск, связанный с употреблением алкоголя. Также необходимо будет лечить общие проблемы, связанные с алкоголем, такие как гипертония, заболевания печени и, возможно, болезни сердца.
• Программы по месту жительства: Они могут предлагать профессиональную профессиональную помощь, индивидуальную или групповую терапию, группы поддержки, обучение, участие семьи, активную терапию и множество стратегий для лечения злоупотребления алкоголем. Некоторым людям полезно находиться вдали от соблазна физически.
• Препарат, вызывающий тяжелую реакцию на алкоголь: Антабус (дисульфирам) вызывает тяжелую реакцию на употребление алкоголя, включая тошноту, приливы, рвоту и головные боли.Это сдерживающий фактор, но он не избавит от принуждения к питью и не решит проблему в долгосрочной перспективе.
• Лекарства от тяги: Налтрексон (ReVia) может помочь уменьшить желание выпить. Акампросат (кампрал) может помочь при тяге.
• Детоксикация: Лекарства могут помочь предотвратить симптомы отмены (белая горячка, или DT), которые могут возникнуть после отказа от курения. Лечение обычно длится от 4 до 7 дней. Хлордиазепоксид, бензодиазепиновый препарат, часто используется для детоксикации (детоксикации).
• Воздержание: Некоторые люди успешно завершают детокс, но они снова начинают пить либо вскоре после этого, либо спустя некоторое время. Доступ к консультированию, медицинской помощи, группам поддержки и поддержке семьи может помочь человеку избежать употребления алкоголя с течением времени.
• Анонимные Алкоголики: Анонимные Алкоголики – это международное сообщество мужчин и женщин, столкнувшихся с проблемами алкоголизма. Это непрофессионально, самодостаточно, многорасово, аполитично и доступно почти везде.Нет требований к возрасту или образованию. Членство открыто для всех, кто хочет бросить пить.

Игры с напитками | Житель Нью-Йорка

В 1956 году Дуайт Хит, аспирант антропологии Йельского университета, готовился к полевой работе над своей диссертацией. Он интересовался земельной реформой и социальными изменениями, и его первым местом для учебы стал Тибет. Но за полгода до того, как он должен был туда поехать, он получил письмо от китайского правительства, в котором его запрос на визу был отклонен.«Мне нужно было найти место, где можно было бы овладеть литературой за четыре месяца, и это было доступно», – говорит сейчас Хит. «Это была суета». Следующим лучшим выбором была Боливия. Он и его жена Анна Купер Хит прилетели в Лиму со своим маленьким мальчиком, а затем ждали пять часов, пока механики установили ускорители на двигатели самолета. «Это были самолеты, которые США сбросили после Второй мировой войны», – вспоминает Хит. «Они не должны были подниматься выше десяти тысяч футов. Но Ла-Пас, куда мы направлялись, находился на высоте двенадцати тысяч футов.«Когда они летели в Анды, – говорит Купер Хит, – они посмотрели вниз и увидели остатки« всех самолетов, на которых не работали ускорители ».

Из Ла-Паса они прошли пятьсот миль вглубь восточной Боливии, в небольшой пограничный городок под названием Монтеро. Это была часть Боливии, где бассейн Амазонки встречается с Чако – обширные участки джунглей и пышных прерий. Этот район населяли камба, люди-метисы, происходящие от коренного индейского населения и испанских поселенцев.Камба говорили на языке, который представлял собой смесь местных индийских языков и андалузского испанского семнадцатого века. «Это было пустое место на карте, – говорит Хит. «Шла железная дорога. На подходе шоссе. Было национальное правительство. . . приходящий.”

Они жили в крошечном домике недалеко от города. «Не было ни тротуара, ни тротуаров, – вспоминает Купер Хит. «Если бы в городе было мясо, они бросили бы шкуру впереди, чтобы вы знали, где она, и вы бы принесли банановые листья в руке, так что это было ваше блюдо.Были саманные дома с лепными и черепичными крышами и городская площадь с тремя пальмами. Вы слышали грохот телег с быками. У падре был джип. Некоторые женщины подавали большой горшок риса и немного соуса. Это был ресторан. Парень, который делал кофе, был немец. В год, когда мы приехали в Боливию, в страну приехали восемьдесят пять иностранцев. Это не совсем уж горячая точка.

В Монтеро вересковые пустоши занимались старомодной этнографией – «пылесосили все, – говорит Дуайт, – все учились.«Они убедили камба, что они не миссионеры, открыто куря сигареты. Они сделали тысячи фотографий. Они гуляли по городу и разговаривали со всеми, с кем могли, а затем Дуайт пошел домой и провел ночь, печатая свои записи. У них был фонарь Coleman, который стал ценным общественным товаром. Хит научил некоторых местных жителей строить забор из коленных рельсов. Иногда они пили пиво по вечерам с офицером боливийских ВВС, который был сослан в Монтеро из Ла-Паса.«Он все время повторял:« Смотри на меня, я буду кем-то », – говорит Дуайт. (Его звали Рене Барриентос; восемь лет спустя он стал президентом Боливии, и Хиты были приглашены на его инаугурацию.) Через полтора года Хиты упаковали свои фотографии и заметки и вернулись в Нью-Хейвен. Там Дуайт Хит сел, чтобы написать свою диссертацию, только чтобы обнаружить, что он почти упустил, пожалуй, самый захватывающий факт о сообществе, которое он изучал.

Сегодня Хитсам под семьдесят.У Дуайта аккуратно причесанные седые волосы и толстые черепаховые очки, он насквозь сдержанный житель Новой Англии. Анна более общительна. Они живут недалеко от кампуса Университета Брауна в Провиденсе, в доме, заполненном сотнями африканских статуй и скульптур, с книгами и бумагами, сложенными высоко на столах, они сидели в креслах лицом к лицу и рассказывали историю того, что произошло наполовину. столетие назад, заканчивая предложения друг друга.

«Это был август или сентябрь 1957 года, – сказал Хит.«Мы только что вернулись. Она загорелая. Я загорелая. Я имею в виду, на самом деле загорелые, которых в те дни в Нью-Хейвене нечасто видели.

«Я помешана на архитектуре, – сказала Анна. «И я сказал, что хочу увидеть внутреннюю часть этого здания рядом с университетским городком. Он всегда был закрыт. Но Дуайт говорит: «Никогда не знаешь», поэтому он подошел, потянул за дверь, и она открылась ». Анна посмотрела на мужа.

«Итак, мы вошли, – продолжал Дуайт, – и там была пара маленьких седых парней.И они сказали: «Вы загорелые. Где ты был? »И я сказал« Боливия ». И один из них сказал: «Ну, вы можете мне сказать, как они пьют?» ». Это здание было Центром изучения алкоголя Йельского университета. Одним из седых мужчин был Э. М. Еллинек, возможно, ведущий мировой эксперт по алкоголизму того времени; другим был Марк Келлер, редактор авторитетного ежеквартального журнала исследований алкоголя № № . Келлер встал и схватил Хита за лацканы: «Я не знаю никого, кто бывал в Боливии.Расскажи мне об этом!” Он предложил Хиту написать свои наблюдения, связанные с алкоголем, в свой дневник.

В тот день, когда Хитс уехала домой, Анна сказала Дуайту: «Ты понимаешь, что каждые выходные, которые мы были в Боливии, мы ходили выпить?» Код алкоголя, который он использовал в своих записных книжках, был 30A, и когда он просматривал свои записи, он везде находил ссылки на 30A. Тем не менее, ничто в вопросе об алкоголе не показалось ему особенно примечательным. Каждые выходные в Нью-Хейвене пили. Его внимание было сосредоточено на земельной реформе.Но кто он такой, чтобы отказать ежеквартальному журналу исследований алкоголя № № ? Поэтому он сел и записал то, что знал. Только после того, как в сентябре 1958 года была опубликована его статья «Образцы употребления боливийской камбы», и запросы и запросы на перепечатку стали хлынуть со всего мира, он понял, что он нашел. «Это так часто бывает в антропологии», – сказала Анна. «Не антропологи признают ценность того, что они сделали. Это все остальные. Антрополог просто сообщает.

Злоупотребление алкоголем исторически считалось моральным недостатком. Мусульмане, мормоны и многие другие христиане-фундаменталисты не пьют, потому что считают алкоголь приглашением к слабости и греху. Примерно в середине прошлого века алкоголизм стал широко рассматриваться как болезнь: было признано, что некоторая часть населения генетически восприимчива к последствиям употребления алкоголя. Между тем, политики проявляют все больший интерес к использованию экономических и юридических инструментов для контроля за поведением, связанным с алкоголем: вот почему возраст употребления алкоголя был повышен с восемнадцати до двадцати одного года, почему ужесточены законы об управлении транспортным средством в нетрезвом виде и почему алкоголь облагается налогом сильно.Сегодня наш подход к социальному бремени алкоголя лучше всего описать как смесь всех трех: мы морализируем, медикализируем и легализуем.

Однако в 1950-х годах исследователи из Йельского центра изучения алкоголя обнаружили, что в этом новом подходе чего-то не хватает, и причина заключалась в том, что они наблюдали прямо в своем городе. Нью-Хейвен был городом иммигрантов – евреев, ирландцев и, прежде всего, итальянцев. Недавние итальянские иммигранты составляли около трети населения, и всякий раз, когда исследователи Йельского университета посещали итальянские районы, они обнаруживали поразительную тягу к алкоголю.Подавляющее большинство американцев итальянского происхождения в Нью-Хейвене пили. Группа во главе с директором Йельской клиники по лечению алкоголя Джорджио Лолли однажды взяла интервью у шестидесятилетнего отца четверых детей, который потреблял более трех тысяч калорий в день еды и напитков, треть из которых составляла вино. . «У него обычно 8 унций. бокал вина сразу после завтрака каждое утро », – написали Лолли и его коллеги. «Он всегда пьет вино с полуденным обедом – целых 24 унции». Но у него не было патологий, которые обычно сопровождают такое употребление алкоголя.Этот человек успешно устроился на работу и выпил всего два раза в жизни. Он был, заключил Лолли, «здоровым, счастливым человеком, который удовлетворительно приспособился к жизни».

К концу пятидесятых годов клиника Лолли приняла 1200 алкоголиков. Многие из них были ирландцами. Но всего сорок были итальянцами (все они были иммигрантами во втором или третьем поколении). Нью-Хейвен был естественным экспериментом. Это были две группы, исповедующие одну и ту же религию, которые подчинялись одним и тем же законам и ограничениям и которые, как казалось разумным предположить, должны иметь в своем сообществе такой же ассортимент, что и те, кто генетически предрасположен к алкоголизму.Однако у пьющих итальянцев не было ничего похожего на проблемы их ирландских коллег.

«То, что пьянство должно предшествовать алкоголизму, очевидно, – однажды написал Марк Келлер. «Столь же очевиден, но не всегда достаточно рассмотрен тот факт, что употребление алкоголя не обязательно сопровождается алкоголизмом». Это была загадка Нью-Хейвена, и почему Келлер потребовал от Дуайта Хита в тот день в кампусе Йельского университета: «Скажи мне, , как пьёт камба». В глазах Келлера решающим элементом должна была быть культура.

Хитс были приглашены на вечеринку вскоре после прибытия в Монтеро, а затем каждые выходные и праздничные дни. Это был их фонарь Coleman. «Каким бы ни был повод, это не имело значения», – вспоминала Анна. «Пока вечеринка была ночью, мы были первыми в списке».

Вечеринки правильнее было бы охарактеризовать как вечеринки с выпивкой. Хозяин покупал первую бутылку и оформлял приглашения. Около дюжины человек приходили в субботу вечером, и вечеринка продолжалась – часто до тех пор, пока все не возвращались на работу в понедельник утром.Состав группы был неформальным: иногда приглашались прохожие. Но структура партии была сильно ритуализирована. Группа садится в круг. Кто-то может играть на барабанах или на гитаре. На стол поставили бутылку рома из одного из сахарных заводов в этом районе и небольшой стакан для питья. Хозяин встал, наполнил стакан ромом и подошел к кому-то в кругу. Он встал перед «тостером», кивнул и поднял стакан. Тостер улыбнулся и кивнул в ответ.Затем хозяин выпил половину стакана и протянул тостеру, который допил. В конце концов тостер встал, снова наполнил стакан и повторил ритуал с кем-то еще в кругу. Когда люди слишком устали или были слишком пьяны, они свернулись калачиком на земле и теряли сознание, снова присоединяясь к вечеринке, когда просыпались. Камба пил не один. Они не пили по ночам на работе. И они пили только в рамках этого тщательно продуманного ритуала.

«Они пили ужасный алкоголь, – вспоминала Анна.«Буквально из ваших глаз текли слезы. Я подумал, что в первый раз, когда он у меня был, интересно, что будет, если меня вырвет прямо посреди пола. Даже камба не сказал, что им это нравится. Говорят, неприятный на вкус. Оно горит. На следующий день они потеют от этой дряни. Вы можете это почувствовать ». Но Хитс храбро упорствовал. «Аспирант-антрополог в 1950-х годах чувствовал, что ему нужно адаптироваться, – сказал Дуайт Хит. «Вы не хотите никого обидеть, вы не хотите ничего отказывать. Я стиснул зубы и принял эти напитки.”

Социальные и культурные аспекты употребления алкоголя

Социальная и культурная роль алкоголя

Учитывая неопровержимые доказательства примата социокультурных факторов в определение как моделей употребления алкоголя, так и их последствий, ясно что результаты этнографических исследований социальной и культурной роли алкоголь может иметь важные последствия для политиков, особенно в таких регионах, как Европа, где экономическая и политическая «конвергенция» могла оказывают значительное влияние на культуру употребления алкоголя и связанный с ними образ жизни.

В этом контексте важно для тех, кто занимается политикой и законодательством. на алкоголь, чтобы иметь четкое представление о социокультурных функциях и значения питья. В этом разделе излагаются основные выводы которые можно почерпнуть из доступного межкультурного материала, касающегося символическое употребление алкогольных напитков, социальные функции питейных заведений и роль алкоголя в переходных и праздничных ритуалах.

Символические роли

Из доступного этнографического материала ясно, что во всех культурах там, где доступно более одного вида алкогольных напитков, напитки классифицированы с точки зрения их социального значения, а также классификация напитки используются для определения социального мира. Немного алкогольных напитков, если таковые имеются. «социально нейтральны»: каждый напиток наполнен символическим смыслом, каждый напиток передает сообщение. Алкоголь – символическое средство идентификации, описание, построение и манипулирование культурными системами, ценностями, межличностными отношения, поведенческие нормы и ожидания.Выбор напитка редко дело личного вкуса.

Определитель ситуации

На самом простом уровне напитки используются для определения характера события. Например, во многих западных культурах шампанское является синонимом праздника. таким образом, что если шампанское заказывают или подают в «обычном» В этом случае кто-то неизменно спросит: «Что мы празднуем?».

В Weiner Becken в Австрии sekt пьют в официальных случаях, в то время как шнапс предназначен для более интимных, дружеских встреч – тип подаваемого напитка, определяющего как характер мероприятия, так и социальные отношения между пьющими.Выбор напитка также определяет поведение человека. степень, что появление бутылки шнапса может побудить к переключению от «вежливой» формы обращения, sie, до очень интимного du (Thornton, 1987).

Даже в обществах, менее связанных давними традициями и обычаями, где можно ожидать найти более индивидуалистический, субъективный подход к выбор напитков, социальное значение разных напитков ясно определены и ясно поняты.Опрос, проведенный в США (Klein, 1991), изучал восприятие ситуационной уместности различных видов алкогольных напитков, найти это вино, но не спиртные напитки или пиво, считается подходящим сопровождение к трапезе; вино и спиртные напитки, но не пиво, подходят напитки для праздничных мероприятий, а пиво – самый подходящий напиток для неформальных мероприятий, ориентированных на расслабление.

В культурах с более устоявшимся наследием традиционных практик, восприятие ситуационной уместности может, однако, включать более сложные и тонкие различия, и правила, регулирующие использование определенных классов питья, вероятно, будет более строго соблюдаться.Во Франции, например, аперитив пьют перед едой, белое вино подают перед красным, бренди и дижестивы подаются только в конце трапезы и т. д. (Clarisse, 1986; Nahoum-Grappe, 1995 ). В традиционных кругах любое изменение этого “Жидкая пунктуация” еды сродни серьезной грамматической ошибке, и встретили с таким же ужасом или презрением. Среди венгерских цыган одинаково К бренди применяются строгие правила: бренди можно употреблять только в утром, посреди ночи после бодрствования или женщинами до в путешествие по уборке мусора.Это было бы расценено как крайне неуместное подавать или пить бренди вне этих конкретных ситуационных контекстов (Стюарт, 1992).

Индикатор состояния

Выбор напитка также является важным показателем социального статуса. В общие условия, импортные или «иностранные» напитки имеют более высокий статус, чем «местные» напитки. Так, например, в Польше вино считается высоким статусом, напитки среднего класса, в то время как местные сорта пива и водки являются «обычными» или рабочими.В сравнительном исследовании выяснилось, что студенты польских университетов употребляют алкоголь. в восемь раз больше вина, чем их американские коллеги, что усиливает их статус и особенность «национальной элиты» благодаря их предпочтениям в напитках (Engs и др. , 1991). Напротив, во Франции, где распитие вина является обычным явлением. и не придает особого статуса, молодые элиты обращаются к (часто завозным) пиво (McDonald, 1994; Nahoum-Grappe, 1995).

Предпочтение напитков высокого статуса может быть выражением чаяний, а не отражение фактического положения в социальной иерархии.Питьевой практики, как напоминает нам Дуглас (1987), часто используются для «построения идеальный мир “или, говоря словами Майерхоффа,” церемонии определения “через которые люди разыгрывают не только «то, что они думают», но и «то, что они должно было быть или еще может быть »(Папагаруфали, 1992).

Также может быть высокая степень социальной дифференциации внутри одного категория напитка. Перселл (1994) отмечает, что в Древнем Риме вино было не просто элитный напиток: его разнообразие и калибровка позволили его использование в качестве отличительного признака «даже в эксклюзивных высокопоставленных кругах».Вино было и остается во многих культурах «центром красноречивого выбора».

Заявление о принадлежности

Выбор напитка также может быть заявлением о принадлежности, декларацией принадлежности к определенной группе, поколению, классу, «племени», субкультуре или нация и связанные с ней ценности, взгляды и убеждения.

Некоторые напитки, например, стали символами национальной идентичности: Гиннесс для ирландцев, текила для мексиканцев, виски для шотландцев, узо за греков и др.; и выбрать, подать – или даже отказаться – свой национальный напиток может быть ярким выражением вашей лояльности и культурной самобытности. «Национальный напиток» часто является символом позитивного, иногда идеализированные или романтизированные, образы национального характера, культуры и образ жизни. Например, для шотландских горцев виски представляет собой традиционный ценности эгалитаризма, щедрости и мужества, а также отказ от «драма» можно рассматривать как отказ от этих ценностей (Macdonald, 1994).

Употребление или отказ от национального, местного или традиционного напитка часто является эмоциональной проблемой, особенно в районах, подвергающихся значительному культурные изменения или потрясения, когда «новые» напитки ассоциируются с «современными» образ жизни и ценности. Некоторые исследования показывают, что общая картина Европа предназначена для людей с более высоким уровнем образования, чтобы потреблять «новый» напиток. тип для своего региона (обычно вино на севере, пиво на юге) подробнее чаще, чем менее образованные, предпочитающие традиционные напитки (Hupkens и др. , 1993).

Эти факторы также могут совпадать с символическим употреблением алкоголя в качестве «поколения дифференциатор. В современной Бретани, например, Мэрион Макдональд (1994) отмечает, что:

“… в области напитков, как правило, все больше изощренности. когда человек переходит от сидра к вину к пиву, что коррелирует с уменьшением возрастом и переходом от сельского хозяйства к занятиям вне его. В другом слова, крестьянин старшего возраста пьет сидр; младший человек вне сельского хозяйства выбирает пиво.”

В Испании принятие нетрадиционных напитков и стилей употребления спиртных напитков молодое поколение было более проблемным (Альвира-Мартин, 1986; Pyörälä, 1986, 1991; Руни, 1991, Гамелла, 1995, ). Многие молодые испанцы похоже, переняли, наряду с употреблением пива, модели запоя ранее не слышали в Испании и чаще ассоциировались с британскими “Лагер-хамы”. Однако еще слишком рано говорить о том, что их нынешние привычки сохранятся до зрелости (Гамелла, 1995 ).В настоящее время очень рано признаки аналогичного принятия «чужих» моделей употребления алкоголя наряду с иностранными напитки среди итальянской молодежи, хотя до сих пор это было ограничено в основном к контексту потребления, при этом традиционный напиток (вино) потребляется в традиционном контексте трапезы с семьей, в то время как новые напитки пьют в других социальных контекстах, со сверстниками, за пределами семья (Коттино, 1995).

Эти текущие тенденции и изменения заслуживают более подробного исследования, а не только потому, что символические функции напитков представляют интерес в их собственное право, но потому что, как указал Мандельбаум в своей очень влиятельной Документ 1965 года “ Алкоголь и культура” “, изменения в привычках употребления алкоголя могут предложить ключи к фундаментальным социальным изменениям ».В Европе текущие изменения в употреблении алкоголя обычаи могут предложить новый взгляд на культурную «конвергенцию».

Классическая иллюстрация «фундаментальных социальных изменений», связанных с внедрение импортных напитков – и то, что может кое-что доказать поучительной истории для законодателей – предоставлено МакЭндрю и Эдгертоном (1969): Во время своих традиционных церемоний кактусового вина Папаго из Мексика часто «опьянела» – действительно, это была обычная практика. среди более щеголеватых молодых людей племени красить подошвы своих ноги с красной краской, чтобы, когда они упали, пьяный привлекательный цвет покажет.Однако пьяное поведение Папаго в этих случаях неизменно миролюбив, гармоничен и уравновешен. С “белым” человека, однако, появился виски, который стал ассоциироваться с совершенно другим вид пьяного поведения, включающий агрессию, драки и другие антисоциальные поведение. Эти «два вида пьянства» сосуществовали до тех пор, пока белый человек в своей мудрости пытался обуздать пагубное воздействие алкоголя на Папаго. запретив питье всех , включая все еще мирные винные церемонии.Запрет не удался, и винные церемонии в конечном итоге стали неразличимы. с точки зрения поведения – от светского употребления виски.

Гендерный дифференциатор

В то время как различия в возрасте, классе, статусе, стремлениях и принадлежности часто выражается через выбор напитков, наиболее последовательный и широко распространенный употребление алкоголя как социального «дифференциатора» входит в классификацию по признаку пола. напитков. Почти все общества проводят различие между «мужским» и “женские” напитки: даже там, где нет других различий, это первичное разделение, вероятно, будет очевидным, и часто будет жестко наблюдаемый.

Даже в обществах, где доступен только один алкогольный напиток, такие как пальмовое вино среди леле Заира, более слабая, более сладкая версия, Mana ma piya считается подходящим для женщин, а Mana ma kobo описывается как “Крепкий” и “жестокий” – мужской напиток (Ngokwey, 1987). Эта буквальная ассоциация качеств мужских и женских напитков с «мужским» и «женским» атрибуты – также почти универсальное явление.«Женские» напитки часто слабее, слаще, мягче или менее «чисто», чем их «мужские» аналоги (Freund, 1986; Gefou-Madianou’s, 1992; Papagaroufali, 1992; Purcell, 1994; Макдональд, 1994; Нахум-Граппе, 1995).

Там, где женское пьянство вызывает особые сожаления, но тем не менее имеет место, алкогольные напитки, употребляемые женщинами, часто легко получают своего рода почетный статус “безалкогольных напитков”, так что их потребление не считается «употреблением алкоголя» (McDonald, 1994; Purcell, 1994).Среди шотландских Горцы, классификация «женских напитков» как «не совсем алкогольных» иногда может восприниматься слишком буквально: Макдональд (1994) вспоминает случай в котором пьяный мужчина, который однажды ночью сбил свою машину с дороги, чудесным образом избежал серьезной травмы “, настаивал на том, что он не” пил “- он были только Bacardi и Coke! ”

Даже в обществах, где к женщинам относятся меньше неодобрения. выпивая per se , мы обнаруживаем, что некоторые напитки считаются не женскими, в то время как другие считаются слишком женственными для потребления мужчинами (Engs et al. al , 1991).Символическая сила алкоголя такова, что присвоение “мужских” напитков женщинами может действовать как более эффективное феминистское заявление чем обычные политические подходы, такие как демонстрации или брошюры (Папагаруфали, 1992; Фокс, 1994).

Необходимость дальнейших исследований

Как и во многих других областях, затронутых в этом обзоре, информация о символических значения разных видов алкогольных напитков разрознены, разрознены и неполный, обычно скрытый в исследованиях, посвященных другим вопросам.Очередной раз, значительного межкультурного исследования этого феномена не проводилось, за исключением случайного сравнения двух стран. Антропологический уклон в сторону «традиционных» обществ или небольших сообществ также очевидна, с очень мало материала о сложных символических значениях и функциях алкогольные напитки в современной господствующей западной культуре – увлекательный область исследования, имеющая широкие последствия для политики и образования, который заслуживает дальнейшего изучения.

В частности, больше внимания следует уделять текущим изменениям. встречается в некоторых европейских культурах. В некоторых случаях оказывается, что внедрение иностранных напитков также включает в себя принятие моделей употребления алкоголя, отношения и поведение, связанные с чужой культурой, в то время как другие общества потребляют иностранные напитки, не «употребляя» ни один из связанных культурные подходы.

Когда у британцев, например, амбивалентная, эпизодическая культура потребления пива, едут во Францию, интегрированную культуру виноделия, они демонстрируют тенденцию пить вино в больших количествах и демонстрировать все поведенческие излишества связаны с их природными привычками употребления алкоголя, в результате чего молодые Британские туристы “теперь известны во Франции и других странах Европы благодаря их пьянство и пьянство »(Макдональд, 1994).В Испании, напротив, молодые мужчины кажутся более чувствительными к чужеродным культурным влияниям, и усвоили, наряду с употреблением пива, антисоциальные модели поведения гостей, пьющих пиво.

Это не означает, что катастрофическая трансформация, подобная Папаго (см. выше) неизбежно в современной Испании, но было бы глупо игнорировать такие поучительные истории из реальной жизни – в частности, тот факт, что в Папаго случай, попытки обуздать антиобщественные эксцессы, связанные с инопланетянами напитков путем наложения «общих» ограничений на всех алкогольных напитков , что привело к ассоциация такого поведения с ранее «безвредным» местным напитком, и общий рост пьянства и связанных с алкоголем расстройств.

Необходимость дальнейшего и более точного исследования символических функций алкогольных напитков был признан даже за пределами культурно мыслящих область антропологии. Историк Томас Бреннан утверждает, что:

“… акцент на количественной оценке потребления обусловлен ошибочными предположениями. и приводит к неадекватному пониманию социальной роли алкоголя. Проблемы с количественной оценкой иллюстрируют необходимость большей осведомленности и исследование культурных аспектов употребления алкоголя.”

Роль питейных заведений

Алкоголь, как мы уже отмечали, по сути своей является социальным актом, предметом к множеству правил и норм, касающихся того, кто что может пить, когда, где, с кем и тд. Пьянство не происходит ни в каком обществе просто где угодно », и в большинстве культур есть особая среда для коммунальное питье.

От блеска и хрома американского коктейль-бара или неряшливого очарование французского провинциального bar-tabac , до mapalu в Заире – просто небольшая поляна в лесу, посвященная употреблению пальмового вина – «место для питья», по-видимому, является неотъемлемой частью почти всех алкогольные культуры.Характер и роль общественной питейной заведения можно рассматривать как расширение или даже физическое выражение или воплощение, о роли самого употребления алкоголя.

Систематических межкультурных исследований употребления алкоголя в общественных местах не проводилось. контекстах, а доступный материал разрознен и неполон. Антропологов озабоченность изучением употребления алкоголя в «естественных условиях» (Prus, 1983), тем не менее, вызвали в последние годы рост числа «этнографий» общественных питейных заведений, хотя эти исследования, как правило, ограничены в отдельную страну, город или сообщество – или даже в одно питейное заведение.Эти мелкомасштабные исследования общественных питейных заведений в различных обществах указывают на то, что с точки зрения понимания социальных и культурных ролей алкоголь, это одна из самых плодородных и полезных областей исследования и что более обширное межкультурное сравнение значительно улучшит наше понимание этих ролей.

Несмотря на неизбежную несогласованность в доступной литературе, некоторые важные общие выводы можно сделать из существующих исследований в этом районе.Во-первых, как отмечалось выше, ясно, что там, где есть алкоголь, почти всегда есть специальная среда, в которой его можно пить, и что каждая культура создает свои собственные, весьма отличительные, общественные питейные заведения. Во-вторых, место для питья – это обычно особая среда: она представляет отдельная сфера существования, дискретный социальный мир со своими законами, обычаи и ценности. В-третьих, питейные заведения имеют тенденцию быть социально интегрированными, бесклассовая среда или, по крайней мере, среда, в которой статусные различия основаны на критериях, отличных от критериев, действующих во внешнем мире.Наконец, основная функция питьевых мест почти во всех культурах – похоже, способствует социальному взаимодействию и социальным связям.

Поилки и питейные культуры

Внешние контрасты между питейными заведениями разных обществ очевидны. поразительно, и хотя исследования показывают, что эти контрасты маскируют фундаментальное функциональное сходство, различия, тем не менее, важны, поскольку они часто отражают различные культурные представления о роли алкоголя.

Общества, в которых алкоголь традиционно является приемлемым, непримечательным и непримечательным. морально нейтральный элемент повседневной жизни – например, южноевропейский культуры Италии, Испании, Франции и Греции – склонны к «раскованности», хорошо заметные места для питья, с большими окнами и открытыми пространствами, например что клиенты и объекты четко отображаются. Даже там, где климат не допускаются постоянные уличные столы, застекленная часть тротуара обычное дело.Место для питья физически простирается в окружающую среду, пересекается и сливается с повседневным миром, так же как “потребление алкоголь [так же] интегрирован в обычное поведение, как сон или еда » (Мартинес и Мартин, 1987).

В обществах с более неоднозначными и непростыми отношениями с алкоголем где употребление алкоголя является моральной “проблемой” – например, в Скандинавии, Австралии, Великобритании и в Северной Америке – питьевые места, скорее всего, будут закрытыми, изолированными, даже уединенная обстановка с прочными стенами и дверями, матовыми окнами и существенные экраны или перегородки, гарантирующие, что деятельность клиентов скрывают и содержат в себе (Пейдж и др., 1985).Эти физические особенности отражают неоднозначный статус питейных заведений в обществах с то, что Кэмпбелл (1991) называет “амбивалентной культурой употребления алкоголя, конфликтом между сосуществующими ценностными структурами или между ними ».

Вышеупомянутые характеристики, конечно, являются широкими обобщениями. и в любой современной сложной культуре будет множество мест для питья. Действительно, каталогизация, классификация и сравнение различных типов питейных заведений в данном обществе, их обстановке, клиентуре и других отличительных чертах, стало излюбленным времяпрепровождением среди социологов (Campbell, 1991; Фокс, 1993, 1996; Гилберт, 1985; Пужоль, 1989).Это разнообразие неизбежно включить некоторые исключения из общего типа – введение «кафе-бара концепцию британских пабов, например, или имитации уютных, островные “ирландские пабы” во Франции и Италии или питейные заведения в латинском стиле создан кубинцами и другими латиноамериканцами во Флориде, но большинство питейных заведений по-прежнему демонстрируют по крайней мере некоторые из основных черт продиктовано культурными представлениями об алкоголе.

Социальные функции питейных заведений

Несмотря на это разнообразие, антропологические исследования также обнаруживают некоторые важные межкультурные сходства или «константы» социальных функций питейных заведений.

Отдельный мир

Функция питьевого места как отдельной сферы, самодостаточного мир, отделенный от повседневного существования, как и следовало ожидать, больше в культурах «амбивалентного» употребления алкоголя сразу же очевидны, чем в какое употребление алкоголя является неотъемлемой частью обычного поведения.

Например, в Норвегии бар или кафе были описаны социологами. как «третье место» – «лиминал» (т.е. пограничный, маргинальный, промежуточный, неоднозначный, пороговый) стадия где-то между публичной и частной сферами жизни (Ольденбург, 1989). В этом отдельном мире Трэн и Россоу (1994) обнаружили, что “люди, которые испытывали недостаток структуры в повседневной жизни из-за своих позиционных ролей используют ситуативную роль бытия гость кафе, чтобы обеспечить эту структуру “и что посещения кафе” предлагают возможность для гостей поменять второстепенные повседневные роли ».В другом словами, «пороговый» статус кафе позволяет посетителям «создавать идеальный мир », альтернативная реальность, в которой они могут принять социально значимая личность.

Было обнаружено, что в общественных барах Новой Зеландии действуют аналогичные «тайм-ауты», Функции «переходной» или «альтернативной реальности» (Graves et al, 1981; Park, 1995 ), а Кэмпбелл (1992) отмечает маргинальный статус таверны. в Северной Америке это представление как «обстановка несерьезного поведения» посредством чего “предоставляет доступное пространство для того, чтобы отвлечься от давления повседневной работы и семейной жизни.”

Лиминальность питейного заведения имеет социальное значение даже в не амбивалентные, интегрированные культуры потребления алкоголя. В средиземноморских обществах хотя бар, , кафе , биррерия или таверна прочно интегрированы в мейнстрим культуры, он обеспечивает обстановку, качественно отличную от той дома или на рабочем месте (Wylie, 1974; Rooney, 1991; Gamella, 1995; Cottino, 1995) – и действительно часто действует как промежуточный пункт, переходный период, Стадия «тайм-аута», облегчающая переход между этими двумя средами.Это Во многих средиземноморских обществах мужчины часто останавливаются в бар или кафе, чтобы выпить как по дороге на работу утром, так и в по дороге домой вечером. Питьевая снабжена символическим знаком препинания. дифференцировать один социальный контекст от другого (Mandelbaum, 1965). В В отчете Руни (1991) об употреблении алкоголя в Испании он отмечает, что «в гостеприимная орбита таверны, можно отказаться от обычной индивидуальности и построить еще один, чтобы поделиться с коллегами.”

Эти основные функции питьевого места – обеспечение «порогового» сфера »,« тайм-аут », альтернативные конструкции реальности, символическая пунктуация отметины и т. д. – относятся к числу тех, которые часто приписывают самому употреблению алкоголя (Гусфилд, 1987; Мандельбаум, 1965; Дуглас, 1987). Питьевая физическое проявление культурных значений и ролей алкоголя.

Социальная интеграция

Алкоголь издавна рассматривался как средство социального выравнивания, а акт общественного питье как средство общения между людьми разных рангов и статус в обществе.Если, как мы предполагали выше, место для питья олицетворяет символические социальные функции алкоголя, мы поэтому ожидаем обнаруживают, что в большинстве культур места для питья имеют тенденцию к социальному интегративная, уравнительная функция. Мы ожидаем, что будут питьевые места, если не строго эгалитарный, то по крайней мере среда, в которой преобладающие общественный порядок может быть поставлен под сомнение.

Это именно то, что мы находим на протяжении всей истории и в разных культурах.В своем исследовании плебейской культуры в шекспировской драме Лейнванд (1989) отмечает, что в 15 веке пивные, таверны и гостиницы были:

«… сайты… где смешались люди разного статуса… [которые] принесли мужчин, высокородных и низших, во взаимоотношениях, способствуя родству, которое могло бы защищать, корректировать или угрожать иерархиям “.

В годы сухого закона в Америке запрещенная «культура ночных клубов» вовлекал двойное игнорирование преобладающих социальных норм в смешении «черные и белые из всех слоев общества… в Гарлеме, Чикаго и Сан-Франциско »(Херд, 1985).В современной Норвегии, Трэн и Россоу (1994) Найди это:

“В кафе люди собираются для общих целей, таких как развлечения, независимо от социального статуса. и ожидается, что они будут вести себя в соответствии с с общепринятыми социальными и контекстными нормами заведения. Для по этой причине люди могут считать себя более равными в кафе. чем где-либо еще “.

В исследовании наблюдения за пьющими маори, жителями островов Тихого океана и европейцами в барах Новой Зеландии у 40% пьющих были собутыльники. от других этнических групп, что, как отмечают авторы, “предполагает довольно высокая степень социальной интеграции пьющих »(Graves et al , 1982).В городах Сан-Хосе и Лос-Анджелес, чикано, американцы мексиканского происхождения и англоязычные жители. свободно смешиваться в барах, коктейль-барах и клубах, а также в загородных ночных клубах, где «партнеры по танцу выбираются по этническим и расовым признакам» и « смешивание молодых людей из самых разных классов и этнических групп также приводит к… нормативной гомогенизации »(Gilbert, 1985).

В Испании питейные заведения создают «… атмосферу открытости и общения. доступ, [в котором] любой взрослый мужчина может свободно участвовать в мероприятиях бара.Каждый в таверне может говорить с кем угодно »(Руни, 1991). Точно так же Гусфилд (1987) комментирует, что: «сначала на арене выпивки требуются имена, а места размещения в организации – табуированы “.

Социальные связи

Эти интегративные качества, наряду с его ролью особого, лиминального окружающей среды, вносят свой вклад в ключевую функцию питьевого места как фасилитатор социальных связей. Эта функция настолько очевидна, что даже в амбивалентных культурах употребления алкоголя, где исследования, как правило, сосредоточены на проблемах и в подавляющем большинстве озабочены количественными аспектами потребления, те, кто проводит исследования общественных питейных заведений, были обязаны “сосредоточиться на общении, а не на подаче алкогольных напитков, поскольку главный социальный факт, который необходимо исследовать »(Campbell, 1991).

Как уже отмечалось, содействие социальному взаимодействию и социальным связям в другом месте этого обзора одна из основных функций самого питья – восприятие «ценности алкоголя для расслабления и коммуникабельность “является одним из наиболее значительных обобщений. из кросс-культурного исследования употребления алкоголя (Heath, 1987, 1995). Нет поэтому удивительно, что место для питья во многих культурах учреждение, посвященное общению и дружескому общению.

Особенности выделенного места для питья – планировка, декор, музыка, игры, этикет и ритуальные практики, и, конечно же, выпивка – все они предназначены для содействия позитивному социальному взаимодействию, взаимность и обмен (Гасфилд, 1987; Руни, 1991; Гамелла, 1995; Парк, 1995; Fox, 1996 и др.). В австрийских локалах , например Thornton (1987) отмечает, что:

«… интимные социальные группы… возникают там, пусть и надолго. ночь.Скамейки окружают столы, создавая физическую близость между клиенты. Небольшие группы по двое или трое, оказавшиеся в одном месте. или соседние столики часто дружат со своими соседями и делятся вино, шнапс, шутки и игры до конца вечера ».

Почти во всех питейных заведениях, почти во всех культурах неписаные законы и обычаи предполагают некоторую форму взаимной покупки напитков или обмена напитки.Эта практика была задокументирована в питейных заведениях из современных, городская Япония и Америка и сельская Испания и Франция к отдаленным традиционным общества в Африке и Южной Америке. (Даути, 1971; Грейвс и др., 1982; Гилберт, 1982; Гордон, 1985; Вестермейер, 1985; Gusfield, 1987; Торнтон, 1987; Нгоквей, 1987; Руни, 1991; Хендри, 1994 и др.) Центральная роль. обмена и взаимной отдачи при установлении и подтверждении социальных связей давно признано антропологами, социологами. и даже зоологов, настолько фундаментальна эта практика для выживания любой социальный вид.

Сочетание этих факторов, особая алхимия дизайна, ритуал и алкоголь, который характеризует место питья и отличает его от других государственных учреждений и социальных сред, гарантирует, что во многих культурах, место для питья находится в центре общественной жизни. В Польше, например, Karczma – это место, где заключаются контракты, деревенские споры устраивались праздники и заключались браки (Freund, 1985), в то время как для гватемальцев в США бар – это место встречи, где “каждый может искать уединяться, заводить дружеские отношения и, при необходимости, находить временную помощь в ссуде или жилье или получить информацию о работе.”(Гордон, 1985). В Новой Зеландии Graves et al (1982) отмечают, что:

“… паб, наверное, самый важный клуб рабочих. Мужчины из все этнические группы приезжают сюда, чтобы побыть со своими друзьями; их потребление алкоголя является побочным продуктом этого общения. Это не значит, что потребление употребление алкоголя – неважная часть деятельности паба. В противном случае мужчина мог бы а также встретиться с друзьями в кафе-мороженом или кафе. Один из основная функция умеренного употребления алкоголя – способствовать социальной жизни.Но главное – это праздничное настроение, а не алкоголь ».

Поразительная степень функционального сходства питейных заведений такое большое разнообразие очень разных культур нельзя игнорировать. Несмотря на значительные различия – и даже диаметрально противоположные – в культурные представления об алкоголе, этнографические данные свидетельствуют о том, что это место для питья удовлетворяет некоторые глубоко укоренившиеся универсальные потребности человека.

Ритуальные роли

Как вид, мы пристрастились к ритуалам. Практически любое событие любого значения в нашей жизни отмечается какой-то церемонией или праздником – и почти все эти ритуалы в большинстве культур связаны с употреблением алкоголя. В этом раздел, мы даем обзор межкультурной литературы по роль алкоголя как в переходных, так и в праздничных ритуалах и выводы что может быть извлечено из этих свидетельств.

Переходные ритуалы

Основные события жизненного цикла, такие как рождение, совершеннолетие, брак и смерть; важные жизненные изменения, такие как выпускной или выход на пенсию – и даже далеко менее важные сдвиги, такие как ежедневный переход от работы к игре – все требуют ритуального одобрения.Концепция «rites de transition» – ритуалы, обозначающие переход от одного статуса или стадии жизненного цикла к другой – давно стал одним из основных продуктов антропологической диеты. Обряды проход служат для создания, облегчения и улучшения трудного прохода от одного социального, физического или экономического состояния к другому. Алкоголь в большинстве культур, является центральным элементом таких ритуалов.

Поскольку важные переходы в той или иной форме ритуализируются в каждом обществе, и почти все эти обряды посвящения включают алкоголь, исчерпывающий каталог ритуалов и напитков будет повторяющимся и непонятным: несколько репрезентативных примеров передают диапазон переходов, которые церемониально отмечены и иллюстрируют роль алкоголя в этой ритуализации.

Переходы жизненного цикла

Алкоголь пронизывает нашу жизнь от колыбели до могилы. Несколько напитков «намочить голову ребенка» – обычная практика во многих культурах. В Польше, Крестины празднуют в местной таверне с крестным отцом ребенка. покрытие стоимости спиртного (Freund, 1985). Среди американцев мексиканского происхождения в Калифорнии падрино (крестный отец) также обязан поставлять спиртные напитки. для пост-церемониальной вечеринки или ужина в честь въезда нового прибытия в религиозную жизнь “, тем самым укрепляя compadrazgo (фиктивный род) отношения между падрино и родителями новорожденного.”

В своем исследовании перуанской общины метисов Виру, Холмберг (1971) отмечает, что употребление чича (кукурузное пиво) является неотъемлемой частью ритуальное празднование всех основных событий жизненного цикла, в том числе: крещение, первая церемония стрижки волос (мальчики), церемония прокалывания ушей (девочки), подтверждение, дни рождения, свадьбы и похороны. Он отмечает, что:

“Эти церемониальные мероприятия с сопровождающими их моделями употребления алкоголя, несомненно, избавить от повседневной скуки и разочарования крестьянина в сельском хозяйстве. жизнь.Они также обеспечивают основу для праздника и облегчения социальной жизни. напряженность в обществе, где человеческие отношения не из легких. Алкоголь кажется сделать многое, например, чтобы разрушить барьеры между полами и социальными занятия по торжественным случаям ».

В большинстве культур брак – это серьезная трансформация, проводимая поэтапно, каждый из которых требует выпивки. Во Франции, например, помолвка вечеринка часто бывает более затяжным и шумным мероприятием, чем свадьба. сам по себе, и то же самое может относиться к “мальчишникам” и “девичникам”, которые предшествуют свадьба во многих западных культурах.В Польше Фройнд (1985) отмечает, что «каждый этап свадьбы, включая обручение, свадебную церемонию. и прием отмечен алкоголем ». смерть, как и рождение и брак, часто включает несколько стадий, каждый отмечен употреблением алкоголя, а иногда и различается по разным образцам питья (Стюарт, 1992).

Изменения образа жизни

Во многих культурах ритуализация перехода не ограничивается основные изменения жизненного цикла: рождение, совершеннолетие, брак и смерть, но распространяется и на менее знаменательные события, изменяющие жизнь, такие как выпускной, продвижение по службе, новоселье и выход на пенсию.Необходимость инвестировать в «образ жизни» переходы с более широким социальным и символическим значением – и особенно делать это, выпивая – кажется, почти универсальная черта человеческих культур.

В Республике Грузия, например, даже самые минимальные переходы такие как прибытие или отъезд гостя, служат законным оправданием для застолья, всегда включающего большое количество алкоголя и ритуала. Питье регулируется тостами, и, по мнению Марса и Альтмана (1987), грузинского застолья, более важный переходный “образ жизни”, такой как выпуск молодой девушки требовал «пиршества из двадцати тостов».

Покупка или строительство первого дома и последующие переезды, во многих культурах являются важными переходами с точки зрения социальных и экономическое положение, а также потенциально стрессовые события для заинтересованных лиц – комбинация, которая, кажется, требует ритуального признания. В некоторых культурах обряды перехода, связанные с переходом между домами, могут включать только семья и близкие друзья; в других может участвовать все сообщество в ритуале, в котором алкоголь обычно играет центральную роль.В Перу домостроение “часто бывает праздничным мероприятием, которое становится веселее за счет потребления больших количеств чича, тростникового спирта или писко “(Даути, 1971). В Японии, как и во многих современных западных культурах, «новый» дом не требуется: даже ремонт существующей собственности может служить основанием для пьянство (Hendry 1994).

Привычные переходы

Питьевые ритуалы также используются для определения, облегчения и улучшения гораздо меньшего важные переходы, такие как ежедневные или еженедельные переходы из дома в работа и от работы к отдыху, или даже начало и завершение конкретная задача.Мандельбаум (1965) отмечает, что:

“… акт употребления алкоголя может служить символическим знаком препинания, разграничивающим один социальный контекст из другого. Коктейль, приготовленный пригородным домохозяйка для мужа, который ездит на работу, когда он возвращается вечером, помогает отделить город и его работу от дома и его отдыха “.

Гасфилд (1987) также описывает способы, которыми алкоголь «сигнализирует» о переходе. от работы к отдыху в американской культуре.В этом обществе алкоголь является подходящим символическим средством для ритуального перехода от работы к игре потому что “он уже отделен и отделен от работы, это индекс к появлению ночного отношения ». Алкоголь ассоциируется с “Тайм-аут” с отдыхом, праздником, весельем, непосредственностью и растворением иерархии: она «имеет значение в отличие от организованной работы». Таким образом остановка в баре по дороге домой с работы, институционализированная (и коммерциализированный) как «коктейльный час» или «счастливый час», или выпитый сразу при переходе порога дома »воплощает в себе символизм промежутка времени между работой и отдыхом.ситуация с алкоголем позволяет мы обеспечиваем пороговое время; способ выхода из упорядоченного регулирования одной формы социальной организации в менее упорядоченную, дерегулируемую форму другого “.

Однако, как мы видели, символические значения, приписываемые алкоголю, различаются. в разных культурах, и пригодность алкоголя как символа переход к играм, восприятие выпивки как противоположности работе, отнюдь не универсален.Во многих культурах остановка в месте для питья по дороге с по на работу или «заправка» в обеденное время так же часто, как выпивка после работы, а алкоголь используется для выработки «энергии» и энтузиазм для работы , а также для отдыха после работы или празднования завершение задачи. Остановка в баре или кафе на бокал вина. (или, в Нормандии, кальвадос ) по дороге на работу – давняя традиция во Франции, также широко практикуется в Испании (Руни, 1991).Дриссен (1992) отмечает, что в Андалусии «Когда мужчина встает утром, он немедленно выходит из дома, чтобы выпить кофе, анисовки или коньяка ». Символическое значение этих ритуалов питья перед работой и “подпитки”, а не после работы употребление алкоголя, которое также распространено в этих культурах, может быть довольно явным: у датчан есть fryaaftensbajer (пиво «подделка»), которое они различают от frokostbajer (пиво в обеденное время).

В Перу алкоголь употребляют перед любой работой, требующей силы или энергии. такие как кровля, посев, faena (коммунальная рабочая группа) и другие задачи которые, как считается, требуют особого сотрудничества и / или сверхъестественного вмешательство и, следовательно, употребление алкоголя, чтобы «взбодриться» (Харви, 1994). В вера в то, что алкоголь наделяет пользователя силой и волей к выполнению его обязанности далее проиллюстрированы в ритуалах, направленных на усиление силы и плодовитость домашних животных, таких как крупный рогатый скот и лошади, при которых возлияния обливаются моделями этих животных.

Точно так же в Бретани Макдональд обнаружил, что:

«Во время любой коллективной работы – прополки, уборки урожая или заготовки силоса, например – бутылки с красным вином разбросаны по краям полей. Вино должны регулярно подаваться каждому рабочему … без этого напитка труд был бы трудно получить “

Мандельбаум (1965) противопоставляет свой «переход к игре» пример американского пригорода. коктейль (цитируется в начале этой главы) с примером совершенно противоположное употребление алкоголя, при котором употребление алкоголя знаменует переход от «Особое» время к «обычному» времени:

“В более формальном ритуале, но с аналогичным отличительным намерением, ортодоксальный Еврей произносит благословение Гавдола за вином и пьет вино в конце. Субботы, чтобы отметить разделение священного дня и остального недели.”

Сравнить воздержанных ортодоксальных евреев с пьющими бретонцами и перуанцами может показаться странным, но в этом контексте они разделяют представление об алкоголе, которое в отличие от основного современного американского символизма, описанного пользователя Gusfield. Для еврея, перуанца и бретонца алкоголь – это не чисто «развлекательное» вещество; он имеет другие значения, которые позволяют его использование в ритуализации более широкого диапазона значимых переходов.

Почему алкоголь?

Хотя анализ Гасфилда применим – и предназначен для применения – только конкретной культуре, он ставит, пожалуй, самый важный общий вопрос об употреблении алкоголя в переходных ритуалах: он спрашивает «Почему алкоголь?». Гасфилд особенно заинтересован в том, чтобы выяснить, “Каково содержание сообщение, передаваемое питьем, которое делает его подходящим объектом для символизации и ритуализовать переход от работы к игре? », но в равной степени можно было расширьте его вопрос, чтобы охватить любой из переходов, отмеченных обрядами проход.Почему алкоголь является важным элементом этих ритуалов во многих очень разные культуры?

Ответ, кажется, заключается в естественной близости алкоголя и ритуала: алкоголь является неотъемлемым элементом обрядов посвящения, потому что употребление алкоголя «выполняет» символические, психологические и социальные функции этих ритуалов:

Символьные функции.

Питье, как и ритуал, является средством «конструирования мира».Напитки определяют важные переходы в нашей жизни через их функцию как «ярко цветные материальные ярлыки событий »(Douglas, 1987). Как мы уже отмечали в другом месте, тип поданного напитка определяет характер мероприятия, и, в большей степени, активный смысл, «конструирует» социальные отношения между пьющими, диктуя тип взаимодействия, соответствующий случаю. В Дугласе термины, напитки “дают реальную структуру общественной жизни так уверенно, как если бы их имена были ярлыками, прикрепленными к ожидаемым формам поведения.”

Переходные ритуалы служат для обозначения границ между разными этапы жизни, чтобы обозначить конец одной фазы и начало следующей. Также очевидно, что употребление алкоголя действует как «символический знак препинания». дифференцировать один социальный контекст от другого (Mandelbaum, 1965; Gusfield, 1987). Естественная близость, символическая эквивалентность алкоголя и Ритуал нигде более очевиден, чем в контексте обрядов перехода.

Психологические функции.

Качественное созвучие между питьем и переходными обрядами не является точным. ограничивается чисто культурными, символическими атрибутами алкоголя, но распространяется к его внутренним фармакологическим свойствам. Тот факт, что алкоголь – это опьяняющее вещество, способное вызывать «измененные состояния сознания» (Rudgley, 1994) – это основа его ассоциации с «пороговыми» состояниями, настройки и события.Отделение одной фазы жизни от другой делает переход между ними пороговым периодом – промежуточным, неоднозначным, неопределенное состояние (Van Gennep, 1960; Turner, 1977; Gusfield, 1987; Stewart, 1992). Этот алкоголь должен быть неотъемлемым элементом ритуализации. таких пороговых переходов психологически целесообразно: опыт опьянения отражает опыт обрядов перехода.

Лиминальность также связана с напряжением и опасностью.События жизненного цикла отмеченные обрядами перехода, часто включают серьезные преобразования, которые могут быть источником значительного беспокойства и страха. Даже события считаются положительными переходы, поводы для празднования – например, крестины, совершеннолетие выпускных церемоний, помолвок и свадеб – может быть очень вызывает стресс во многих культурах. В этом контексте алкоголь выполняет еще одну из Ключевые функции ритуала: построение идеального мира. В мэри Слова Дугласа:

“[Напитки] создают понятный, терпимый мир, который гораздо больше похож на идеальный мир должен быть чем мучительный хаос, угрожающий все время.”

Химические и символические свойства алкоголя позволяют нам построить альтернативная реальность, в которой потенциально тревожный или пугающий аспекты перехода сведены к минимуму, а положительные, праздничные аспекты улучшены.

Социальные функции.

Обряды перехода не проводятся в уединенном великолепии. Они, по определение, ритуалы, в которых личные переходы пронизаны более широкими социальная значимость.Ритуализация переходов жизненного цикла – это средство посредством которых межличностные связи – и связи между семьями, домашними хозяйствами и сообщества – создаются, поддерживаются и утверждаются публично. Важность алкоголя в этом контексте легко понять. Во всех культурах пить по сути социальный акт, и одна из основных функций алкоголя способствует установлению социальных связей.

Такое восприятие алкоголя как «социальной» субстанции, по сути своей, является подкрепляется практиками, связанными с его потреблением во время обрядов отрывок – ритуалы наливания, разделения, поджаривания, покупки раунда и т. д.- которые служат для определения и регулирования социальных отношений, способствуют общению и для создания и укрепления межличностных связей.

Праздничные ритуалы

От римских Сатурналий и Вакханалий Древней Греции до Мардиграс в Новом Орлеане, от Рио до Ноттинг-Хилла, и на каждом карнавале, фестивале, юбилей или праздник между ними – почти во всех культурах и на протяжении всей истории, алкоголь ассоциируется с праздником.Связь между употреблением алкоголя и праздник настолько силен, что нам трудно представить его без другой. Их значения взаимосвязаны и во многих культурах взаимозаменяемы: пить – значит быть праздничным, быть праздничным – значит пить.

Хотя взаимозависимость алкоголя и праздника очевидна во всех общества, в которых употребляется алкоголь, связь, кажется, более сильная в «амбивалентных» пьющих культурах, где нужна причина для питья, чем в «интегрированных» питейных культурах, где употребление алкоголя является морально нейтральным элемент нормальной жизни и не требует оправдания.Макдональд (1994) предоставляет забавная иллюстрация различного восприятия выпивки / праздника связь в разных европейских культурах и недопонимание, которое может привести:

“Многие современные посетители из Великобритании во время первого визита во Францию испытать это на себе. Напитки могут быть предложены в десять часов. утром, например. Очевидно, это будет один из тех дней. Что мы празднуем? Во время полуденной трапезы подают вино.Как весело! Что мы празднуем? Бары открыты весь день, и люди, кажется, пьют. Какой бунт! Что мы празднуем? Пастис подается в шесть часов. Ой! Эти люди определенно умеют праздновать. К ужину подают еще вина. И так далее. Вино имеет разные значения, разные реальности, в двух контекстах, а также праздничная и эпизодическая выпивка культура встречается с культурой повседневного употребления алкоголя, порождая тенденцию праздновать весь день.Это часто случалось с группами молодых британских туристов, сейчас известны во Франции и других странах Европы своим пьянством ».

Важная особенность «интегрированных» питьевых культур Европы (например, Франция, Испания и Италия) в этом контексте заключается в том, что мало или нет неодобрения пьянства, и, следовательно, не нужно искать отговорки для питья. Праздник в этих культурах прочно ассоциируется с алкоголем, но не используется как оправдание для каждого случая выпивки: праздник безусловно, требует алкоголя, но каждый напиток не требует празднования.

Почему алкоголь?

Несмотря на межкультурные различия, центральным фактом остается то, что во всех В культурах, где употребляется алкоголь, выпивка является важным элементом празднования. Это требует объяснения: почему алкоголь, а не какое-либо другое вещество, быть универсальным символом праздника? Ответ требует понимания основных социальных функций празднования и их связи с символические и фармакологические свойства алкоголя.

Символическое удобство?

Кто-то может возразить, что в выборе алкоголя нет более глубокого значения. чтобы символизировать праздник, чем то, что алкоголь самый гибкий и удобный символических транспортных средств. Действительно, хамелеоноподобная универсальность алкоголя как символическую среду нельзя игнорировать в этом контексте. Напитки, как у нас найдено (см. «Символические роли») можно использовать для передачи бесконечного разнообразия разных и даже противоречивых сообщений.Та же бутылка вина может в разных обществах или ситуациях служить символическим представлением традиции или новизны, мужественности или женственности, рабочего класса или элита, стабильность или переход, священное или светское, интеграция или дифференциация, возраст или молодость, рабочее или игровое время и т. д. – и в в каждом случае его значение будет легко понято. Можно предположить, а не необоснованно, что использование такого мощного, «абсорбирующего» и адаптируемого символический инструмент для представления еще одного аспекта жизни не требует дальнейшего объяснение.

Если бы не почти универсальность связи между алкоголем и веселье, привлекательность этого простого ответа может быть непреодолимой. Множественность культурных или ситуативных вариативных символических употреблений алкоголя нельзя, однако, предлагать для объяснения его приравнивания к Праздник, который, кажется, в году превосходит все культурные различия. “Полезность” алкоголя как символического средства не может полностью объяснить его глобальную ассоциацию с одной конкретной человеческой деятельностью.Мы должны спросить более конкретно, что именно алкоголь делает его подходящим общекультурным символом, и существенный элемент праздника, несмотря на значительных межкультурных различий в символическом употреблении алкоголя, а также в отношении и представлениях о пьянстве.

Культурно-химия

Это требует осознания социальных значений и функций – «культурного химия »- праздника. Карнавалы и фестивали – это больше, чем просто немного забавы: в большинстве культур эти мероприятия предполагают определенную степень “культурного ремиссия »- условное ослабление социального контроля над поведением (МакЭндрю и Эдгертон, 1969; Гусфилд, 1987).Поведение, которое обычно не одобряться или даже прямо запрещаться может на время празднества, активно поощряться.

tesguina – фиесты обычно чрезвычайно пуританских тараумара, например, включают «лицензированную распущенность или обмен женами» (МакЭндрю и Edgerton, 1969), и контраст между дикими крайностями Вакханалия и Сатурналии и более упорядоченный характер нормального Древнего Греческая и римская жизнь хорошо документирована.Среди шкуры Северного Камеруна, wa ckadak (мужская зона) строго запрещена для женщин: этот запрет поднимается только во время бешеных танцев и распития пива ежегодного Фестиваль крупного рогатого скота, который Эгучи (1975) описывает как «повод для выбора партнера. en masse ». Для жителей перуанской деревни Виру традиционный четырехдневные фестивали – на которых в большом количестве выставляется чича (кукурузное пиво). потребляются – также включают в себя разрушение обычных барьеров между полов и между социальными классами.

Другие карнавальные традиции включают смену ролей, когда мужчины одеваются в женская одежда и пляски в преувеличенной карикатуре на женственность; или в которых те, кто обычно находится на вершине социальной иерархии, командуют автоматическое почтение и послушание, может стать на время события, законные цели оскорблений, оскорбительного поведения и практических шутки – все удобно забыть на следующий день, когда проявят вежливость и снова ожидается уважение (Barlett, 1980).Костюм и маскировка, сокрытие своей нормальной идентичности и временное принятие другого персонажи, являются особенностью многих праздничных традиций. Для инуитов Севера Лабрадор, «janneying» (маскировка), лежит в основе «символической инверсии». условного во время ритуальных праздников Рождества и Пасхи, и приравнивается к химическому воздействию питья (Szala-Meneok, 1994).

Культурная ремиссия и символическая инверсия, характерные для многих фестивалей. и празднования делают эти события «пороговыми» периодами – двусмысленными, маргинальными, пограничные интервалы, отделенные от повседневного существования.Мы уже отметили естественную близость между алкоголем и лиминальностью, в результате чего опыт интоксикации – «измененные состояния сознания» (Радгли, 1994), вызванные действием этанола – повторяют опыт ритуального индуцированная лиминальность. Химические эффекты алкоголя отражают культурные химия фестиваля. В этом контексте есть четкое психологическое уместность универсального сочетания алкоголя и праздника.

Альтернативная реальность

Культурная химия ритуального времени, присущие ему ремиссии и инверсии до некоторой степени в большинстве праздничных ритуалов включает (временное) строительство альтернативной реальности.Нормальные правила и социальные конструкции расслаблены, приостановлено или даже перевернуто, что позволяет кратко изучить альтернативу способы бытия.

Дуглас (1987) определяет одну из ключевых функций ритуала и питья: как «построение идеального мира». Альтернативные миры праздничного ремиссия и инверсия, однако, редко бывают однозначно «идеальными» – и действительно, часто может противоречить высоко ценимым нормам и категориям. Случайное, сумеречное царство карнавала, в которое знакомые, доверенные границы стираются, барьеры растворяются, а заветные ценности ставятся под сомнение может показаться опасным и пугающим местом.Но это состояние пугающего возбуждения, и даже смущение, часто активно ищется и поощряется, и кажется быть тесно связанным с употреблением алкоголя (Хонигманн, 1963; Гасфилд, 1987).

То, что Радгли (1994) называет «универсальной потребностью в освобождении от ограничений». мирского существования “может быть удовлетворен только переживанием” измененных состояний сознания ». Он убедительно демонстрирует, что у нас есть естественная предрасположенность к этим измененным состояниям и характеристики карнавалов и фестивали подтверждают его аргумент в пользу того, что мы активно развиваем этот опыт.Гусфилд (1987) ссылается на «утро» после того, как «я не был собой». пьющие в «амбивалентных» культурах, и можно сказать, что во время праздничных ремиссии и инверсии, мы переживаем целую культуру, которая для продолжительность события – «не само по себе».

Балансирующая роль

Однако тот факт, что мы ограничиваем наше коллективное стремление к измененным состояниям и альтернативные реальности конкретным, ограниченным контекстам предполагают, что наши желание этого освобождения отнюдь не однозначно – оно уравновешено столь же сильной потребностью в стабильности и безопасности земного существования.Мы можем быть очарованы пороговым опытом карнавала, но мы тоже боимся этого: мы любим посещать альтернативные миры, но не хотели бы хочу там жить.

Таким образом, кажется, что употребление алкоголя играет двойную или «уравновешивающую» роль в контекст праздничных ритуалов: измененные состояния сознания, вызванные алкоголем позволяют нам исследовать желаемую, но потенциально опасную альтернативу реалии, в то время как социальное значение выпивки – правила праздничного коммуникабельность, неизменно связанная с употреблением алкоголя – обеспечьте обнадеживающий противовес.«Выпивая с дьяволом», мы переживаем его сила, но через знакомые общительные ритуалы изливания и обмена, мы также можем приручить и контролировать эту силу.

Пекхэм (1967) утверждал, что ритуальные перевороты – это «репетиция для тех, кто реальных жизненных ситуациях, в которых для нашего выживания жизненно важно выдерживать когнитивные дезориентация ». Алкоголь – важный элемент праздничных инверсионных ритуалов. потому что сочетание его химических и символических свойств позволяет мы не только для того, чтобы “репетировать” разрушительные и дезориентирующие аспекты жизни, но и приручить их.

Необходимость дальнейшего исследования

Более обширное, систематическое и подробное межкультурное исследование употребление алкоголя в переходных и праздничных ритуалах принесет ценные понимание восприятия алкоголя и убеждений о силах и свойствах алкоголя в разных обществах. Такое исследование также прольет свет о любых сдвигах или изменениях в этих убеждениях – изменениях, которые могут иметь значительные влияние на уровни и типы проблем, связанных с алкоголем.

Например, уход от употребления алкоголя “при переходе к работе” в культуре. там, где эта практика была обычным явлением, могло быть поводом для беспокойства, поскольку культуры с чисто развлекательным, праздничным представлением алкоголя, где выпивка воспринимается как противоположность работе, имеют тенденцию к более трудным отношения с алкоголем, связанные с более высоким уровнем связанных с алкоголем вред. В настоящее время есть первые признаки именно такого сдвига в Италии и в Испании (Cottino, 1995; Gamella, 1995).

Более глубокое понимание ритуальной роли алкоголя и систематическое мониторинг изменений в этих ролях будет иметь важное значение для любой попытки чтобы справиться с проблемными аспектами употребления алкоголя – или даже способствовать нормальному, беспроблемное употребление алкоголя.

Важность использования дезинфицирующего средства для рук на рабочем месте

В течение любого рабочего дня сотрудники используют свои руки, чтобы написать отчет, пожать руку новому клиенту, открыть двери и многое другое.Все эти действия подвергают руки воздействию вредных микробов и бактерий. Болезнь связана с потерей производительности, которая обходится работодателям в США в 225,8 млрд долларов ежегодно [1]. Учитывая, что 80 процентов всех инфекций передаются через руки, крайне важно внедрить эффективную программу гигиены рук на рабочем месте.

Американцы проводят больше времени с понедельника по пятницу на рабочем месте, чем где-либо еще, в том числе дома ^[2] . Кроме того, 90 процентов офисных работников будут приходить на работу даже в случае болезни, отчасти из-за постоянно растущей нагрузки [3].Это делает рабочее место рассадником микробов и бактерий. Ежегодно грипп обходится предприятиям в 10,4 миллиарда долларов прямых затрат на госпитализацию и амбулаторные посещения взрослых, по данным CDC [4]. А сезон гриппа в этом году может быть хуже обычного, поскольку эксперты предупреждают, что вакцина от гриппа в этом году может быть эффективна только на 10 процентов [5].

Хорошие новости? Правильное соблюдение гигиены рук может снизить количество прогулов и связанные с этим расходы на 40 процентов [6]. Хотя мытье рук водой с мылом – лучший способ правильно вымыть руки и избавиться от микробов, это не всегда приемлемый вариант.Однако есть простое решение: дезинфицирующее средство для рук. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и CDC, дезинфицирующее средство для рук является одним из лучших доступных средств, позволяющих избежать заболеваний и распространения микробов. Разместив дезинфицирующее средство для рук в стратегически важных местах по всему офису и в других местах с интенсивным движением, вы можете побудить сотрудников улучшить гигиену рук и сделать офис более здоровым.

Ключевые места для дезинфицирующего средства для рук

Организации, которые поощряют регулярное использование дезинфицирующих средств для рук, обычно имеют более здоровых работников.Исследование, представленное в BMC Infectious Diseases , показало, что офисные работники, которых поощряли использовать дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе не менее пяти раз в рабочий день, примерно на две трети реже заболевали, чем те, кто продолжал просто мыть руки [ 7].

Опрос 2015 года показал, что, хотя 92 процента американцев считают важным мыть руки после посещения общественного туалета, только 66 процентов из них делают это [8]. Более трети респондентов признались, что отказываются от мыла и полоскания водой.Это делает особенно важным наличие дезинфицирующего средства для рук в туалете. Если сотрудники спешат и не думают остановиться и ополоснуться водой с мылом, можно предусмотреть запасной вариант возле раковин и у дверей, чтобы микробы не вылетели из туалета.

Лучший способ напомнить сотрудникам об использовании дезинфицирующего средства для рук – это сделать его легко доступным, и всегда в пределах видимости. Очень важно размещать дезинфицирующее средство для рук рядом с сенсорными поверхностями и местами общего пользования, в том числе:

• Входы и выходы.Одна дверная ручка потенциально могла быть причиной широко распространенного заболевания на рабочем месте. Фактически, новое исследование показало, что в течение двух-четырех часов вирус, помещенный на дверную ручку, был обнаружен от 40 до 60 процентов рабочих и посетителей на предприятии [9]. В дополнение к частой дезинфекции дверных ручек, выключателей света и других поверхностей, подверженных сильному касанию на рабочем месте, убедитесь, что поблизости есть станция для дезинфекции рук, чтобы ограничить распространение инфекции.

• Кафетерии, фуд-корты и комнаты отдыха [10], и если пища употребляется зараженными микробами руками, микробы легко перевариваются и заражаются несколькими болезнями.Согласно исследованию NSF International [11], одна из самых горячих точек в офисе – это комната отдыха и кухня. Хотя дезинфицирующее средство для рук не заменяет тех, кто готовит еду, оно может помочь устранить некоторые микробы.

• Конференц-залы . Конференц-залы часто забиты сотрудниками, клиентами и другими посетителями, которые обмениваются рукопожатиями, таким образом обмениваясь микробами. Предоставление гостям и сотрудникам удобной станции для дезинфекции рук, расположенной рядом с дверью или за столом, позволяет им защитить свои руки от микробов до и после встречи.

• Рабочие столы . Столы, телефоны, компьютерные клавиатуры и компьютерные мыши являются ключевыми точками передачи микробов, потому что люди так часто касаются их. Учитывая, что сотрудники проводят большую часть своего дня за своими столами, где они также едят, пьют и даже кашляют и чихают, столы становятся «минным полем вирусов», которые могут жить на поверхности до трех дней [12]. Размещение индивидуальных дезинфицирующих средств для рук на столе позволяет обеспечить гигиену рук в пределах досягаемости.

• Зоны с высокой проходимостью. Обеспечение дезинфицирующим средством для рук вне офиса также важно. В местах с интенсивным движением, таких как терминалы аэропортов, коридоры торговых центров и развлекательные центры, должны быть предусмотрены станции для гигиены рук, чтобы посетители оставались максимально здоровыми. Это не только сохраняет чистоту в зонах с интенсивным движением, но и помогает улучшить имидж аэропорта, торгового центра или развлекательного центра.

Счетчики транзакций

В исследовании 2017 года исследователи взяли купюры в 1 доллар из банка и обнаружили сотни видов микроорганизмов, живущих на них [13].Дополнительные исследования обнаружили на бумажных деньгах такие патогены, как кишечная палочка, сальмонелла и золотистый стафилококк, которые могут привести к серьезным заболеваниям [14]. После обработки наличных важно вымыть руки, особенно если вы собираетесь съесть еду вскоре после этого. Хранение дезинфицирующего средства для рук рядом с рабочими зонами, такими как кассы в кафетерии, напоминает людям о необходимости соблюдать гигиену рук, когда это больше всего необходимо.

Выбор дезинфицирующего средства для правой руки

Хотя предоставление дезинфицирующего средства для рук в ключевых местах по всему рабочему месту имеет важное значение для борьбы с болезнями и прогулами сотрудников, лучше всего использовать дезинфицирующее средство правильного типа.Обязательно используйте дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе, которое содержит не менее 70 процентов спирта. Более высокий процент алкоголя обычно приводит к более высокой эффективности. Ищите продукты с минимальной степенью уничтожения 5-логарифмов (99,999%), которые в 100 раз более эффективны, чем дезинфицирующие средства с 3-кратным (99,9%) уровнем.

Рассмотрите возможность использования пенных дезинфицирующих средств для рук, поскольку 84 процента взрослых предпочитают пенные дезинфицирующие средства липкому гелю [15]. Также лучше использовать дезинфицирующие средства, которые содержат увлажнители, чтобы предотвратить сухость кожи, и не содержат отдушек и красителей, чтобы уменьшить потенциальные аллергические реакции и раздражение кожи.

Поощрение гигиены рук

Полная программа гигиены рук выходит за рамки предоставления правильных продуктов. Хотя наличие настенных диспенсеров для дезинфекции рук и бутылочек на поверхностях в очагах распространения микробов и рядом с ними имеет важное значение для улучшения здоровья ваших рабочих, это полезно только в том случае, если рабочие регулярно их используют.

Разложите плакаты, буклеты, информационные бюллетени и информационные табло возле диспенсеров с напоминаниями о необходимости мыть руки и быстро и легко дайте информацию о гигиене рук.Эти материалы должны также включать информацию о том, как правильно использовать и наносить дезинфицирующее средство для рук в соответствии с шестиступенчатым методом, рекомендованным Всемирной организацией здравоохранения [16], чтобы гарантировать, что правильное количество будет использовано и распределено, чтобы покрыть все поверхности обеих рук. Кроме того, работодатели должны предлагать образовательные семинары и встречи в течение года, чтобы обучать сотрудников и напоминать им о том, как они могут улучшить свое здоровье с помощью передовых методов гигиены рук.

Как работодатель, важно подавать пример.Поощряйте работников часто использовать дезинфицирующее средство, делая это самостоятельно. Не забудьте запастись средствами для гигиены рук в сезон простуды и гриппа. Наконец, важно напоминать работникам о необходимости брать больничный, когда это необходимо, чтобы не допустить попадания микробов в офис и других здоровых работников.

Дезинфекция рабочего места

Использование дезинфицирующего средства для рук снижает количество микробов и убивает множество вредных микробов, которые могут заразить рабочих гриппом и другими вирусами.Чтобы на рабочем месте была здоровая и процветающая среда, крайне важно, чтобы работодатели принимали во внимание здоровье своих сотрудников. Предоставление дезинфицирующего средства для рук для сотрудников на рабочих местах и ​​в общественных местах так же важно, как и предоставление необходимого оборудования и инструментов для выполнения их работы.

Первоначально Опубликовано CMM 2 февраля 2018 г.

[1] https://www.cdcfoundation.org/pr/2015/worker-illness-and-injury-costs-us-employers-225-billion-annually

[2] https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4883643/#R9

[3] http://investor.staples.com/phoenix.zhtml?c=96244&p=RssLanding&cat=news&id=1866149

[4] https://www.cdc.gov/flu/pdf/business/toolkit_seasonal_flu_for_busshops_and_employers.pdf

[5] http://abcnews.go.com/Health/years-flu-season-bad-medical-experts-warn/story?id=51473025

[6] https://www.debgroup.com/us/commercial/skin-care-best-practice

[7] http: //www.berkeleywellness.ru / самопомощь / безрецептурные продукты / статья / дезинфицирующие средства для рук из шести известных вещей

[8] https://www.