Содержание

Должностная инструкция кухонного рабочего 2-го разряда

УТВЕРЖДАЮ:

_______________________________

[Наименование должности]

_______________________________

_______________________________

[Наименование организации]

_______________________________

_______________________/[Ф.И.О.]/

«______» _______________ 20___ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Кухонного рабочего 2-го разряда

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность кухонного рабочего 2-го разряда [Наименование организации в родительном падеже] (далее — Компания).

1.2. Кухонный рабочий 2-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Компании.

1.3. Кухонный рабочий 2-го разряда относится к категории рабочих и подчиняется непосредственно [наименование должности непосредственного руководителя в дательном падеже] Компании.

1.4. На должность кухонного рабочего 2-го разряда назначается лицо, имеющее профессионально-техническое образование, соответствующую подготовку и стаж работы по специальности не менее 1 года.

1.5. В практической деятельности кухонный рабочий 2-го разряда должен руководствоваться:

  • локальными актами и организационно-распорядительными документами Компании;
  • правилами внутреннего трудового распорядка;
  • правилами охраны труда и техники безопасности, обеспечения производственной санитарии и противопожарной защиты;
  • указаниями, приказаниями, решениями и поручениями непосредственного руководителя;
  • настоящей должностной инструкцией.

1.6. Кухонный рабочий 2-го разряда должен знать:

  • наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение;
  • правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек;
  • правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;
  • правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования;
  • правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе.

1.7. В период временного отсутствия кухонного рабочего 2-го разряда его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя].

2. Должностные обязанности

Кухонный рабочий 2-го разряда осуществляет следующие трудовые функции:

2.1. Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи.

2.2. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции.

2.3. Выгрузка продукции из тары.

2.4. Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары.

2.5. Заполнение котлов водой.

2.6. Доставка готовой продукции к раздаче или в экспедицию.

2.7. Загрузка функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка ее на транспорт.

2.8. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников.

2.9. Установка подносов на транспортер при комплектации обедов.

2.10. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками.

2.11. Сбор пищевых отходов.

В случае служебной необходимости кухонный рабочий 2-го разряда может привлекаться к выполнению своих обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством.

3. Права

Кухонный рабочий 2-го разряда имеет право:

3.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

3.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей должностной инструкцией.

3.3. Сообщать непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей недостатках в производственной деятельности предприятия (его структурных подразделений) и вносить предложения по их устранению.

3.4. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

3.5. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений Компании к решению возложенных на него задач (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет – с разрешения руководителя Компании).

3.6. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

4. Ответственность и оценка деятельности

4.1. Кухонный рабочий 2-го разряда несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, — и уголовную) ответственность за:

4.1.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение служебных указаний непосредственного руководителя.

4.1.2. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих трудовых функций и порученных ему задач.

4.1.3. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

4.1.4. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученной ему работы.

4.1.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.

4.1.6. Не обеспечение соблюдения трудовой дисциплины.

4.2. Оценка работы кухонного рабочего 2-го разряда осуществляется:

4.2.1. Непосредственным руководителем — регулярно, в процессе повседневного осуществления работником своих трудовых функций.

4.2.2. Аттестационной комиссией предприятия — периодически, но не реже 1 раза в два года на основании документированных итогов работы за оценочный период.

4.3. Основным критерием оценки работы кухонного рабочего 2-го разряда является качество, полнота и своевременность выполнения им задач, предусмотренных настоящей инструкцией.

5. Условия работы

5.1. Режим работы кухонного рабочего 2-го разряда определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Компании.

5.2. В связи с производственной необходимостью кухонный рабочий 2-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в том числе местного значения).

С инструкцией ознакомлен ___________/____________/«_­­___» _______ 20__ г.

(подпись)

instrukzii.ru

Кухонный рабочий и правописание в трудовой книжке этой должности

Как правильно сделать запись в трудовую книжку: принята кухонной рабочей или кухонным рабочим, если по штатному расписанию должность называется "кухонный рабочий", при этом в приказе значится: принята кухонной рабочей.остальным мы прописываем принят на должность... и далее указываем в именительном падеже название должности по штатному расписанию, но кадровик пришла в затруднение, ведь нельзя написать про кухонную рабочую, что это должность

 

Ваш вопрос связан с применением ЕТКС.

Должности в ЕТКС названы только в мужском роде: например, уборщик, а не уборщица; рабочий, а не рабочая.

ЕТКС обязателен для применения во всех отраслях экономики, где имеются работы, предусмотренные тем или иным выпуском. Аналогичные разъяснения Вы можете найти на сайтах региональных трудинспекций (см., например, http://git24.rostrud.ru/questioner/xPages/section.90/page.123.html вопрос от 20 февраля 2012 18:19).

Поэтому правильно: «Принята кухонным рабочим».

Обоснование данной позиции приведено ниже в материалах Системы Главбух

ЕТКС (Выпуск 51)

 

«§ 15. Кухонный рабочий*

2-й разряд

Характеристика работ. Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. Выгрузка продукции из тары. Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Заполнение котлов водой. Доставка готовой продукции к раздаче или в экспедицию. Загрузка функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка ее на транспорт. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Установка подносов на транспортер при комплектации обедов. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками. Сбор пищевых отходов.

Должен знать: наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение; правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек; правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования; правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе.»

 

* Так выделена часть материала, которая поможет Вам принять правильное решение.

 

www.26-2.ru

§ 15. кухонный рабочий постановление минтруда РФ от 05-03-2004 30 об утверждении единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих выпуск 51 разделы производство алкогольной и безалкогольной продукции хлебопекарно-макаронное производство кондитерское производство крахмалопаточное производство производство сахара производство пищевых концентратов табачно-махорочное и ферментационное производства эфиромасличное производство производство чая парфюмерно-косметическое производство масложировое производство добыча и производство поваренной соли добыча и переработка солодкового корня элеваторное мукомольно-крупяное и комбикормовое производства торговля и общественное питание производство консервов (2019). Актуально в 2018 году

размер шрифта

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Минтруда РФ от 05-03-2004 30 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ЕДИНОГО ТАРИФНО-КВАЛИФИКАЦИОННОГО СПРАВОЧНИКА РАБОТ И ПРОФЕССИЙ... Актуально в 2018 году

2-й разряд

Характеристика работ. Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. Выгрузка продукции из тары. Внутрицеховая транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары. Заполнение котлов водой. Доставка готовой продукции к раздаче или в экспедицию. Загрузка функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузка ее на транспорт. Включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Установка подносов на транспортер при комплектации обедов. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками. Сбор пищевых отходов.

Должен знать: наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение; правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек; правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования; правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе.

www.zakonprost.ru

Код ОКПДТР 13249 | Код рабочей профессии Кухонный рабочий

В соответствии с ОК 016-94 год с последней редакцией 7/2012 ОКПДТР на 2018 год:
КОДНаименованиеРазрядЕТКСОКЗ
13249Кухонный рабочий2555122

13249 8 55 5122 X X XX X X

13249

Код профессии - Кухонный рабочий

8

Контрольное число

55

Номер выпуска ЕТКС

5122

Код базовой группы по ОКЗ (ОК 010-93) утратил силу *Возможные коды ОКЗ по действующему ОК 010-2014:
  • 3434 - Шеф-повара
  • 5120 - Повара
  • 9411 - Изготовители пищи быстрого приготовления

X

Тарифный разряд
Допустимый разряд - 2

X

Класс (квалификация)
1, 2, 3

XX

Форма (система) оплаты труда
10 - Сдельная форма оплаты труда
11 - Система оплаты труда прямая
12 - Система оплаты труда премиальная
13 - Система оплаты труда прогрессивная
20 - Повременная форма оплаты труда
21 - Система оплаты труда простая
22 - Система оплаты труда премиальная

X

Фасет код условий труда
1 - Нормальные
2 - Тяжелые и вредные
3 - Особо тяжелые и особо вредные

X

Фасет код степени механизации труда
1 - Рабочие, выполняющие работу на автоматах, автоматизированных агрегатах, установках, аппаратах
2 - Рабочие, выполняющие работу при помощи машин и механизмов
3 - Рабочие, выполняющие работу вручную при машинах и механизмах
4 - Рабочие, выполняющие работу вручную не при машинах и механизмах
5 - Рабочие, выполняющие работу вручную по наладке и ремонту машин и механизмов

Утратил силу с 01.07.2015г. в связи с изданием Приказа Росстандарта от 12.12.2014г. №2020-ст, утвердившего новый классификатор ОК 010-2014 (МСКЗ-08)

Классификатор профессий и должностей / Професии рабочих / Код 13249 Кухонный рабочий

okpdtr.ru